Marmelada od kupina

Priprema marmelade kod kuće jedan je od najboljih načina za očuvanje voća i bobičastog voća za zimu. Marmelada od aronije priprema se brzo i jednostavno, delikatesa je ukusna, mirisna i, što je najvažnije, zdrava.

Tajne izrade marmelade od kupina kod kuće

Marmelada je slastica koja je popularna još od 14. stoljeća. Slatkoća je u Rusiju stigla još iz vremena križarskih ratova, pa se istočno Sredozemlje smatra njenom domovinom. U tom se razdoblju voće počelo kuhati kako bi se sačuvalo do sljedećeg ljeta.

Prije su, da bi se postigla takva gustoća, plodovi bili podvrgnuti dugotrajnoj toplinskoj obradi i kuhali do stvaranja maksimalne gustoće, a sada se u industriji sve više koriste zgušnjivači prirodnog i sintetskog podrijetla.

Da biste kao rezultat dobili ukusan i mirisan desert, morate pažljivo proučiti vrijedne preporuke za izradu marmelade od aronije:

  1. Nemojte koristiti sintetički pektin osim ako nije u receptu. Desert će se u svakom slučaju zgusnuti, jer mnoge bobičasto voće i voće sadrže prirodni pektin. Takav prirodni gustin u aroniji dovoljan je za izradu ukusnog deserta bez dodatnih kemikalija.
  2. Nakon dodavanja šećera, sok od bobica mora se zagrijati kako bi se ubrzalo njegovo otapanje.
  3. Je li masa gotova možete provjeriti kap po kap: ne smije se širiti, već biti viskozna.
  4. Nakon što je masa spremna, potrebno je izliti u silikonske kalupe i ohladiti. A možete i uliti u lim za pečenje i ostaviti da se stvrdne u obliku sloja, a zatim rezati.
  5. Za mekanu marmeladu potrebno je koristiti manje šećera nego za klasične tvrde poslastice.

Poznavajući sve nijanse pripreme marmelade od aronije, možete dobiti proizvod izvanrednog okusa i ugodnog mirisa.

Marmelada od aronije: sušenje kod kuće

Ako trebate brzo pripremiti ukusan i zdrav desert za počastiti goste koji bi trebali doći svaki čas, trebali biste upotrijebiti ovaj recept. Ovaj način proizvodnje pogodan je za one koji žele dobiti najukusniji i najzdraviji desert.

Popis sastojaka:

  • 1,2 kg aronije;
  • 600 g šećera;
  • 400 ml vode.

Korak po korak recept:

  1. Sortirajte i kuhajte plodove rowana dok ne omekšaju, zatim sameljite blenderom, procijedite kroz cjedilo za veću mekoću.
  2. Pomiješajte sa šećerom i kuhajte oko sat vremena uz redovito miješanje dok se masa ne zgusne do željene konzistencije.
  3. Ravan tanjir isperite i namažite uljem, izlijte masu u tanjur i sušite na sobnim uvjetima oko 2 dana.
  4. Narežite na male komadiće, pospite šećerom u prahu.

Recept za marmeladu od aronije u pećnici

Da biste ubrzali proces zgušnjavanja, možete koristiti pećnicu. Ova metoda će biti najprikladnija i najbrža, budući da sušenje u prirodnom okruženju traje dosta vremena, a ne može svatko čekati nekoliko dana da isproba poslasticu. Ova je opcija savršena za ozloglašene sladokusce koji ne vole dugo čekati.

Struktura komponenti:

  • 700 g aronije;
  • 200 g šećera;
  • 1,5 litara vode;
  • 2 g vanilina.

