Jaja golubova: kako izgledaju, jedu li, koliko su teška
Sadržaj
Golubje jaje, kao i same piliće, malo tko je uspio vidjeti. Golubovi biraju mjesta skrivena od znatiželjnih očiju kako bi odgajali svoje piliće. Dugo vremena roditelji hrane svoje potomke ptičjim mlijekom i ne puštaju ih iz gnijezda do određenog trenutka.
Kako izgledaju jaja golubova
Golubje jaje karakterizira 5 glavnih značajki: veličina, težina, oblik, kvaliteta ljuske i boja. Na fotografiji se mogu vidjeti golubova jaja.
Ovisno o pasmini, golublje jaje teži otprilike 15 do 28 g. Ljuska je vrlo lomljiva, ovalnog oblika, sa šiljastim krajem s jedne strane. U širem dijelu je zračna komora. Boja ljuske također ovisi o pasmini ptica i o njihovoj glavnoj prehrani. Najčešće je bijele ili bež boje, s laganom kremom ili sedefom, bez inkluzija.
veličine golubljeg jajeta
Prosječna veličina golubljeg jajeta u centimetrima je oko 4 - 4,5 - također ovisno o pasmini. U golubova mesne produktivnosti, oni su veći.
Kako nastaje jaje
Formiranje obitelji golubova počinje u rano proljeće krajem veljače - početkom ožujka. Čim se formira par, golubovi počinju graditi gnijezdo. Nakon parenja, nakon 2 tjedna, ženka pravi prvo polaganje - prvo jaje se pojavljuje u gnijezdu, nakon 2 dana polaže drugo, par nastavlja inkubirati piliće.
Sa 7-9 mjeseci golubovi ulaze u spolnu zrelost. U jajniku ženke sazrijeva stanica koja se nalazi u folikulu. Nakon sazrijevanja izlazi i žumanjak je. Proces oplodnje odvija se u stanici, zatim se, prolazeći kroz jajovod, formira proteinski dio koji, prolazeći kroz cijev, obavija žumanjak. U maternici se membrana stvrdne i formira se ljuska. Proces traje oko 15 sati. Zatim se jaje izliježe u kloaku, a u pravo vrijeme, ženka goluba ga gura iz sebe u gnijezdo.
Cijeli proces traje oko jedan dan. Zidanje se u prosjeku sastoji od 2-3 komada. Zatim počinje proces inkubacije, a naknadno polaganje se pojavljuje nakon 18-23 dana.
Period inkubacije
Oba roditelja inkubiraju piliće, držeći određenu temperaturu u gnijezdu - 40,7 °C na gornjoj površini jajeta, 36,1 °C - na donjoj površini. Kako bi se sva jaja ravnomjerno zagrijala, par ih neprestano okreće šapama, a krilima ih podiže.
Ako govorimo o uzgoju golubova u zatočeništvu, tada bi uzgajivač uvijek trebao imati pri ruci inkubator - u slučaju da iz nekog razloga golubovi napuste spojku. U takvim slučajevima potrebno je postaviti brtve u ćelije kako se zidanje ne raspada, pratiti vlažnost i temperaturu u inkubatoru. Okrenite ih svaka 2 sata. Prozračite inkubator dnevno 10 minuta.
U dobi od 15-16 dana pilići se počinju izleći. U tom razdoblju ne treba im pomoć, najčešće se sami snalaze.
Je li moguće jesti jaja golubova
Odgovor na pitanje je li moguće jesti jaja golubova, nedvosmislen - da, možete. Štoviše, vrlo su korisni za ljudsko tijelo. Imaju vrlo visoku nutritivnu vrijednost: 100 g sadrži 14 g proteina i masti, 1,5 g ugljikohidrata.
Gurmani cijene ovaj proizvod zbog njegovog nježnog, profinjenog okusa. Njihov trošak je prilično visok, jer se golubica ne hvata tako često, a ako uzmete sve iz gnijezda odjednom, ona će potpuno prestati polagati. Stoga, oni koji žele isprobati proizvod trebaju ga unaprijed naručiti na posebnim farmama. Takve farme za uzgoj jaja i golubova za meso posebno su popularne u nekim azijskim zemljama i u SAD-u. Proizvod je delikatesa i koristi se u kulinarstvu za pripremu kultnih jela.
Golubja jaja u kuhanju
Vjeruje se da je osoba prvi put probala golubija jaja odmah nakon pripitomljavanja ptica, to se dogodilo u Perziji prije nekoliko tisuća godina.
Budući da su puno manje od pilećih, bit će potrebna velika količina za njihovu upotrebu u kuhanju. Jela od golubjih jaja rijetko se pojavljuju u restoranima i rade se po narudžbi. Češće se nalaze u kineskoj, francuskoj kuhinji kao jedna od komponenti za juhe, salate i druge grickalice. U engleskim restoranima poslužuju razne koktele, soufflee, kisele na njihovoj osnovi.
