Aspen gljive s kiselim vrhnjem: recepti, fotografije

Vrganj je vrsta šumske gljive, koja se smatra jestivom i raste u mješovitim i listopadnim šumama. Ima jedinstven okus i nutritivnu vrijednost. Aspen gljive u kiselom vrhnju - jedan od najboljih načina kuhanja prženih gljiva. Mogu se kombinirati s različitim sastojcima te nadopuniti brojna jela i priloge.

Kako pržiti vrganje s kiselim vrhnjem

Preporuča se kupnja i kuhanje vrganja u ranu jesen. Ovo je razdoblje najaktivnijeg rasta. Mnogi ljudi radije sami beru gljive. Ako to nije moguće, potreban broj plodišta možete kupiti u trgovinama ili na tržnicama.

Prilikom prženja koristite i krakove i klobuke gljiva. Imaju čvrsto i sočno meso. Prilikom odabira morate obratiti pozornost na stanje kože na površini plodišta. Prisutnost bora ukazuje da uzorak nije svjež.

Odabrana plodišta potrebno je temeljito čišćenje. Obično je više prljavštine na nogama, pa se istrljaju spužvicom ili čiste malim nožićem. Šešire je u pravilu dovoljno isprati pod tekućom vodom kako bi se s njih uklonila zemlja i šumska vegetacija.

Odabrani i oprani primjerci stavljaju se u posudu, pune vodom i stavljaju na štednjak. Kad tekućina prokuha, malo posolite. Morate kuhati 20 minuta, nakon čega se baci u cjedilo, opere pod tekućom vodom i ostavi da se ocijedi. Nakon ovih pripremnih postupaka, možete nastaviti s postupkom prženja.

Recepti za pržene vrganje s kiselim vrhnjem

Postoji mnogo mogućnosti kuhanja vrganja u umaku od kiselog vrhnja. Dobro se slažu s različitim proizvodima i mogu se nadopuniti drugim sastojcima. Zahvaljujući tome, svatko ima priliku odabrati recept koji odgovara osobnim preferencijama i željama.

Klasični recept za vrganje s vrhnjem

Jedan od glavnih razloga popularnosti ove vrste gljiva je jednostavnost pripreme. Gotovo ih je nemoguće pokvariti začinima, savršeno zadržavaju strukturu i mogu se podvrgnuti gotovo svim vrstama toplinske obrade. Stoga apsolutno svatko može napraviti ukusne vrganje.

Potrebni sastojci:

• vrganji - 1 kg;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• sol, crni papar - po ukusu;
• kiselo vrhnje - 100 g.

Način kuhanja:

1. Kuhana voćna tijela izrezana na komadiće.
2. Tava se zagrije s biljnim uljem.
3. Stavljaju se gljive, pržene na jakoj vatri.
4. Čim vrganji formiraju tekućinu, vatra se smanjuje, kuha se 15-20 minuta.
5. Kada tekućina ispari, dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte sastojke.
6. Pržite 5-8 minuta na srednje jakoj vatri uz dodatak soli i začina.

U jelu s gljivama, bolje je koristiti masno kiselo vrhnje

Gotovo jelo treba poslužiti vruće. Savršen je kao samostalan međuobrok ili kao dodatak raznim prilozima.

Prženi vrganji s krumpirom i vrhnjem

Gljive s prženim krumpirom - tradicionalna kombinacija koja ne ostavlja ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane. Usklađenost s jednostavnim receptom omogućit će vam da napravite ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Trebat će vam sljedeće komponente:

• vrganji - 200 g;
• krumpir - 500 g;
• luk - 1 glava;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, crni papar - po ukusu.

Aspen gljive mogu se kombinirati s lisičarkama i drugim gljivama

Način kuhanja:

1. Skuhajte gljive i pržite dok ne budu napola kuhane, a zatim ih prebacite u zasebnu posudu.
2. Krumpir narežite na trakice, kriške ili kriške i pržite na biljnom ulju u tavi.
3. Luk narežite na pola prstena, dodajte krumpiru.
4. Pržite dok ne bude kuhano, a zatim dodajte gljive, promiješajte.
5. Dodajte kiselo vrhnje i začine.
6. Pirjajte 5 minuta.

Posudu morate ukloniti sa štednjaka i ostaviti ispod poklopca da se kuha 5-10 minuta. Tada će okus i aroma krumpira biti zasićeniji, a umak od kiselog vrhnja zadržat će svoju normalnu konzistenciju. Gljive u umaku mogu se dodati ne samo u pržene, već i kuhane krumpire. Istodobno, vrganji se mogu kombinirati s lisičarkama i drugim vrstama gljiva.

Prženi vrganji s lukom i vrhnjem

Ukusne gljive mogu se pržiti s minimalnim skupom sastojaka. O tome svjedoči recept za pržene vrganje s lukom i vrhnjem, čije su recenzije iznimno pozitivne.

Potrebni sastojci:

• vrganji - 700-800 g;
• luk - 2 glave;
• češnjak - 2 češnja;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, začini, začinsko bilje - prema vlastitom nahođenju.

Gljive s lukom ne moraju se pržiti na biljnom ulju. Po želji se može zamijeniti maslacem. Za izradu opisanog jela trebat će vam oko 40 gr.

