Volnushki prženi s kiselim vrhnjem: recepti za kuhanje
Sadržaj
- Kako kuhati prženi volnushki s kiselim vrhnjem
- Kako pržiti volnushki s kiselim vrhnjem u tavi
- Kako kuhati volnushki u kiselom vrhnju s lukom i češnjakom
- Prženi volnuški s umakom od kiselog vrhnja
- Kako kuhati volnushki s kiselim vrhnjem, mrkvom i lukom
- Volnushki u kiselom vrhnju sa začinskim biljem
- Zaključak
Prženi volnuški u kiselom vrhnju nevjerojatno su mirisni. Njihov okus povoljno naglašavaju povrće i začini dodani u sastav. Uz pravilnu pripremu, svi će moći iznenaditi goste na odmoru originalnim jelom.
Kako kuhati prženi volnushki s kiselim vrhnjem
Da bi gljive volnushki u kiselom vrhnju bile ukusne i nježne, prvo morate ukloniti gorčinu iz voća. Da biste to učinili, namočite oguljene gljive u hladnoj vodi najmanje jedan dan, a najbolje dva dana. Mijenjajte vodu svakih 12 sati. Zatim morate dodati 20 g soli u 1 litru vode i kuhati jedan sat. U procesu kuhanja uklonite pjenu, s kojom svo smeće izlazi na površinu.
Kod zrelih gljiva noga se mora odrezati, jer nakon kuhanja postaje presuha i bezukusna.
Prije upotrebe bilo kojeg predloženog recepta za valove u kiselom vrhnju, najprije morate prokuhati gljive. Zatim velike plodove narežite na komade, a male ostavite nepromijenjene.
Tradicionalno se dodaje luk, koji poboljšava okus gljiva. Također, ovisno o mogućnosti kuhanja, sastav uključuje češnjak, mrkvu, papriku, začine. Ne možete dodati puno začina, jer oni prekidaju okus i aromu šumskog voća.
Zimi možete koristiti smrznute gljive. Prvo se odmrzavaju u hladnjaku. U ove svrhe ne možete koristiti mikrovalnu pećnicu, inače će se okus promijeniti.
Kako pržiti volnushki s kiselim vrhnjem u tavi
Volnuški s kiselim vrhnjem imaju jedinstven okus i poznati su po jednostavnosti pripreme. Ovaj recept će cijeniti svi ljubitelji jela od gljiva.
Trebat će vam:
- kuhani valovi - 1 kg;
- papar;
- luk - 130 g;
- sol;
- češnjak - 3 češnja;
- biljno ulje - 30 ml;
- brašno - 20 g;
- kiselo vrhnje - 550 ml.
Kako kuhati:
- nasjeckajte luk. Najbolje je ako su kocke male. Nasumično nasjeckajte režnjeve češnjaka.
- Prebacite u tavu. Ulijte ulje i pržite 10 minuta na laganoj vatri. Tijekom procesa miješajte da povrće ne zagori. Inače će biti pokvaren ne samo izgled jela, već i njegov okus.
- Divlje voće narežite na krupnije komade. Prebacite na prženu hranu. Potamniti sedam minuta.
- sol. začiniti. Ulijte kiselo vrhnje. Dodati brašno i brzo promiješati da ne budu grudice. Pirjajte dok se umak ne zgusne. Nemojte zatvarati poklopac. Proces će trajati oko pet minuta na srednjoj vatri.
Kako kuhati volnushki u kiselom vrhnju s lukom i češnjakom
Volnuški u umaku od vrhnja dobivaju posebne pikantne note, a po nutritivnim svojstvima konkuriraju maslacu, lisičarkama i gljivama. Kako se okus i aroma grickalice ne bi promijenili, potrebno ga je miješati samo drvenom lopaticom.
Trebat će vam:
- kuhani valovi - 1,5 kg;
- peršin - 10 g;
- luk - 360 g;
- crni papar;
- mrkva - 220 g;
- sol;
- češnjak - 4 češnja;
- kiselo vrhnje - 350 ml;
- maslac - 60 g.
Kako kuhati:
- Češnjak i luk narežite na male kockice. Prebacite u tavu s otopljenim maslacem. Pržite do lijepe zlatne boje.
- Isperite pripremljene gljive, stavite na papirnati ubrus. Ostavite da se osuši. Narežite na kockice.
- Prelijte povrće i dinstajte 10 minuta. Vatra mora biti srednja.
- Dodajte mrkvu narezanu na kockice. Sol. pospite paprom. Potamniti 10 minuta.
- Ulijte kiselo vrhnje. Promiješajte i pirjajte na minimalnom plameniku četvrt sata.
- Pospite nasjeckanim peršinom. Promiješajte i pržite još sedam minuta.
Prženi volnuški s umakom od kiselog vrhnja
Ova je opcija savršena za švedski stol. Predjelo izgleda spektakularno, a umak povoljno naglašava njegov jedinstveni okus.
Trebat će vam:
- valovi - 10 velikih plodova;
- biljno ulje;
- brašno - 160 g;
- crni papar;
- sol;
- senf u prahu - 3 g;
- sušeni luk - 10 g;
- mlijeko - 80 ml;
- sušeni češnjak - 5 g;
- jaje - 1 kom.;
- mljevena paprika - 5 g.
Umak od kiselog vrhnja:
- kiselo vrhnje - 400 ml;
- crni papar - 10 g;
- češnjak - 4 češnja;
- kopar - 10 g;
- sol - 5 g.
Kako kuhati:
- Svako voće prepolovite. Namočite, prokuhajte, a zatim potpuno osušite.
- Podijelite brašno na pola. U prvom dijelu zarolajte šumsko voće. U drugi dio ulijte začine i sušeno povrće.
- Umutiti jaje. Ulijte mlijeko i promiješajte.
- Ulijte ulje u fritezu i zagrijte.
- Umočite šumsko voće u tekuću smjesu. Uvaljati u ljuto brašno.
- Prebacite u fritezu. Pržite do zlatne boje.
- Stavite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja.
- Nasjeckajte kopar, propasirajte češnjak kroz prešu. Pomiješajte s preostalim sastojcima za umak. Poslužite uz predjelo.
Kako kuhati volnushki s kiselim vrhnjem, mrkvom i lukom
Volnushki s kiselim vrhnjem i lukom, dopunjen svijetlom mrkvom, svidjet će se cijeloj obitelji.
Trebat će vam:
- kuhani valovi - 500 g;
- mrkva - 180 g;
- sol;
- luk - 130 g;
- biljno ulje - 40 g;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- papar;
- brašno - 10 g.
Kako kuhati:
- Naribajte mrkvu. Možete koristiti velike ili srednje.
- nasjeckati luk. Poluprstenovi i kocke su prikladni u obliku.
- U tavu stavite gljive. Kuhajte dok vlaga potpuno ne ispari.
- Dodajte povrće. Ulijte uljem. Pržite dok ne omekšaju.
- Ulijte kiselo vrhnje. Posolite i pospite paprom. Dodati brašno. Neprestano miješajući kuhajte 12 minuta. Vatra mora biti minimalna.
Volnushki u kiselom vrhnju sa začinskim biljem
Volnushki pirjani u kiselom vrhnju s dodatkom začinskog bilja posebno su korisni. Peršin se može dodati tijekom dinstanja ili u gotovo jelo. U drugom slučaju, okus zelenila bit će izraženiji.
Trebat će vam:
- kuhani valovi - 500 g;
- đumbir u prahu - 3 g;
- kopar, peršin - 20 g;
- luk - 120 g;
- listovi zelene salate - 30 g;
- kiselo vrhnje - 170 ml;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- muškatni oraščić - 3 g.
Kako kuhati:
- Šumsko voće pomiješajte s nasjeckanim koprom. Stavite u lonac. Ulijte uljem. Pržite 20 minuta. Pazite da hrana ne izgori.
- Ulijte kiselo vrhnje. Za zgušnjavanje umaka koristite 25% masti. Miješati. Sol. Dodajte muškatni oraščić i đumbir. Pržite tri minute.
- Dno posude prekrijte opranim i osušenim listovima zelene salate. Objavite prženu hranu. Pospite nasjeckanim peršinom.
Zaključak
Prženi volnuški u kiselom vrhnju je ukusno i hranjivo jelo koje je prikladno za svakodnevna jela i svečanu gozbu. Ako za kuhanje koristite samo klobuke mladih gljiva, tada će se predjelo pokazati vrlo učinkovitim.
