Krumpir s russulom u tavi: kako pržiti, recepti

Pržena russula s krumpirom ukusno je i zadovoljavajuće jelo koje se ne može pokvariti kuhanjem bez poznavanja niza svojstava ove vrste gljiva. Ako ga pravilno pripremite, možete se zauvijek zaljubiti u russulu s izvrsnim gorkim okusom i ukusnom sočnom aromom. Zato su pravi recepti i točno izvršavanje uputa korak po korak toliko važni.

Je li moguće pržiti russula s krumpirom

Ne samo da je moguće, nego treba pržiti: na ulju, s lukom i češnjakom, russula u potpunosti otkriva svoj okus i dobro se slaže s krumpirom (posebno mladim).

Međutim, da biste dobili uistinu ukusan rezultat, važno je slijediti nekoliko preporuka:

1. Za prženje s krumpirom birajte samo mladu i zdravu russulu, bez oštećenja i crvljivih područja.
2. Velike (više od 7 cm) šešire u promjeru podijelite na 2-4 komada.
3. Mješavinu povrća i maslaca upotrijebite da malo omekšaju i ujedno naglasite blago gorak okus gljiva.
4. Kuhanje završite odmah nakon što se komadići počnu sušiti i gužvati.

Kako pržiti russula s krumpirom u tavi

Da bi russula s krumpirom bila ukusnija, važno je pravilno pripremiti gljive:

1. Dvaput temeljito isperite hladnom tekućom vodom kako biste uklonili sve plutajuće ostatke.
2. Uklonite crvljive, oštećene i pokvarene gljive, ostavite samo mlade i guste, s besprijekornom pulpom.
3. Izrežite na pola stabljike (ako je proizvod ubran prije više od jednog dana) ili čak koristite samo šešire za kuhanje.

Dodatno, možete skinuti kožu sa šešira tako da ih ohladite u vodi, a zatim nožem pokupite tanku kožicu po rubu.

Recepti za prženu russulu s krumpirom

Kada su gljive odabrane, oprane, namočene i nasjeckane, možete početi stvarati ukusne pržene krumpire s russulom u tavi. Postoji nekoliko sjajnih recepata koji će vam pomoći da pripremite jelo s najboljim okusom - jednostavnih, s minimalnim skupom sastojaka, i složenih, s umakom od kiselog vrhnja.

Jednostavan recept za prženu russulu s krumpirom

Mladi krumpir je savršen za ovaj recept jer drži oblik zahvaljujući čvrstom mesu i minimalnoj količini škroba.

Sastojci:

• krumpir - 1 kg;
• gljive - 600 g;
• luk - 1 kom.;
• češnjak - 3-4 zuba;
• ulje (biljno i maslac) - po 2 žlice. l.;
• sol, papar - po ukusu.

Proces kuhanja odvija se u nekoliko koraka:

1. Pomiješajte i zagrijte ulja u tavi.
2. Oguljeni luk nasjeckati na kockice, tanke ploške - češnjak, gljive (velike) podijeliti na 2-4 dijela.
3. Pržite do zlatno smeđe boje, miješajući, na ulju, luku i češnjaku, pa dodajte russulu, sol i papar po ukusu. Kuhajte dok ne postanu sočni, 8-10 minuta na umjerenoj vatri (luk ne smije zagorjeti).
4. Pospite sol na tanke slamke krumpira u dubokoj posudi, promiješajte, pošaljite u tavu nakon 5 minuta. Nakon toga, pržena russula s krumpirom kuha se pod poklopcem još 8-9 minuta, a zatim se otvara - 10 minuta.

Jelo je najbolje poslužiti toplo - s vrućine, s vrućine, posipajući ga sjeckanim svježim začinskim biljem. Onima koji ne vole prženi češnjak može se preporučiti da ga koriste svježi: sitno nasjeckajte i dodajte u gotov krumpir.

Kako kuhati russula prženu s krumpirom u umaku od kiselog vrhnja

Gljive u kiselom vrhnju - klasična opcija kuhanja, a okus ne treba nadopunjavati drugim proizvodima. Međutim, u kombinaciji s russula krumpirom, ispadaju potpuno nevjerojatni.

Sastojci:

• krumpir - 1 kg;
• gljive - 500 g;
• kiselo vrhnje (20% masti) - 200 ml;
• luk - 2 kom.;
• ulje (biljno) - 2 žlice. l.;
• sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Pržene russula gljive s krumpirom možete kuhati sljedećim slijedom radnji:

1. Zagrijte ulje, na njemu pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran, a zatim maknite posudu s vatre.
2. Russulu dobro isperite, skinite kožicu sa šešira, kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta, ocijedite u cjedilu, nasjeckajte i pržite na jakoj vatri dok ne postanu hrskavi.
3. Zapečene komadiće stavite na luk, prelijte kiselim vrhnjem, pospite solju i paprom, promiješajte, prokuhajte i pustite da se krčka 6-8 minuta.
4. U posebnu tavu staviti krumpir narezan na tanke trakice, posoliti i poklopljen pržiti 10 minuta pa dodati gljive u umak od vrhnja, sve promiješati i kuhati još 8-10 minuta bez poklopca.
5. Prije posluživanja jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kalorijski sadržaj prženog krumpira s gljivama russula

Oni koji planiraju pržiti russulu s krumpirom u tavi, ali istodobno prate svoju težinu, trebali bi biti upozoreni na kalorijski sadržaj takve delicije:

• jednostavan recept - 83,9 kcal na 100 g gotovog jela;
• recept s umakom od kiselog vrhnja - više od 100-104 kcal na 100 g.

Osim prilično visokog sadržaja kalorija, takva su jela teško i dugo probavljiva.

Zaključak

Pržena russula s krumpirom - klasično jelo koje cijene i vole berači gljiva. Slijedeći pravila za pripremu komponenti i točan slijed radnji, prženje ove delicije vrlo je jednostavno. Bit će puno teže odrediti što je ukusnije: jelo prema jednostavnom receptu ili s dodatkom kiselog vrhnja, čisto ili posuto začinskim biljem, s prženim ili svježim češnjakom, položenim na gotovo jelo.

Članci o toj temi "Krumpir s russulom u tavi: kako pržiti, recepti"

Krumpir s maslacem, prženi u tavi: recepti za kuhanje sa svježim, smrznutim, kuhanim gljivama

Kako pržiti kriške krumpira: recepti za kuhanje

Krumpir s maslacem, prženi u tavi: recepti za kuhanje sa svježim, smrznutim, kuhanim gljivama

Kako pržiti kriške krumpira: recepti za kuhanje