Juha od gljiva pire: s vrhnjem, mlijekom, topljenim sirom, krumpirom

Sadržaj

Kako kuhati juhu od medanih gljiva
Recepti za juhu od gljiva
Kalorična krem juha s gljivama
Zaključak

Juha od medovih gljiva gurmansko je francusko jelo koje možete probati u skupim restoranima. Ali lako ga je napraviti kod kuće ako slijedite sve savjete i trikove.

Kako kuhati juhu od medanih gljiva

Za kuhanje će vam svakako trebati potopni blender, jer bez njega neće biti moguće postići potrebnu glatku konzistenciju juhe-pirea.

Ovisno o receptu, gljive se kuhaju zajedno s povrćem ili zasebno. Piletina i morski plodovi dodani u sastav pomažu da juha od pirea bude bogatija i hranjivija.

Juha-pire od smrznutih gljiva

Smrznute gljive dobra su prilika za kuhanje punog mirisnog ručka u bilo koje doba godine. Zamrzavanje zadržava poseban šumski okus, nježnu aromu, kao i gotovo sve vitamine i hranjive tvari u gljivama. Zamrzavanje je podvrgnuto ne samo kuhanom proizvodu, već i sirovim šumskim plodovima. U prvom slučaju, nakon odmrzavanja, gljive se odmah dodaju u juhu pire, u drugom se prethodno kuhaju četvrt sata u slanoj vodi.

Za juhu od gljiva-pire od smrznutih gljiva trebat će vam:

smrznute gljive - 300 g;
zelenilo;
pileća juha - 500 ml;
sol;
krekeri;
vrhnje - 150 ml;
suho bijelo vino - 80 ml;
otopljeni maslac - 40 ml.

Kako kuhati:

Ulijte ulje u lonac. Stavite smrznutu hranu. Ako su kape prevelike, prvo ih morate izrezati na komade. Upalite srednju vatru. Pirjajte dok se gljive potpuno ne odmrznu.
Ulijte vino, zatim juhu i vrhnje. Posolite i promiješajte.
Zakuhati i odmah umutiti mikserom. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem i krutonima.

Savjet! Ne možete dodati puno začina u pire juhe, oni mogu ubiti delikatan okus gljiva.

Juha-pire od suhih gljiva

Brižne domaćice pripremaju sušene gljive za zimu. Prije kuhanja potapaju se u hladnoj vodi najmanje tri sata ili preko noći. Ako trebate ubrzati proces, osušeni proizvod možete preliti kipućom vodom pola sata. Voda u kojoj su se namakale gljive koristi se za kuhanje juhe-pirea. Prilikom cijeđenja pažljivo ulijte tekućinu u tavu kako talog ne bi ušao u posudu. Ako nije išlo pažljivo, juhu možete procijediti kroz sito.

Trebat će vam:

suhe gljive - 70 g;
krumpir - 120 g;
voda - 2 l;
kiselo vrhnje;
luk - 160 g;
škampi - 200 g;
sol;
mrkva - 160 g;
brašno - 40 g;
lovorov list - 1 kom.;
maslac;
crni papar - 5 grašaka.

Kako kuhati:

Zakuhajte vodu i dodajte sušene gljive. Ostavite pola sata.
nasjeckajte luk. naribati mrkvu. Zaliti uljem i pržiti do zlatne boje. Dodati brašno. Neprestano miješajući kuhajte tri minute.
Zakuhajte vodu za juhu. Uvesti gljive.
Dodati nasjeckani krumpir. Kuhajte 20 minuta.
Očišćene škampe narezati na komade i pržiti četiri minute.
Zaspati povrće. Kuhajte četvrt sata. Dodajte škampe i lovorov list. Kuhajte pet minuta. Pospite biber u zrnu. Kuhajte 10 minuta. Posolite i umutite mikserom.
Poslužite uz kiselo vrhnje.

Krem juha od svježih gljiva

Ubrane gljive ne mogu se dugo čuvati u hladnjaku. Mirisnu juhu od pirea najbolje je skuhati odmah. Ako to nije moguće, gljive se mogu čuvati ne više od dva dana.

