Kako pržiti lisičarke: ukusni recepti za kuhanje

Pržene lisičarke su delicija koja se priprema za obiteljske večere ili ručkove ili staklenke za uživanje u bogatom okusu i nježnoj aromi zimi. Trebate odgovorno pristupiti odabiru i pripremnim koracima kako biste dobili željeni rezultat i, osim uživanja, porciju korisnih tvari. Članak opisuje mnoge recepte, među kojima će domaćica odabrati najprikladniji za svoju obitelj.

Je li moguće pržiti lisičarke

Lisičarke su poznate po svom korisnom sastavu, okusu i aromatičnim svojstvima.

Koriste se za sljedeća jela:

• juha od gljiva;
• nadjevi za pite;
• salate;
• paste, umaci.

Ali prženje se smatra najboljom opcijom za kuhanje, jer se tijekom takve toplinske obrade otkrivaju sve kvalitete okusa.

Kako pripremiti lisičarke za prženje

Za pripremu prženih lisičarki domaćice koriste konzervirani ili sušeni proizvod. Ali svježe ubrani usjev bolje prenosi aromu, s kojom se morate malo pozabaviti.

Kako očistiti lisičarke prije prženja

Iskusni berači znaju trikove kako pravilno pripremiti lisičarke za prženje.

Detaljan opis procesa:

1. Izvadite jednu gljivu, odmah uklonite prilijepljeno lišće i travu, a također odrežite donji dio noge.
2. Potopiti u vodu četvrt sata.
3. Spužvicom očistite klobuke lisičarki s obje strane, odrežite trula mjesta.

Namakanje je jednostavno potrebno kako bi se lakše uklonili sitni ostaci u obliku pijeska, koji će nakon prženja škripati na zubima.

Trebate li prije prženja namočiti lisičarke

Mnoge vrste gljiva se natapaju kako bi se riješile crva i insekata koji ih vole guštati. Gorki okus lisičarki neugodan je za štetnike, pa ne bi trebalo biti oštećenih plodova.

Osim toga, ove gljive gotovo uvijek rastu u ekološki čistim šumama. Dakle, nema potrebe da se riješite toksina. Slaba gorčina nestaje pri promjeni vode tijekom ključanja.

Je li moguće pržiti lisičarke bez kuhanja

Mlade lisičarke sakupljene nakon kiše dopuštaju se pržiti bez vrenja. Prerađuju se u tavi, prvo na jakoj vatri dok tekućina ne ispari, a zatim pirjaju do kuhanja.

Iznimka može biti:

• lisičarke sakupljene u vrućem suhom vremenu;
• staro voće;
• smrznuti kupljeni proizvod;
• upitna staništa.

Bolje je prethodno natopiti takav proizvod. U krajnjem slučaju, možete pokušati kuhati malu seriju. Ako je prisutna gorčina, prokuhajte potrebnu količinu.

Kako rezati lisičarke za prženje

Samo velike primjerke treba rezati tako da svi dijelovi budu približno iste veličine. Obično se usredotočite na najmanje gljive, koje ostaju cijele.

Treba imati na umu da je za jela poput umaka bolje koristiti različite veličine, jer će male djelovati kao "aroma", a velike će vam omogućiti da osjetite njihov okus u gotovom jelu.

Kako pržiti lisičarke

Nakon pripremnih radova, dolazi glavna faza - ukusno pržite lisičarke u tavi. Nemojte misliti da ovdje nema ništa novo. Svaki proizvod ima svoje karakteristike tijekom toplinske obrade i potrebno ih je detaljno razumjeti.

Na kojem ulju je bolje pržiti lisičarke

Iskusni kuhari savjetuju da lisičarke počnete kuhati na suhoj tavi kako bi se postiglo pravilno pečenje i lijepa zlatna boja.

Postupno dodavati masnoću. Maslac je odličan za pripremu ručka ili večere. Dodat će nježnost okusu.

Biljno ulje je prikladno za svaku priliku. Jedini je pogodan za berbu za zimu. Za svakodnevne obroke možete koristiti obje vrste zajedno.

Kada posoliti lisičarke pri prženju

Odavno je poznata činjenica da kada se doda sol, gljiva počinje ispuštati svoju tekućinu. Stoga u jela koja se pripremaju u vlastitom soku ovaj začin možete dodati odmah.

Ova metoda nije prikladna za pržene lisičarke, jer će se tijekom toplinske obrade jednostavno osušiti. Soljenje je potrebno na samom kraju. Ali prije kuhanja, bolje je dodati začin u vodu kako bi se sačuvao više okusa.

Lisičarke se prže ispod poklopca ili ne

Za prženje lisičarki potrebno je malo vremena, pri čemu se izlučena tekućina prvo ispari, a potom bi poprimile nježnu koricu. Cijeli proces ne mora biti zapečaćen. Stoga posuđe nije potrebno prekrivati.

Neki recepti još uvijek koriste poklopac kako bi hrana bila spremna.

Je li moguće pržiti lisičarke s drugim gljivama

Naravno, možete napraviti pladanj od gljiva. Lisičarke će jelu dati poseban okus i miris. Često se u dobrim restoranima na meniju nalazi miješani julienne od nekoliko vrsta, koji je popularan.

Na čemu možete pržiti lisičarke

Postoji mnogo recepata za pržene lisičarke s raznim proizvodima. Svaka od njih na svoj način otkriva ove gljive, unoseći nove note mirisa i okusa. Najčešće korišteni sastojci su: povrće (krumpir, mrkva, luk), mliječni proizvodi, meso i majoneza.

Koliko dugo pržiti lisičarke u tavi

Vrijeme prženja ovisi o veličini i načinu pripreme gljiva. Vrijedno je znati da se proces ne može previše odgađati, jer će lica postati ukočena.

Koliko dugo se lisičarke prže bez kuhanja

Sirovi proizvod će sigurno ispustiti sok koji treba ispariti. To će trajati oko četvrt sata. Zatim dodajte ulje i pržite dok ne porumeni. Na kraju možete pokriti tepsiju da bude gotovo. Ukupno vrijeme će biti otprilike 30 minuta.

Koliko su kuhane lisičarke pržene

Kuhane gljive trebat će samo pržiti dok se ne formira ukusna korica. Obično traje do 15 minuta. Teško je točno odgovoriti, jer svatko ima različita jela i snagu štednjaka.

Recepti za pržene lisičarke

Potrebno je razmotriti popularne mogućnosti kuhanja prženih lisičarki kako bi bilo jasnije kada i kako položiti proizvode, koje se značajke pojavljuju kada se uvedu novi sastojci. Od opisanih metoda moguće je izabrati nešto za večeru.

Jednostavan recept za pržene lisičarke

Pečenka od gljiva bit će izvrstan dodatak glavnom jelu. Ova je opcija prikladna za konzerviranje, ali morate dodati malo octa ili limunske kiseline, a također povećati količinu masti.

Set za namirnice:

• lisičarke - 1,5 kg;
• češnjak - 3 češnja;
• biljno ulje;
• začini.

Potrebno je pržiti na sljedeći način:

1. Osušite sortirane i oprane gljive. Veliko voće izrežite tako da svi komadi postanu približno iste veličine.
2. Stavite u suhu tavu, zagrijanu na srednjoj vatri, pržite dok sva tekućina ne ispari.
3. Dodajte biljno ulje u dijelovima, nastavljajući neprestano miješati.
4. Na kraju dodati začine i češnjak, propušten kroz prešu.

Ako sumnjate u spremnost, poklopite i pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri.

Recept za pržene smrznute lisičarke

Postoje domaćice koje prethodno odmrzavaju gljive. Ovaj će postupak biti potreban samo za nepoznati proizvod ili ako su plodovi različitih veličina.

Spoj:

• poluproizvod od gljiva - 700 g;
• mrkva - 1 kom.;
• maslac i biljno ulje;
• Kopar;
• crni papar i sol.

Svi koraci kuhanja:

1. Zagrijte tavu s biljnim uljem.
2. Pasirajte očišćenu naribanu mrkvu dok ne bude napola kuhana.
3. Ulijte lisičarke i pržite na jakoj vatri dok ne nestane sva tekućina.
4. Dodajte komadić maslaca, posolite i dodajte začine.
5. Pržite dok se ne pojavi korica još četvrt sata.

Pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Pržene lisičarke s kiselim vrhnjem

Bilo koji od gore navedenih recepata lako je modificirati. Ako će se jelo poslužiti kao prilog, onda možete dodati fermentirani mliječni proizvod.

U tom slučaju potrebno je pržiti od početne faze na jakoj vatri. Nakon pojave kore na površini, smanjite vatru i dodajte kiselo vrhnje (njihova količina ovisi o ukusnim preferencijama obitelji), ne zaboravljajući na začine i sol. Držite poklopljeno na štednjaku još 10 minuta. Prilikom posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.

Pržene lisičarke s krumpirom

Ljudi često griješe i prvo peku gljive. Za pripremu im je potrebno manje vremena. Stoga prvo treba dodati sastojke s dužom toplinskom obradom.

Krumpir je potrebno oguliti, malo namočiti u vodi i osušiti. Popržiti pa tek onda dodati nasjeckane lisičarke s lukom. Ukupno vrijeme kuhanja treba biti najmanje pola sata.

Pržene lisičarke s lukom

Budući da završna faza prženja "šumskih stanovnika" kratko traje, prvo treba pirjati luk. Ne samo da će začiniti jelo, već će i naglasiti nevjerojatan okus ukusnih gljiva.

Nakon što nasjeckano povrće postane prozirno, dodajte glavni proizvod. Ne pržite previše, kako ne biste ubili okus gljiva. Lukovica se može koristiti u različitim varijantama: bijela je kiselkasta, a crvena slatkasta.

Lisičarke pržene na maslacu

Ovaj recept će opisati mogućnost berbe za zimu.

Sastojci konzervirane hrane:

• svježe lisičarke - 2 kg;
• maslac - 450 g;
• luk - 0,5 kg;
• začini po ukusu.

Pravilno prženje lisičarki za konzerviranje potrebno je prema sljedećim koracima:

1. Gljive temeljito isperite, osušite.
2. Izrežite velike primjerke tako da svi dijelovi budu približno iste veličine.
3. Prvo pržite u suhoj tavi, podesivši termostat na srednju razinu.
4. Čim sav izlučeni sok ispari, dodajte 1/3 maslaca i nastavite obraditi još 10 minuta. Nekoliko minuta prije kraja postupka posolite i posolite i posolite svoje omiljene začine.
5. Luk oguliti od ljuske, nasjeckati na tanke polukrugove i dinstati u posebnoj tavi na malo masnoće. Dodajte pržene lisičarke i promiješajte.
6. Sterilizirajte staklene posude na bilo koji prikladan način zajedno s poklopcima.
7. Ostatak maslaca otopite u posudi. U svaku zdjelu ulijte nekoliko žlica.
8. Spread pripremljenu hranu, ulijevanje otopljene masti.
9. Razina ulja treba pokriti gljive za oko 1 cm.
10. Banke samo pokrivaju i postavljaju u bazen s vodom, na čijem će dnu biti krpa.
11. Nakon vrenja ostaviti na laganoj vatri još pola sata.
12. Nakon isteka vremena izvadite i začepite.

Čuvati nakon hlađenja. Konzervirani proizvod može se dodati različitim jelima.

Lisičarke pržene s rajčicama

Zanimljiva varijanta prženih lisičarki bogatog okusa.

Spoj:

• češnjak - 6 češnja;
• gljive - 400 g;
• crvene rajčice - 2 kom.;
• mak (ne možete staviti) - 10 g;
• žarulja;
• biljno ulje;
• papar.

Priprema korak po korak:

1. Pokupite gljive iste veličine, temeljito isperite s puno vode.
2. Bez rezanja, pržite na jako vrućoj tavi uz dodatak biljnog ulja.
3. Kad vlaga potpuno ispari, dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pržite do lijepe zlatne boje.
4. Rajčice prelijte kipućom vodom da se kožica lakše skine. Podijelite kriške i pošaljite na ostale proizvode u tavi. Začinite solju i malo crnog papra.
5. Kuhajte dok rajčice ne omekšaju.

Preporučljivo je na stolu poslužiti toplo, posuto makom i nasjeckanim koprom.

Lisičarke pržene na masti

Još jedna opcija koja je korisna domaćici za konzerviranje. Mogu se koristiti i za dnevni jelovnik.

Sastav izratka:

• lisičarke, unutarnja svinjska mast - u jednakim količinama;
• sol.

Detaljan recept:

1. Oprane i sortirane gljive stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom. Čim voda iscuri, raspršite ga po kuhinjskom ručniku i ostavite da se malo osuši kako ne bi izgorjeli od kapljica tekućine koje “pucaju” tijekom prženja.
2. Otopite unutarnju mast, narezanu na male komadiće. Kako ne bi potamnilo, postavite regulator na minimalnu vrijednost i nemojte ga dugo držati na štednjaku. Posolite vruće.
3. Ostavite malo sa strane u tavi, gdje pirjajte lisičarke dok ne budu potpuno kuhane.

Širite u sterilne staklenke, prelijte masnoćom. Zimi možete jednostavno dobiti potrebnu količinu i pržiti, na primjer, s krumpirom.

Lisičarke pržene sa sirom

Prženje gljiva (lisičarki) je jednostavno, ali ih treba kuhati s umakom od sira koji će jelo upotpuniti ugodnim kremastim okusom.

Set za namirnice:

• mlijeko - 1,5 žlice.;
• lisičarke - 300 g;
• crni papar - 1 prstohvat;
• češnjak - 1 češanj;
• luk - 1 kom.;
• brašno - 1 žlica. l.;
• maslac i biljno ulje - po 1,5 žlice. l.;
• tvrdi razred - 70 g;
• sok od limuna - 1 sat. l.;
• bosiljak - 1 grančica.
• sol - ½ žličice. l.

Za izvrstan rezultat morate ponoviti sve korake:

1. Luk oguliti od ljuske i sitno nasjeckati.
2. Pirjajte na biljnom ulju dok ne bude prozirno.
3. Dodajte nasjeckani češnjak.
4. Oprane lisičarke narežite na trakice (u ovom receptu s umakom možete koristiti komade različitih veličina) i pošaljite u tepsiju. Pržite bez smanjivanja plamena dok se ne počne pojavljivati ​​korica. Stavite na tanjur i ostavite sa strane.
5. U istoj posudi otopite komadić maslaca. Popržite malo brašna i ulijte u porcije zagrijano mlijeko.
6. Kuhajte dok se ne zgusne, razbijajući nastale grudice.
7. Vratite gljive u tavu, posolite i popaprite.
8. Nakon što prokuha ulijte limunov sok i ulijte naribani sir.

Za minutu jelo će biti spremno. Poslužite s ukrasom i grančicom bosiljka.

Recept za pržene lisičarke u majonezi

Prekrasno jelo će ispasti prema ovom receptu. Od jednostavnih proizvoda uvijek možete skuhati nešto ukusno za večeru.

Sastojci:

• svježe lisičarke - 500 g;
• mrkva - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 1 žlica.l.;
• majoneza - 3 žlice. l.;
• začini.

Detaljne upute:

1. Nakon pranja lisičarke kuhajte 10 minuta u slanoj vodi i stavite u cjedilo.
2. U to vrijeme ogulite povrće, sitno nasjeckajte luk i pošaljite na vruću tavu s uljem.
3. Čim se počnu pržiti, dodajte gljive i nastavite kuhati na jakoj vatri.
4. Nakon nekoliko minuta dodajte naribanu mrkvu.
5. Pirjajte već ispod poklopca uz dodatak majoneze, začina i soli.

Pustite da malo odstoji i rasporedite na tanjure.

Lisičarke pržene u umaku od rajčice

Ovo jelo će biti odličan dodatak tjestenini (tjestenini). Ispostavit će se ne samo da će ukusno nahraniti obitelj, već i iznenaditi novim okusom.

Set za namirnice:

• pasta od rajčice - 200 g;
• češnjak - 2 češnja;
• lisičarke - 200 g;
• maslac i maslinovo ulje;
• parmezan - 50 g;
• suho bijelo vino po želji - 1,5 žlice. l.

Korak po korak upute:

1. Zagrijte tešku tavu. Ulijte maslinovo ulje i na njemu prvo popržite nasjeckani češnjak. Kad porumeni, izvadite.
2. Ulijte pripremljene lisičarke i kuhajte, ne smanjujući vatru, 5 minuta.
3. Zalijte vinom i prokuhajte.
4. Dodajte pastu od rajčice, pirjajte poklopljeno oko 7 minuta.
5. Na kraju dodajte komadić maslaca, začine i naribani sir.

Kuhana tjestenina može se odmah umiješati u gotov sastav i poslužiti vruća na stolu.

Pržene lisičarke s tikvicama

Svestrano jelo koje se može poslužiti toplo ili hladno, kao salata ili kao prilog.

Spoj:

• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• lisičarke - 500 g;
• mlade tikvice - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• češnjak - 2 češnja;
• suncokretovo ulje - 2 žlice.l.;
• zelenilo.

Pržite korak po korak:

1. Odmah pripremite sve gljive od povrća guljenjem i ispiranjem.
2. Zagrijte tavu i na nju propasirajte luk narezan na kockice i veće komade lisičarki.
3. Nakon što je sok ispario, dodajte tikvice na pola prstena.
4. Sve kuhajte dok ne bude kuhano.
5. Na kraju posolite i dodajte kiselo vrhnje.
6. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i ostavite nekoliko minuta ispod poklopca.

Rasporedite na tanjure i pozovite obitelj na večeru.

Pržene lisičarke s vrhnjem

I opet kremast okus koji se slaže s gotovo svim gljivama.

Za prženje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• maslac - 50 g;
• vrhnje s visokim udjelom masti - ½ žlice.;
• lisičarke - 300 g;
• žarulja;
• perje zelenog luka.

Detaljan opis recepta:

1. Ogulite i operite gljive, pazeći na svaki plod. Stavite u cjedilo da se oslobodite tekućine, a zatim izrežite na komade slobodnog oblika.
2. Čisti luk nasjeckajte na pola prstena.
3. Sve stavite u vruću tavu s otopljenim maslacem.
4. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.
5. Čim se volumen smanji za 3 puta, ulijte toplo vrhnje i posolite. Po želji možete dodati mljeveni crni papar.
6. Poklopite i pirjajte oko 20 minuta na laganoj vatri.

Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem.

Pržene lisičarke s piletinom

Pileće meso i lisičarke možete pržiti u tavi uz dodatak raznog povrća, koje će osim jarkih boja donijeti korisne tvari. "Meat Stroganoff" je dobro poznat naziv za ovo jelo.

Set za namirnice:

• crvena slatka paprika - 4 kom.;
• lisičarke - 500 g;
• pileća prsa - 900 g;
• kiselo vrhnje - 500 g;
• luk - 500 g;
• mljeveni papar;
• Kopar.

Kuhajte sljedećim redoslijedom:

1. Opran i osušen pileći file narezati na kockice, kao gulaš. Pržite na malo biljnog ulja dok ne bude potpuno kuhano.
2. U zasebnoj tavi prvo propasirajte luk, nasjeckan na kockice.
3. Dodajte lisičarke i pržite zajedno najmanje 5 minuta.
4. Posljednji dodati papriku, koja se mora unaprijed očistiti od sjemenki i izrezati na trakice. Ostavite na vatri još 3 minute. Dodajte začine.
5. Pomiješajte zajedno s piletinom i kiselim vrhnjem. Nije potrebno kuhati sastav. Samo dobro zagrijavanje.

Ugasite štednjak, pospite začinskim biljem i pustite da se kuha.

Lisičarke pečene s jajetom

Lagano jelo koje se može pripremiti za doručak ili kao međuobrok.

Mali set proizvoda za 1 porciju:

• lisičarke - 70 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• jaja - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• zeleno pero i kopar.

Da biste ga učinili lijepim, trebali biste ponoviti opisane korake:

1. Oprane i malo osušene lisičarke narezati na komadiće.
2. Nasumično nasjeckani luk.
3. Sve pržite na štednjaku na malo biljnog ulja 5 minuta. Sastav bi trebao dobiti zlatnu nježnu boju. Lopaticom ga pomaknite do pola.
4. Pomiješajte u posudi kiselo vrhnje s jajima, soli i po želji paprom. Sipati na prazno mjesto u tepsiji, ali tako da dijelovi dođu na pržene gljive (ovo pola malo izmiksati na samom početku).
5. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Pržite dok ne bude potpuno kuhano. Za posluživanje s lopaticom, gljive prekrijte polovicom jaja.

Pržene lisičarke s heljdom

Pržiti svježi urod lisičarki i zajedno s heljdinom kašom počelo je u drevnoj Rusiji. Ako spojite oba proizvoda, dobivate zdrav ručak.

Sastojci:

• mrkva, luk - po 100 g;
• maslac - 2 žlice. l.;
• žitarice - 150 g;
• gljive - 350 g;
• bilja i začina.

Korak po korak upute:

1. Heljda se mora razvrstati kako bi se uklonila crna i suha zrna. Nakon ispiranja pod slavinom, prelijte kipućom vodom, posolite i poklopite. Ostaviti sa strane da nabubri.
2. Lisičarke očistite od ostataka, isperite i narežite na male komadiće. Dodajte vodu i kuhajte četvrt sata. Ocijedite tekućinu.
3. Povrće oguliti i dati mu željeni oblik (luk narezati, a mrkvu naribati). Pirjajte u tavi napunjenoj maslacem.
4. Nakon 5 minuta dodajte gljive, dodajte začine, pržite dok ne omekšaju.
5. Za to vrijeme kaša bi već trebala nabubriti. Ako se to ne dogodi, stavite ga u mikrovalnu na nekoliko minuta.

Posluživanje može varirati. Neki miješaju, ali ima domaćica koje radije stavljaju jela na tanjur zasebno. Ali svakako pospite nasjeckanim začinskim biljem.

S čime se jedu pržene lisičarke?

Pečenje od lisičarki je svestrano jelo koje se slaže s mnogim namirnicama. Može se poslužiti i zasebno, ali su češći recepti s krumpirom. Vjeruje se da je upravo on taj koji u potpunosti otvara nezaboravan okus.

Ali to nije jedina opcija. Za obilan ručak ove gljive možete kombinirati s bilo kojim mesom, kao prilog ili umak. I također pržena s tjesteninom i nekim žitaricama (riža, heljda). Također odličan u raznim salatama.

Pržene lisičarke kalorija

Poznato je da su lisičarke niskokalorična hrana. Dakle, u sirovom obliku njihova energetska vrijednost iznosi samo 19,53 kcal. Ovaj pokazatelj privlači ljude na dijeti.

U kuhanom obliku već sve ovisi o dodatnim sastojcima i njihovoj količini. Sadržaj kalorija može se kretati od 40 kcal do 200 kcal. Ako je potrebno, trebali biste sami izračunati ove pokazatelje i odabrati odgovarajuće proizvode za kuhanje.

Zaključak

Pržene lisičarke vole cijeli svijet. Predloženi recepti samo otvaraju raznolikost ovih gljiva. Domaćica se kod kuće može usredotočiti na ukusne preferencije obitelji i stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo koje će otkriti neobične note okusa ovog proizvoda.

Članci o toj temi "Kako pržiti lisičarke: ukusni recepti za kuhanje"

Kako pržiti kriške krumpira: recepti za kuhanje

Prženi vrganji u tavi: ukusni recepti za kuhanje

Kako pržiti kriške krumpira: recepti za kuhanje

Prženi vrganji u tavi: ukusni recepti za kuhanje