Sadržaj
Ime: | Narančasti govornik |
vrsta: | Nejestivo |
Narančasti govornik je predstavnik obitelji Hygrophoropsis. Gljiva ima i druga imena: Lažna lisičarka ili Kokoška. Narančasti govornik ima niz značajki, pa je prije sakupljanja iznimno važno proučiti njegov opis.
Gljiva je česta u umjerenim šumskim zonama u Europi i Aziji. Vrijeme njegovog aktivnog rasta pada početkom kolovoza i završava u listopadu. Glavna mjesta na kojima možete pronaći narančastog govornika su crnogorične i mješovite šume, zemlja, stelja, mahovina, trula borova šuma i mravinjaci. Lažne lisičarke niču i same i u velikim skupinama.
Promjer klobuka gljive je od 3 do 10 cm. U početku je konveksan, sa presavijenim rubovima. Kako raste, oblik postaje ispružen i depresivan. Kod odraslih primjeraka klobuk je ljevkastog oblika, s tankim valovitim rubovima. Boja mu je narančasta, žućkasta ili smeđa. U sredini je tamniji, prema rubovima ton postaje svijetložut, a s godinama postaje gotovo bijel. Površina mladih govornika je suha, baršunasta.
Gljiva s čestim, debelim, silaznim pločama s mnogo grana. Kada se pritisnu, posmeđe.
Duljina cilindrične noge je 3-6 cm. Promjer - do 1 cm. Stopalo se sužava prema bazi. Površina mu je žuto-narančasta, poput ploča gljive. Često je noga savijena u podnožju.
Pulpa lažne lisičarke je crveno zbijena, prema rubovima mekša. Kako gljiva raste, postaje pamučna, poprima blijedožućkastu nijansu.
Dugo se ova vrsta pripisivala otrovnim gljivama. Ubrzo je narančasti govornik prebačen u kategoriju uvjetno jestivih gljiva. Međutim, čak i sada, neki mikolozi smatraju da je malo otrovan, strogo zabranjen za upotrebu bez prethodne toplinske obrade.
Više informacija o sorti možete saznati u videu:
Sorta ima neizražen okus i miris. Stoga gljiva nije uobičajena u kuhanju. Noge plodišta su prilično krute, a klobuki odraslih primjeraka su gumeni. Ponekad se može osjetiti lagani drveni okus.
Unatoč blagom okusu, upotreba narančastog govornika ima pozitivan učinak na tijelo:
Govornik nema otrovne kolege, može se miješati samo s jestivim i uvjetno jestivim sortama:
Postoji nekoliko glavnih pravila za branje gljiva. Pridržavajući se preporuka, možete izbjeći neželjene posljedice:
U području kuhanja koriste se samo klobuke mladih narančastih govornika: noge gljive zbog svoje guste strukture nisu pogodne za hranu. Šeširi se prethodno očiste od prljavštine, temeljito operu i kuhaju 25-30 minuta. Nakon što se mogu dinstati, pržiti, koristiti kao sastojak za juhu.
Postoje i recepti za kiseljenje i kiseljenje govornica naranče. Gljive nije potrebno prethodno namakati: samo ih očistite od ostataka, isperite pod tekućom vodom i skuhajte u posoljenoj kipućoj vodi. Pripremljena plodišta mogu se pripremiti prema odabranoj recepturi.
Narančasti govornik se nalazi u crnogoričnim i mješovitim šumama. Poput gljive bez izraženog okusa i mirisa, nema veliku gastronomsku popularnost, ali može blagotvorno utjecati na rad tjelesnih sustava. Prije kuhanja, proizvod se mora bez greške prokuhati.