Prženi vrganji s vrhnjem mogu se poslužiti uz jela od krumpira i koristiti kao nadjev za pečenje

Koraci kuhanja:

1. Plodice izrezati na komade, prokuhati u vodi.
2. Ogulite luk, narežite na pola prstena.
3. Vrganje popržite u tavi na ulju.
4. Dodajte luk, pržite zajedno dok tekućina ne ispari.
5. Dodajte kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak, začine, kuhajte 10 minuta.

Ovaj recept za pržene vrganje u kiselom vrhnju svakako će se svidjeti ljubiteljima tradicionalnih jela. Takvo predjelo bit će idealan dodatak jelima od krumpira ili izvrstan nadjev za pečenje.

Aspen gljive pirjane u kiselom vrhnju

Glavna razlika između dinstanja i prženja je u tome što se hrana kuha u maloj količini tekućine. U ovom slučaju, njegovu funkciju obavlja kiselo vrhnje, kao i sok, koji nastaje iz plodnih tijela tijekom toplinskog izlaganja. Kao rezultat toga, jelo ima ugodnu tekuću konzistenciju, a sastojci zadržavaju sočnost.

Za 1 kg glavnog proizvoda trebat će vam:

• kiselo vrhnje - 200 g;
• luk - 1 velika glava;
• češnjak - 2-3 češnja;
• sol, začini - po ukusu;
• kopar i peršin - po 1 hrpa.

Pirjani vrganji u kiselom vrhnju nježni su i mirisni

Koraci kuhanja:

1. Na tavi s lukom popržite prethodno kuhane gljive.
2. Kad puste sok, dodajte kiselo vrhnje.
3. Pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru.
4. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje.
5. Dodajte nasjeckani češnjak, sol sa začinima, začinsko bilje.
6. Kuhajte još 5 minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

Recept za vrganje pirjane u kiselom vrhnju s fotografijom može pojednostaviti proces kuhanja. Gljive pržene ovom metodom zasigurno će oduševiti ne samo izvrsnim okusom, već i ukusnim izgledom.

Vrganji i vrganji u vrhnju

Ove vrste gljiva se jako dobro slažu jedna s drugom. Stoga ih mnogi radije kuhaju zajedno.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• vrganj i vrganj - po 300 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 2 češnja;
• sol, crni papar - po ukusu.

Vrganji i vrganji sadrže puno proteina, što ih po nutritivnim svojstvima uspoređuje s mesom

Opći način kuhanja praktički je isti kao i prethodni recepti.

Proces kuhanja:

1. Gljive se kuhaju u vodi, izrezuju na male komadiće i prže na ulju u tavi s lukom.
2. Kada plodišta tvore tekućinu i ona ispari, potrebno je dodati kiselo vrhnje i začine.
3. Zatim je dovoljno pržiti komponente još 5-8 minuta, nakon čega će jelo biti spremno.

Umak od vrganja s kiselim vrhnjem

Vrganji su odlični za umake. Imaju izvrsna svojstva okusa i ne oštećuju se tijekom prženja. Umaci od ovih gljiva savršen su prilog uz svako toplo jelo.

Potrebni sastojci:

• vrganji - 100 g;
• luk - 1 glava;
• maslac - 2 žlice. l.;
• pšenično brašno - 1 žlica. l.;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• voda - 2 čaše;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Na maslacu popržite luk.
2. Dodati kuhane sitno nasjeckane vrganje (može proći kroz stroj za mljevenje mesa).
3. Pržite 3-5 minuta.
4. Sadržaj prelijte vodom ili juhom.
5. Zakuhati, kuhati 5 minuta.
6. Dodajte kiselo vrhnje, brašno, začine, dobro promiješajte.
7. Držite na vatri 3-5 minuta, maknite sa štednjaka.

Dodavanje brašna u tekuće kiselo vrhnje čini umak gušćim

Zahvaljujući dodatku masnog kiselog vrhnja i brašna, umak će se lagano zgusnuti. To će ga razlikovati od uobičajenog umaka od gljiva.

Kalorijski prženi vrganji s kiselim vrhnjem

Pržene gljive kuhane s kiselim vrhnjem imaju visoku nutritivnu vrijednost. Prosječni kalorijski sadržaj ovog jela je 170 kcal na 100 g. Prehrana izravno ovisi o udjelu masti i količini kiselog vrhnja koji se koristi u pripremi. Dodavanje proizvoda bez masti pomaže u smanjenju kalorija, ali u isto vrijeme negativno utječe na okus.

Zaključak

Aspen gljive u kiselom vrhnju tradicionalno su jelo koje je vrlo popularno među ljubiteljima gljiva. Kuhanje takvog jela je vrlo jednostavno, pogotovo jer za to možete koristiti recepte s fotografijama i videozapisima. Za prženje vrganja s kiselim vrhnjem dovoljno je imati minimalan set proizvoda i kulinarsko iskustvo. Gotovo jelo se može konzumirati kao samostalan međuobrok ili kao dodatak raznim prilozima.

Članci o toj temi "Aspen gljive s kiselim vrhnjem: recepti, fotografije"

Mliječne gljive s kiselim vrhnjem: s lukom, češnjakom, jajima i mesom, najbolji recepti

Lisičarke pržene s kiselim vrhnjem i krumpirom: kako pržiti, recepti

Mliječne gljive s kiselim vrhnjem: s lukom, češnjakom, jajima i mesom, najbolji recepti

Lisičarke pržene s kiselim vrhnjem i krumpirom: kako pržiti, recepti