Među narodima Kavkaza, baltičkih država i Rusije, dugo su vremena koristili proizvod uz topla jela, ribu, povrće.
tradicionalno kinesko jelo
Za pripremu kineskog pečenja proizvod se prethodno prokuha, očisti i prži na ulju. U to vrijeme skuhajte klice bambusa, gljive syangu, zatim ih prebacite u tavu, dodajte škrob razrijeđen u vodi, dinstajte s juhom, soja sosom, rižinom votkom, kao i mješavinom zvjezdanog anisa, luka, đumbira i papra. Jelo se poslužuje toplo.
Kako doći do delicije
Dakle, kupnja proizvoda nije tako jednostavna, ali oni koji uzgajaju golubove mogu kušati deliciju. Iako treba napomenuti da golubovi ne naprave više od 5 kvačila godišnje i u jednoj kvači obično ima oko 2 komada u prosjeku. Ornitolozi također upozoravaju da treba uzeti sva jaja iz gnijezda, jer golubica može prestati proizvoditi potomstvo.
Skladištenje
Proizvod se prilično brzo kvari, pa ga je bolje pojesti odmah na dan sakupljanja. Jaja možete čuvati u hladnjaku, ali ne duže od tjedan dana. Vrata za to nisu prikladna, bolje ih je staviti u kutiju i staviti na najhladnije mjesto u hladnjaku. Ako ih namjeravate čuvati dulje od tjedan dana, morate pažljivo zamotati svako jaje u papir i prevrnuti ih jednom dnevno, sprječavajući da se žumanjak zalijepi za ljusku.
Prednosti i štete golubjih jaja
Prednosti golubjih jaja su nesumnjive. Posebno se preporučuju za korištenje maloj djeci, starijim osobama, trudnicama i ženama nakon poroda tijekom dojenja, kao i osobama oslabljenog imunološkog sustava.
Zbog visokog sadržaja vitamina i elemenata u tragovima u sastavu, njihovo jedenje omogućuje povećanje aktivnosti stanica kože, čineći je elastičnom, poboljšava cirkulaciju krvi, utječe na razinu hemoglobina. Korisno za osobe s anemijom, žene s menstrualnim poremećajima. Štiti bubrege, uklanja toksine iz organizma, kardiovaskularni sustav, sprječava nastanak krvnih ugrušaka. Pozitivno utječe na zdravlje očiju i sluznice, kao i na koštani sustav. Regulirati metaboličke procese u tijelu.
Proizvod ne sadrži kontraindikacije za jelo, ali je moguća individualna netolerancija na tijelo.
Kalorija golubjih jaja
Kalorijski sadržaj golubjih jaja na 100 g proizvoda je 115 kcal, što je nekoliko puta manje nego u pilećim jajima. Glikemijski indeks je nizak (48).
Proizvod sadrži vitamine A, E, D, B, kao i ogromnu količinu elemenata u tragovima: željezo, kobalt, sumpor, jod, kalcij, kalij, mangan, fosfor, korisne masne kiseline.
Kako uzgajati golubije jaje
Uzgajivači golubova znaju da ponekad postoje situacije kada je potrebno koristiti inkubator. U tom slučaju, jaja se moraju pregledati, staviti u kutiju s pamukom i držati na temperaturi od 10-15 ° C ne više od 20 dana. U to vrijeme sva prikupljena jaja se stavljaju u inkubator u kojem se može ugrijati 120 komada u isto vrijeme, proces se nastavlja 18 dana. Nakon što ostanete u inkubatoru nakon nekoliko dana, morate provjeriti sva jajašca na prisutnost neoplođenih. Svako golublje jaje osvijetljeno je lampom. Embrij obično lebdi i izgleda kao tamna mrlja s kapilarama.
Hranjenje pilića
Ponekad iskusni uzgajivači moraju sami hraniti piliće štrcaljkom. Kao hrana koristi se žumanjak s kravljim mlijekom. Nakon 2 tjedna smjesi se dodaje šećer.
Sami golubovi hrane piliće mlijekom od gušavosti, koje sadrži sve potrebne hranjive tvari za punopravno potomstvo. Tijekom tog razdoblja, za odrasle ptice, uzgajivači golubova sipaju ugljen, zdrobljene školjke, školjke, glinu i sol pored hranilice.
Zaključak
Golubje jaje je po svojim karakteristikama jedinstven proizvod, a uzgoj golubova je prilično naporan proces. Uzgajivači početnici moraju naučiti sva pravila držanja i pripremiti se za neke poteškoće.
