Kako čuvati češnjak u stanu
Sadržaj
Češnjak je ukusan i vitaminima bogat proizvod. Ali bere se ljeti, u srpnju-kolovozu, a zimi u pravilu prodaju uvozni češnjak. Kako čuvati češnjak, uzgojene na ruskim krevetima za vlastite potrebe, ako živite u običnom stanu? Na prvi pogled zadatak se čini teškim, ali naši će savjeti pomoći čak i onima koji su se s njim prvi put susreli.
Izbor češnjaka za skladištenje
Češnjak je drugačiji. Ono je, kao i ostalo povrće, podijeljeno na sorte. Kvaliteta skladištenja i stupanj očuvanosti ovise o pravilnom izboru sorte i vrste usjeva. Početnici bi trebali znati da se sav češnjak može podijeliti u dvije vrste:
- proljeće ljeto);
- zima.
Prvi se sije u toplo proljeće, a okopava se krajem kolovoza. Otprilike manji, ali dobro je pohranjen čak i u stanu. Sasvim druga stvar je zimski češnjak. Sadi se u jesen, otporna je na mraz, ima velike glavice i ne skladišti se dobro.
Sorte zimskog češnjaka:
- Gafurian;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievsky i drugi.
Sorte proljetnog češnjaka:
- Yelenovsky;
- Gulliver;
- Soči 56 i drugi.
Sada na tržištu postoji mnogo uvezenih sorti. Uzgajajući kulturu samostalno, morate pažljivo proučiti karakteristike. U pravilu se zimske sorte iskopaju, jedu i zatim ponovno koriste za sadnju za zimu. Ali proljeće - možete dugo uštedjeti. To ne znači da se zimske sorte ne mogu skladištiti.
Najlakši način da razlikujete zimsku od ljetne lukovice je da potražite debelu stabljiku koja počinje od korijena. Proljeće nema takvu strelicu, umjesto nje ima samo mekano lišće. Ispod je video na ovu temu.
Pripremni radovi
Oni koji u kući imaju podrum ili izoliranu staju, nemaju o čemu brinuti. Ovo povrće se divno čuva cijelu zimu na temperaturi od 2-4 stupnja u limbu. Ako je dobro osušen i nije sklon bolestima, ostat će ukusan i sočan do proljeća.
Ali kako pohraniti češnjak u gradskom stanu? je li moguće? Da, to je vrlo izvediv zadatak. Ali prije nego što razgovaramo o tome kako pohraniti češnjak u stanu, razgovarajmo o pripremnoj fazi.
U početku se povrće mora pravilno ubrati i osušiti. Dajemo samo nekoliko savjeta:
- žarulje ne smiju biti oštećene;
- sušite ih na suncu najmanje 5 dana;
- glave s praznim zrnom moraju se ukloniti u stranu;
- ako postoje korijeni, oni se odrežu (može i sa stabljikom).
Sve, lukovice su spremne, možemo razgovarati o tome kako zadržati češnjak do proljeća.
Načini skladištenja u stanu
Praktički nema uvjeta za čuvanje ovog povrća u stanu. Može postojati mala ostava ili ostakljeni balkon. Temperatura u takvim prostorijama može se značajno promijeniti tijekom zime. Zrak tijekom sezone grijanja također se može jako isušiti.
Na temelju svih ovih uvjeta ponudit ćemo najbolje provjerene načine skladištenja žarulja u stanu. Prvo odredite gdje ćete pohraniti češnjak. Vrlo je važno. Sada možete odabrati jednu od metoda.
U hladnjaku
Čuvanje češnjaka u hladnjaku jednostavan je i praktičan način čuvanja povrća do zime. U ovom slučaju postoje dvije opcije od kojih možete odabrati onu koja vam najviše odgovara:
- zamrzivač;
- odjeljak za povrće.
Mnogi ljudi govore o prednostima zamrzavanja. Ovo povrće može se čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci. Da biste to učinili, samo ga zamotajte u jednostavan paket. Zadržat će sve korisne kvalitete. Češnjak iz zamrzivača možete uživati u bilo kojem trenutku.
