Juha s rezancima s vrganjima: ukusni recepti za kuhanje

Vrganji su klasično uvršteni u kategoriju najplemenitijih i najukusnijih. Juha od svježih vrganja s vermikelima pravo je kraljevsko jelo koje je steklo priznanje mnogih generacija. Upravo te gljive daju jedinstven okus juhi i lijepo izgledaju na tanjuru.

Kako kuhati juhu od vrganja s vermikelima

Kako bi juha bila stvarno ukusna, potrebno je odabrati kvalitetne proizvode.

Gljive imaju kape ugodne smeđe boje: od svijetlo bež do bogate kave. Unutrašnjost šešira je kremasta: što je mlađa, to je svjetlija. Upravo taj znak daje otrovnu žučnu žabokrečinu, sličnu plemenitoj vrganji: otrovnica ima lila-ružičasti šešir, brzo posmeđi pri lomljenju.

Gljive imaju jaku nogu s mrežicom bež boje, blago zadebljanu, dok je u žučnoj žabokrečini tamna s lila plavom bojom.

Važno! Budući da su noga i šešir plemenite gljive bijeli, za to je dobio takvo ime - bijela gljiva.

Juha sa svježim vrganjima s vermikelima

Ovaj recept je tradicionalan. Za njegovu pripremu biraju se samo najbolje gljive, najbolje su svježe ubrane.

Za pripremu jela trebat će vam:

  • svježi vrganji - pola kilograma;
  • vermicelli - 200 grama;
  • luk - 1 kom.;
  • mrkva - 1 kom.;
  • sol - po ukusu;
  • juha - 4,5 litara.

Napredak:

  1. Glavni proizvod je dobro opran, očišćen od oštećenja, provjeren na insekte. Budući da se radi o klasičnom receptu, pečenje se ne preporučuje. Stoga se očišćena voćna tijela sitno nasjeckaju, sipaju u lonac i zalije vodom.
  2. Zakuhajte vodu, dodajte nasjeckano povrće, kuhajte još 40 minuta.
  3. Posolite po ukusu, dodajte tanki vermicelli i kuhajte dok rezanci ne budu napola kuhani još 5 minuta.
  4. Nakon toga se gas gasi, tava je pokrivena i posuda se inzistira još 15 minuta.
  5. Posluženo sa zelenilom.

Da biste recepte učinili razumljivijim, možete pogledati odgovarajući video:

Juha od smrznutih vrganja s vermikelima

Juha od gljiva sa smrznutim pripravcima značajno će skratiti vrijeme, trud i diverzificirati svakodnevicu. Prikladni su i šumski primjerci i oni kupljeni u supermarketu.

Za pripremu jela trebat će vam:

  • smrznuta voćna tijela - 200 grama;
  • tanki vermicelli - 180 grama;
  • krumpir - 3 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • mrkva - 1 kom.;
  • Kopar;
  • sol;
  • juha - 5 litara;
  • ulje za prženje;
  • kiselo vrhnje po ukusu.

Napredak:

  1. Zamrznuti glavni proizvod se opere, stavi u lonac, prelije vodom, prokuha. Kuhajte 15 minuta, birajte šupljikavom žlicom i ponovno zakuhajte juhu.
  2. Dodati krumpir.
  3. Kuhanje prženja. U čistu tavu se ulije ulje, tamo se polažu nasjeckane kuhane gljive s lukom. Dinstati 18 minuta na tihoj vatri, posoliti.
  4. Mrkva se nasjecka na tanke šipke, ulije u juhu, čeka da prokuha. Zatim se tamo unosi vermicelli, a vatra se smanjuje.
  5. Pečeno stavite u posudu, promiješajte, pričekajte da zavrije i ostavite da kuha još 2 minute.
  6. Stavite nasjeckani kopar, po potrebi posolite. Nakon 3 minute juha je gotova. Po želji u tanjur stavite kiselo vrhnje.

Juha od suhih vrganja s vermikelima

Osušeni proizvodi, začudo, sposobni su dati veći okus kada su kuhani od svježih. Osim toga, omogućuje uživanje u ukusnoj juhi usred zime, kada šumske gljive više ne rastu.

Za pripremu jela trebat će vam:

  • sušene gljive - 2 šake;
  • krumpir - 3 kom.;
  • luk - 0,5 kom.;
  • vermicelli - pola stakla;
  • mrkva - 1,5 kom.;
  • sol, vrhnje i začinsko bilje po ukusu.

Napredak:

  1. Osušena voćna tijela namaču se 4 sata. Zatim se voda ocijedi.
  2. Ulijte svježu vodu, zakuhajte.
  3. Krumpir se reže na šipke i šalje kuhati.
  4. Mrkva s lukom se nasjecka, prži, a zatim šalje u juhu.
  5. Nakon što sve prokuha, položite vermicelli i pričekajte 5 minuta.
  6. Zatim se vatra gasi, po želji se u tanjure stavlja zelje i kiselo vrhnje.
Važno! Juha od suhih vrganja s rezancima bit će ukusnija ako se u vodu u kojoj se namače doda sol.

Recepti za juhu od rezanaca s vrganjima

Juha sa svježim gljivama bit će posebno ukusna ako se skuha s domaćim rezancima. Ako je ne želite rezati, onda to nije problem: u trgovinama postoji veliki izbor tjestenine. Glavna stvar je odabrati rezance koji se ne raspadaju tijekom kuhanja i ne pretvaraju juhu u želeasto stanje.

