Sadržaj
Pržene lisičarke su delicija koja se priprema za obiteljske večere ili ručkove ili staklenke za uživanje u bogatom okusu i nježnoj aromi zimi. Trebate odgovorno pristupiti odabiru i pripremnim koracima kako biste dobili željeni rezultat i, osim uživanja, porciju korisnih tvari. Članak opisuje mnoge recepte, među kojima će domaćica odabrati najprikladniji za svoju obitelj.
Lisičarke su poznate po svom korisnom sastavu, okusu i aromatičnim svojstvima.
Koriste se za sljedeća jela:
Ali prženje se smatra najboljom opcijom za kuhanje, jer se tijekom takve toplinske obrade otkrivaju sve kvalitete okusa.
Za pripremu prženih lisičarki domaćice koriste konzervirani ili sušeni proizvod. Ali svježe ubrani usjev bolje prenosi aromu, s kojom se morate malo pozabaviti.
Iskusni berači znaju trikove kako pravilno pripremiti lisičarke za prženje.
Detaljan opis procesa:
Namakanje je jednostavno potrebno kako bi se lakše uklonili sitni ostaci u obliku pijeska, koji će nakon prženja škripati na zubima.
Mnoge vrste gljiva se natapaju kako bi se riješile crva i insekata koji ih vole guštati. Gorki okus lisičarki neugodan je za štetnike, pa ne bi trebalo biti oštećenih plodova.
Osim toga, ove gljive gotovo uvijek rastu u ekološki čistim šumama. Dakle, nema potrebe da se riješite toksina. Slaba gorčina nestaje pri promjeni vode tijekom ključanja.
Mlade lisičarke sakupljene nakon kiše dopuštaju se pržiti bez vrenja. Prerađuju se u tavi, prvo na jakoj vatri dok tekućina ne ispari, a zatim pirjaju do kuhanja.
Iznimka može biti:
Bolje je prethodno natopiti takav proizvod. U krajnjem slučaju, možete pokušati kuhati malu seriju. Ako je prisutna gorčina, prokuhajte potrebnu količinu.
Samo velike primjerke treba rezati tako da svi dijelovi budu približno iste veličine. Obično se usredotočite na najmanje gljive, koje ostaju cijele.
Treba imati na umu da je za jela poput umaka bolje koristiti različite veličine, jer će male djelovati kao "aroma", a velike će vam omogućiti da osjetite njihov okus u gotovom jelu.
Nakon pripremnih radova, dolazi glavna faza - ukusno pržite lisičarke u tavi. Nemojte misliti da ovdje nema ništa novo. Svaki proizvod ima svoje karakteristike tijekom toplinske obrade i potrebno ih je detaljno razumjeti.
Iskusni kuhari savjetuju da lisičarke počnete kuhati na suhoj tavi kako bi se postiglo pravilno pečenje i lijepa zlatna boja.
Postupno dodavati masnoću. Maslac je odličan za pripremu ručka ili večere. Dodat će nježnost okusu.
Biljno ulje je prikladno za svaku priliku. Jedini je pogodan za berbu za zimu. Za svakodnevne obroke možete koristiti obje vrste zajedno.
Odavno je poznata činjenica da kada se doda sol, gljiva počinje ispuštati svoju tekućinu. Stoga u jela koja se pripremaju u vlastitom soku ovaj začin možete dodati odmah.
Ova metoda nije prikladna za pržene lisičarke, jer će se tijekom toplinske obrade jednostavno osušiti. Soljenje je potrebno na samom kraju. Ali prije kuhanja, bolje je dodati začin u vodu kako bi se sačuvao više okusa.
Za prženje lisičarki potrebno je malo vremena, pri čemu se izlučena tekućina prvo ispari, a potom bi poprimile nježnu koricu. Cijeli proces ne mora biti zapečaćen. Stoga posuđe nije potrebno prekrivati.