Recept je provesti sljedeće postupke:

  1. Razvrstajte bobice, riješite se trulih i pokvarenih primjeraka, temeljito operite.
  2. Pošaljite bobice u mali lonac, dodajte vodu i prokuhajte. Kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri.
  3. Ocijedite vodu, aroniju sameljite blenderom do pirea.
  4. Dobivenu masu pomiješajte sa šećerom, dobro promiješajte i ponovno stavite na laganu vatru, držite dok se ne zgusne oko pola sata.
  5. Ulijte gustu masu u posebne kalupe, nakon što ih pokrijete pergamentnim papirom, podmazanim biljnim uljem. Pošaljite u pećnicu i pecite na 60 stupnjeva ne više od 1 sat.
  6. Gotovi proizvod izvadite iz kalupa i ohladite.

Marmelada od aronije i jabuka

Ovaj recept za marmeladu od aronije s dodatkom jabuka je originalan i izvrsnih je okusnih karakteristika, budući da se aronija odlično slaže s jabukom. Proces kuhanja ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva puno truda, ali tada možete počastiti drage goste tijekom čajanke.

Sastav sastojaka:

  • 200 g aronije;
  • 600 g jabuka;
  • 60 g šećera;
  • 50 ml vode.

Osnovni postupci recepta:

  1. Bobičasto voće lagano samljeti u žbuku, oguliti jabuke, odstraniti jezgru i kožu, nasjeckati na male kockice.
  2. Sve voće pošaljite u duboki lonac, prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri nakon što prokuha dok jabuke potpuno ne omekšaju.
  3. Masu ohladiti i procijediti kroz cjedilo, sjediniti sa šećerom i staviti, upaliti vatru na minimum.
  4. Kuhajte dok se ne dobije potrebna gustoća.
  5. Masu izlijte u poseban oblik i ostavite na hladnom mjestu dok se potpuno ne ohladi.
  6. Gotov proizvod narežite na srednje velike komade i prekrijte šećerom u prahu za poboljšanje okusa i izgleda.

Voćna marmelada od kupina

Recept za marmeladu od kupina može se poboljšati dodavanjem bobičastog voća kao što su ogrozd, ribiz. Uz njihovu pomoć, desert će dobiti slastan kiselkast okus i ugodnu aromu, koja će se tijekom kuhanja širiti po cijelom domu i privući pozornost svih ukućana.

Set proizvoda:

  • 1 kg aronije;
  • 1 kg ogrozd;
  • 1 kg ribizla;
  • 750 g šećera;
  • 300 ml vode.

Redoslijed radnji u skladu s receptom:

  1. Bobice sortirajte, operite i osušite.
  2. Rasporedite svo voće na različite limove za pečenje, prekrijte šećerom, dobro promiješajte.
  3. Poslati u pećnicu i peći na temperaturi od 180 stupnjeva oko pola sata.
  4. Voće ohladite i procijedite kroz cjedilo. Dobivenu homogenu masu pomiješajte s vodom i promiješajte.
  5. Ulijte u kalupe, nakon što stavite pergament na njih i podmažite ih, pošaljite u pećnicu, gdje se proizvod suši na temperaturi od 50-60 stupnjeva u nekoliko faza.
  6. Uzmite gotov proizvod, poprskajte vodom, preklopite sve slojeve, skinite pergament i pospite šećerom u prahu, osušite.
  7. Narežite na male komadiće i poslužite.

Što se još može kombinirati s aronijom

Za pripremu marmelade od aronije često se koriste različita punila i aditivi koji poboljšavaju okus proizvoda i čine ga naočljivim. Klasični recept možete diverzificirati sjeckanim orašastim plodovima, na primjer, lješnjacima, bademima. A možete dodati i začine kao što su cimet, đumbir, vanilin. Osim jabuka, za pripremu marmelade od aronije može se koristiti i drugo bobičasto voće: ogrozd, šljive, dunje.

Zaključak

Da biste diverzificirali prehranu zdravim slatkišima, možete kuhati marmeladu od aronije. Uz tako jednostavnu poslasticu, svaka domaćica može se lako nositi s njom bez iskustva u kuhanju slastica.


Podijelite na društvenim mrežama: