Korištenje dudovog doshaba od duda
Sadržaj
Mulberry doshab - koncentrirani sok od plodova bijelog duda, kuhan posebnom tehnologijom. Proizvod zadržava sva korisna svojstva plodova duda koliko god je to moguće, koji zbog niza svojstava nisu podložni prijevozu. Zahvaljujući tome možemo uživati u ljekovitosti bobičastog voća koje se prerađuje na iznimno koristan način - bez dodavanja šećera. Razgovarajmo detaljnije o metodama korištenja sirupa od duda i njegovim kontraindikacijama.
Povijest i proizvodnja doshaba od duda
Povijest doshaba počinje u 11. stoljeću, kada su Turci ovladali uzgojem grožđa i osnovama vinarstva. S vremenom se povećavala proizvodnja grožđa, što je pridonijelo pojavi novih tehnologija prerade voća. Lokalni kulinari naučili su kako napraviti doshab, čiji se recept počeo koristiti za voće drugih kultura. Među njima je posebno vrijedan postao doshab od duda, kuhan od plodova bijelog duda.
Recept se postupno proširio na zemlje srednje Azije i Kavkaza. Ovdje, ovisno o regiji, postoji još jedan naziv za proizvod - bekmes (pekmez). Novi proizvod je čvrsto ušao u kulinarstvo mnogih naroda, posebno Azerbajdžana.
Drevni recepti za izradu doshaba od duda danas su dovedeni do savršenstva i temelj su masovne proizvodnje korisnog proizvoda. Glavni izvoz dudovog doshaba u Rusiju proizvodi Armenija.
Faze proizvodnje doshaba od duda:
- vađenje soka od zrelih dudova;
- grijanje soka do vrenja u bakrenim kalajisanim kotlovima ili bekmesovarochnym instalacijama;
- dodavanje bijele gline (shirehek) za uklanjanje toksina i gorčine;
- podržavajući i filtriranje proizvoda;
- isparavanje u posebnim uvjetima;
- konzerviranje u staklenim posudama.
Nakon takve obrade dobiva se slatki koncentrat plodova duda, pripremljen bez dodatka konzervansa i šećera. To je temelj posebne kvalitete proizvoda, koji je dobra alternativa drugim zaslađivačima.
Doshab od duda je izuzetno koristan proizvod koji se koristi kao homeopatski lijek. To je izolirano sadržajem samo prirodnih šećera: fruktoze i glukoze. Monosaharidi se brzo apsorbiraju u krv, osiguravajući tijelu dugotrajnu energiju (265 kcal / 100 g).
Korisna svojstva doshaba od duda
Doshaba zadržava većinu korisnih tvari iz sastava plodova bijelog duda. Prije svega, to je prirodni fitoaleksin - resveratrol, koji ima antitumorska, protuupalna, kardioprotektivna i antivirusna svojstva. Osim toga, plodovi sadrže:
- jabučna, limunska kiselina;
- karoten;
- vitamini skupine B, C, E, PP, K;
- dušikovi, tanini;
- esencijalna ulja;
- elementi u tragovima: željezo, selen, bakar, cink;
- makronutrijenti: kalcij, natrij, magnezij, kalij, fosfor.
Doshab od duda ima sposobnost razrjeđivanja i uklanjanja sputuma, čišćenja dišnih puteva od gnoja i čestica krvi. Stoga se lijek koristi za liječenje kašlja, čišćenje dišnih puteva kod bronhopulmonalnih bolesti.
Visok sadržaj željeza u proizvodu pomaže u liječenju anemije i drugih patologija povezanih s poremećenom hematopoezom. Makronutrijenti jačaju krvne žile, njeguju strukture srca. Tako doshab će biti koristan za hipertenziju, srčane patologije, aterosklerozu. Ovo svojstvo posebno je važno u starosti, kada se sve strukture srca troše i jedva osiguravaju cirkulaciju krvi.
Resveratrol je snažan antioksidans koji inhibira razvoj slobodnih radikala. Njihovo prekomjerno stvaranje dovodi do transformacije zdravih stanica u maligne. Ovo svojstvo doshabe koristi se za sprječavanje raka ili ponovne pojave bolesti nakon tijeka liječenja. Redovita uporaba doshabe pomoći će uklanjanju toksina koji su ušli u tijelo iz okoliša.
Antibakterijska svojstva doshaba pomoći će kod šarlaha i upale grla, tijekom kojih se lijek koristi kao dodatni tretman za ublažavanje groznice. Masne kiseline i eterična ulja korisni su za patologije gastrointestinalnog trakta, popraćene čirevima i erozijama.
Doshab od duda bit će koristan za zdrave ljude. Hrani tijelo esencijalnim vitaminima i makronutrijentima, pomaže jačanju živčanog i imunološkog sustava, poboljšava sastav krvi i regulira rad jetre.
