Sadržaj
Mahovine se smatraju univerzalnim gljivama. Po nutritivnoj vrijednosti svrstani su u treću kategoriju, ali to ih ne čini manje ukusnima. Suše se, prže, kuhaju, kisele. Recept za ukiseljene gljive zahtijeva minimum sastojaka i malo vremena. Slijedeći jednostavne upute, lako je pripremiti prekrasan zalogaj. Postoji mnogo načina za kiseljenje gljiva, svatko može odabrati najprikladniji recept za sebe, koji će postati omiljen za cijelu obitelj.
Prikupljeni zamašnjaci moraju biti razvrstani. Za kiseljenje preferiraju se mladi jaki primjerci. Razmažene, crvljive, previše obrasle moraju se baciti. Površina šešira zamašnjaka je suha, pa im nije potrebno ozbiljno čišćenje. Otresite šumsku stelju kuckanjem po šeširu. Lagano očistite površinu noge nožem ili četkom od zemlje i mahovine.
Mlade gljive se mogu kiseliti cijele. S promjerom klobuka i duljinom stabljike većom od 5 cm, izrezan na polovice ili četvrtine. Noge narežite na kolutiće. Ulijte vodu, ostavite da odstoji da se odlijepi sitni otpad.
Ocijedite vodu, temeljito isperite gljive. Stavite u lonac, ulijte salamuru brzinom od 1 žlica. l. po 1 litri. Zakuhati i kuhati 10-15 minuta na laganoj vatri skidajući pjenu. Ocijedite juhu. Zatim možete početi marinirati.
Obvezni korak u pripremi za kiseljenje je sterilizacija staklenki i poklopaca. Dobro isperite odabranu posudu. Za velika zaprljanja možete koristiti sodu bikarbonu. Sterilizirajte oprane staklenke i poklopce 20 minuta na bilo koji prikladan način:
Pripremljenu posudu zatvorite poklopcima i ostavite sa strane.
Glavni sastojci za mariniranje gljiva su sol, šećer i ocat 9%. Začini daju poseban okus i aromu, s njima možete eksperimentirati, postižući idealne proporcije.
U osnovnom receptu, koji se uzima kao osnova za kiseljenje gljiva, nema ništa komplicirano.
Potrebni sastojci:
Način kuhanja:
Izvrsno predjelo koje možete poslužiti uz kolutiće luka je spremno.
Klasični recept za kiseljenje može se mijenjati po želji. Bilo koji ljuti i ljuti začini koji se nalaze u kući prikladni su za upotrebu. Nakon što ste uspješno pripremili kisele gljive prema jednostavnim receptima, možete pokušati napraviti nešto složenije.
Klinčić dodaje suptilnu začinsku notu.
Potrebni sastojci:
Način kuhanja:
Zimi će takav dodatak uobičajenom stolu biti cijenjen.
Takav začin kao što je zvjezdasti anis daje gotovom jelu zanimljiv slatko-gorki okus koji će se svidjeti pravim gurmanima.
Potrebni sastojci:
Način kuhanja:
Takvo je predjelo sasvim sposobno ukrasiti svečani stol.
Sjemenke gorušice daju marinadi neusporediv blagi pikantan okus. Takve ukiseljene gljive vrijedi kuhati.
Potrebni sastojci:
Način kuhanja:
Takve su gljive dobre s prženim krumpirom i biljnim uljem.
Izvrsna opcija marinade za prave sladokusce - s medom.
Potrebni sastojci:
Način kuhanja:
Ispada vrlo pikantan slani zalogaj s jedinstvenom aromom i okusom.
Hermetički zatvorene kisele gljive treba čuvati na hladnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti. Savršeno za podrum. Nakon kuhanja potrebno je 25-30 dana da se proizvod marinira, tada je jelo spremno za jelo i najukusnije.
Rok trajanja:
Ako se u staklenkama pojavila plijesan ili su poklopci natekli, kisele gljive se ne smiju jesti.
Recept za ukiseljene gljive iznimno je jednostavan. Glavni sastojak su gljive, začini su potrebni u najmanjim količinama. Ako slijedite ove upute, priprema ukusnog jela vrlo je jednostavna. Čak će se i neiskusne domaćice nositi s tim. Zimi će vas takvo predjelo podsjećati na jesensku šumu s ukusnim mirisom i okusom gljiva. Ukiseljene gljive savršeno se čuvaju cijelu zimu i proljeće, ako ne kršite uvjete skladištenja.