Kako kuhati mirisnu sušenu dinju kod kuće
Sadržaj
Osušena dinja je ukusno sušeno voće koje nam je došlo iz Tadžikistana. Vole ga ne samo odrasli, već i djeca. Kandirano voće nije samo ukusno, već je i vrlo zdravo, jer se hranjive tvari koje se nalaze u svježem voću čuvaju u sušenom obliku. Ova poslastica se može koristiti i kao međuobrok i za punjenje raznih slastica.
Značajke sušenja dinje kod kuće
Možete sušiti sve vrste voća, ali za to su najprikladniji oni čvrsti i mirisni, kao što su:
- Kolektivni zemljoradnik;
- Torpedo;
- ananas
- Gulyaby;
- Koi-bash;
- Zimovanje.
Za sušenje treba odabrati samo plodove koji nisu oštećeni. Kako bi ih pripremili za postupak potrebno je cijele plodove sušiti 2 dana. One dinje koje nisu oštećene tijekom sušenja potrebno je oprati, narezati na trakice i ukloniti sjemenke. Koru zajedno s subcrustalnim slojem treba odrezati.
Nakon sušenja, proizvod će se osušiti. Što su komadi deblji, duže će se sušiti. Kako bi se spriječilo da vlaga uđe u sušeno voće, trake se mogu uplesti u pigtail i zamotati u film. Smanjenje težine će biti oko 10 puta. Gotovo sušeno voće treba biti mekano, elastično i lagano ljepljivo.
Osim sušenja i sušenja, možete kuhati kandirano voće. Za njihovu izradu potrebno je dinju narezati na kockice i skuhati je u sirupu od šećera i vode. Zatim se mora ostaviti pola dana na hladnom mjestu. Ovaj postupak se ponavlja 2-3 puta.
Načini
Postoje tri načina kuhanja:
- U pećnici.
- U električnoj sušilici.
- Na otvorenom.
Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Ali ipak, proces u električnoj sušilici bit će učinkovitiji. Ne zauzima puno prostora i ne ovisi o vremenskim uvjetima. Zato se ova vrsta dehidracije koristi u industrijskim razmjerima.
Korištenje pećnice
Sušenje u pećnici je najpovoljniji način. Ne zahtijeva puno truda, ali će također trebati puno vremena. To se događa u nekoliko faza:
- Zagrijte pećnicu na 220℃. Na lim za pečenje položite papir za pečenje i namažite ga uljem. Složite komade tako da se ne dodiruju. Stavite pleh u pećnicu na 15 minuta.
- Temperatura se mora smanjiti na 80℃. Lagano otvorite vrata pećnice. Ostavite sve tako 6 sati, dok je potrebno svakih pola sata okretati komade. To je potrebno za ravnomjerno uklanjanje vlage.
- Nakon toga, proizvod se mora ostaviti u prostoriji tako da se potpuno osuši.
U električnoj sušilici
Električna sušilica, za razliku od klasičnih metoda sušenja, ima niz prednosti:
- visoka brzina sušenja uz očuvanje okusa;
- neovisnost o vremenskim uvjetima;
- nedostatak kontakta s kukcima;
- kompaktan raspored velikog broja plodova.
Princip rada takvog aparata, na primjer, VOLTERA 1000 Lux, je uklanjanje vlage iz voća zagrijavanjem infracrvenim emiterom i puhanjem zagrijanim zrakom. Za sušenje na ovaj način, pulpu treba rezati vrlo tanko. Debljina ne smije biti veća od 5 mm.
Faze sušenja dinje:
- Zagrijte stroj 5 minuta. Za vrijeme zagrijavanja poklopac mora biti zatvoren.
- Položite trake na palete u jednom sloju, držeći razmak između komada.
- Stavite palete u uređaj i sušite dinju 10-11 sati na temperaturi od 55-70 ℃.
Budući da je temperatura viša na dnu uređaja, ladice se moraju povremeno mijenjati. Za zaštitu od pregrijavanja, isključite sušilicu na 10 minuta svaka 3 sata.
Na otvorenom
Kod prirodnog sušenja debljina traka treba biti oko 3 cm. Dinja se može objesiti ili sušiti na rešetki. Ako se dinja treba objesiti, onda se na kraju traka ostavlja kratkospojnik za koji se može objesiti nekoliko komada. Fetus mora biti omotan gazom.
Proizvod se na ovaj način suši dva tjedna. Kako bi isparavanje vlage išlo ravnomjerno, treba ga svaki dan prevrnuti. Najbolje vrijeme za sušenje je vjetrovito. Ako je fetus puno na suncu, može jako potamniti.
Pravila skladištenja
Osušenu dinju možete pohraniti:
- u staklenim posudama;
- u vrećicama od tkanine;
- u papirnatim vrećicama.
U takvom spremniku može ležati na sobnoj temperaturi, na primjer, u smočnici ili u kuhinjskoj pernici. Ako se dinja suši u obliku pigtaila, onda je možete omotati filmom i staviti u hladnjak.
Dinja u obliku suhog voća vrlo je svestrana. Ako je jedete sami, sladokuscima se može činiti da dinja nije dovoljno slatka, onda je možete sigurno posuti šećerom u prahu. Može se koristiti i kao dodatak, na primjer, u kompotu ili kao nadjev za pečenje. A može dodati i poseban okus već poznatim jelima.
Osušena dinja ni na koji način nije inferiorna od svježe, čak je i nadilazi. Uostalom, čuva se puno dulje, pa čak i zimi možete osjetiti malo ljeta.
Uz dinje za hladno godišnje doba preporučamo izradu pripravaka od sušenog krumpira, mrkve i paprike.