Neki recepti još uvijek koriste poklopac kako bi hrana bila spremna.
Naravno, možete napraviti pladanj od gljiva. Lisičarke će jelu dati poseban okus i miris. Često se u dobrim restoranima na meniju nalazi miješani julienne od nekoliko vrsta, koji je popularan.
Postoji mnogo recepata za pržene lisičarke s raznim proizvodima. Svaka od njih na svoj način otkriva ove gljive, unoseći nove note mirisa i okusa. Najčešće korišteni sastojci su: povrće (krumpir, mrkva, luk), mliječni proizvodi, meso i majoneza.
Vrijeme prženja ovisi o veličini i načinu pripreme gljiva. Vrijedno je znati da se proces ne može previše odgađati, jer će lica postati ukočena.
Sirovi proizvod će sigurno ispustiti sok koji treba ispariti. To će trajati oko četvrt sata. Zatim dodajte ulje i pržite dok ne porumeni. Na kraju možete pokriti tepsiju da bude gotovo. Ukupno vrijeme će biti otprilike 30 minuta.
Kuhane gljive trebat će samo pržiti dok se ne formira ukusna korica. Obično traje do 15 minuta. Teško je točno odgovoriti, jer svatko ima različita jela i snagu štednjaka.
Potrebno je razmotriti popularne mogućnosti kuhanja prženih lisičarki kako bi bilo jasnije kada i kako položiti proizvode, koje se značajke pojavljuju kada se uvedu novi sastojci. Od opisanih metoda moguće je izabrati nešto za večeru.
Pečenka od gljiva bit će izvrstan dodatak glavnom jelu. Ova je opcija prikladna za konzerviranje, ali morate dodati malo octa ili limunske kiseline, a također povećati količinu masti.
Set za namirnice:
Potrebno je pržiti na sljedeći način:
Ako sumnjate u spremnost, poklopite i pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri.
Postoje domaćice koje prethodno odmrzavaju gljive. Ovaj će postupak biti potreban samo za nepoznati proizvod ili ako su plodovi različitih veličina.
Spoj:
Svi koraci kuhanja:
Pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Bilo koji od gore navedenih recepata lako je modificirati. Ako će se jelo poslužiti kao prilog, onda možete dodati fermentirani mliječni proizvod.
U tom slučaju potrebno je pržiti od početne faze na jakoj vatri. Nakon pojave kore na površini, smanjite vatru i dodajte kiselo vrhnje (njihova količina ovisi o ukusnim preferencijama obitelji), ne zaboravljajući na začine i sol. Držite poklopljeno na štednjaku još 10 minuta. Prilikom posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.
Ljudi često griješe i prvo peku gljive. Za pripremu im je potrebno manje vremena. Stoga prvo treba dodati sastojke s dužom toplinskom obradom.
Krumpir je potrebno oguliti, malo namočiti u vodi i osušiti. Popržiti pa tek onda dodati nasjeckane lisičarke s lukom. Ukupno vrijeme kuhanja treba biti najmanje pola sata.
Budući da završna faza prženja "šumskih stanovnika" kratko traje, prvo treba pirjati luk. Ne samo da će začiniti jelo, već će i naglasiti nevjerojatan okus ukusnih gljiva.
Nakon što nasjeckano povrće postane prozirno, dodajte glavni proizvod. Ne pržite previše, kako ne biste ubili okus gljiva. Lukovica se može koristiti u različitim varijantama: bijela je kiselkasta, a crvena slatkasta.
Ovaj recept će opisati mogućnost berbe za zimu.
Sastojci konzervirane hrane:
Pravilno prženje lisičarki za konzerviranje potrebno je prema sljedećim koracima:
Čuvati nakon hlađenja. Konzervirani proizvod može se dodati različitim jelima.
Zanimljiva varijanta prženih lisičarki bogatog okusa.
Spoj:
Priprema korak po korak:
Preporučljivo je na stolu poslužiti toplo, posuto makom i nasjeckanim koprom.
