Lisičarke pržene s kiselim vrhnjem i krumpirom: kako pržiti, recepti
Sadržaj
Lisičarke s krumpirom u kiselom vrhnju - mirisno i jednostavno jelo koje kombinira nježnost, zasićenost i nevjerojatan okus gljive pulpe. Umak od kiselog vrhnja obavija sastojke, pečenje ispada bogato i nježno u isto vrijeme. Poslastice od gljiva mogu se pržiti u tavi, peći u pećnici ili dinstati u laganom kuhalu.
Priprema lisičarki za prženje s vrhnjem i krumpirom
Prije prženja gljiva treba ih pravilno pripremiti. Sirovine iz šume ili iz trgovine moraju se kvalitetno oprati i očistiti.
Korak po korak postupak pripreme lisičarki:
- Ako je sirovina suha bez prljavštine, morate odrezati rub noge, koji je bio u zemlji, i kucnuti po šeširu stražnjom stranom noža.
- Isperite gljive pod hladnom vodom.
- Nemojte namakati, jer je pulpa zasićena tekućinom, poput spužve, i gubi svoju jedinstvenu hrskavost.
- Lisičarke su, u usporedbi s drugim gljivama, čišće što se tiče sadržaja bakterija, ali ako postoji zabrinutost, bolje je prokuhati sirovinu na minutu u slanoj vodi.
- Ocijedite, osušite ručnikom za vafle.
- Velike primjerke narežite na srednje komade, a male gljive ostavite cijele.
Kako pržiti lisičarke s vrhnjem i krumpirom
Prženi krumpir s lisičarkama u kiselom vrhnju - izdašno i bogato jelo jarkog okusa, koji se drugačije otkriva pri prženju i dinstanju. Posebnu pikantnost poslastici mogu dati grane začinskog bilja, začina i češnjaka.
Kako pržiti lisičarke s krumpirom u kiselom vrhnju u tavi
Ružičaste kriške krumpira s bogatom pulpom od gljiva savršene su za obilnu večeru uz laganu povrtnu salatu od krastavaca i rajčica.
Set za namirnice:
- 1 kg gomolja krumpira;
- smrznute ili svježe gljive;
- veliki luk;
- rafinirano ulje - 4 žlice. l.;
- 2 češnja češnjaka;
- 5-6 grana peršina;
- prstohvat sitno mljevene soli i aromatičnog papra.
Korak po korak recept za prženje lisičarki:
- Luk narezati na kockice i pržiti na zagrijanom ulju dok ne porumeni.
- Gljive narežite na male ploške i pošaljite na luk, pomiješajte i pržite pod poklopljenim poklopcem četvrt sata da ispari višak vlage iz pulpe.
- Posolite jelo i pospite paprom po želji.
- Krompir oguliti, nasjeckati na tanke štapiće, oprati i odbaciti u cjedilo da se osuši.
- Štapiće popržite na zagrijanom ulju u tavi bez poklopca sa soli i malo papra.
- Kriške trebaju biti hrskave.
- Češnje češnjaka pritisnite prešom, zelje sitno nasjeckajte.
- Pržene lisičice stavite u krumpir, dodajte peršin i češnjak, promiješajte i pržite 2-3 minute.
Kako kuhati lisičarke s krumpirom s kiselim vrhnjem u pećnici
Kuhanje bogatih lisičarki u pećnici izvrstan je recept za cijelu obiteljsku večeru koja ne zahtijeva vrijeme i trud.
Sastavne komponente:
- 800 gomolja krumpira;
- 700 g kuhanih gljiva;
- 3 glavice luka;
- 2 sv. l. brašno;
- ½ l kiselog vrhnja;
- 3 sv. l. ulja;
- mljeveni papar, sitna sol i nasjeckani peršin po potrebi.
Krumpir s lisičarkama u pećnici s kiselim vrhnjem može se kuhati prema shemi:
- Narezane gljive pošaljite u zagrijanu tavu i pokrijte poklopcem da ispari tekućina.
- Ulijte malo ulja i kockice luka.
- Pržite dok ne porumeni na laganoj vatri 5-6 minuta, začinite po želji.
- Krumpir podijelite na ploške, začinite i stavite u nauljeni oblik.
- Na tanjure stavite pržene luk-gljive.
- Pomiješajte kiselo vrhnje sa sjeckanim začinskim biljem i pospite začinima po ukusu.
- Umak od kiselog vrhnja izlijte u kalup i zagladite lopaticom.
- Pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta dok ne postanu hrskavi.
Kako napraviti krumpir s lisičarkama u kiselom vrhnju u sporu kuhaču
Lisičarke pirjane u vrhnju s krumpirom u kuhanju za kuhanje su univerzalna poslastica koju vole odrasli i djeca.
Set za namirnice:
- 700 g gomolja krumpira;
- ½ kg sirovih ili šok-zamrznutih lisičarki;
- 200 ml 15% kiselog vrhnja;
- 3 češnja češnjaka;
- 3 glavice luka;
- rafinirano ulje - 3-4 žlice. l.;
- začini: bilo koja vrsta paprike, suneli hmelj, korijander;
- 1 sat. l. fino mljevena sol;
- 2 sv. l. provansalsko bilje.
Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:
- Narezane lisičarke ulijte u zdjelu multicookera na ulje.
- Kuhajte 5 minuta na načinu "Prenje", dodajte nasjeckani luk i nastavite kuhati još 15 minuta. bez pokrića.
- Podijelite krumpir na trake, pošaljite ih na gljive zajedno s kiselim vrhnjem.
- Postavite način rada "gašenje" i mjerač vremena na 40 minuta., zatvorite poklopac.
- Jelo posolite i pospite provansalskim začinskim biljem. Dodajte nasjeckani češnjak i promiješajte.
- Ostavite 10 min., uključivanje funkcije "Heat".
- Poslužite uz domaće kisele krastavce i narezane krastavce i rajčice.
Recepti za pržene lisičarke s krumpirom u kiselom vrhnju
Recepti za kuhanje lisičarki u kiselom vrhnju s krumpirom omogućuju vam da diverzificirate obiteljski jelovnik. Načini kuhanja mijenjaju okuse delicije, a različiti začini mogu naglasiti ugodnu aromu.
Jednostavan recept za lisičarke u vrhnju s krumpirom
Ružičaste kriške lisičarki s prženim krumpirom u kremastom umaku od kiselog vrhnja ukusne su i mirisne.
Set proizvoda:
- 800 g svježih lisičarki;
- ½ kg gomolja krumpira;
- čaša 20% kiselog vrhnja;
- glavica mladog češnjaka;
- 3-4 žlice. l. rafinirano ulje;
- 1 sat. l. sitna sol i svježe mljeveni papar.
Pržene lisičarke s krumpirom s kiselim vrhnjem ispasti će ružičaste i ukusne prema shemi:
- Stavite kriške gljiva u tavu na vrućem ulju. Pržite dok ne porumeni.
- Gomolje krumpira nasjeckajte na trakice, prelijte vodom 15 minuta. i suho.
- Dodajte gljive i kuhajte do zlatne boje, miješajući lopaticom.
- Češnjak nasjeckajte, dodajte u krumpir, začinite solju i paprom.
- Dodajte kiselo vrhnje i pržite 5 minuta.
- Nakon 10 minuta infuzije, poslužite jelo za stol.
Krumpir s lisičarkama u tavi s vrhnjem, lukom i češnjakom
Popržite li lisičke s vrhnjem i krumpirom, dobivate bogato jelo za cijelu obitelj.
Set proizvoda za kuhanje:
- 1-1.5 kg sirovina za gljive;
- par glavica luka;
- 4 češnja češnjaka;
- prstohvat soli;
- 1 sat. l. nasjeckano zelje;
- 200 ml nemasnog kiselog vrhnja;
- 3 sv. l. ulja bez mirisa.
Način kuhanja korak po korak:
- Luk nasjeckajte na pola prstena, a češnjak podijelite na ploške.
- U ulje ulijte ploške češnjaka s lukom, pirjajte hranu dok češnjak ne porumeni.
- U tavu pošaljite velike komade lisičarki i pržite bez poklopca 25 minuta.
- Gljive se smatraju kuhanima kada im meso promijeni boju, a luk karamelizira.
- Jelo popapriti i posoliti, dodati nasjeckano zelje po ukusu, smanjiti vatru i držati 4 minute zatvorenog poklopca.
Prilikom posluživanja jelo se može poprskati limunovim sokom, ukrasiti grančicama kopra i kriškom limete.
Mirisne lisičarke u loncu s vrhnjem i krumpirom
Lisičarke pirjane u vrhnju s krumpirom, kuhane u loncima, vene u vlastitom soku, to ih čini mekim i hranjivim.
Potreban set namirnica:
- 600 g gomolja s lisičarkama;
- 500 ml visokokvalitetnog kiselog vrhnja;
- 2 glavice luka;
- prstohvat soli i svježe mljevenog crnog papra;
- kriška od 50 g maslaca;
- 100 g čipsa od sira.
Jarekha od lisičarki s krumpirom u kiselom vrhnju:
- Glavne komponente nasjeckajte na kockice, začinite i pomiješajte s nasjeckanim kolutićima luka.
- Jelo prelijte kiselim vrhnjem, pospite paprom.
- Podmažite unutarnju površinu lonaca uljem, narezanu hranu pošaljite u kiselo vrhnje unutra i pospite čipsom od sira.
- Pecite na 180 stupnjeva oko 1.5 h.
Poslužite u loncima s posipanjem nasjeckanog peršina i kriškom hrskavog kruha.
Pohovane lisičarke s krumpirom u vrhnju i orasima
Slano jelo bogatog okusa gljiva, s orasima i začinima, dostojno svečanog jelovnika.
Potreban set proizvoda:
- 300 g kuhanih gljiva;
- 5 gomolja krumpira;
- glavica mladog češnjaka;
- ½ šalice 20% kiselog vrhnja;
- šaka sjemenki nara;
- ½ šalice jezgri orašastih plodova;
- prstohvat origana, crnog papra i suneli hmelja.
Korak po korak proces:
- Zagrijte tavu na ulju, u nju stavite lisičarke, jezgre orašastih plodova i začinjenu sol.
- Promiješajte, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta. ispod poklopljenog poklopca.
- Ulijte kiselo vrhnje i pirjajte 10 minuta., pospite šakom sjemenki nara i ugasite vatru.
- Popržite narezan krumpir, posolite i dodajte začine.
Sadržaj kalorija u jelu
Energetska vrijednost lisičarki s krumpirom i vrhnjem je prilično visoka. Pokazatelji su na 100 g:
- 8 g masti;
- 7 g proteina;
- 9 g ugljikohidrata.
Energetska vrijednost jela je 260 kcal / 100g. Sadržaj masti u kiselom vrhnju, količina maslaca i sira u sastavu mogu dodati kalorije.
Zaključak
Lisičarke s krumpirom u kiselom vrhnju - univerzalna poslastica za hranjiv ručak ili popodnevni zalogaj. Kriške lisičarke postaju hrskave i pržene, krumpir se natapa sokom od gljiva, a umak od kiselog vrhnja obavija komponente i spaja okus jela.
