Prženi podtopolniki: kako ukusno pržiti s krumpirom, recepti za kuhanje, video
Sadržaj
- Je li moguće pržiti podove
- Kako kuhati poppers za prženje
- Kako pržiti podove
- Recepti za prženi podtopolnik
- Klasični recept za pržene red topole
- Prženi podtopolniki s krumpirom
- Prženi podtopolniki s kiselim vrhnjem
- Kako pržiti podtopolniki gljive s mrkvom i lukom
- Kako pržiti podtopolniki gljive s kečapom i sirom
- Kako kuhati pržene topole s patlidžanom i paprikom
- Kako pržiti podtopolniki s vrhnjem i začinskim biljem
- kalorija
- Zaključak
Podtopolniki (redovi topola ili pješčanici) je gljiva uobičajena u nekim regijama. Zbog svojih sigurnih svojstava može se jesti bez opasnosti po zdravlje. Prilikom pripreme raznih jela preporuča se pridržavati se recepta i koristiti samo visokokvalitetne sastojke. Tada neće biti teško pržiti topole, a rezultat marljivosti oduševit će vas izvrsnim okusom.
Je li moguće pržiti podove
Prikazana sorta gljiva pripada rodu Ryadovkovy i uvjetno je jestiva. Uz pravilnu početnu pripremu, podtopolniki se mogu pripremiti na bilo koji način.
Dopuštena je toplinska obrada prženjem. Preporuča se to učiniti pomoću raznih komponenti. Sami po sebi, pješčanici se koriste samo kao dodatak drugim jelima, kao što su salate ili peciva.
Kako kuhati poppers za prženje
Prije svega, red topole treba pripremiti za prženje. Prikupljeni ili kupljeni sandboxovi su razvrstani. Oštećeni, jako oštećeni ili pokvareni primjerci uklanjaju se iz ukupnog broja. Preporuča se obratiti pozornost na stanje pulpe unutar kapica - insekti i crvi mogu je jesti.
Prije prženja, podtopolniks je potrebno namakati 1-2 dana. To pojednostavljuje čišćenje i pomaže u uklanjanju štetnih tvari iz pulpe. Vodu se preporučuje mijenjati 2-3 puta dnevno. Dodatna prednost ovog postupka je uklanjanje gorčine iz pješčanika.
Podzemne etaže čiste se nožem ili tvrdom spužvom, a oštećena mjesta odrežu. Prije prženja potrebno ih je prokuhati. Stavljaju se u kipuću vodu 5 minuta, zatim se voda ocijedi, ulije svježa voda i kuha još 15 minuta.
Kako pržiti podove
Najjednostavniji recept za pržene pjeskare uključuje korištenje minimalne količine sastojaka. Rezultat je ukusno predjelo ili dodatak drugim jelima. Između ostalog, pržene gljive se mogu zatvoriti za zimu u staklenke.
Popis sastojaka:
- pod - 1 kg;
- suncokretovo ulje - 20-30 ml;
- 1 veliki luk;
- sol, začini.
Topolov red se ne prži cijeli. Režu se na kriške ili jednake dijelove.
Koraci kuhanja:
- Stavite tavu na vatru i na nju stavite kuhane pjeskare.
- Kuhajte na srednjoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
- Zaliti uljem, nasjeckanim lukom i pržiti uz povremeno miješanje 25-30 minuta.
- Posolite, popaprite, pržite još 5 minuta.
Dobiveno jelo preporuča se ostaviti u tavi, maknuti ga sa štednjaka 10-15 minuta. Tada će aroma biti bogatija i ugodnija.
Recepti za prženi podtopolnik
Topolov red možete pržiti na mnogo načina. Jedna od glavnih prednosti podnih podova je da se mogu kombinirati s velikim brojem proizvoda. Zahvaljujući tome dobivaju se jedinstvena jela s posebnim okusom.
Klasični recept za pržene red topole
Ovo je ukusno predjelo koje će se svidjeti ljubiteljima prženih prženih gljiva. Ovako pripremljeni pješčari često se koriste kao nadjev za pite, pizze i druga peciva.
Komponente:
- pod - 1 kg;
- suncokretovo ulje - 1-2 žlice. l.;
- brašno - 2 žlice. l.;
- sol - po ukusu;
- zelenilo.
Gljive se nasjeckaju na trakice, posole i stave u tavu na zagrijano ulje. Nakon što tekućina ispari, u pješčanike se dodaju začini i brašno. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Na kraju kuhanja dodaje se zelje, nakon čega se jelo može poslužiti za stolom.
Prženi podtopolniki s krumpirom
Ovo je klasična kombinacija koja je stekla prepoznatljivost i među najzahtjevnijim gurmanima. Podtopolniks je odličan za sukuhanje s krumpirom.
Za kuhanje trebat će vam:
- kuhane gljive - 400 g;
- krumpir - 5-6 velikih gomolja;
- luk - 1 glava;
- maslac - 50 g;
- hrpa kopra;
- sol, začini.
Način kuhanja:
- Krumpir i gljive narežite na komade srednje veličine.
- U tavi zagrijte ulje.
- Stavite pješčanike s krumpirom u tavu.
- Pržite dok ne omekša (oko 20 minuta).
- Luk se posebno prži i dodaje u gotovo jelo.
Na kraju jela posolite i dodajte začine po ukusu. Preliven nasjeckanim koprom.
Prženi podtopolniki s kiselim vrhnjem
Redovi topola s kiselim vrhnjem - izvrstan dodatak svim prilozima. Priprema predstavljenog jela zahtijeva minimalan trud i vrijeme.
Sastojci:
- gljive - 400-500 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- maslac - 50 g;
- luk - 1 komad;
- sol papar.
Podtopolniki prokuhani prije prženja ostavite da se cijede 20-30 minuta. Zatim se zgnječe u slamke ili tanke ploške.
Naknadni proces:
- U tavi zagrijte ulje.
- Stavite luk narezan na kockice.
- Kad se lagano poprži, dodajte pjeskare.
- Pržite 5-10 minuta.
- Dodajte kiselo vrhnje, začine, sol.
- Pirjajte 10 minuta.
Ako jelo kuhate pod zatvorenim poklopcem, tekućina gotovo neće ispariti. Zahvaljujući tome, uz gljive će ostati ukusan umak od kiselog vrhnja. Druga opcija, kako pržiti podtopolniki, na videu:
Kako pržiti podtopolniki gljive s mrkvom i lukom
Redovi topola s povrćem je ukusno i vrlo zadovoljavajuće drugo jelo. Sigurno će se svidjeti onima koji se pridržavaju vegetarijanskog načina prehrane ili postuju.
Popis komponenti:
- kuhane topole - 1 kg;
- bundevi krumpir - 5-6 komada;
- kuhana mrkva - 2 komada;
- luk - 3 glave;
- 1 tikvica;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
- češnjak - 2 zuba;
- voda ili juha od povrća - 50 ml.
Način kuhanja:
- Na tavi popržite luk, krumpir, mrkvu.
- Posebno pržite podloge.
- Dodajte tikvice u gljive, pržite 15 minuta.
- Pomiješajte sastojke, dodajte juhu i nasjeckani češnjak.
- Pirjajte još 10 minuta.
U završnoj fazi dodajte sol, sjeckani papar ili druge začine.
Kako pržiti podtopolniki gljive s kečapom i sirom
Da biste ukusno pržili podtopolniks, trebali biste koristiti predloženi recept. Kombinacija sa sirom i mirisnim pikantnim preljevom od kečapa neće ostaviti ravnodušnim nijednog poznavatelja jela od gljiva.
Trebat će vam sljedeće komponente:
- redovi - 1 kg;
- luk, mrkva - po 1;
- kečap, kiselo vrhnje - po 2-3 žlice;
- Dijon senf - 1 žlica;
- biljno ulje - 3 žlice;
- tvrdi sir - 100 g;
- 1 kokošje jaje.
Prethodno gljive, mrkvu i luk narezati na kockice. Tada će konzistencija jela biti homogena. Luk i mrkva prženi na ulju. Kada se pojavi zlatna nijansa, dodaju im se podtopolniks. Trebate pržiti 15 minuta.
Umak za jelo se priprema zasebno:
- U jednoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, kečap, senf, 2 žlice ulja, jaje.
- Komponente se umute, a zatim se dodaje ribani sir.
- Sastojke ponovo promiješajte pjenjačom, nakon čega se masa ulije u gljive.
- Dodajte 100 ml vode i nastavite pirjati 30 minuta.
Kad je jelo kuhano, posipa se sjeckanim začinskim biljem. Zatim se preporuča pokriti poklopcem i ostaviti 3-5 minuta.
Kako kuhati pržene topole s patlidžanom i paprikom
Kombinacija reda topole s patlidžanom smatra se jednim od najoriginalnijih jela. Stoga bi recept svakako trebali iskoristiti ljubitelji jedinstvenog okusa povrća.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- redovi - 1 kg;
- patlidžan, papar - po 300 g;
- češnjak - 5 zuba;
- provansalsko bilje - 2 sata. l.;
- biljno ulje;
- sol - po ukusu.
Gljive nasjeckane i pržene na ulju. Kada su pustili svu tekućinu i isparila, u tepsiju se stavljaju nasjeckane paprike i patlidžan. Tu se dodaju i začinsko bilje i sol. Jelo se pirja 15 minuta, a zatim se posipa nasjeckanim češnjakom. Kuhajte još 5 minuta, a zatim maknite s vatre.
Kako pržiti podtopolniki s vrhnjem i začinskim biljem
Pržene gljive dobro se slažu sa začinskim biljem i vrhnjem. Pripremajući podtopolniks na ovaj način, možete dobiti ukusan zalogaj.
Za to će vam trebati:
- redovi - 1 kg;
- vrhnje - 300 ml;
- peršin, kopar - 3 žlice. l.;
- maslac 2 g;
- sol i začini - po želji.
Način pripreme podtopolniki s kremom vrlo je jednostavan:
- Gljive narezane na kockice, pržene u tavi na maslacu.
- Kada se pojavi zlatna korica, dodaje im se krema.
- Smjesa je nadopunjena biljem i začinima.
- Pirjajte 5-7 minuta sa zatvorenim poklopcem.
Rezultat je izvrstan umak od gljiva za priloge. Ako u sastav dodate malo brašna, onda će se krema zgusnuti kada se ohladi. Ovo predjelo idealno je za krutone, pita kruh ili tortilje.
kalorija
Podtopolniki u sirovom obliku je niskokalorični proizvod. Ima samo 24 kcal na 100 g. Međutim, kada se kuha prženjem, nutritivna vrijednost se povećava. Ovisi o specifičnom načinu pripreme i upotrijebljenim dodatnim sastojcima. Prosječni kalorijski sadržaj prženih gljiva je 108 kcal na 100 g. Pješčanici kuhani u kiselom vrhnju imaju visok udio masti, nutritivna vrijednost je oko 96 kcal.
Zaključak
Postoji mnogo recepata koji vam omogućuju da ukusno pržite podtopolniks. Svatko ima priliku odabrati najprikladniju metodu kuhanja, uzimajući u obzir individualne preferencije. Glavni zahtjev je strogo poštivanje pravila za pripremu gljiva za naknadno prženje. Samo pod tim uvjetom topole će biti uistinu ukusne.
