Kako pržiti kriške krumpira: recepti za kuhanje

Gljive pod takvim poetskim imenom kao što je volnushki poznate su gotovo svakom gljivaru. Njihov ružičasti ili svijetli šešir s uvučenim rubovima obojan je rubovima i uokviren pahuljastim resama, zbog čega ih je teško zamijeniti s bilo kojom drugom vrstom gljiva. Obično se koriste za soljenje, ponekad za kiseljenje. Ali ne znaju svi da su ove gljive, kada se koriste na pravi način, nevjerojatno ukusne kada su pržene. Volnuški prženi s krumpirom, ako su pravilno pripremljeni, mogu postati prepoznatljivo obiteljsko jelo koje može iznenaditi rodbinu i prijatelje na svečanim gozbama.

Je li moguće pržiti volnushki s krumpirom

Naravno, sasvim je moguće samostalno pržiti volnushki, dodajući im samo niz začina i bilja, poput luka i češnjaka. Ali u kombinaciji s krumpirom, ove gljive dobivaju dodatnu sitost, posebnu punoću i jedinstvene kvalitete okusa.

Štoviše, jelo se može neograničeno poboljšavati dodavanjem novih zanimljivih sastojaka i začina.

Kako pržiti volnushki s krumpirom

Za prženje je prikladan gotovo svaki val, osim najstarijeg i najvećeg. Bolje je u početku takve gljive ne stavljati u košaru, mogu nakupiti previše tvari štetnih za zdravlje.

Nakon prikupljanja vala, kao i sve druge gljive, rastavljaju se, uklanjajući crve i slomljene. Zatim se čiste od raznih krhotina i peru. Prilikom čišćenja posebno obratite pozornost na „rese“ ispod šešira. Treba ga očistiti, jer je u njemu koncentrirana najveća količina gorkih tvari. Obavezno odrežite i donji dio noge, ako to nije učinjeno prilikom sakupljanja u šumi.

Općenito, volukhi se, unatoč visokoj nutritivnoj vrijednosti, klasificiraju kao uvjetno jestive gljive. To znači da sadrže gorak mliječni sok, koji ne samo da može smanjiti sve kvalitete okusa jela od pahuljica na nulu, već i dovesti do trovanja tijela. Kako bi se nosili s ovim problemom, vukodlake je potrebno prethodno namočiti u hladnoj vodi 24 sata nakon berbe. Tijekom tog vremena preporučljivo je nekoliko puta potpuno promijeniti vodu.

Osim toga, gljive se prije prženja moraju kuhati u slanoj vodi 30 do 60 minuta. Nakon kuhanja, voda se mora ocijediti, a gljive se pustiti da se ocijede u cjedilu. Tada ih možete početi pržiti.

Krumpir se obično prvo prži odvojeno od fritula jer se obično peče duže. Ali onda se svi sastojci pomiješaju i prže zajedno kako bi imali vremena da se upijaju u duh jedni drugih.

Popržite marinirane ili slane pržene krumpire

Naravno, vrlo ukusno ispada jelo od prženog krumpira sa slanim ili ukiseljenim prženim krumpirom. Prije kuhanja uobičajeno je samo oprati gljive u hladnoj vodi kako bi se riješili viška soli. I dodaju se već u malo pržene krumpire, tako da kada se ova dva sastojka spoje, jedan od drugog preuzmu sve ono najslasnije i mirisnije.

Kako kuhati prženi krumpir s krumpirom prema klasičnom receptu

Lako je kuhati kriške krumpira prema klasičnom receptu. Ako ne uzmete u obzir vrijeme preliminarne pripreme gljiva, tada će sam proces trajati oko 30-40 minuta.

Trebat će vam:

• 400 g valova;
• 500 g krumpira;
• 1 veliki luk;
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• 2 lovorova lista;
• sol - po ukusu
• 50-60 g maslaca za prženje gljiva;
• 50 ml biljnog ulja za prženje krumpira.

Kuhanje:

1. Pripremljeni kuhani volukhi izrezani su na nekoliko komada i prženi na maslacu na umjerenoj vatri dok ne porumene.
2. U drugoj tavi pržite luk, nasjeckan na tanke kolutiće, 6-8 minuta. Izložite na tanjur.
3. Krumpir se oguli, nareže na tanke ploške i stavi u tepsiju s uljem.
4. Pržite dok ne porumeni na umjerenoj vatri. Zatim se toplina smanji na minimum i, bez poklopca, krumpir se dovede do gotovo gotovog stanja.
5. U jednoj tavi sjediniti gljive, krumpir i luk, posoliti i posoliti sve začine i dobro izmiješati.
6. Pržite još 5 do 10 minuta, a zatim ugasite vatru i ostavite jelo da odstoji još 10 minuta.

Kako kuhati volnushki pržene s krumpirom i mrkvom

Recept za volnushki pržene s krumpirom i mrkvom iznenadit će vas ne baš standardnim okusom i jednostavnošću.

Trebat će vam:

• 700 g kuhanih valova;
• 6 krumpira;
• 2 mrkve;
• 2 glavice luka;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. maslac i biljno ulje;
• 10 g peršina;
• sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Gljive narežite na komade približno iste veličine i pržite prvo na suhoj tavi bez ulja oko 10 minuta.
2. Zatim se dodaje biljno ulje i prži još četvrt sata.
3. Na maslacu u drugoj tavi popržite oguljeni i sitno nasjeckani češnjak i luk.
   
4. Krumpir i mrkva su oguljeni, izrezani na tanke trakice.
5. Pržite zajedno na srednjoj vatri bez poklopca oko 20 minuta.
6. Sve sastojke sjediniti u jednoj tavi, dodati začine, promiješati i držati na vatri oko 10 minuta.

Kako pržiti volnushki s krumpirom u tavi s lukom i začinskim biljem

Luk i začinjeno zelje savršeno nadopunjuju i naglašavaju okus fritula, a prženje gljiva s krumpirom po ovom receptu vrlo je jednostavno.

Trebat će vam:

• 2 kg pripremljenih valova;
• 10 komada luka;
• 1-1,2 kg krumpira;
• 30 g kopra, peršina, bosiljka;
• 80-100 ml suncokretovog ulja;
• ½ sata. l. crni papar u zrnu;
• prstohvat soli.

Kuhanje:

1. Očišćeni voluški kuhaju se 20 minuta u vodi uz dodatak 1 litre 1 sat. l. soli i prstohvat limunske kiseline.
2. Voda se ocijedi, svježa otopina razrijedi istom koncentracijom limunske kiseline i soli i u njoj se ponovno kuhaju gljive.
3. Ocijedite svu tekućinu, narežite na male ploške.
4. Pržite gljive u dubokoj tavi dok ne porumene.
5. Luk oguljen od ljuske izreže se na tanke trakice, zajedno s maslacem doda u tavu uz valove i prži oko četvrt sata.
6. Zelje se nasjecka oštrim nožem i posipa gljivama zajedno sa paprom i solju, pomiješa i prži 8-10 minuta.

Kako pržiti smrznute gljive volnushki s krumpirom

Volnushki se može zamrznuti za zimu bez većih poteškoća nakon prethodnog namakanja i kuhanja u slanoj vodi. Smrznute, ove se gljive mogu čuvati dosta dugo, najmanje godinu dana. A budući da je sva potrebna priprema već obavljena prije zamrzavanja, ostaje ih samo koristiti za prženje prema bilo kojem od gore navedenih recepata.

Prije prženja s krumpirom, valovi se odmrzavaju na sobnoj temperaturi ili se lagano zalijevaju kipućom vodom kako bi se proces ubrzao.

Vrijeme prženja odmrznutih šumskih proizvoda treba biti najmanje četvrt sata. Inače, tehnologija njihovog prženja s krumpirom ne razlikuje se od korištenja svježih gljiva.

Zaključak

Volnushki, prženi s krumpirom, toliko je atraktivan okusom i istovremeno hranjivo jelo da ga je teško zaboraviti. Štoviše, možete eksperimentirati i svaki put dodavati nove začine i sastojke, osvježavajući okus vašeg omiljenog jela.

Članci o toj temi "Kako pržiti kriške krumpira: recepti za kuhanje"

Kako pržiti lisičarke: ukusni recepti za kuhanje

Kako pržiti obabki gljive: koliko kuhati, recepti

Kako pržiti lisičarke: ukusni recepti za kuhanje

Kako pržiti obabki gljive: koliko kuhati, recepti