5 Načina kako napraviti sušeni ananas
Sadržaj
Osušeni ananas - jedinstveni dodatak raznim jelima. Oni koji ga vole mogu ga dodati u meso, peciva i sladoled. Dobivate i gastronomski užitak i blagodati jedenja sušenog voća. Kalij, cink, magnezij, željezo i druge korisne tvari sastavni su dio ovog proizvoda.
Priprema za sušenje
Kupite ananas u supermarketu. U redu je ako su malo nedozrele. Važno je da se proces sazrijevanja završi kod kuće. Samo ih ostavite na prozračenom i toplom mjestu.
Ne ostavljajte voće u vrećama, proces fermentacije će brzo početi, kora će omekšati i postati pljesnivi.
Ne sušite nezreli ananas. Tako dobijete kiselo suho voće. Pričekajte dok ne osjetite slatki miris iz njega. Kad je voće spremno za sušenje, položite ga na dasku za rezanje i odrežite oko 3 centimetra od vrha i 1 cm od dna. Zatim ogulite koru koja je dosta reljefna i žilava pa je za čišćenje bolje uzeti običan nož.
Prilikom guljenja pokušajte zadržati što više pulpe nakon uklanjanja jezgre. Njegov promjer varira od 1,5 cm do 3 cm. Zatim voće narežite na kockice ili kriške.
Ako je suho voće potrebno kao dodatak čaju, sladoledu, žitaricama - ananas narežite na kockice. Ako kao dodatak kompotu i mesnim jelima - podloške. Pokušajte tanko i ravnomjerno izrezati kocke i podloške kako bi se suho voće potpuno osušilo.
Načini sušenja ananasa
Postoji nekoliko načina za sušenje voća i povrća. Najčešći: nalazi se u pećnici, u električnoj sušilici, na zraku ili na suncu i iznad štednjaka. Koristeći ove metode, možete uspješno sušiti i sušiti šljive, dinje, kuhati čips od citrusa.
Osušene kockice ananasa u pećnici
Na lim za pečenje položite papir za pečenje, na vrh položite gotove kriške ananasa u 1 red. Provjerite jesu li komadi ravnomjerno raspoređeni. U suprotnom mogu ostati vlažne na mjestima gdje je došlo do zagušenja. Zagrijte pećnicu na 65 stupnjeva i možete poslati voće da se suši. 24 - 36 sati - i spremni su. Na sličan način ispada napraviti ukusne sušene tikvice i kandiranu šećernu bundevu.
Temperatura pećnice ne smije prelaziti 75 stupnjeva.
Nedostatak metode je u tome što ako zaboravite na vrijeme, tada će se ananas pokazati vrlo čvrstim. Doslovno guma.
u sušilici
Za dobro osušeni proizvod koristi se sušilica VOLTER 1000 Lux. Takvo suho voće čuva se nekoliko mjeseci. Da biste to učinili, morate položiti na podmetače u jednom sloju. Pazite da se što manje dodiruju. Na srednjem načinu rada, ovaj citrus će se sušiti 35-37 sati. Temperatura u dehidratoru trebala bi doseći 57-60 stupnjeva.
Možete sušiti i ananas iz konzerve, ali ima konzervansa i dodaje se šećer. Prirodniji proizvod doći će od svježeg voća.
Ova metoda sušenja nema nedostataka, a uspješno se koristi za sušenje krumpira za zimu i mrkve.
Na suncu
Po želji pripremite sirup od meda, gdje možete prethodno umočiti kriške za više slatkoće. 1 šalica šećera, 1 šalica meda i 3 šalice vode.
Zatim povucite gazom (u 2-3 sloja) široki oblik. Stavite ananas na gazu. Pokrijte vrh s najmanje 1 slojem zavoja kako biste zaštitili voće od insekata. Ako je vani 30 stupnjeva vrućine, osušit će se za 4 dana. Samo ne zaboravite noću donijeti voće u kuću kako ne bi apsorbiralo vlagu. Prvih tjedana skladištenja provjerite sušeno voće. Ako nađete komade s plijesni, bacite ih tako da ne zahvati dobro osušene kriške. Osim voća, ova metoda je prikladna i za pripremu sušenog luka i kore nara.
Nedostatak metode je što će kukci, posebno muhe i pčele, sjediti na proizvodu.
Na prozorskoj dasci
Sve je isto kao i pri sušenju na suncu, samo na prozorskoj dasci. Stavite formu na sunce. Vani mora biti vruće (+30 stupnjeva Celzija). Ako ananas narežete debelo, na kalup možete postaviti staklo, a pritom ne zaboravite osigurati dobru cirkulaciju zraka voću.
Pod staklom temperatura će biti još viša. Ali pazite da izravna sunčeva svjetlost ne padne na voće, jer gaza može jednostavno izgorjeti
Nedostatak metode je malo vjerojatno, ali ipak moguće sunčanje.
Iznad peći
Ova metoda je prikladnija za ananas narezan na kolutiće. Objesite voće na platneni uže pored peći (ili grijanog zida). Na vrh stavite gazu u 2 sloja kako bi voće ostalo čisto. Trajanje takvog sušenja je za svakoga različito, t.Do. nečija kuća hladnija, nečija toplija. Otprilike 2 tjedna.
Ne vješajte ananas izravno iznad štednjaka, jer će voće upiti mirise hrane koja se kuha.
Nedostatak metode je najduže vrijeme sušenja. Sposobnost upijanja mirisa.
sušeni ananas
Za sušenje, ananas je potrebno izrezati malo veće nego za sušenje. Razlika između sušenja i sušenja je u tome što tijekom sušenja na proizvod utječe temperatura, a tijekom sušenja proizvod je izložen stalnom strujanju hladnog zraka. Za pripremu suhog voća stavite ga na platneni uže, zamotajte ga u gazu i objesite u prozračenom prostoru.
Moguće na otvorenom ako temperatura nije viša od 15 stupnjeva. To je neophodno kako protok vjetra / propuha ne dopušta da proizvod trune. Sušit će se najmanje 2 tjedna. Kao rezultat, dobit ćete lagano vlažan, vlaknast proizvod.
Kada se osuše, ovi agrumi će zadržati maksimum vitamina i hranjivih tvari, jer nisu bili izloženi temperaturi.
Suho voće se može koristiti kao međuobrok. Unatoč visokom kaloričnom sadržaju (347 kcal na 100 g), ovaj proizvod ima dobar učinak na probavni sustav i čak može smanjiti apetit. Aktivno stimulira moždanu aktivnost, obogaćuje tijelo magnezijem, kalcijem, fosforom. Obogaćen vitaminima B i još mnogo toga.
https://youtu.be/5nKt6lO7oGs