Još jedna opcija koja je korisna domaćici za konzerviranje. Mogu se koristiti i za dnevni jelovnik.
Sastav izratka:
Detaljan recept:
Širite u sterilne staklenke, prelijte masnoćom. Zimi možete jednostavno dobiti potrebnu količinu i pržiti, na primjer, s krumpirom.
Prženje gljiva (lisičarki) je jednostavno, ali ih treba kuhati s umakom od sira koji će jelo upotpuniti ugodnim kremastim okusom.
Set za namirnice:
Za izvrstan rezultat morate ponoviti sve korake:
Za minutu jelo će biti spremno. Poslužite s ukrasom i grančicom bosiljka.
Prekrasno jelo će ispasti prema ovom receptu. Od jednostavnih proizvoda uvijek možete skuhati nešto ukusno za večeru.
Sastojci:
Detaljne upute:
Pustite da malo odstoji i rasporedite na tanjure.
Ovo jelo će biti odličan dodatak tjestenini (tjestenini). Ispostavit će se ne samo da će ukusno nahraniti obitelj, već i iznenaditi novim okusom.
Set za namirnice:
Korak po korak upute:
Kuhana tjestenina može se odmah umiješati u gotov sastav i poslužiti vruća na stolu.
Svestrano jelo koje se može poslužiti toplo ili hladno, kao salata ili kao prilog.
Spoj:
Pržite korak po korak:
Rasporedite na tanjure i pozovite obitelj na večeru.
I opet kremast okus koji se slaže s gotovo svim gljivama.
Za prženje će vam trebati sljedeći proizvodi:
Detaljan opis recepta:
Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem.
Pileće meso i lisičarke možete pržiti u tavi uz dodatak raznog povrća, koje će osim jarkih boja donijeti korisne tvari. "Meat Stroganoff" je dobro poznat naziv za ovo jelo.
Set za namirnice:
Kuhajte sljedećim redoslijedom:
Ugasite štednjak, pospite začinskim biljem i pustite da se kuha.
Lagano jelo koje se može pripremiti za doručak ili kao međuobrok.
Mali set proizvoda za 1 porciju:
Da biste ga učinili lijepim, trebali biste ponoviti opisane korake:
Pržiti svježi urod lisičarki i zajedno s heljdinom kašom počelo je u drevnoj Rusiji. Ako spojite oba proizvoda, dobivate zdrav ručak.
Sastojci:
Korak po korak upute:
Posluživanje može varirati. Neki miješaju, ali ima domaćica koje radije stavljaju jela na tanjur zasebno. Ali svakako pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Pečenje od lisičarki je svestrano jelo koje se slaže s mnogim namirnicama. Može se poslužiti i zasebno, ali su češći recepti s krumpirom. Vjeruje se da je upravo on taj koji u potpunosti otvara nezaboravan okus.
Ali to nije jedina opcija. Za obilan ručak ove gljive možete kombinirati s bilo kojim mesom, kao prilog ili umak. I također pržena s tjesteninom i nekim žitaricama (riža, heljda). Također odličan u raznim salatama.
Poznato je da su lisičarke niskokalorična hrana. Dakle, u sirovom obliku njihova energetska vrijednost iznosi samo 19,53 kcal. Ovaj pokazatelj privlači ljude na dijeti.
U kuhanom obliku već sve ovisi o dodatnim sastojcima i njihovoj količini. Sadržaj kalorija može se kretati od 40 kcal do 200 kcal. Ako je potrebno, trebali biste sami izračunati ove pokazatelje i odabrati odgovarajuće proizvode za kuhanje.
Pržene lisičarke vole cijeli svijet. Predloženi recepti samo otvaraju raznolikost ovih gljiva. Domaćica se kod kuće može usredotočiti na ukusne preferencije obitelji i stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo koje će otkriti neobične note okusa ovog proizvoda.