Kako napraviti sušenu dunju kod kuće
Sadržaj
Dunja je specifično, japansko voće, rijetko se jede sirova. Raste u južnim krajevima. Voće je cijenjeno zbog bogatog sastava vitamina, elemenata u tragovima potrebnih tijelu. Osušeno ili sušeno voće se koristi za izradu domaćih lijekova, kompota. Također se dodaje mesnim jelima.
Specifičnosti kuhanja kod kuće
Od jabuka i krušaka, jesensko voće se razlikuje po vrlo gustoj pulpi. Rusi rijetko jedu sirovu dunju. Može se pripremiti unaprijed. Voće se ne može sušiti i sušiti za zimu na isti način kao jabuke, ova metoda je prikladna ako se plodovi beru za kuhanje drugih jela.
Ako se voće suši poput jabuke i kruške, bez prethodne obrade, dobiva se vrlo krhko sušenje. Na suncu se plodovi rijetko suše, zbog kasnog zrenja.
Prije sušenja plodovi se sortiraju i režu na tanke ploške. Pokožica voća većine sorti prekrivena je laganim paperjem pa se obično reže nožem. Da biste dobili pravo sušeno voće koje se može jesti kao desert, narezano voće se prethodno prokuha u šećernom sirupu ili blanšira. Osušene u pećnici, u električnoj sušilici, kriške se drže do potpunog hlađenja ispod gaze.
Načini pravilnog sušenja dunje, koji su najpopularniji i zašto
Dunja sazrijeva u kasnu jesen. U ovo vrijeme često pada kiša, sunce rijetko sja. Sušenje kasnog voća na otvorenom otežano je zbog vlage. Češće se suši u pećnici, ovo je najpristupačniji način za većinu domaćica.
Osušeni kriški izgledaju kao čips od krumpira.Suho voće napravljeno bez prethodnog kuhanja je krhko i tvrdo. Nemaju slatki okus. Ovaj proizvod je prikladan samo za kompot.
U pećnici
Do sušenja dolazi zbog kruženja vrućeg zraka unutar pećnice. Vrata se ostavljaju odškrinuta tako da isparena tekućina izlazi kroz otvor. Proces traje 5-6 sati. Pripremite sušenje od dunje na sljedeći način:
- pećnica se zagrijava na 70 stupnjeva;
- voće je izrezano na ravne komade, položeno na lim za pečenje;
- dunja se suši 1, 5 - 2 sata;
- smanjite vatru, a voće nastavite sušiti dok ne bude potpuno kuhano.
Konačni proizvod pogodan je za pripremu kompota, mesnih jela. Domaćica ne zahtijeva posebne vještine u proizvodnji sušilica.
Kako zamrznuti u mikrovalnoj
Kuhanje sušenog voća u mikrovalnoj pećnici je komplicirano činjenicom da se isparena tekućina mora ukloniti, prekidajući rad štednjaka svakih 20 minuta. Proces sušenja ide ovako:
- postavite temperaturu na 70 stupnjeva;
- nakon 20 minuta rada mikrovalne pećnice se zaustavlja;
- vrata se lagano otvaraju kako bi se uklonila para iz mikrovalne pećnice;
- postupak se ponavlja nekoliko puta dok proizvod nije spreman.
Metoda ima nekoliko nedostataka:
- mikrovalna pećnica nije u svakom domu;
- domaćica mora biti stalno prisutna u kuhinji kako bi kontrolirala rad mikrovalne pećnice;
- potrebno je dosta vremena za preradu velike količine sirovina.
U električnoj sušilici
Ovaj kuhinjski aparat WOLTERA 1000 Lux namijenjen je za pripremu sušenog voća. Uklanjanje viška tekućine u njemu događa se zbog isparavanja. U uređaju možete pripremiti sušilice spremne za uporabu. Proces se odvija u nekoliko faza:
- dunja se reže na komade;
- priprema se sirup (250 ml vode, 0,5 h. žlice limunske kiseline, 1 žlica. Sahara);
- voće se kuha 5 minuta u sirupu, ohladi;
- kuhani komadi stavljaju se unutar jedinice;
- namjestite temperaturu na 50 stupnjeva i osušite dok se potpuno ne skuha.
Metoda je dobra jer ne zahtijeva nikakve dodatne složene manipulacije od domaćice. Suho voće se može koristiti umjesto slatkiša, koristiti za pravljenje kolača, pita, kompota.
Kako sušiti japansko voće na otvorenom
Prirodno sušenje zraka u studenom moguće je samo u južnim krajevima. Rešetke s rezanim voćem postavljaju se pod pokrovom na dobro prozračeno mjesto. Može biti šupa u privatnom dvorištu. Za kišnog vremena dunju je bolje očistiti unutar prostorije kako ne bi postala vlažna zbog visoke vlažnosti.
Prednost metode je njena jednostavnost. Na natkrivenom balkonu građani mogu pronaći mjesto za lim za pečenje s dunjom. Nedostatak je što u jesen morate pomicati pladnjeve s rezanim voćem svaki put kada se vrijeme promijeni.
Prirodna sušilica na suncu
Voće možete sušiti na suncu u jesen na prozoru. Voće se reže i slaže na pladanj ili izravno na prozorsku dasku prekrivenu uljanom krpom. Na Krasnodarskom i Stavropoljskom području, gdje se u listopadu često javlja toplo vrijeme, lim za pečenje s dunjom može se postaviti na otvoreno sunčano područje.
Osušeno voće izloženo ulici mora se pratiti kako se ne bi smočilo kišom. Nema drugih nedostataka ove metode.Kako bi se dunja pripremila za buduću upotrebu, nisu potrebne složene manipulacije i posebni uređaji.
Na zračnom roštilju
Airfryer nije namijenjen za pripremu suhog voća. Stoga, kako biste osigurali isparavanje suvišne tekućine iz kuhinjskog uređaja, morate pričvrstiti njegov poklopac tako da ostane otvoren.Zatim postavite veliku brzinu i temperaturu od 70 stupnjeva. Suho voće će biti spremno za 1,5 - 2 sata.
Suho voće na zračnom roštilju brzo se kuha. Ako se komadići dunje prethodno skuhaju u sirupu. Bit će jestivi. Nedostatak metode je što se mali dio proizvoda može pripremiti u jednom punjenju.
Osušena dunja dugo se čuva. Zadržava svoje korisne osobine tri godine. Suho voće se može usitniti u prah i koristiti za izradu domaćih maski i pilinga. Od sušenog voća pripremaju se pića, ljekoviti dekocije.Dunja daje nježnu aromu jelima i lijekovima. Rok trajanja proizvoda ovisi o poštivanju tehnologije sušenja i uvjetima daljnjeg skladištenja.
Kako sušiti naranče, banane ili šljive kod kuće, bez dodatnih troškova, pročitajte članke na našoj stranici Profermu.