Doshab od duda nema specifičnih kontraindikacija. Međutim, plodovi duda su obvezni alergeni, to treba uzeti u obzir za osobe s preosjetljivošću tijela.
Pokazatelji kvalitete dudovog doshaba
Prekršaji tijekom proizvodnje, skladištenja ili čuvanja doshabe mogu uzrokovati gubitak njezine kvalitete. osim neki proizvođači dodaju šećer u proizvod ili ga razrijede vodom. Stoga je prije kupnje proizvoda važno znati kako izgleda prirodni doshab od duda.
Pravilno kuhani doshab od duda ima gustu i gustu konzistenciju, sličnu mladom medu. Dugotrajno zagrijavanje ploda dovodi do promjene fruktoze, koja postaje tamne boje s uljnim sjajem. Okus doshabe je sladak, ali ne i zamorni s dugim okusom. Kvalitetu doshaba možete provjeriti ispuštanjem male količine na tanjur, ne smije se širiti.
Kako bi se zajamčila kvaliteta dudovog doshaba, bolje ga je kupiti u ljekarni, gdje možete vizualno pregledati alat. Proizvod se također može kupiti u online trgovinama poznatih proizvođača koji su specijalizirani za preradu voća i bobičastog voća. Bolje je odbiti ponude nepoznatih distributera.
Prirodni proizvod ne sadrži konzervanse, bojila, pojačivače okusa i šećer. Rok trajanja dudovog doshaba je 2 godine. Otvoreni proizvod čuva se u hladnjaku s dobro zatvorenim poklopcem.
Korištenje dudovog doshaba
- Za liječenje kašlja i prehlade doshab se koristi zajedno s mlijekom. Za ovo 1 žlica. l. proizvodi se razrijede u 100 ml toplog mlijeka. Nakon potpunog otapanja proizvoda, dodajte još 100 ml vrućeg mlijeka. Proizvod se preporučuje uzimati 3 puta dnevno.
- Za upale grla i bolesti desni doshab se koristi za pripremu sredstva za ispiranje dišnih puteva i usne šupljine. Za ovo 1 žlica. l. proizvodi se razrijede u 150 ml tople vode. Postupci se provode 3-5 puta dnevno.
- Za opće jačanje organizma 1 sv. l. doshaba razrijeđena u 250 ml prokuhane vode. Uzima se 20-30 minuta prije doručka dnevno. Tijek liječenja u trajanju od 20 dana pomoći će vam da se nosite s umorom, gubitkom snage i beri-beri. Ovi postupci posebno su korisni zimi i u proljeće.
- Za liječenje anemije i čira na želucu vodena otopina doshabe uzima se 3 puta dnevno odvojeno od obroka mjesec dana.
- Uz pomoć dudovog doshaba moguće je provesti postupke za tubažiranje jetre i žučnog mjehura. Ovo je nježno pranje organa organa, što pridonosi brzom uklanjanju nakupljene žuči. Da biste to učinili, razrijedite 1 žlicu. l. doshaba u 250 ml vode temperature 40°C-45°C i piti ujutro natašte. Nakon toga lezite i nanesite grijač na područje jetre 1,5 sat. Preporučeno 15 postupaka s učestalošću od 1 puta tjedno.
Ograničenja u korištenju doshabe
Doshab od duda može se koristiti za djecu od 1 godine. Prije prve upotrebe, djetetu se daje ¼ žličice proizvoda. U nedostatku alergija, dnevna norma je 1 sat. l. dnevno za jačanje organizma. Za liječenje kašlja, prehlade i anemije doza se povećava 3 puta.
Tijekom trudnoće, doshab se ne uzima više od 2 žlice. l. u danu. Zbog mogućih alergija tijekom dojenja, bolje je odbiti korištenje proizvoda.
Osobe s dijabetesom doshab ne mogu konzumirati više od 1 žlice. l. u danu. Unatoč niskom glikemijskom indeksu, prekoračenje ove doze može dovesti do povećanja razine šećera u krvi. Ista stopa preporučuje se za pretilost, koja je izolirana visokim sadržajem kalorija u proizvodu.
Doshab od duda je privlačan za korištenje u kuhanju. Ovo je originalni umak od mesa i preljev za salatu, dobra baza za tonik napitke. Doshab od duda pomoći će diverzificirati prehranu i dati izvanredan okus poznatim proizvodima.
Doshab od duda dobra je zamjena za mnoge farmakološke lijekove čija je prekomjerna uporaba štetna za svaku osobu. Sladak i ugodan okus proizvoda omogućuje zamjenu šećera njime, što doprinosi cjelokupnom zdravlju organizma.