Jednostavan recept za juhu s rezancima od gljiva

Sastav potrebnih sastojaka:

  • svježi vrganji - pola kilograma;
  • špageti - jedna čaša;
  • luk - 0,5 kom.;
  • mrkva - 1,5 komada.;
  • krumpir - 3 kom.;
  • sol;
  • juha - 3,5 litara.

Tehnologija kuhanja:

  1. Svježe oprana voćna tijela se tanko narežu, stave u lonac, zalije se vodom.
  2. Pustite da se krčka 20 minuta, a zatim dodajte nasjeckani krumpir.
  3. U to vrijeme priprema se pirjanje od nasjeckanog luka i mrkve naribane na krupno ribanje.
  4. Zakuhajte vodu, dodajte pečeno, kuhajte još 20 minuta.
  5. Posolite po ukusu, položite rezance i kuhajte još 5 minuta.
  6. Posluženo sa zelenilom.

Kremasta juha od vrganja s vermikelima

Za pripremu juhe od gljiva potrebno je uzeti:

  • gljive - 300 grama;
  • topljeni sir - 1 kom.;
  • vermicelli - pola stakla;
  • krumpir - 3 kom.;
  • biljno ulje;
  • sol i kiselo vrhnje po ukusu;
  • voda - 3 litre.

Napredak:

  1. Proizvodi od gljiva oprati i prokuhati. Izvadite ga šupljikavom žlicom, a zatim ih nasjeckajte.
  2. Pripremite povrće: krumpir narežite na kockice, mrkvu naribajte na ciklu, a luk narežite na kolutove.
  3. Pržite luk i mrkvu u loncu do zlatno smeđe boje.
  4. Tamo pošaljite nasjeckane kopije glavnog proizvoda, pomiješajte ih, pržite.
  5. Posolite, stavite začine po ukusu, dodajte kiselo vrhnje. Točno nakon 5 minuta klonulosti, isključite plin.
  6. U lonac ulijte vodu, posolite i skuhajte krumpir.
  7. Pošaljite meki krumpir zajedno s juhom na prženu hranu.
  8. Tu naribajte topljeni sir, pustite da prokuha. Pirjajte još 5 minuta na laganoj vatri bez vrenja.

Juha od bijelih gljiva s vermikelima i piletinom

Za pripremu jela trebat će vam:

  • pileći but - 1 kom.;
  • gljive - 240 grama;
  • mrkva - 1 kom.;
  • tjestenina -180 grama;
  • češnjak - češanj;
  • luk - 1 kom.;
  • ulje za prženje;
  • sol, začinsko bilje, začini po želji.

Tehnologija kuhanja:

  1. But s češnjakom kuhajte pola sata u slanoj vodi.
  2. Bijela plodišta narežite na ploške, mrkvu naribajte, luk nasjeckajte.
  3. Procijedite juhu, izvadite meso, rastavite ga na vlakna, a zatim pošaljite u već pročišćenu juhu. Ubacite tamo gljive.
  4. Pržite luk i mrkvu dok ne puste zlatni sok, dodajte u juhu.
  5. Kad sve prokuha još 12 minuta, dodajte rezance. Pričekajte najmanje 5 minuta i isključite plin.
Važno! Mnogi se žale da se vermikel vrlo brzo ukiseli. To se može izbjeći ako ih prije ulijevanja rezanaca malo popržite na suhoj tavi.

Juha od rezanaca s vrganjima u laganom kuhaču

Za pripremu jela trebat će vam:

  • kuhani vrganji - 200 grama;
  • mrkva - 2 kom.;
  • špageti - pola čaše;
  • luk - 1,5 kom.;
  • juha - 3 litre;
  • krumpir - 4 kom.;
  • ulje za prženje;
  • sol i začin po ukusu.

Napredak:

  1. Luk nasjeckajte na kockice.
  2. Operite svježe gljive. Ako su iz zamrzivača, potrebno ih je kuhati pola sata, a zatim isprati tekućom vodom.
  3. Mrkvu naribajte na ribanje za ciklu. Uključite opciju "Prenje", pirjajte luk i mrkvu u zdjeli multicookera 7 minuta.
  4. Tu dodajte nasjeckane proizvode od gljiva, pržite još neko vrijeme.
  5. Krompir oguliti, isprati vodom. Narežite ga, ulijte u spori kuhač.
  6. Dodajte začinsku sol po ukusu. Zatvorite poklopac, postavite da se kuha u načinu "Gašenje" točno jedan sat.
  7. Nakon 45 minuta dodajte vermicelli, promiješajte i kuhajte. Nakon što juha bude spremna, ostavite da odstoji još 20 minuta.

Kalorijski sadržaj juhe od gljiva od vrganja s vermikelima

Kalorična juha s gljivama, krumpirom, rezancima i povrćem u ulju je 230-250 kcal. To nije puno, pa se takve juhe mogu smatrati dijetalnim jelima. Po želji možete prilagoditi energetsku vrijednost tako da iz recepta izbacite pečenje i krumpir.

Važno! Domaći rezanci imaju više kalorija od onih iz trgovine.

Zaključak

Juha od svježih bijelih gljiva s vermikelima ima mnogo mogućnosti kuhanja. Eksperimentiranjem i dodavanjem raznih proizvoda možete počastiti sebe i svoje najmilije ukusnim i zdravim jelima.


Podijelite na društvenim mrežama: