Kineski kupus: zdravstvene koristi i štete, kemijski sastav
Sadržaj
- Kemijski sastav kineskog kupusa
- Što je koristan kineski kupus
- Šteta kineskog kupusa
- Kontraindikacije za kineski kupus
- Pravila za jedenje kineskog kupusa
- Upotreba pekinškog kupusa u narodnoj medicini
- Kineski kupus za trudnice
- Je li moguće jesti kineski kupus dok dojite
- Zaključak
- Recenzije o prednostima i štetnosti kineskog kupusa
Pekinški kupus (Brassica rapa subsp. Pekinensis) - lisnato povrće iz obitelji kupusnjača, podvrsta je obične repe. Prednosti i štete pekinškog kupusa poznate su od davnina – u kineskim pisanim izvorima spominje se još od 5. stoljeća nove ere, a povijest njegova uzgoja seže pet tisućljeća unatrag. Povrće nije bilo samo vrijedan prehrambeni proizvod, već i izvor ljekovitog ulja. Sredinom 70-ih godina prošlog stoljeća, razvojem novih sorti otpornih na stabljiku i visokoprinosnih sorti, zapadne zemlje, uključujući SAD i Europu, pokazale su interes za kulturu. Rusima se također svidio poseban okus pekinškog kupusa, njegova vrijedna nutritivna svojstva i nepretencioznost u uzgoju.
Pekinški kupus se često naziva kineskom salatom, ali nema nikakve veze s pravom biljkom iz obitelji Astrov
Kemijski sastav kineskog kupusa
Bogat biokemijski sastav pekinške salate uzdiže je u rang vrijednih proizvoda koji se koriste ne samo u prehrani, već iu kozmetičke i medicinske svrhe. Dakle, sadržaj vitamina C u kineskom kupusu je 2 puta veći nego u bijelom kupusu. A količina karotena u 100 g proizvoda zadovoljava dnevne potrebe tijela za 50%. Pekinška salata sadrži sljedeće elemente:
- elementi u tragovima - željezo, bakar, cink, fosfor, mangan, natrij, kalij, kalcij, magnezij, selen, sumpor, klor, jod;
- vitamini - B2-9 (prikaz, stručni), C, PP, P, E, alfa i beta karoten, A i izuzetno rijedak K;
- prehrambena vlakna;
- proteini, lutein, betain, lizin;
- ugljikohidrati, šećeri;
- masti i pepela.
Uz svu svoju nutritivnu vrijednost, pekinška salata je niskokalorični proizvod koji je izvrstan za dijetnu hranu.
Što je koristan kineski kupus
Nutricionisti preporučuju jesti povrće kao izvor vitamina i dijetalnih vlakana. Blagotvorni učinci kineske salate na ljudski organizam ne mogu se precijeniti. Posebno je koristan u zimskoj sezoni, u proljetnom i jesenskom razdoblju beri-beri i čestih prehlada. Pekinški kupus ima sljedeća svojstva:
- uklanja toksine i otrovne tvari iz tijela, pomaže u čišćenju i normalizaciji rada crijeva;
- stabilizira metabolizam, hormonsku pozadinu, pomlađuje;
- stimulira probavni trakt;
- ima blagotvoran učinak na stanje kože, noktiju i kose, liječeći ih;
- ima adaptogena svojstva, ublažava nesanicu i sindrom kroničnog umora, ublažava posljedice stresa, depresije;
- jača i obnavlja imunološki sustav, izvrsno je preventivno sredstvo protiv prehlade;
- kod dijabetesa tipa 2, pekinški kupus normalizira količinu šećera u krvi, smanjuje potrebu za sintetiziranim inzulinom i olakšava opće stanje;
- normalizira visoki krvni tlak kod hipertenzije;
- povećava apetit, normalizira rad jetre;
- uklanja višak vode iz tijela, povećava postotak hemoglobina u krvi.
U Koreji se kineski kupus fermentira s ljutim začinima i biljem, čime se dobiva jelo koje se zove kimchi
Što je koristan kineski kupus za žensko tijelo
Za lijepe žene ovo povrće je jedinstven izvor mladosti i ljepote. Prednosti pekinškog kupusa za mršavljenje prepoznaju nutricionisti diljem svijeta. Osim toga, kineska salata može se koristiti u sljedeće svrhe:
- čišćenje tijela od toksina;
- uklanjanje edema;
- dajući koži zdrav izgled, elastičnost, uklanjanje bora;
- jačanje kose, vraćajući joj sjajni sjaj;
- svježi sok savršeno pomlađuje i čisti kožu, ublažava akne;
- smrznute kockice soka mogu se koristiti za brisanje lica.
Kupus usporava apsorpciju masti i ugljikohidrata, što pomaže u borbi s viškom kilograma.
