Maslatica pržena s vrhnjem i lukom: ukusni recepti za kuhanje sa i bez krumpira

Pržene šumske gljive izvrsno su jelo koje gurmani već stoljećima cijene. Maslac pržen u kiselom vrhnju spaja veličanstvenu plemenitu aromu gljiva s nježnim kremastim okusom. U kombinaciji s krumpirom ili lukom ovo jelo može postati pravi ukras blagovaonskog stola.

Kako je ukusno kuhati maslac u kiselom vrhnju

Glavni sastojak ovog jela su svježe šumske gljive. Najbolje ih je prikupiti sami. Ubran urod mora se pažljivo sortirati i pripremiti za daljnje kuhanje. Iz plodišta se uklanjaju listovi, komadići prljavštine, oštećeni dijelovi i male ličinke. Zatim morate ukloniti masni film sa šešira - daljnjim prženjem može značajno pokvariti okus gotovog jela.

Nakon što su sve gljive očišćene, potrebno je odabrati one najprikladnije za prženje. Najbolje je uzeti mlade primjerke - imaju gušću strukturu, koja će vam u kombinaciji s kremastim okusom kiselog vrhnja omogućiti da dobijete najukusnije jelo.

Drugi najvažniji sastojak jela je kiselo vrhnje. Prilikom odabira, najbolje je dati prednost najmasnijem proizvodu. Prilikom kuhanja s tekućim kiselim vrhnjem, većina tekućine će i dalje ispariti iz njega, ostavljajući samo koncentrirani okus. Ni u kojem slučaju ne biste trebali kupiti proizvod od kiselog vrhnja - pri prženju će se jednostavno sklupčati i potpuno izgubiti kremastu strukturu.

Kako kuhati svježi butternut prženi u kiselom vrhnju

Za kuhanje ukusnih gljiva prženih s kiselim vrhnjem možete ići na dva načina - kupiti smrznuti proizvod u trgovini ili dati prednost svježem voću. Ako osoba vjeruje da nema dovoljno iskustva u tihom lovu, ulje možete kupiti od iskusnih berača gljiva. Važno je samo paziti na svježinu kupljenog proizvoda.

Što se tiče svježih gljiva, postoji nekoliko načina da ih popržite u kiselom vrhnju. Klasičan recept za maslac u kiselom vrhnju je kuhati ih u tavi. Možete kuhati pirjani maslac u kiselom vrhnju, ispeći ih u pećnici ili skuhati pravo kulinarsko djelo koristeći posude za pečenje. Osim kiselog vrhnja, u receptu se mogu koristiti i drugi sastojci - krumpir, sir, mrkva i pasta od rajčice. Među najpopularnijim začinima su kopar, peršin, češnjak, muškatni oraščić.

Vrlo važna točka u pripremi ovog jela je primarna toplinska obrada glavnog sastojka. Ako su primjerci prestari i na mnogim mjestima zahvaćeni parazitima, bolje ih je dodatno prokuhati prije prženja 20-30 minuta. Mlade i guste gljive ne trebaju prisilnu toplinsku obradu, pa ih je dovoljno narezati na komade i početi kuhati.

Kako pržiti smrznute vrganje u kiselom vrhnju

Često se događa da rezultati tihog lova nadmašuju sva očekivanja, dajući beračima gljiva goleme žetve. Ako je tijekom berbe za budućnost većina gljiva otišla u zamrzivač, s vremenom postoji želja da se dobije nekoliko komada i prži s kiselim vrhnjem. Bacanje smrznutih gljiva u tavu nije najbolja ideja. Da biste dobili izvrsno jelo, važno je pravilno odmrznuti puter.

Dva su najbolja načina da pripremite proizvod za prženje. Poluproizvod morate staviti u duboki tanjur na sobnoj temperaturi ili umočiti gljive u hladnu vodu. Nakon što se potpuno odmrznu, moraju se osušiti kako bi se uklonila nastala vlaga.

Već odmrznuti butternut izrezani su na komadiće – već su spremni za prženje s kiselim vrhnjem. Ako je proizvod kupljen u trgovini, najčešće su već izrezani. Ostatak procesa pripreme smrznutih maslaca ponavlja svježe. Mogu se pržiti, dinstati i peći uz kiselo vrhnje i ostale sastojke.

