Vrste grožđa – kako prepoznati i prepoznati sortu po izgledu

Sorta je kultivirani oblik biljke koji karakterizira određena kombinacija vanjskih značajki, karakteristika upotrebe usjeva i nasljedstva. Danas je poznato oko 5 tisuća sorti grožđa, među kojima su europske, američke i azijske skupine.

Svaka sorta je uzgojena i unapređena selektivnim metodama, ima jedinstvenu biološku i agrotehničku specifičnost, uzetu u obzir tijekom uzgoja ove biljke. Iz članka ćete saznati koje sorte grožđa postoje i kako odabrati najprikladniju.

Po prirodi upotrebe

Ovo je opća podjela sorti ovisno o namjeni korištenja grožđa. U onim zemljama u kojima je uzgoj ove kulture ključna industrija, zoniranje se provodi prema glavnim područjima uporabe. Ova tehnologija sadnje povećava prinos i poboljšava preradu proizvoda.

Tehnički ili vinski

Koriste se za proizvodnju vina i derivata alkoholnih proizvoda, poput konjaka. Plodovi su sočni i sitni, uravnoteženog okusa (omjer kiseline i šećera). Najčešće sorte vina za uzgoj u srednjim geografskim širinama su:

• Alfa. Visoko rodna vrsta vina. Bobice su srednje veličine, imaju crveno-ljubičastu nijansu s voštanim premazom. Meso je mesnato s puno sjemenki. Sadržaj šećera - 15%;
• Kristal. Ekstra rana sorta otporna na mraz. Bobice su ovalne veličine, žuto-zelene boje i blagog premaza od voska. Pogodno za izradu suhih vina. Sadržaj šećera - 17%;
• Platovsky. Visoko prinosno grožđe za proizvodnju stolnih i desertnih vina. Grozdovi srednje veličine. Bobice su okrugle, zeleno-ružičaste nijanse i mošusnog okusa. Sadržaj šećera - 20,2%.

U Rusiji postoji oko 125 zona u kojima se uzgajaju tehničke sorte. Sve sorte vina ocjenjuju se prema okusu. Prema ovom pokazatelju, grožđe se odlikuje običnim okusom, muškatnim oraščićem, velebiljom i isabelle okusom.

Grožđe tehničkih (vinskih) sorti nije tako lijepo kao stolno grožđe, ali se u isto vrijeme bobice odlikuju visokim sadržajem šećera (19-26%) i visokim udjelom soka (75-88%).

Kantine

Koristi se za svježu potrošnju ili za pripremu konzervi. Za uzgoj stolnih sorti grožđa potrebni su najudobniji uvjeti. Popularne sorte stolnog grožđa:

• Oduševljenje. Srednje rana sorta s visokim prinosom. Bobice su ovalne, zeleno-zlatne boje. Pulpa voća je mesnata i slatka;
• Predivan. Rani zreli hibrid, popularan zbog svoje nepretencioznosti. Bobice su izdužene, imaju tamnoružičastu nijansu. Žetva dugo zadržava svoj izgled;
• Moldavija. Visokorodna sorta otporna na gljivične bolesti korijena. Bobice su velike, ovalnog oblika i tamnoljubičaste boje.

Stolno grožđe ugodnog je okusa, ali i atraktivnog izgleda.

Stolne sorte grožđa su vrlo tražene na tržištu u bilo koje doba godine, pa se uzgajaju gotovo posvuda.

Univerzalni

Koriste se i za svježu potrošnju i za proizvodnju alkoholnih pića i sokova. Univerzalne sorte grožđa zastupljene su u najvećem asortimanu. Često se koristi:

• Delaware. Prirodni je hibrid grožđa američkog tipa. Ima visoku otpornost na bolesti. Plodovi su srednje veličine, crveni. Često se koristi za izradu bijelog vina;
• baškir. Rana visokoprinosna sorta, ima visoku zimsku otpornost. Okrugle bobice s tamnoplavom kožicom. Uzgaja se u Rusiji od 1999. godine;
• Kapljica rose. Rana sorta grožđa sa specifičnom tankom lozom. Bobice su okrugle, skladnog okusa i bijelo-zelene boje.

Univerzalne sorte grožđa smatraju se najperspektivnijim za uzgoj, jer pri promjeni poljoprivredne tehnologije možete promijeniti okus.

Kišmiš-grožđice

Velika skupina sorti bez sjemena ili mekog sjemena, od kojih se proizvodi tradicionalni orijentalni proizvod, grožđice. Većina sorti grožđica uzgajana je u središnjoj Aziji, pa ih je teško uzgajati u sjevernim geografskim širinama. Poznate sorte:

• Kishmish moldavski. Formira snažan grm sklon infekcijama bolestima i štetnicima. Bobice su srednje veličine, ovalnog oblika i svijetloljubičaste boje s jakim voštanim premazom. Berba je mekana, dugog vijeka trajanja.
• Balet. Super rana sorta uzgojena od strane domaćih uzgajivača. Ima veliki grozd, na kojem se nalaze žuto-zelene bobice. Prinos je do 6 kg po grmu;
• crveni plamen. Srednje rana sorta grožđa. Formira veliku i jaku grozd, težine do 800 g. Bobice su ovalne ili okrugle s crveno-ljubičastom bojom kožice. Grm je otporan na gljivične bolesti.

