Marmelada od kupina
Sadržaj
Priprema marmelade kod kuće jedan je od najboljih načina za očuvanje voća i bobičastog voća za zimu. Marmelada od aronije priprema se brzo i jednostavno, delikatesa je ukusna, mirisna i, što je najvažnije, zdrava.
Tajne izrade marmelade od kupina kod kuće
Marmelada je slastica koja je popularna još od 14. stoljeća. Slatkoća je u Rusiju stigla još iz vremena križarskih ratova, pa se istočno Sredozemlje smatra njenom domovinom. U tom se razdoblju voće počelo kuhati kako bi se sačuvalo do sljedećeg ljeta.
Prije su, da bi se postigla takva gustoća, plodovi bili podvrgnuti dugotrajnoj toplinskoj obradi i kuhali do stvaranja maksimalne gustoće, a sada se u industriji sve više koriste zgušnjivači prirodnog i sintetskog podrijetla.
Da biste kao rezultat dobili ukusan i mirisan desert, morate pažljivo proučiti vrijedne preporuke za izradu marmelade od aronije:
- Nemojte koristiti sintetički pektin osim ako nije u receptu. Desert će se u svakom slučaju zgusnuti, jer mnoge bobičasto voće i voće sadrže prirodni pektin. Takav prirodni gustin u aroniji dovoljan je za izradu ukusnog deserta bez dodatnih kemikalija.
- Nakon dodavanja šećera, sok od bobica mora se zagrijati kako bi se ubrzalo njegovo otapanje.
- Je li masa gotova možete provjeriti kap po kap: ne smije se širiti, već biti viskozna.
- Nakon što je masa spremna, potrebno je izliti u silikonske kalupe i ohladiti. A možete i uliti u lim za pečenje i ostaviti da se stvrdne u obliku sloja, a zatim rezati.
- Za mekanu marmeladu potrebno je koristiti manje šećera nego za klasične tvrde poslastice.
Poznavajući sve nijanse pripreme marmelade od aronije, možete dobiti proizvod izvanrednog okusa i ugodnog mirisa.
Marmelada od aronije: sušenje kod kuće
Ako trebate brzo pripremiti ukusan i zdrav desert za počastiti goste koji bi trebali doći svaki čas, trebali biste upotrijebiti ovaj recept. Ovaj način proizvodnje pogodan je za one koji žele dobiti najukusniji i najzdraviji desert.
Popis sastojaka:
- 1,2 kg aronije;
- 600 g šećera;
- 400 ml vode.
Korak po korak recept:
- Sortirajte i kuhajte plodove rowana dok ne omekšaju, zatim sameljite blenderom, procijedite kroz cjedilo za veću mekoću.
- Pomiješajte sa šećerom i kuhajte oko sat vremena uz redovito miješanje dok se masa ne zgusne do željene konzistencije.
- Ravan tanjir isperite i namažite uljem, izlijte masu u tanjur i sušite na sobnim uvjetima oko 2 dana.
- Narežite na male komadiće, pospite šećerom u prahu.
Recept za marmeladu od aronije u pećnici
Da biste ubrzali proces zgušnjavanja, možete koristiti pećnicu. Ova metoda će biti najprikladnija i najbrža, budući da sušenje u prirodnom okruženju traje dosta vremena, a ne može svatko čekati nekoliko dana da isproba poslasticu. Ova je opcija savršena za ozloglašene sladokusce koji ne vole dugo čekati.
Struktura komponenti:
- 700 g aronije;
- 200 g šećera;
- 1,5 litara vode;
- 2 g vanilina.
Recept je provesti sljedeće postupke:
- Razvrstajte bobice, riješite se trulih i pokvarenih primjeraka, temeljito operite.
- Pošaljite bobice u mali lonac, dodajte vodu i prokuhajte. Kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri.
- Ocijedite vodu, aroniju sameljite blenderom do pirea.
- Dobivenu masu pomiješajte sa šećerom, dobro promiješajte i ponovno stavite na laganu vatru, držite dok se ne zgusne oko pola sata.
- Ulijte gustu masu u posebne kalupe, nakon što ih pokrijete pergamentnim papirom, podmazanim biljnim uljem. Pošaljite u pećnicu i pecite na 60 stupnjeva ne više od 1 sat.
- Gotovi proizvod izvadite iz kalupa i ohladite.
Marmelada od aronije i jabuka
Ovaj recept za marmeladu od aronije s dodatkom jabuka je originalan i izvrsnih je okusnih karakteristika, budući da se aronija odlično slaže s jabukom. Proces kuhanja ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva puno truda, ali tada možete počastiti drage goste tijekom čajanke.
Sastav sastojaka:
- 200 g aronije;
- 600 g jabuka;
- 60 g šećera;
- 50 ml vode.
Osnovni postupci recepta:
- Bobičasto voće lagano samljeti u žbuku, oguliti jabuke, odstraniti jezgru i kožu, nasjeckati na male kockice.
- Sve voće pošaljite u duboki lonac, prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri nakon što prokuha dok jabuke potpuno ne omekšaju.
- Masu ohladiti i procijediti kroz cjedilo, sjediniti sa šećerom i staviti, upaliti vatru na minimum.
- Kuhajte dok se ne dobije potrebna gustoća.
- Masu izlijte u poseban oblik i ostavite na hladnom mjestu dok se potpuno ne ohladi.
- Gotov proizvod narežite na srednje velike komade i prekrijte šećerom u prahu za poboljšanje okusa i izgleda.
Voćna marmelada od kupina
Recept za marmeladu od kupina može se poboljšati dodavanjem bobičastog voća kao što su ogrozd, ribiz. Uz njihovu pomoć, desert će dobiti slastan kiselkast okus i ugodnu aromu, koja će se tijekom kuhanja širiti po cijelom domu i privući pozornost svih ukućana.
Set proizvoda:
- 1 kg aronije;
- 1 kg ogrozd;
- 1 kg ribizla;
- 750 g šećera;
- 300 ml vode.
Redoslijed radnji u skladu s receptom:
- Bobice sortirajte, operite i osušite.
- Rasporedite svo voće na različite limove za pečenje, prekrijte šećerom, dobro promiješajte.
- Poslati u pećnicu i peći na temperaturi od 180 stupnjeva oko pola sata.
- Voće ohladite i procijedite kroz cjedilo. Dobivenu homogenu masu pomiješajte s vodom i promiješajte.
- Ulijte u kalupe, nakon što stavite pergament na njih i podmažite ih, pošaljite u pećnicu, gdje se proizvod suši na temperaturi od 50-60 stupnjeva u nekoliko faza.
- Uzmite gotov proizvod, poprskajte vodom, preklopite sve slojeve, skinite pergament i pospite šećerom u prahu, osušite.
- Narežite na male komadiće i poslužite.
Što se još može kombinirati s aronijom
Za pripremu marmelade od aronije često se koriste različita punila i aditivi koji poboljšavaju okus proizvoda i čine ga naočljivim. Klasični recept možete diverzificirati sjeckanim orašastim plodovima, na primjer, lješnjacima, bademima. A možete dodati i začine kao što su cimet, đumbir, vanilin. Osim jabuka, za pripremu marmelade od aronije može se koristiti i drugo bobičasto voće: ogrozd, šljive, dunje.
Zaključak
Da biste diverzificirali prehranu zdravim slatkišima, možete kuhati marmeladu od aronije. Uz tako jednostavnu poslasticu, svaka domaćica može se lako nositi s njom bez iskustva u kuhanju slastica.