Kako pržiti vrganje u tavi s kiselim vrhnjem

Ovaj recept za ulje u kiselom vrhnju je najtradicionalniji. Uz komponentu gljiva i masno kiselo vrhnje, možete dodati malu količinu mljevenog crnog papra i soli po ukusu. Za tako jednostavno jelo trebat će vam:

• 500 g maslaca;
• 250 g gustog kiselog vrhnja;
• sol i mljeveni papar;
• suncokretovo ulje.

U zagrijanu tavu ulijte malu količinu biljnog ulja. Zatim dodajte narezane gljive. Prže se 15-20 minuta na laganoj vatri dok ne porumene. Nakon toga u tavu stavite kiselo vrhnje, dobro promiješajte i pirjajte još 5-7 minuta. Gotovo jelo se posoli i popapri po ukusu.

Butterfish prženi s lukom, kiselim vrhnjem i muškatnim oraščićem

Dodavanje luka i muškatnog oraščića maslacu prženom s kiselim vrhnjem omogućuje vam da dobijete nevjerojatno ukusan recept koji će svi članovi obitelji cijeniti. Luk jelu daje sočnost, a muškatni oraščić daje nevjerojatan okus. Za pripremu takvog remek-djela trebate:

• 700 g maslaca;
• 4 sv. l. kiselo vrhnje 20% masti;
• 2 srednje glavice luka;
• 3 sv. l. ulja;
• sol;
• prstohvat muškatnog oraščića.

Gljive se narežu na male komadiće i prže na suncokretovom ulju oko 10 minuta. Zatim im se dodaje nasjeckani luk i prži još 20 minuta. Na kraju se dodaju sol, muškatni oraščić i kiselo vrhnje. Svi sastojci se dobro izmiješaju, tepsija se pokrije poklopcem i ostavi da se znoji još 5 minuta.

Kako kuhati kuhane gljive s maslacem u kiselom vrhnju

Mnogi ljudi su zabrinuti zbog prženja ulja bez prethodnog kuhanja. Iako su ove gljive jestive, potpuno su sigurne kada se kuhaju u kipućoj vodi. Često se ova metoda koristi kada se glavni sastojak kupuje od drugih ljudi - gljive sakupljene u kontaminiranim područjima mogu nakupljati štetne tvari.

Recept za izradu takvog maslaca u kiselom vrhnju sličan je standardnom prženju. U početku se gljive stave u kipuću vodu i kuhaju na jakoj vatri 15-20 minuta. Zatim se bacaju u cjedilo da se ukloni višak tekućine, stavljaju na vruću tavu i prže do zlatno smeđe boje. Tek nakon toga se začine kiselim vrhnjem, solju i paprom.

Kako pržiti vrganje s krumpirom i vrhnjem

Maslac pržen s vrhnjem i krumpirom može se smatrati klasikom ruske kuhinje i jednim od najpopularnijih recepata u razdobljima tihog lova. U kombinaciji s krumpirom i vrhnjem vrganji idealno otkrivaju svoj nježan okus i aromu gljiva. Za pripremu takvog jela trebat će vam:

• 500 g krumpira;
• 350 g maslaca;
• 1 luk;
• 180 g kiselog vrhnja;
• sol.

Gljive se po želji mogu skuhati, a možete i odmah pržiti. Režu se na male komadiće i prže na srednjoj vatri dok ne porumene. Krumpir se oguli i nareže na male štapiće te prži u zasebnoj tavi zajedno s lukom dok ne bude potpuno kuhan. Zatim se sastojci sjedine, doda im se kiselo vrhnje i lagano promiješa. Tavu s jelom maknemo s vatre, pokrijemo poklopcem i ostavimo da se krčka oko 5 minuta.

Maslac u vrhnju s krumpirom, sirom i začinskim biljem

Ovaj recept za prženi maslac u kiselom vrhnju jedan je od najizvrsnijih. Dodavanje ribanog sira na kraju kuhanja omogućuje kremast okus. Uz svježe začinsko bilje dobivate mirisno jelo koje će cijeniti i najizbirljiviji kušači. Za pripremu takve delicije trebat će vam:

• 500 g krumpira;
• 250 g maslaca;
• 100 g parmezana;
• 150 g kiselog vrhnja;
• mala hrpa peršina ili kopra;
• sol.

