Lisičarke pržene s kiselim vrhnjem i krumpirom: kako pržiti, recepti

Lisičarke s krumpirom u kiselom vrhnju - mirisno i jednostavno jelo koje kombinira nježnost, zasićenost i nevjerojatan okus gljive pulpe. Umak od kiselog vrhnja obavija sastojke, pečenje ispada bogato i nježno u isto vrijeme. Poslastice od gljiva mogu se pržiti u tavi, peći u pećnici ili dinstati u laganom kuhalu.

Priprema lisičarki za prženje s vrhnjem i krumpirom

Prije prženja gljiva treba ih pravilno pripremiti. Sirovine iz šume ili iz trgovine moraju se kvalitetno oprati i očistiti.

Korak po korak postupak pripreme lisičarki:

  1. Ako je sirovina suha bez prljavštine, morate odrezati rub noge, koji je bio u zemlji, i kucnuti po šeširu stražnjom stranom noža.
  2. Isperite gljive pod hladnom vodom.
  3. Nemojte namakati, jer je pulpa zasićena tekućinom, poput spužve, i gubi svoju jedinstvenu hrskavost.
  4. Lisičarke su, u usporedbi s drugim gljivama, čišće što se tiče sadržaja bakterija, ali ako postoji zabrinutost, bolje je prokuhati sirovinu na minutu u slanoj vodi.
  5. Ocijedite, osušite ručnikom za vafle.
  6. Velike primjerke narežite na srednje komade, a male gljive ostavite cijele.

Kako pržiti lisičarke s vrhnjem i krumpirom

Prženi krumpir s lisičarkama u kiselom vrhnju - izdašno i bogato jelo jarkog okusa, koji se drugačije otkriva pri prženju i dinstanju. Posebnu pikantnost poslastici mogu dati grane začinskog bilja, začina i češnjaka.

Kako pržiti lisičarke s krumpirom u kiselom vrhnju u tavi

Ružičaste kriške krumpira s bogatom pulpom od gljiva savršene su za obilnu večeru uz laganu povrtnu salatu od krastavaca i rajčica.

Set za namirnice:

  • 1 kg gomolja krumpira;
  • smrznute ili svježe gljive;
  • veliki luk;
  • rafinirano ulje - 4 žlice. l.;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 5-6 grana peršina;
  • prstohvat sitno mljevene soli i aromatičnog papra.

Korak po korak recept za prženje lisičarki:

  1. Luk narezati na kockice i pržiti na zagrijanom ulju dok ne porumeni.
  2. Gljive narežite na male ploške i pošaljite na luk, pomiješajte i pržite pod poklopljenim poklopcem četvrt sata da ispari višak vlage iz pulpe.
  3. Posolite jelo i pospite paprom po želji.
  4. Krompir oguliti, nasjeckati na tanke štapiće, oprati i odbaciti u cjedilo da se osuši.
  5. Štapiće popržite na zagrijanom ulju u tavi bez poklopca sa soli i malo papra.
  6. Kriške trebaju biti hrskave.
  7. Češnje češnjaka pritisnite prešom, zelje sitno nasjeckajte.
  8. Pržene lisičice stavite u krumpir, dodajte peršin i češnjak, promiješajte i pržite 2-3 minute.
Savjet! Ukusnu poslasticu možete poslužiti uz krišku hrskave štruce, narezano povrće ili ispod šešira čipsa od sira.

Kako kuhati lisičarke s krumpirom s kiselim vrhnjem u pećnici

Kuhanje bogatih lisičarki u pećnici izvrstan je recept za cijelu obiteljsku večeru koja ne zahtijeva vrijeme i trud.

Sastavne komponente:

  • 800 gomolja krumpira;
  • 700 g kuhanih gljiva;
  • 3 glavice luka;
  • 2 sv. l. brašno;
  • ½ l kiselog vrhnja;
  • 3 sv. l. ulja;
  • mljeveni papar, sitna sol i nasjeckani peršin po potrebi.

Krumpir s lisičarkama u pećnici s kiselim vrhnjem može se kuhati prema shemi:

  1. Narezane gljive pošaljite u zagrijanu tavu i pokrijte poklopcem da ispari tekućina.
  2. Ulijte malo ulja i kockice luka.
  3. Pržite dok ne porumeni na laganoj vatri 5-6 minuta, začinite po želji.
  4. Krumpir podijelite na ploške, začinite i stavite u nauljeni oblik.
  5. Na tanjure stavite pržene luk-gljive.
  6. Pomiješajte kiselo vrhnje sa sjeckanim začinskim biljem i pospite začinima po ukusu.
  7. Umak od kiselog vrhnja izlijte u kalup i zagladite lopaticom.
  8. Pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta dok ne postanu hrskavi.

Kako napraviti krumpir s lisičarkama u kiselom vrhnju u sporu kuhaču

Lisičarke pirjane u vrhnju s krumpirom u kuhanju za kuhanje su univerzalna poslastica koju vole odrasli i djeca.

Set za namirnice:

  • 700 g gomolja krumpira;
  • ½ kg sirovih ili šok-zamrznutih lisičarki;
  • 200 ml 15% kiselog vrhnja;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 3 glavice luka;
  • rafinirano ulje - 3-4 žlice. l.;
  • začini: bilo koja vrsta paprike, suneli hmelj, korijander;
  • 1 sat. l. fino mljevena sol;
  • 2 sv. l. provansalsko bilje.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Narezane lisičarke ulijte u zdjelu multicookera na ulje.
  2. Kuhajte 5 minuta na načinu "Prenje", dodajte nasjeckani luk i nastavite kuhati još 15 minuta. bez pokrića.
  3. Podijelite krumpir na trake, pošaljite ih na gljive zajedno s kiselim vrhnjem.
  4. Postavite način rada "gašenje" i mjerač vremena na 40 minuta., zatvorite poklopac.
  5. Jelo posolite i pospite provansalskim začinskim biljem. Dodajte nasjeckani češnjak i promiješajte.
  6. Ostavite 10 min., uključivanje funkcije "Heat".
  7. Poslužite uz domaće kisele krastavce i narezane krastavce i rajčice.

Recepti za pržene lisičarke s krumpirom u kiselom vrhnju

Recepti za kuhanje lisičarki u kiselom vrhnju s krumpirom omogućuju vam da diverzificirate obiteljski jelovnik. Načini kuhanja mijenjaju okuse delicije, a različiti začini mogu naglasiti ugodnu aromu.

Jednostavan recept za lisičarke u vrhnju s krumpirom

Ružičaste kriške lisičarki s prženim krumpirom u kremastom umaku od kiselog vrhnja ukusne su i mirisne.

Set proizvoda:

  • 800 g svježih lisičarki;
  • ½ kg gomolja krumpira;
  • čaša 20% kiselog vrhnja;
  • glavica mladog češnjaka;
  • 3-4 žlice. l. rafinirano ulje;
  • 1 sat. l. sitna sol i svježe mljeveni papar.

Pržene lisičarke s krumpirom s kiselim vrhnjem ispasti će ružičaste i ukusne prema shemi:

  1. Stavite kriške gljiva u tavu na vrućem ulju. Pržite dok ne porumeni.
  2. Gomolje krumpira nasjeckajte na trakice, prelijte vodom 15 minuta. i suho.
  3. Dodajte gljive i kuhajte do zlatne boje, miješajući lopaticom.
  4. Češnjak nasjeckajte, dodajte u krumpir, začinite solju i paprom.
  5. Dodajte kiselo vrhnje i pržite 5 minuta.
  6. Nakon 10 minuta infuzije, poslužite jelo za stol.
Savjet! Ugodan okus pržene kore savršeno se kombinira s vlaknastom elastičnom pulpom i koprom.

Krumpir s lisičarkama u tavi s vrhnjem, lukom i češnjakom

Popržite li lisičke s vrhnjem i krumpirom, dobivate bogato jelo za cijelu obitelj.

Set proizvoda za kuhanje:

  • 1-1.5 kg sirovina za gljive;
  • par glavica luka;
  • 4 češnja češnjaka;
  • prstohvat soli;
  • 1 sat. l. nasjeckano zelje;
  • 200 ml nemasnog kiselog vrhnja;
  • 3 sv. l. ulja bez mirisa.

Način kuhanja korak po korak:

  1. Luk nasjeckajte na pola prstena, a češnjak podijelite na ploške.
  2. U ulje ulijte ploške češnjaka s lukom, pirjajte hranu dok češnjak ne porumeni.
  3. U tavu pošaljite velike komade lisičarki i pržite bez poklopca 25 minuta.
  4. Gljive se smatraju kuhanima kada im meso promijeni boju, a luk karamelizira.
  5. Jelo popapriti i posoliti, dodati nasjeckano zelje po ukusu, smanjiti vatru i držati 4 minute zatvorenog poklopca.

Prilikom posluživanja jelo se može poprskati limunovim sokom, ukrasiti grančicama kopra i kriškom limete.

Važno! Komponente pomiješajte drvenom lopaticom kako ne biste smrvili šešire lisičarke.

Mirisne lisičarke u loncu s vrhnjem i krumpirom

Lisičarke pirjane u vrhnju s krumpirom, kuhane u loncima, vene u vlastitom soku, to ih čini mekim i hranjivim.

Potreban set namirnica:

  • 600 g gomolja s lisičarkama;
  • 500 ml visokokvalitetnog kiselog vrhnja;
  • 2 glavice luka;
  • prstohvat soli i svježe mljevenog crnog papra;
  • kriška od 50 g maslaca;
  • 100 g čipsa od sira.

Jarekha od lisičarki s krumpirom u kiselom vrhnju:

  1. Glavne komponente nasjeckajte na kockice, začinite i pomiješajte s nasjeckanim kolutićima luka.
  2. Jelo prelijte kiselim vrhnjem, pospite paprom.
  3. Podmažite unutarnju površinu lonaca uljem, narezanu hranu pošaljite u kiselo vrhnje unutra i pospite čipsom od sira.
  4. Pecite na 180 stupnjeva oko 1.5 h.

Poslužite u loncima s posipanjem nasjeckanog peršina i kriškom hrskavog kruha.

Pohovane lisičarke s krumpirom u vrhnju i orasima

Slano jelo bogatog okusa gljiva, s orasima i začinima, dostojno svečanog jelovnika.

Potreban set proizvoda:

  • 300 g kuhanih gljiva;
  • 5 gomolja krumpira;
  • glavica mladog češnjaka;
  • ½ šalice 20% kiselog vrhnja;
  • šaka sjemenki nara;
  • ½ šalice jezgri orašastih plodova;
  • prstohvat origana, crnog papra i suneli hmelja.

Korak po korak proces:

  1. Zagrijte tavu na ulju, u nju stavite lisičarke, jezgre orašastih plodova i začinjenu sol.
  2. Promiješajte, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta. ispod poklopljenog poklopca.
  3. Ulijte kiselo vrhnje i pirjajte 10 minuta., pospite šakom sjemenki nara i ugasite vatru.
  4. Popržite narezan krumpir, posolite i dodajte začine.
Savjet! Poklonite s kriškom hrskavog baguettea, zelenom salatom i bijelim vinom.

Sadržaj kalorija u jelu

Energetska vrijednost lisičarki s krumpirom i vrhnjem je prilično visoka. Pokazatelji su na 100 g:

  • 8 g masti;
  • 7 g proteina;
  • 9 g ugljikohidrata.

Energetska vrijednost jela je 260 kcal / 100g. Sadržaj masti u kiselom vrhnju, količina maslaca i sira u sastavu mogu dodati kalorije.

Zaključak

Lisičarke s krumpirom u kiselom vrhnju - univerzalna poslastica za hranjiv ručak ili popodnevni zalogaj. Kriške lisičarke postaju hrskave i pržene, krumpir se natapa sokom od gljiva, a umak od kiselog vrhnja obavija komponente i spaja okus jela.


Podijelite na društvenim mrežama: