Marmelada od krušaka za zimnicu
Sadržaj
Marmelada od krušaka - desert ne samo vrlo ukusan, već i zdrav. Posebno će se svidjeti onima koji žele zadržati svoju figuru, ali se ne namjeravaju odvojiti od slatkiša. Kalorijski sadržaj deserta je samo 100 kcal na 100 g poslastica. Osim toga, prednost jela je što se može pripremiti kod kuće i dugo čuvati. A delicija će biti posebno slatka i sočna ako je jedete zimi, kada su tijelu najpotrebniji vitamini.
Kako napraviti marmeladu od krušaka
Priprema deserta neće zahtijevati mnogo truda čak ni za domaćicu početnicu. Cijeli proces se svodi na miješanje svih potrebnih komponenti i izlijevanje gotove smjese u pripremljeni oblik. Nakon kuhanja, jelu se mora dati vremena da se kuha. Ovaj period obično ne prelazi 1 dan. Nakon toga, marmelada se može poslužiti za stolom ili konzervirati u staklenkama i ostaviti za zimu.
Recepti za marmeladu od krušaka
Proces pripreme i čuvanja jela ne oduzima puno vremena. U prosjeku, proces traje nekoliko sati, a neki se recepti mogu napraviti u roku od pola sata. Kruške nisu jedina komponenta deserta, možete kuhati uz dodatak drugog voća i bobičastog voća. Na primjer, s jabukama i jagodama. Unatoč činjenici da se jelo smatra jednostavnim, može se pripremiti na različite načine: u pećnici, bez šećera, na agar-agaru, pektinu ili želatini.
Agar-agar i pektin su analozi želatine. Tvari se međusobno razlikuju po tome što se agar-agar ekstrahira iz morske vegetacije, želatina iz životinjskih tkiva, a pektin iz biljnih komponenti agruma i jabuka. Istodobno, kvalitete okusa jela praktički se ne mijenjaju, pa je izbor komponente isključivo osoban.
Marmelada od krušaka s agar-agarom
Recept za marmeladu od krušaka s jagodama na bazi agar-agara. Potrebni sastojci:
- jagode - 350 g;
- kruške - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- voda - 150 ml;
- zaslađivač (med, fruktoza, sirup) - po ukusu.
Način pripreme ukusnog jela je sljedeći:
- Prelijte agar-agar hladnom vodom i ostavite 1 sat.
- Jagode i kruške narezane na sitno stavite u zdjelu, zalijte s malo vode i umutite blenderom do pirea.
- Dobiveni pire dodajte u agar-agar i dobro promiješajte.
- Stavite smjesu na vatru, zakuhajte i izvadite.
- Ulijte zaslađivač.
- Smjesu promiješajte i ostavite da se ohladi 5 minuta.
- Smjesu izlijte u kalup i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Vrijeme kuhanja - 2 sata. Nakon što se jelo ohladi, može se odmah poslužiti ili konzervirati i spremiti za zimu.
Marmelada od krušaka sa želatinom
Klasičan recept za marmeladu od krušaka sa želatinom. Potrebni sastojci:
- kruške - 600 g;
- šećer - 300 g;
- želatina - 8 g;
- voda - 100 ml.
Način pripreme proizvoda:
- Oprano voće narežite na velike komade i izvadite im jezgru.
- Stavite voće u lonac i napunite ga vodom 2 cm iznad razine voća.
- Voće prokuhajte na plinu pa pirjajte dok voće ne omekša.
- Pustite da se malo ohladi i voće propasirajte kroz cjedilo ili umutite u blenderu.
- Dobivenu masu stavite u lonac, ulijte želatinu razrijeđenu u vodi i stavite na laganu vatru.
- Kad se masa zgusne, dodajte šećer, sadržaj posude dobro promiješajte i kuhajte još 6 minuta.
Vrijeme kuhanja - 1 sat. Gotovo jelo mora se uliti u kalup, ostaviti da se kuha i izrezati na kocke. Možete koristiti neobične oblike. Gotova marmelada u ovom slučaju bit će atraktivna po izgledu. Može se koristiti za ukrašavanje blagdanskog stola. Po želji se delicija može uvaljati u šećer ili konzervirati u staklenke i staviti u hladnjak.