Što je koristan kineski kupus za muškarce
Pekinški kupus obnavlja rad genitourinarnog sustava:
- normalizira rad bubrega i mokraćnog mjehura;
- ublažava upalu, uključujući prostatu;
- povećava osjetljivost tijekom spolnog odnosa;
- sprječava preranu ejakulaciju.
Osim toga, pekinški kupus savršeno rasterećuje "pivski trbuh" i jača tijelo.
Šteta kineskog kupusa
Uz sve prednosti, pekinški kupus može izazvati pogoršanje određenih bolesti. To uključuje kronične gastrointestinalne bolesti - pankreatitis, gastritis s visokom kiselošću, peptički ulkus, opasnost od crijevnog krvarenja. Osim toga, ovo povrće se ne smije konzumirati u kombinaciji s lijekovima ili proizvodima koji potiču razrjeđivanje krvi, poput acetilsalicilne kiseline. Trebali biste se suzdržati od jela s pekinškim kupusom za grčeve, nadutost. Ne može se kombinirati ni s kakvim mliječnim i kiselim mliječnim proizvodima - to je prepuno teške probavne smetnje i proljeva.
Kontraindikacije za kineski kupus
Pekinški kupus ima niz kontraindikacija za upotrebu u hrani:
- gastritis s visokom kiselošću;
- pankreatitis, kolitis;
- čir na želucu i dvanaesniku;
- sklonost unutarnjem krvarenju, razdoblje menstruacije kod žena;
- trovanja, proljev, zarazne bolesti gastrointestinalnog trakta - dizenterija, rotavirus.
Pravila za jedenje kineskog kupusa
Kineski kupus se može jesti svjež, za salate, grickalice, sendviče. Dopušteno je kuhati na pari, kuhati, kiseliti i marinirati, peći. Tijekom toplinske obrade čuvaju se sve korisne tvari.
Kineska salata dobro se slaže sa zelenilom, sokom od limuna i jabuke, celerom, krastavcima, rajčicama, mrkvom, sjemenkama, agrumima i jabukama. Možete napraviti sarmice, juhe, variva.
Sok od kupusa izvrstan je izvor vitamina i minerala. Preporučeni volumen - ne više od 100 ml dnevno, na prazan želudac, 30-40 minuta prije jela.
Izvrsna dijetalna večera: salata od kineskog kupusa, začinsko bilje i sok od jabuke ili limuna
Upotreba pekinškog kupusa u narodnoj medicini
Kineska salata ima ljekovita svojstva. Tradicionalni iscjelitelji preporučuju ga koristiti za sljedeće bolesti:
- od nesanice pomaže uvarak od 80 g zelene salate i 180 ml vode, treba ih kuhati na laganoj vatri pola sata i uzimati noću;
- s bronhijalnom astmom, možete pripremiti izvarak sjemenki - 10 g na 125 ml kipuće vode, držati u vodenoj kupelji pola sata i piti pola čaše dva puta dnevno;
- oblog za upalu i oticanje kapaka od soka od kupusa i hladno prešanog maslinovog ulja u jednakim omjerima 20 minuta;
- šugu i mastopatiju izliječit će salata od pekinškog kupusa s biljnim uljem.
Redovita konzumacija ovog povrća ključ je dugog života i dobrog zdravlja.
Kineski kupus za trudnice
Pekinški kupus preporučuje se trudnicama. Zasićuje tijelo nezamjenjivim biološki aktivnim tvarima. Normalizira težinu i ublažava otekline. Poboljšava raspoloženje, daje snagu i snagu.
Je li moguće jesti kineski kupus dok dojite
Primjena tijekom dojenja poboljšava odvajanje mlijeka, značajno povećava njegovu količinu i nutritivna svojstva. Unutar 7-10 mjeseci nakon poroda, pekinšku salatu treba kuhati na pari ili kuhati. Takva hrana zadržava sve hranjive tvari, a pritom ne potiče stvaranje plinova i kolike kod bebe. Nakon tog razdoblja prehrani se mogu dodati male porcije svježeg povrća.
Pekinška salata ne izaziva alergijske reakcije, pomaže u uklanjanju alergena iz tijela
Zaključak
Prednosti i štete pekinškog kupusa poznate su čovječanstvu više od pet tisuća godina. Suvremena istraživanja potvrđuju da zeleno povrće doista ima blagotvoran učinak na organizam, potiče metaboličke procese, poboljšava sastav krvi i čisti nakupljene štetne tvari. Prisutnost pekinške salate na obiteljskom stolu barem 2-3 puta tjedno značajno poboljšava zdravlje i daje tijelu snagu za borbu protiv sezonskih prehlada i stresa. Povrće se preporučuje i trudnicama i dojiljama.
