Koja je razlika između suhih šljiva i šljiva
Sadržaj
Suhe šljive su sušene šljive izvrsnog okusa. Ova poslastica će se svidjeti i odraslima i djeci. Za njegovu pripremu najčešće se koriste šljive sorte Vengerka ili Renklod. U ovom članku pokušat ćemo shvatiti koja je razlika između šljiva i suhih šljiva, koja su korisna svojstva ovih proizvoda.
Koja je razlika između šljive i suhih šljiva?
Mnogi smatraju da je jedina razlika u tome što je šljiva sočno voće, a suhe šljive sušeno voće. Ne, nije tako, iako suhe šljive zadržavaju sve korisne elemente u tragovima, razlikuju se od šljiva po učinku na ljudski organizam.
Prednosti šljive:
- Zbog velike količine kalcija i magnezija u ovom voću, hoće vrlo korisno za srce i krvne žile.
- Šljiva je prirodan i prirodan laksativ, što može riješiti probleme u crijevima čak i kod djece koja su kontraindicirana na uzimanje lijekova.
- osim, plodovi šljive djeluju pomlađujuće, Stoga se od njih vrlo često izrađuju razni kozmetički proizvodi.
- Redovita konzumacija ovog voća pomoći će ukloniti sve toksine i toksine iz tijela, čime se čisti koža i potiče gubitak težine.
Korisna svojstva suhih šljiva:
- Kada koristite suhe šljive laksativni učinak bit će mnogo jači, nego kod uzimanja svježeg voća;
- Također, takvo sušeno voće će biti korisno za osobe s gastrointestinalnim bolestima;
- Suhe šljive mogu imaju pozitivan učinak na vid;
- Zbog dobrog antibakterijskog djelovanja suhe šljive mogu lagano očistiti usta, osloboditi se neugodnog mirisa.
Postoje tri načina za pripremu suhih šljiva kod kuće:
- Suho;
- Pušenje;
- sušenje.
Kako sušiti šljivu?
Da bi sušena šljiva bila ukusna i zdrava, potrebno je u potpunosti pridržavati se tehnologije njezine pripreme:
- Prvo morate odabrati voće. Najbolja opcija bi bila Renkold, mađarska ili trešnja, ali prikladne su i druge šljive s gustom i sočnom pulpom.
trešnja
Šljiva Renklod
Šljiva mađarska
- Sitni plodovi se suše cijeli, veliki se izrezuju na dva dijela.
- šljive blanširati u kipućoj vodi unutar 1-2 minute.
- Zatim njih poliven hladnom vodom.
Voće se mora osušiti ubrusom kako bi se uklonila suvišna vlaga s površine.
- Kako bi buduće suhe šljive dale slađi okus i crni sjaj, svježe šljive natopljene medenim sirupom:
- 1 dio meda;
- 2 dijela kipuće vode.
- Plodovi se stavljaju na lim za pečenje u jednom sloju.
- Tada im je potrebno stavite u pećnicu zagrijanu na 60 stupnjevana.
- Vrijeme kuhanja je u prosjeku 10 sati, pritom se svaki sat prevrću šljive da se ravnomjerno osuše.
Vrata pećnice neka budu otvorena radi bolje cirkulacije zraka.
- Ali proces tu ne završava. Potrebno je održavati ravnotežu između suhog i mokrog voća. Za ovo dobiveni proizvod se stavlja u zatvorenu staklenu ili plastičnu staklenku tjedan dana. Suhe šljive se svaki dan protresu; ako se pojavi kondenzacija, potrebno je ponoviti postupak sušenja.
- Spremite kuhane suhe šljive preporučuje se u platnenim vrećicama.
Kako sušiti šljivu?
Postoji nekoliko načina sušenja šljiva, ali postupak pripreme voća je za sve isti.Najbolje su male sorte, veliki plodovi se režu na pola. Također, kako bi se šljive brže osušile, preporučuje se pažljivo uklanjanje sjemenki.