Marmelada od krušaka kod kuće s jabukom
Slatka poslastica sa zrelim jabukama. Potrebni sastojci:
- kruške - 300 g;
- jabuke - 300 g;
- želatina - 15 g;
- sok od limuna - 50 ml.
Način kuhanja:
- Jabuke i kruške morate oguliti od kore, izvaditi jezgru i kuhati u vodi dok ne omekšaju.
- Voće propasirati kroz cjedilo ili blenderom do pirea.
- U pire sipati šećer i kuhati masu dok se ne otopi.
- Smanjite vatru, dodajte želatinu u pire i miješajte sadržaj posude 10 minuta, a zatim ulijte limunov sok.
- Tekućinu ulijte u kalup ili staklenku i ostavite da se ohladi u hladnjaku.
Vrijeme kuhanja - 1 sat. Po želji deliciju možete uvaljati u šećer, no to je dopušteno samo ako jelo planirate pojesti odmah.
Jednostavan recept za marmeladu od krušaka za zimu u pećnici
Marmelada od krušaka može se kuhati i u pećnici. Za to će vam trebati sljedeći sastojci:
- kruške - 2 kg;
- šećer - 750 g;
- pektin - 10 g.
Način kuhanja:
- Kruške ogulite, narežite na komade i izvadite im jezgre.
- Voće stavite u lonac, podlijte vodom i kuhajte pola sata.
- Ocijedite tekućinu i izmiksajte voće u blenderu dok ne postane glatko.
- U pire dodajte malo vode, pektin, šećer i dobro promiješajte.
- Dobivenu masu stavite na laganu vatru pola sata.
- Masu izlijte u pleh i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 70 stupnjeva. Pećnica mora biti lagano otvorena tijekom postupka.
- Nakon 2 sata izvadite desert i ostavite da se ohladi.
Vrijeme kuhanja - 3 sata. Poslastice kuhane u pećnici moraju se infundirati 24 sata na sobnoj temperaturi prije jela ili konzerviranja. Da biste to učinili, mora biti prekriven celofanom ili folijom za hranu.
Mirisna marmelada od krušaka za zimnicu
Deliciju možete učiniti još slađom i dati joj slasnu aromu ako jelu pri kuhanju dodate vaniliju. Proces će zahtijevati sljedeće sastojke:
- kruške - 1,5 kg,
- šećer - 400 g;
- žele od jabuke - 40 g;
- vanilija - 2 mahune.
Način kuhanja:
- Kruške operite i pažljivo skinite kožu s njih.
- Voće prerežite na 4 dijela i izvadite im jezgre.
- Voće naribajte na krupno ribanje i dodajte šećer.
- Smjesu dobro promiješajte, stavite u kalup i stavite u hladnjak na 4 sata.
- Masu sipati u staklenke i prije zatvaranja dodati vaniliju.
Vrijeme kuhanja - 30 minuta. Prema ovom receptu, marmelada za zimu može se pripremiti bez dodavanja želatine, a vanilija će desertu dati ugodnu aromu.
Uvjeti skladištenja
Što se tiče skladištenja za zimu, domaća marmelada od krušaka nije izbirljiva, može se čuvati u limenkama i staklenkama, foliji, pa čak i u prozirnoj foliji. Na desert nije dopušteno prodiranje sunčevih zraka, stoga je najbolje posudu očistiti na tamnom mjestu. Što se tiče dugotrajnog skladištenja, za najbolji rezultat moraju se osigurati sljedeći uvjeti:
- Vlažnost zraka treba biti 75-85%.
- Temperatura zraka za spremanje deserta - 15 stupnjeva.
U skladu s ovim pravilima, marmelada napravljena na bazi voća i bobica čuva se 2 mjeseca. A poslastica od želea (pektin, agar-agar) zadržat će svoja korisna svojstva do tri mjeseca. Prednost jela je u tome što desert ne gubi okus tijekom dugog skladištenja.
Zaključak
Marmelada od kruške može postati ne samo koristan desert tijekom odmora, već i ukras stola. Zbog tekućeg stanja jelo se može preliti u ukrasne oblike. A kako bi desert bio još ukusniji, možete ga preliti tekućom čokoladom i po vrhu posuti jestive konfete.
