Juha od bijelih gljiva s krem sirom: recepti za kuhanje
Sadržaj
Juha s vrganjima i topljenim sirom nježno je i izdašno jelo koje je najbolje skuhati i poslužiti za večeru. Sir mu daje suptilan kremasti okus. Gotovo je nemoguće odoljeti aromi gljiva. Postoji mnogo recepata za kuhanje jela, a svaka domaćica ima svoje tajne: načine pripreme proizvoda, kombinacije i količine sastojaka. Ali juha je u svakom slučaju izvrsna.
Kako kuhati juhu od gljiva s vrganjima sa sirom
Juha se može uključiti u jelovnik tijekom cijele godine, ali najbolje vrijeme za njezinu pripremu je vrijeme plodovanja vrganja. Svježe gljive pronađene u šumi i izrezane vlastitim rukama daju joj poseban okus. Ali sušeni i smrznuti primjerci prikladni su kao zamjena.
Juha se može skuhati posna ili u mesnoj juhi, biti lagana ili gušća, poput pire krumpira. Klasična osnova za ovo jelo je juha od vrganja. Krumpir, luk i mrkva prženi dok ne porumene, dodaju se topljeni sir i začini. Tekstura je glatka i meka.
Recepti za juhu od sira s vrganjima
Postoji mnogo recepata za ovo jelo. No uspjeh bilo kojeg od njih uvelike ovisi o kvaliteti topljenog sira. Trebao bi imati neutralan okus, bez umjetnih dodataka hrani.
Kako bi juha dobila kremastu aromu, na kraju kuhanja u nju se ulije malo vrhnja. Ljubiteljima začina savjetuje se dodavanje malo začina. A aromu dimljenog mesa daju tanke pržene ploške slanine.
Jednostavna juha od sira s vrganjima
Obilna i jeftina jednostavna juha od sira, koju je jednom kuhala domaćica, dugo vremena osvaja ljubav svojih rođaka. Njegova tajna je plemenit ukus.
Za to su potrebni sljedeći sastojci:
- 300 g bijelih gljiva;
- 600 g krumpira;
- 300 g topljenog sira;
- jedna mrkva;
- jedna žarulja;
- sol, mljeveni crni papar po ukusu;
- ulje za prženje.
Kako kuhati:
- Povrće i gljive operite, ogulite, narežite na male komadiće.
- Bjelanjke umočite u lonac s kipućom vodom i ostavite da se kuhaju 30 minuta.
- Nakon tog vremena, krumpir narezan na male kockice, dodajte u tavu, držite na vatri još 10 minuta.
- Na ulju pirjajte luk i mrkvu dok ne omekšaju.
- Dodajte u kipuću juhu nekoliko minuta.
- Stavite komadiće otopljenog sira u lonac i miješajte dok se ne otopi.
- Posolite i popaprite, maknite s vatre.
- Infuzirajte jelo 10 minuta ispod poklopca.
Prije posluživanja možete začiniti začinskim biljem
Juha s vrganjima, topljenim sirom i krutonima
Juha pire od gljiva idealno je rješenje za one slučajeve kada želite diverzificirati svoj svakodnevni jelovnik, ali nema vremena za složene kulinarske užitke. Priprema sastojaka ne traje više od 10 minuta, oko pola sata će zahtijevati proces kuhanja.
Trebat će vam:
- svježe gljive - 300 g;
- topljeni sir - 300 g;
- krumpir - 700 g;
- nekoliko kriški kruha;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g;
- voda - 3 l;
- biljno ulje - 4-5 žlica. l.
- hrpa zelenila;
- papar i sol - po ukusu.
Kako kuhati:
- Uzmite 3 litre vode u lonac. Kuhati.
- Oprane vrganje narezati na male komadiće.
- Posolite vodu, ulijte masu od gljiva i ostavite na vatri pola sata.
- Oguljeno povrće nasjeckajte, lagano popržite.
- Gomolje krumpira izrezati na kockice, dodati u tavu da prokuha.
- Tamo pošaljite povrće kuhano na pari.
- Nakon četvrt sata u juhu umočite otopljeni sir i dobro promiješajte. Ostavite 10 minuta.
- Juhu začinite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
- Dok se juha kuha, pripremite krutone tako da kruh popržite na tavi i posolite po želji.
Za posluživanje je poželjno koristiti duboku posudu
Juha od bijelih gljiva s topljenim sirom i piletinom
Pakiranja topljenog sira u srebrnoj foliji, svima poznata od djetinjstva, mogu postati osnova za kremastu juhu izvrsnog okusa.