Uzgoj sorti grožđa bez sjemenki započeo je u antici. U početku je odsutnost sjemena bila uzrokovana prirodnom mutacijom, ali je kasnije bilo moguće popraviti ovu osobinu.

Po vremenu sazrijevanja

Razdoblje sazrijevanja grožđa je naznačeno u danima. Početak - cvjetanje središnjeg bubrega u očima. Vegetacija uvelike ovisi o temperaturi i vlažnosti, pa je dozrijevanje u regijama s različitim klimatskim uvjetima različito. Ovim se pokazateljem treba voditi pri zoniranju vinograda i planiranju postupaka njege.

Super rano

Razdoblje zrenja ne više od 105 dana. Najčešće ultrarane sorte grožđa imaju zakržljali grm i obilan lisnati pokrov. Zahtjevna za tlo i njegu, ali često ima visoku otpornost na hladnoću. Bobice grožđa vrlo ranih sorti su male, a prinos je relativno nizak. Popularne sorte:

• Timur-
• Super rani crveni muškat-
• Elegantno super rano-
• Julian.

Ekstra rane sorte pogodne su za uzgoj u krajevima s kratkim ljetima.

Ultra rane sorte pogodne za komercijalne vinograde kada je važna rana berba.

Rano

Imaju razdoblje sazrijevanja od 115 do 125 dana. Najčešće se koristi za sklonište za zimu. Rane sorte pogodne su za uzgoj u hladnijim klimatskim uvjetima, često s povećanom otpornošću na mraz. Najpoznatije od njih:

• Sofija-
• Arkadije-
• Oduševljenje-
• Kristal-
• Kardinal.

Rane sorte zastupljene su najvećim asortimanom. Među njima ima svih skupina prema prirodi upotrebe, uzgajaju se posvuda. Grožđe rano sazrijeva je srednje veličine i loše se čuva.

rano-srednji

Riječ je o grožđu s razdobljem zrenja od 125 do 135 dana. Berba se obično obavlja od kraja kolovoza do prve dekade rujna. Pogodno za tople i hladne krajeve. Imaju prosječne karakteristike bobica, grm može biti srednji ili velik. Popularne sorte:

• Asya-
• grof Monte Cristo-
• Maskota-
• Solarni-
• Kishmish Radiant.

Ova vrsta sorte se ne koristi često, jer je zastupljena malim brojem sorti. Bobice se koriste i za svježu konzumaciju i za pripremu vina i zalogaja.

Srednji

Sorte grožđa srednjeg dozrijevanja češće se uzgajaju u toplim krajevima, budući da u sjevernim geografskim širinama plodovi nemaju vremena sazrijeti na vrijeme. Vegetacija traje od 135 do 145 dana. Grm ima voluminozni listopadni dio i jaku lozu. Uobičajene sorte:

• Vanyusha-
• djevice Marije-
• Kesha-
• Velika-
• Lidija.

Pogodan za dugotrajno skladištenje i visoke kvalitete čuvanja.

Srednje sorte - prijelazna varijanta grožđa između ranih srednjih i srednje kasnih vrsta. Neke se sorte mogu naći istovremeno u nekoliko skupina, što je povezano s osobitostima poljoprivredne tehnologije i sadnog materijala.

Kasno

Pogodni su za uzgoj uglavnom u južnim regijama, jer je za sazrijevanje potrebno dugo ljeto. Vegetacija traje od 145 do 165 dana. Grmovi su obično otporni na mraz i ne podnose dobro niske temperature. Najčešće se bobičasto voće koristi za izradu alkoholnih pića, jer ima specifičan okus. Popularne kasne sorte grožđa:

• Isabel-
• Muškat bijeli-
• Moldavija-
• Anyuta-
• U spomen na Negrula.

Unatoč slaboj otpornosti na temperaturne ekstreme, kasne sorte su među najnepretencioznijim u uzgoju. Grm se praktički ne treba rezati, česta prihrana nije potrebna.

vrlo kasno

Raznolikost kasnih sorti grožđa. Razdoblje zrenja - od 165 dana. Zbog duge vegetacijske sezone mogu se uzgajati samo u toplim krajevima. Imaju slabu otpornost na mraz i imunitet. Zbog kasne berbe bobice su karakterističnog kiselkastog okusa i češće se koriste za spravljanje vina. Zanimljive sorte:

• prosinac-
• Tatjanin san-
• Dachny-
• Nimrang-
• Typhi Pink.

Može se koristiti za ukrašavanje prostora.

Vrlo kasne sorte grožđa imaju bolje karakteristike čuvanja, mogu se dugo čuvati. Pogodan za transport, uz zadržavanje atraktivnog izgleda.

Po otpornosti na mraz

Ovo je odlučujuća karakteristika pri odabiru sorte za uzgoj u određenoj regiji. Otpornost na mraz - sposobnost preživljavanja tijekom kratkotrajnih ili zimskih mrazeva. Parametar ovisi o uvjetima starenja i kvaliteti otvrdnjavanja vinove loze, pa se pokazatelji mogu razlikovati u različitim godinama. Tablica prikazuje kritične i apsolutne temperature za sorte s različitim stupnjevima otpornosti na mraz:

• Visoka otpornost - do -35^OS;
• S povećanom stabilnošću - do -27^OS;
• Srednje otporan - do -22^OS;
• Slabo otporan - do -17^OS.

Najčešće su sorte otporne na mraz hibridi uzgojeni posebno za uzgoj grožđa u sjevernim geografskim širinama. Lako se održavaju i otporne su na bolesti. Preporuča se ne samo za berbu, već i za dizajn krajolika. Sorte grožđa otporne na mraz:

• Amur-
• prosinac-
• Isabel-
• rizling-
• Alfa.

Ove sorte su se odlikovale visokim prinosima i bobicama koje su bile sasvim prikladne za svježu potrošnju.

Sorte otporne na mraz najoptimalnije su za uzgoj kod kuće za poljoprivrednike početnike. Obično ne zahtijevaju sklonište za zimu i dodatno hranjenje.

Druge klasifikacije

Grožđe je jedna od najstarijih i najtraženijih kultura, stoga se pri odabiru i ocjenjivanju sorte uzimaju u obzir i druge jednako važne karakteristike. U pravilu se ocjenjuju ovisno o okusnim karakteristikama bobica, kao i otpornosti na bolesti, što je iznimno važno u industrijskom uzgoju grožđa.

Kvaliteta žetve

Dugo vremena postoje standardi kvalitete za bobičasto voće. Izražavaju se u zbroju bodova, uz pomoć kojih se sveobuhvatno ocjenjuje berba grožđa. Maksimalni rezultat - 10. Sastoji se od ocjene okusa i mirisa voća (od 1 do 5 bodova), izgleda (0,1-2), kao i teksture pokožice i pulpe (1-3). Ovisno o zbroju ocjena za sva tri parametra razlikuju se sljedeće sorte grožđa.

• Remek-djela - 9,5-10 bodova;
• Izvrsno - 8,8-9,4;
• Dobro - 8,0-8,7;
• Zadovoljavajući - 7,7-7,9;
• Loše - ispod 7,5.

Prema žetvi

Ovisno o količini usjeva po grmu, razlikuju se sljedeće sorte grožđa:

• visokoprinosni - više od 10 kg / grm;
• produktivan - 8-10 kg / grm;
• srednji prinos - 5-8 kg / grm;
• niskoprinosno - do 5 kg / grm.

Također se klasificiraju prema boji ploda:

1. Crvena.
2. Ružičasta.
3. crno.
4. Bijeli.

Količina berbe grožđa uvelike ovisi o klimatskim uvjetima u regiji u pojedinoj godini, pa ova brojka nije stabilna.

Za otpornost na bolesti

Grožđe je podložno zarazi brojnim bolestima i štetnicima. Ovisno o otpornosti i imunitetu grma, razlikuje se nekoliko skupina, procjenjujući svaku od njih od 0 do 5 bodova.

postići	Karakteristično
0	Ne treba zaštita. Trenutno je rad na takvim sortama još u tijeku.
jedan	Imune sorte. Ne zahtijeva kemijsku obradu.
2	otporne sorte. Rijetko je potrebna obrada. Kada je zaražen, ne zahvaćeno je više od 10% lista.
3	Relativno otporne sorte. Stupanj oštećenja lista nije veći od 25%. Potrebno je profilaktično liječenje fungicidima.
4	Sorte osjetljive na bolesti i štetnike. Grm se mora obraditi 2-4 puta godišnje.
5	Gotovo da nema otpornosti na infekcije. Zahtijeva najmanje 5 kemijskih tretmana godišnje.

Video

Ovaj video prikazuje više od 80 sorti grožđa, fotografije kako izgleda veličina bobica i četkica.

zaključke

1. Postoji nekoliko klasifikacija sorti grožđa ovisno o raznim parametrima. Izbor sorte usjeva određen je klimom, zadacima uzgoja.
2. S obzirom na prirodu upotrebe, razlikovati tehničke, stolne i univerzalne sorte. Zasebno razmotrite grožđe bez sjemenki ili sultanije.
3. Svi hibridi i sorte podijeljeni su po zrelosti. Počinje pupoljkom i završava berbom.
4. Sekundarne klasifikacije (po otpornosti na mraz, kvaliteti i količini usjeva itd.).d.) omogućuju odabir sorte koja je najprikladnija za određene namjene i uvjete uzgoja.

Kako uzgajati grožđe možete pronaći u ovom članku.

Članci o toj temi "Vrste grožđa – kako prepoznati i prepoznati sortu po izgledu"

Kako uzgajati novu sortu grožđa kod kuće

Sorte grožđa otporne na mraz: 6 popularnih predstavnika

Kako uzgajati novu sortu grožđa kod kuće

Sorte grožđa otporne na mraz: 6 popularnih predstavnika