Šumsko voće treba razvrstati. Bacite pokvarene i istrošene od insekata. Uklonite prljavštinu i isperite. Ako se na klobucima nakupilo puno smeća koje je teško ukloniti, gljive možete staviti u vodu dva sata, a zatim isprati. Velike primjerke treba izrezati na komade. Zatim prelijte proizvod vodom, solju i kuhajte četvrt sata. Juhu je bolje ocijediti, jer tijekom kuhanja voda iz gljiva izvlači nakupljene štetne tvari.

Trebat će vam:

svježe gljive - 500 g;
crni papar;
voda - 2 l;
sol;
topljeni sir - 400 g;
Kopar;
krumpir - 650 g;
peršin;
luk - 360 g;
suncokretovo ulje;
mrkva - 130 g.

Kako kuhati:

Stavite sir u zamrzivač na 20 minuta. Ova priprema će uvelike olakšati proces mljevenja.
Oguljeno šumsko voće kuhajte četvrt sata. Voda mora biti bočata.
Krumpir narežite na kockice, luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
Pošaljite krumpir na gljive. Kuhajte dok ne bude napola kuhano.
U loncu na ulju popržite luk. Kad povrće postane rumeno, dodajte strugotine mrkve i znojite dok ne porumeni. Pošaljite u juhu.
Ohlađeni sir naribajte na ribanje i prelijte ostatkom proizvoda. Sol i papar. Neprestano miješajući kuhajte dok se sir potpuno ne otopi.
Isključite vatru i inzistirajte pod zatvorenim poklopcem sedam minuta. Umutiti mikserom. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Recepti za juhu od gljiva

Juha od medovih gljiva priprema se sa sirom, piletinom, mlijekom ili vrhnjem. Jelo je cijenjeno ne samo zbog visokog okusa, već i zbog velikih prednosti za tijelo. Juhu možete kuhati ne samo tijekom berbe gljiva, već i zimi od suhog ili smrznutog voća.

Savjet! Da bi juha bila najnježnija i najprozračnija, umućena masa mora se procijediti kroz sito.

Juha od pirea od gljiva s vrhnjem

Juha od gljiva pire od gljiva s vrhnjem ispada posebno nježna i homogena.

Trebat će vam:

gljive - 700 g;
sol;
krumpir - 470 g;
voda - 2,7 l;
papar;
luk - 230 g;
krema s malo masti - 500 ml;
maslac - 30 g.

Kako kuhati:

Razvrstajte, isperite i kuhajte 20 minuta u posoljenoj vodi gljive. Baciti u cjedilo. juhu spasiti.
nasjeckajte luk. Otopite maslac u loncu. Zaspati povrće. Pržite dok ne bude prozirno.
Dodajte nasjeckane gljive. promiješati. Kuhajte dvije minute uz stalno miješanje.
Ubaciti krumpir narezan na kockice. Ulijte vodu i juhu. Kuhati. Pospite paprom i solju. Upalite srednju vatru i kuhajte dok ne bude gotovo.
Umutiti mikserom. Protrljati kroz sito. Ovaj postupak će konzistenciju jela učiniti nježnijom i baršunastom.
Vratite na vatru. zaliti vrhnjem. Miješati.
Sol. Zagrijati uz stalno miješanje. Čim se na površini počnu pojavljivati prvi mjehurići, maknite s vatre. Poslužite sa zelenilom.

Pasirana juha od gljiva s mlijekom

Recept s fotografijom pomoći će vam da prvi put pripremite savršenu juhu od medanih gljiva.

Trebat će vam:

kuhane gljive - 500 g;
sol;
pileća juha - 500 ml;
crni papar;
krumpir - 380 g;
biljno ulje;
mlijeko - 240 ml;
brašno - 40 g;
luk - 180 g.

Kako kuhati:

Velike šešire narežite na komade. Stavite u lonac. Dodajte ulje i pirjajte na minimalnoj vatri četvrt sata.
Posebno skuhajte nasjeckani krumpir.
U tavu izlijte nasjeckani luk i pržite uz dodatak ulja dok ne porumeni.
Stavite krumpir u lonac. Ulijte juhu. Kuhati.
Dodajte prženo povrće.
Pomiješajte brašno s mlijekom. Posolite pa popaprite. Ulijte u juhu.
Kuhajte 20 minuta na minimalnoj vatri. Umutiti mikserom.

Gotovo jelo je lijepo servirano, ukrašeno malim cijelim gljivama i sjeckanim začinskim biljem.

Krem juha s gljivama i topljenim sirom

Krem juha od gljiva od gljiva bit će izvrstan dodatak večeri. Jelo ima nevjerojatno skladan okus i dobro utažuje glad.

Trebat će vam:

vrhnje - 320 ml;
gljive - 300 g;
crni papar - 5 g;
voda - 1 l;
topljeni sir - 100 g;
krumpir - 450 g;
sol;
luk - 370 g.

Kako kuhati:

Čiste gljive. Ulijte vodu i kuhajte četvrt sata. Uzmite gljive.
U juhu dodajte krumpir narezan na kockice i luk.
Kuhajte dok ne bude napola kuhano. Vratite šumske plodove.
Malo ohladite i tucite dok ne postane glatka. Dodati naribani sir. Neprestano miješajući kuhajte dok se potpuno ne otopi. Posolite i popaprite.
zaliti vrhnjem. Kuhajte pet minuta. Ugasi vatru. Zatvorite poklopac i ostavite četvrt sata.

Juha od pirea od gljiva s krumpirom

Jelo ima nježnu aromu i posebno nježnu teksturu. Savršen je za zagrijavanje po hladnom danu.

Trebat će vam:

kuhane gljive - 430 g;
crni papar;
krumpir - 450 g;
sol;
luk - 200 g;
suncokretovo ulje;
vrhnje - 450 ml.

Kako kuhati:

Svaki krumpir narežite na četvrtine. Pošaljite u tavu. Za punjenje vodom. Kuhajte dok ne budete spremni.
Narežite divlje voće i lukovice. Pržite do zlatne boje. Pošaljite krumpiru.
Miksati hranu blenderom. zaliti vrhnjem. Još jednom umutiti. Pospite paprom i solju.
Zagrijte, ali ne pustite da proključa, inače će se krema zgrušati.

Krem juha od gljiva s gljivama i piletinom

Recept za juhu od pirea od gljiva s dodatkom pilećeg filea poznat je ne samo po svom izvrsnom okusu, već i po jednostavnosti pripreme.

Trebat će vam:

gljive - 700 g;
listovi bosiljka;
krumpir - 750 g;
vrhnje - 230 ml;
luk - 360 g;
suncokretovo ulje;
pileći file - 250 g;
sol;
voda - 2,7 l.

Kako kuhati:

Očistite gljive od šumskih ostataka. Isperite i kuhajte u slanoj vodi 20 minuta.
Filete narežite na kockice srednje veličine. Ulijte količinu vode koja je navedena u receptu. Kuhajte dok ne bude gotovo.
Dodajte krumpir narezan na kockice. kuhati.
Luk izradite na pola prstena. Pržite dok ne omekšaju. Dodajte gljive. kuhati četvrt sata. Tekućina bi trebala potpuno ispariti. Pošaljite u juhu. Kuhajte 10 minuta.
Izlijte veći dio posude u posebnu posudu. Protresite preostalu juhu.
Ako je juha pregusta, dodajte još juhe. Ukrasite listićima bosiljka.

Savjet! Juha od pirea ukusna je poslužena s krekerima, žumanjcima i pšeničnim krutonima.

Kalorična krem juha s gljivama

Medonosne gljive klasificirane su kao niskokalorične namirnice. Nutritivna vrijednost kuhane krem juhe izravno ovisi o korištenim sastojcima. U klasičnoj verziji pire juha s vrhnjem sadrži samo 95 kcal.

Zaključak

Juha od pire od gljiva uvijek ispadne iznenađujuće nježna i baršunasta. Po želji možete dodati svoje omiljene začine i povećati volumen proizvoda, a pritom prilagoditi gustoću jela.