Kisele šljive: 4 recepta

Sve domaćice žele ugoditi obitelji i iznenaditi goste služeći originalno predjelo na svečani stol. Dobro rješenje za one koji žele diverzificirati jelovnik i isprobati neobične recepte - kisele šljive. Domaći pripravci pomoći će ne samo očuvanju okusa i blagodati voća, već će i savršeno nadopuniti bilo koja jela od mesa, ribe, peradi.

Kako pripremiti kisele šljive

Šljive od kiselog kupusa vrlo su jednostavne za pripremu. Koristeći klasične recepte, svaka će se domaćica nositi s ovim procesom. A preporuke za kuhanje pomoći će u stvaranju delicije skladnog okusa i mirisnih nota:

1. Za fermentaciju je bolje dati prednost kasnim sortama šljiva (sortna skupina mađarskih šljiva: obična, Azhanskaya, talijanska, kao i zimska i druge).
2. Morate odabrati tvrdo voće, jer oni omekšaju tijekom procesa fermentacije.
3. Oštećeno voće se ne može koristiti za kuhanje, čak i nekoliko pokvarenih plodova može pokvariti proizvod i uzalud raditi. Stoga je potrebno sortirati plodove, odvajajući prezrele, oštećene primjerke s tragovima štetnika insekata.
4. Kao jela bolje je koristiti hrastove bačve, koje se koriste u tradicionalnim receptima. Gotovom proizvodu daju jedinstven okus, a jelo čine ukusnim i zdravim. Alternativa hrastovim kadama može biti emajlirana kanta, metalni lonac ili obične staklene posude od tri litre.

Tehnologija izrade ukiseljenog voća smatra se prilično jednostavnom. Plodovi se moraju kompaktno staviti u pripremljene posude i preliti sa salamurim.

Jednostavan recept za kisele šljive

Ovo je stari recept koji je izdržao test vremena. Kao rezultat toga, ugodna aroma i skladan jedinstven okus ukiseljenog voća oduševit će najzahtjevnije i najzahtjevnije poznavatelje delicija. Važno je biti strpljiv i točno slijediti recept.

Sastojci i proporcije:

• 10 kg šljiva;
• 5 litara vode;
• 150 g šećera;
• 75 g soli.

Recept:

1. Osušite oprano voće ručnikom. Zatim pripremljeno voće stavite u čiste posude.
2. Za pripremu salamure, šećer i sol razrijedite u vodi i prokuhajte. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
3. Ohlađenom otopinom prelijte voće i prekrijte ih listovima ribizla.
4. Pokrijte čistom gazom ili pamučnom salvetom na vrhu, stavite u prostoriju s temperaturom od 18-20̊S na 7 dana za fermentaciju.
5. Nakon isteka vremena provjerite voće i po potrebi dolijte vode. Pokrijte poklopcem i odnesite na hladno mjesto.

Poslastica od šljiva bit će gotova za mjesec dana. Ovaj proizvod morate čuvati ne više od 6 mjeseci. Salamura je prikladna i za piće, jer je nježne ružičaste boje, neobičnog kiselkasto-slatkastog okusa, a plinovi u njoj čine je dobrim napitkom koji savršeno gasi žeđ.

Kisele šljive za zimu u medenoj salamuri

Takva priprema za zimu ugodit će zimskim hladnim danima. Med je u stanju dati plodovima zanimljiv i nježan okus i miris. Osim toga, takav desert povećava vitalnost i štiti od bolesti, što je tako važno zimi. A kiseli krastavčić se razlikuje ne samo po ukusnom okusu, već ima i blagotvoran učinak na rad srca.

Sastojci i proporcije:

• 2 kg šljiva;
• 150 g meda;
• 25 g soli;
• 2 litre vode.

Recept:

1. Oprane plodove osušite i stavite u čistu staklenku od 3 litre.
2. Otopite med u toploj vodi i razrijedite sol.
3. Voće prelijte ohlađenim salamrom, prekrijte čistom gazom.
4. Stavite na fermentaciju 10 dana u hladnoj prostoriji.
5. Poslije 10 dana poslasticu stavite u podrum ili hladnjak na 30 dana.

Nakon mjesec dana, kada proces fermentacije prestane, proizvod se može poslužiti za stolom. Čuvajte ovu poslasticu u hladnoj prostoriji oko 5 mjeseci.

Detaljan recept za kuhanje:

kisele šljive recept sa senfom

Svijetla i neočekivana kombinacija šljiva u salamuri sa senfom. Takvo voće može pretvoriti najobičnija jela u izvrsnu deliciju.

Sastojci i proporcije:

• 10 kg šljiva;
• 5 litara vode;
• 250 g šećera;
• 75 g soli;
• 50 g lovorovog lista;
• 25 g senfa.

Recept:

1. Zakuhajte vodu u loncu i pomiješajte je sa šećerom, soli, lovorovim listom i senfom. Sve dobro promiješajte, maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
2. Dobivenu salamuru ulijte u posude s voćem i stavite na hladno mjesto.
3. Fermentirane šljive spremne su za konzumaciju nakon 30 dana.

Ovaj proizvod čuvajte u hladnjaku ne više od 5 mjeseci.

Brzi recept za kisele šljive sa začinima

Najlakši način da napravite kisele šljive za zimu. Prema receptu, potrebno je uzeti čvrsto, nezrelo voće, tada će poslastica ispasti ukusna i mirisna i može poslužiti kao originalni zalogaj za svečani stol.

Sastojci i proporcije:

• 2-3 kg šljiva;
• 2,5 litara vode;
• 0,5 l octa 9%;
• 700 g šećera;
• 2 sv. l. sol;
• začini (klinčić, piment, cimet).

Recept:

1. Oprane plodove probodite iglom i kompaktno stavite u staklenke.
2. U svaku ulijte začine (za 1 litru - 2 pupoljka klinčića, 1/4 žličice. l. cimet, 2 zrna papra).
3. U lonac s vodom ulijte šećer, sol. Zakuhajte sadržaj. Ugasite vatru, dodajte ocat i sve dobro promiješajte. Ostavite salamuru da se ohladi.
4. Šljive prelijte salamurinom i zatvorite staklenke plastičnim ili metalnim poklopcima i čuvajte u podrumu 3-4 tjedna.

Zaključak

Ukiseljene šljive postaju sve popularnije. Proces kuhanja je jednostavan i ne oduzima puno vremena. A pod određenim uvjetima, voće će zadiviti svakog gurmana svojim okusnim svojstvima, apsolutnom prirodnošću i zasigurno će postati omiljena poslastica cijele obitelji.

Članci o toj temi "Kisele šljive: 4 recepta"

Kisele šljive

Šljive u sirupu

Kisele šljive

Šljive u sirupu