Najbolje je sušiti plodove iste veličine kako bi suhe šljive bile ujednačene.
Kako sušiti na suncu?
Za ovu metodu prikladni su samo topli, sunčani dani. Šljive su prepolovljene i poslagane na drvene listove. Potrebno ih je izlagati suncu i povremeno prevrnuti tijekom dana. Kako bi se izbjeglo oštećenje proizvoda od insekata, buduće suhe šljive su prekrivene gazom.S obzirom na to da se razina vlažnosti povećava noću, pladnjevi s voćem se prenose u toplu, suhu prostoriju. Ako su ispunjeni svi uvjeti, tada se gotovo sušeno voće može dobiti za tjedan dana.
Kako tijekom sušenja sav sok ne bi istjecao iz šljiva, polažu se na lim za pečenje izrezane.
Sušenje u pećnici
Prvo morate blanširati voće u kipućoj vodi uz dodatak 2 žličice sode. U takvoj otopini šljiva se pušta 2-3 minute. To je potrebno kako bi koža malo popucala i vlaga brže izašla. Sam proces se odvija u nekoliko faza:
- U pećnicu zagrijanu na 60 stupnjeva 5 sati stavite lim za pečenje s voćem poslaganim u jednom sloju, postupno se prevrću kako bi sušenje bilo ujednačenije.
- Pećnica se tada isključuje i voće se ohladi u roku od 5 sati.
- Kasnije pećnica je zagrijana na 70 stupnjeva i tamo držite šljive 6 sati, nakon čega se moraju ponovno ohladiti.
- U posljednjoj fazi namjestite temperaturu na 80 stupnjeva i dovedite suhe šljive do spremnosti, o čemu će govoriti crni sjaj i slatko-kiseli okus.
Sušenje u električnoj sušilici
Ako kuhinja ima takav uređaj kao što je električna sušilica, onda se može koristiti za pripremu suhih šljiva.
Priprema voća je ista kao i kod drugih metoda. Zatim se polažu na paletu s izrezom i počinju kuhati:
- Na temperaturi od 50 stupnjeva šljive se suše 4 sata, zatim se trebaju ohladiti.
- Zatim se plodovi suše 5 sati na 60 stupnjeva.
- Nakon hlađenja, plodove šljive treba držati u električnoj sušilici 6 sati, postavljen na 80 stupnjeva.
Da bi se šljive ravnomjernije osušile, palete je potrebno zamijeniti.
Kako pušiti šljivu?
Dimljene šljive su vrlo ukusne i slatke, mogu se dodati u kompote, džemove ili koristiti kao desert.
Da biste pripremili takvu poslasticu, morate slijediti sljedeći recept:
- 1 kilogram šljiva temeljito oprati, prepoloviti i odstraniti kost.
- Zatim pripremite sirup, 400 mililitara vode pomiješa se s 500 grama šećera, dobivena masa mora se dovesti do vrenja i smanjiti vatru.
- Kasnije stavite kuhane šljive u sirup i zakuhati.
- Sljedeći korak je da riješite se viška vlage, pa se plodovi polažu na ručnik.
- Čim se šljiva osuši, it rasporedite na lim za pečenje i posuti šećerom.
- Pripremite suhe šljive u 3 seta, pećnica se zagrijava na 50 stupnjeva, nakon čega će se šljive tamo dimiti 12 sati. Zatim se vade 12 sati, a ova operacija se ponavlja još dva puta. Mnoge domaćice danju puše šljive, a noću se plodovi hlade. Dakle, vrijeme pripreme je 3 dana.
Svakih sat vremena šljive je potrebno provjeriti i okrenuti kako bi dimljenje bilo ujednačeno.
I svježa i sušena, šljiva ostaje vrlo koristan i ukusan proizvod. Kuhanje suhih šljiva kod kuće nije tako teško, i svaka, čak i domaćica početnika moći će se nositi s ovim zadatkom.