Ali nemaju svi velike zamrzivače. Pretinac za povrće prikladan je i za spremanje češnjaka. Optimalna temperatura skladištenja ne smije prelaziti 5 stupnjeva. U tom slučaju, češnjak se drži zamotan u papir za zimu ili se stavlja u posudu s brašnom ili piljevinom. Glavni problem s ovim skladištem je visoka vlažnost. Ovaj proizvod se dobro skladišti samo u potpuno suhom obliku.
U staklenim posudama
Mnogi ljudi radije pohranjuju češnjak zimi u stanu u staklenim posudama. Postoji nekoliko dokazanih metoda koje možete koristiti odjednom. Razgovarajmo o glavnim:
- mljevenje klinčića u prah;
- skladištenje ulja;
- čuvanje u soli ili brašnu.
Temperatura zraka u stanovima zimi se značajno povećava, zrak postaje suh, a češnjak može brzo izgubiti vlagu. Držite ga u nečemu. Uklonite suhu kožu s češnjaka. Najbolje je uzeti veliku staklenku, staviti suhi materijal na dno, a zatim početi slagati lukovice, sipati slojeve. Kao rasuti materijal možete odabrati:
- krupna morska sol;
- brašno;
- piljevina.
Banke su prethodno sterilizirane. Najbolji način za pohranu u stanu teško je pronaći. Tijekom zimskog razdoblja češnjak će ležati u staklenkama na polici u smočnici, a brašno, piljevina ili sol će upiti višak vlage.
Tijekom cijelog razdoblja skladištenja morat ćete pratiti glave u banci. Ako sol, brašno ili piljevina postanu mokri, žarulje će trebati ukloniti, osušiti i ponovno uliti.
Čuvanje u ulju je nešto drugačiji proces. Da biste to učinili, oguljeni režnjevi češnjaka stavljaju se u čiste i sterilizirane staklenke, a zatim se preliju s bilo kojim biljnim uljem. Ulje štiti češnjak od štetnog djelovanja mikroba koji mogu oštetiti češnjeve. U ovom obliku češnjak se može čuvati do proljeća i neće izgubiti okus.
Ulju se može dodati ružmarin, origano, mažuran i drugo začinsko bilje. Tada će klinčići biti zasićeni aromom i postati još ukusniji.
U platnenoj torbi
Dugotrajnom skladištenju uvijek treba pristupiti temeljito. U običnom stanu svježe glavice češnjaka možete držati u običnoj platnenoj vrećici. Međutim, tamo je potrebno staviti ljusku luka ili podvrgnuti obradi lukovice. To je kako slijedi:
Skuhajte jaku fiziološku otopinu. Svaka lukovica se umoči u njega na nekoliko sekundi i ostavi da se suši na suncu. Nakon što se proizvod potpuno osuši, možete ga staviti u vrećicu i odložiti na tamno mjesto.
Najvažnije je kod pohranjivanja ovog ukusnog i zdravog proizvoda u stanu s vremena na vrijeme pogledati. Optimalna temperatura je +22 stupnja, ali teško je postići takav režim. Tijekom sezone grijanja temperatura može porasti do +28 stupnjeva.
Pohranjivanje mljevenog češnjaka je teško. Da biste to učinili, trebate osušiti zube, lišavajući ih vlage, a zatim ih samljeti u mlinu za kavu. Ova metoda je jednostavna u uvjetima poduzeća, kada je tehnološkim postupkom moguće lišiti češnjak vode. Zapamtite da u ovom slučaju proizvod gubi većinu svojih korisnih svojstava.
Zaključak
Danas smo naučili kako pravilno pohraniti češnjak u stanu. Koristeći predložene savjete i metode, cijelu zimu možete jesti samo ljetno sočno povrće. To će vam omogućiti da ne trošite novac na skupi uvezeni proizvod.