Kako bi se krumpir i gljive ravnomjerno pržili, istovremeno se stavljaju u tavu. Prženje na srednjoj vatri traje 20 minuta, a zatim jelo posolite i posolite i pomiješajte vrhnje. Gotovo jelo se makne s vatre, posipa se obilnim slojem ribanog sira i sitno nasjeckanog začinskog bilja. Kako bi se sir ravnomjerno otopio, dobro zatvorite poklopac i pričekajte 10 minuta.

Maslac pržen s krumpirom, vrhnjem i češnjakom

Češnjak je jedan od najboljih aromatičnih i aromatičnih dodataka gotovo svakom jelu. Uz to, svaki recept dobiva nevjerojatnu pikantnost. Korak po korak recept za pržene maslace zahtijeva 0,5 kg krumpira, malu staklenku kiselog vrhnja, 4 češnja češnjaka i 300 g gljiva.

Krumpir se oguli i nareže na male komadiće. Gljive se očiste od prljavštine, operu i narežu na kockice. U vruću tavu s gljivama stavite krumpire i pržite ih do zlatno smeđe boje. 5 minuta prije nego što je krumpir gotov, u tavu dodajte nasjeckani češnjak i sol po ukusu. Gotovo jelo se začini kiselim vrhnjem, skine s vatre i pokrije poklopcem 5 minuta.

Kako pržiti vrganje s vrhnjem i orasima

Takav recept doista može iznenaditi čak i osobu naviknutu na kulinarske užitke. Orasi su izvrsni s aromom gljiva i kremastim okusom. Za pripremu takvog remek-djela trebat će vam:

• 800 g maslaca;
• 1/2 šalice oraha;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 2 glavice luka;
• zeleni luk;
• suncokretovo ulje;
• sol;
• bijeli papar;
• 3 sv. l. jabučni ocat.

Svježe gljive malo prokuhati i narezati na male komadiće. Prže se zajedno sa sitno nasjeckanim lukom dok ne porumene. Zatim im se dodaje nasjeckano zelje, sjeckani orasi, ocat, sol i papar. Svi sastojci se pomiješaju i začine dijelom masnog kiselog vrhnja. Maknite posudu s vatre i pokrijte poklopcem.

Recept za maslac, pržen s kiselim vrhnjem i začinskim biljem na maslacu

Kako bi dobile još nježnije jelo, mnoge domaćice koriste maslac. Impregnacijom maslaca značajno pospješuje njihov okus i dodaje im odličnu aromu. Za takvo jelo trebat će vam:

• 600 g svježeg ulja;
• 3 sv. l. maslac;
• hrpa luka ili peršina;
• 180 g 20% ​​kiselog vrhnja;
• sol.

Maslac se prži na maslacu do zlatno smeđe boje. Zatim im se dodaju sol, sitno nasjeckano zelje i gusto kiselo vrhnje. Sve sastojke dobro izmiješajte, pokrijte tavu poklopcem i maknite s vatre. Ovo jelo savršeno je kao prilog uz pire krumpir.

Kako dinstati maslac u kiselom vrhnju s krumpirom u pećnici

Možete kuhati ukusne recepte za gljive ne samo u tavi. I u pećnici možete dobiti pravo kulinarsko remek-djelo iz jednostavnog skupa proizvoda. Za kuhanje trebat će vam 600 g krumpira, 300 g ulja, 180 ml kiselog vrhnja i sol po ukusu.

Narezane gljive kuhaju se 10 minuta, a zatim prže u zagrijanoj tavi sa sitno nasjeckanim lukom. Krumpir se nareže na male ploške, pomiješa s kiselim vrhnjem i lagano prženim maslacem. Cijela masa se izlaže u lim za pečenje namazan maslacem. Pirjajte krumpir s maslacem s kiselim vrhnjem u pećnici pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Prženi vrganji s pire krumpirom, pečeni u pećnici s kiselim vrhnjem

Od predstavljenih sastojaka u pećnici možete skuhati odličnu tepsiju s hrskavom korom od sira. Ovaj recept je savršen za obilnu obiteljsku večeru. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kg krumpira;
• 1 luk;
• 350 g maslaca;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 100 g parmezana;
• 3 sv. l. maslac;
• 50 ml kreme;
• mljeveni papar;
• sol.

Oguljeni krumpir skuha se u slanoj vodi, a zatim se zgnječi s 2 žlice. l. maslac. Pire se začini solju i malo mljevenog papra. Sitno nasjeckane gljive s lukom prže se na tavi. Nakon toga se u ulje doda vrhnje i gusta kisela pavlaka, dobro promiješa i makne s vatre.

Posudu za pečenje namažite maslacem. Prvi sloj je pire krumpir. Na to se namaže maslac s vrhnjem i vrhnjem. Prekriveni su slojem ribanog sira i poslani u pećnicu 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Krumpir s maslacem u umaku od vrhnja u loncima

Da biste skuhali najukusniji krumpir u loncima, morate mu dodati malo maslaca i dio umaka od kiselog vrhnja. Gotovo jelo bit će prekrasan ukras blagovaonskog stola. Za pripremu takvog remek-djela trebat će vam:

• 1 kg krumpira;
• 800 g svježeg ulja;
• 2 mala luka;
• 500 ml kiselog vrhnja;
• 1 čaša vode;
• 2 sv. l. maslac;
• sol i mljeveni papar;
• 1 sv. l. suhi peršin ili kopar.

Krumpir se oguli i nareže na male komadiće. Maslac je izrezan na trake, luk - na tanke poluprstenove. Da bi se dobio umak od kiselog vrhnja, kiselo vrhnje se pomiješa s vodom i doda sušeno bilje, sol i papar po ukusu.

Na dno svake posude stavite komad maslaca. Zatim se pola lonca napuni krumpirom i lagano posoli. Zatim rasporedite slojeve gljiva i luka narezanog na pola prstena. Svaki lonac se do uskog dijela napuni umakom od kiselog vrhnja. Lonci su pokriveni poklopcima i poslani u pećnicu na 45 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

Krumpir s maslacem, dinstan s kiselim vrhnjem i umakom od rajčice

Dodavanje umaka od rajčice u krumpir, maslac i kiselo vrhnje omogućuje vam da dobijete dodatnu notu povrća. Okus jela je ujednačeniji i bogatiji. Za pripremu takve večere trebat će vam:

• 800 g krumpira;
• 1 veliki luk;
• 350 g svježeg ulja;
• 180 g gustog kiselog vrhnja;
• 100 g paste od rajčice;
• sol po ukusu.

Krumpir i maslac se narežu na male komadiće i prže do pola. Dodajte nasjeckani luk na polukrugove i pržite još 10 minuta. Gotovi krumpiri s gljivama začinjeni solju, kiselim vrhnjem i pastom od rajčice. Svi sastojci se dobro izmiješaju i pirjaju 5-10 minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.

Maslac dinstan s krumpirom, mrkvom i vrhnjem

Jedna od najvećih prednosti kuhanja prženih gljiva s krumpirom i vrhnjem je što im možete dodati gotovo svako povrće. Ljubitelji mrkve mogu se počastiti ukusnim gulašom od gljiva s ovim povrćem. Za pripremu takvog jela trebat će vam:

• 300 g maslaca;
• 1 luk;
• 1 velika mrkva;
• 600 g krumpira;
• 200 g kiselog vrhnja;
• biljno ulje za prženje;
• sol i papar po ukusu.

Povrće je izrezano na male komadiće i prženo u biljnom ulju zajedno s lagano kuhanim gljivama do zlatno smeđe boje. Nekoliko minuta prije spremnosti jelo se posoli i začini kiselim vrhnjem. Svi sastojci se pomiješaju, tava se makne s vatre i pokrije poklopcem 5 minuta.

Zaključak

Maslac pečen u kiselom vrhnju jedno je od najukusnijih jela od šumskih gljiva. Savršena kombinacija omogućuje vam da dobijete izvrstan ručak bez ozbiljne kulinarske pripreme. Širok izbor dodatnih sastojaka omogućuje vam da odaberete recept koji je idealan za ukusne preferencije bilo koje osobe.

Članci o toj temi "Maslatica pržena s vrhnjem i lukom: ukusni recepti za kuhanje sa i bez krumpira"

Mliječne gljive s kiselim vrhnjem: s lukom, češnjakom, jajima i mesom, najbolji recepti

Kako pržiti kriške krumpira: recepti za kuhanje

Mliječne gljive s kiselim vrhnjem: s lukom, češnjakom, jajima i mesom, najbolji recepti

Kako pržiti kriške krumpira: recepti za kuhanje