Kako kuhati sušeni i sušeni kivi
Sadržaj
Kivi je nekoć egzotično voće, koje se danas može naći u svakoj trgovini naše prostrane zemlje. U svijetu voća, on je jedan od najkorisnijih. Nije ni čudo da se zove "ostava vitamina". Sočni svijetlozeleni plodovi koriste se za izradu slastica, u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. Jedan kivi, odnosno kineski ogrozd, sadrži vitamin C koliko i tri srednje velike naranče. Ali kako sačuvati korisne tvari kada se plod bere za buduću upotrebu? Najbolje opcije su da napravite sušeno ili sušeno voće.
Specifičnosti sušenja kivija kod kuće
Čini se da bi bilo lakše sušiti voće? Međutim, ovdje postoje neki važni detalji. Ne mogu se svi plodovi ubrati. Za to su prikladne samo svježe zrele s glatkom, glatkom kožom tamnozelene boje. Ne bi trebali imati udubljenja. Voće se mora dobro oprati pod tekućom vodom i izrezati na krugove ili kocke srednje veličine. "Kineski ogrozd" je vrlo sočan, stoga se prije pripreme za sušenje ili sušenje mora malo držati na mjestu dostupnom toplom zraku. To će ukloniti višak vlage i učiniti radni komad laganim i ugodnim.
Postoji nekoliko načina sušenja kod kuće.
Sušenje u pećnici
Najpopularnija metoda zbog svoje jednostavnosti i pristupačnosti. Štoviše, omogućuje domaćici da ne ovisi o vremenu izvan prozora. Prije sušenja u pećnici, voće se mora sušiti na otvorenom nekoliko dana. Potrebno je sušiti u hladu kako sunčeve zrake ne bi padale na kriške.
Kriške se polažu na lim za pečenje prekriven pergamentom i šalju u pećnicu u prosjeku 5 sati na temperaturi od 50°C. Zbog izlaganja visokim temperaturama vlaga isparava. Međutim, postoji niz nijansi. Morat ćete pažljivo pratiti stupanj spremnosti. Uostalom, brzina kuhanja ovisi o tehničkim karakteristikama pećnice. Štoviše. Ova metoda se ne smatra štedljivom za hranjive tvari, jer su kriške izložene visokim temperaturama.
Sušenje u električnoj sušilici
Učinak temperatura ovdje nije tako agresivan kao u pećnici. Stoga se povećava šansa za spremanje svih korisnih svojstava. Kako biste sačuvali ugodnu zelenu boju voća, kriške možete prije sušenja natopiti šećernim sirupom. Kriške se polažu u posebne posude za sušenje, kao što je npr. WOLTERA 1000 Lux. Topli zrak dolazi iz ventilatora. Sušenje treba trajati oko 12 sati na temperaturi od 55`C.
Postoji samo jedan minus - potrebno je imati električnu sušilicu. Želite li se iz zime u zimu opskrbiti mirisnim voćem, mirisnim biljem i sušenim povrćem, morat ćete kupiti ove kućanske aparate.
Sušenje na otvorenom
Tako su radile naše majke i bake. Komadi se moraju presavijati na čisti sloj tkanine, prekriti drugim istim slojem i poslati na sušenje na zraku na mjestu zaštićenom od svjetlosti. Vlaga isparava pod utjecajem neizravne sunčeve svjetlosti i zraka. Međutim, danas si ne može svatko priuštiti takav luksuz. Uostalom, pored mjesta sušenja ne bi trebalo biti cesta, radnih tvornica, prodavaonica guma i drugih poduzeća koja mogu zagađivati zrak. Osim toga, morate biti spremni na napad osa, muha i mrava koje privlači slatki miris kivija.
Kako sušiti voće na prozorskoj dasci
Komadi voća polažu se na prozorsku dasku prekrivenu pergamentom i na vrhu prekrivenu istim slojem pergamenta. Do sušenja dolazi zbog izlaganja sunčevoj svjetlosti i toplom zraku iz baterije. Metoda je dosta dugotrajna - kivi će se sušiti u prosjeku do pet dana.
Kuhanje sušenog kivija
Postoji još jedan način kako je korisno pripremiti kivi za zimu: plodovi se mogu sušiti. Da biste to učinili, plodovi su oguljeni i izrezani na kriške. Nakon toga stavite u duboku zdjelu i prelijte šećerom. Lonac se preko noći šalje u hladnjak da voće pusti sok. Nakon toga se od njega priprema sirup i zagrijava na vatri. Kriške kivija dodaju se u posudu sa sirupom i zagriju do vrenja. Nakon uklanjanja s vatre. Voću se daje vrijeme da se natopi i nakon toga se polaže u staklenke i posude za hranu. Kivi sušeni na suncu zadržavaju ne samo boju, već i sve vitamine.
Koju god od gore navedenih metoda odabrali, voće je već kuhano. Domaćice imaju pitanje kako pohraniti i gdje koristiti kivi.
U suhom obliku, kineski ogrozd se može čuvati godinu dana. Nakon sušenja, bolje je kivi premjestiti u zatvorenu plastičnu posudu ili za njega sašiti posebnu vrećicu od tkanine. Uklanjaju se na tamnom, hladnom i dobro prozračenom mjestu. U zatvorenim staklenim posudama zbog stvaranja vlage na voćnim kriškama može nastati plijesan.
Osušeno voće može se koristiti za zdrave grickalice, dodati žitaricama za doručak. Koriste se za sprječavanje stvaranja bubrežnih kamenaca, srčanih bolesti i žgaravice. Kivi također može normalizirati krvni tlak. I to nije iznenađujuće, jer plodovi voća sadrže kalij, kalcij, željezo, magnezij, fosfor, vitamine B, voće i folnu kiselinu.
Jarkozeleni plodovi pomažu kod zatvora, upale tkiva oko zuba i sprječavaju pigmentaciju kože. Prirodni spoj inozitol sadržan u kiviju normalizira cerebralnu cirkulaciju i ublažava umor.
Pročitajte i o tome kako kuhati sušenu dinju i kako kuhati kandiranu bundevu.