Za kuhanje trebat će vam:
- pileće meso - 300 g;
- sir "Prijateljstvo" ili "Val" - 1 kom.;
- bijele gljive - 400 g;
- gomolji krumpira srednje veličine - 3-4 kom.;
- luk - 1 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- začini i sol po ukusu.
Recept:
- Otopljeni sir pošaljite u zamrzivač kako bi ga kasnije lakše naribati.
- Piletinu stavite u lonac s 2 litre vode i kuhajte četvrt sata. Ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu.
- U to vrijeme nasjeckajte povrće, znojite ga u tavi. Začine dodajte na kraju prženja.
- Gomolji krumpira narezati na kockice. Isto učinite s vrganjima. Prvo ih dodajte u juhu.
- Zatim u tavu prebacite prženje i kolutove krumpira. Posolite i kuhajte još četvrt sata.
- Izvadite piletinu iz juhe, odvojite kožu i kosti. Meso pošaljite u juhu, prethodno sitno izrezano.
- Na kraju naribajte topljeni sir, dodajte ga u tavu zajedno sa crnim paprom. Juha će poprimiti lijepu mliječnu nijansu.
- Za posluživanje možete uzeti krutone od češnjaka i začinsko bilje.
Krutoni od češnjaka dodaju pikantan okus
Juha od sira s vrganjima u spori kuhaču
Teško je smisliti recept za aromatičnije jelo od juhe s topljenim sirom i vrganjima. Prema konzistenciji, ispada da je nježna i mekana, a bogat obrok možete kuhati čak i u sporom kuhaču.
Sastojci:
- sušene vrganje - 50 g;
- krumpir - 300 g;
- topljeni sir kremastog okusa - 300 g;
- pahuljasti vermicelli - 50 g;
- mrkva - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- sol po ukusu.
Korak po korak recept:
- Vrganje ostavite da se namaču preko noći u hladnoj vodi. Ne bacajte ga sljedeći dan.
- Nasjeckajte luk i mrkvu.
- Gljive izrezane. Preporučljivo je da komadiće budu male.
- Stavite luk u zdjelu za više kuhala i stavite na način rada "Prenje", držite oko 3 minute.
- Dodajte mrkvu i ostavite još 5 minuta. Prvo ulijte nekoliko žlica vode da ne zagori.
- Vrganje prebacite na povrće, produžite program “Prenje” za isto vrijeme.
- Zalijte vodom u kojoj su se namakale gljive.
- Dodajte krumpir narezan na kockice, vermicelli i uključite program "Juha". Postavite mjerač vremena na pola sata.
- Dok se juha kuha, narežite topljeni sir na kockice. Kad istekne vrijeme kuhanja, dodajte ih u juhu. Okus i sol.
- Nakon miješanja juhe produžite program "Juha" još pola sata. Gotovo jelo će dobiti konzistenciju približnu pire krumpiru.
Gotovo jelo dobiva lijepu zlatnu nijansu
Juha od sira sa suhim vrganjima
Visokokvalitetni vrganji trebaju biti gusti, bez oštećenja i naslaga, emitirati svježu aromu gljiva čak i kada su osušeni.
Za juhu će vam trebati:
- sušene gljive - 50 g;
- topljeni sir - 120 g;
- gomolji krumpira - 4 kom.;
- veliki luk - 1 kom.;
- crni papar u zrnu - 2 g;
- svježe začinsko bilje: luk, kopar;
- sol - po ukusu.
Kako kuhati:
- Suhe gljive prelijte vrućom vodom pola sata.
- Za kuhanje vode.
- Korenasto povrće narezati na kockice i staviti u kipuću vodu.
- Tamo pošaljite nasjeckane gljive. Sve zajedno kuhajte četvrt sata.
- Pirjajte luk dok ne porumeni, dodajte ga u juhu.
- Dodajte otopljeni sir i dok čekate da zavrije dobro promiješajte juhu.
- Dodajte nasjeckano začinsko bilje, posolite.
Jelo se može poslužiti s kiselim vrhnjem
Kalorična juha s vrganjima i sirom
Juha od gljiva s topljenim sirom nije uključena u broj dijetalnih jela. Pa ipak, unatoč bogatom okusu i sitosti, njegov kalorijski sadržaj je nizak. To je samo 53 kcal na 100 g.
Zaključak
Juha s vrganjima i topljenim sirom zdravo je prvo jelo koje je odavno prisutno u ruskoj kuhinji. Nevjerojatna aroma sira i gljiva osjeća se čak iu procesu kuhanja. Prije nego što poslužite jelo na stolu, možete ga istući mikserom.
