Habanero paprike: uzgoj kod kuće, fotografija, oštrina na Scoville ljestvici

Habanero paprika je vrlo začinjena, ali ukusna i zdrava hrana. Kultura se može uzgajati na vlastitoj parceli, ali prije toga morate naučiti osnovna pravila.

Podrijetlo

Habanero paprika porijeklom je iz meksičkog poluotoka Yucatan i Kariba. U tim su krajevima ovo povrće uzgajali prije mnogo stoljeća stari Inke i Maje. Nakon otkrića Amerike od strane Kolumba, papar se proširio po cijelom svijetu. Njegova popularnost bila je toliko visoka da su u 18. stoljeću mnogi botaničari vjerovali da se proizvod izvorno pojavio u Aziji, a odatle je stigao u zemlje Amazone. Habanero paprike su dobile ime po kubanskom gradu Havani.

Opis Habanero paprike sa fotografijom

Grmovi paprike Habanero uzdižu se do 1 m iznad tla i kompaktne su veličine. Biljka ima razgranate stabljike i eliptično male listove. Cvjetovi su pojedinačni, s bijelim, krem ili ljubičastim laticama.

Habanero plodovi su srcolikog oblika i izgledaju kao paprika. Dužina im obično ne prelazi 6 cm, a širina 2,5 cm. Kožica ploda je glatka, s voštanim premazom, boje je obično narančaste, crvene ili tamno smeđe, iako se nalaze i bijele ili ružičaste sorte. Paprika postupno dobiva boju, a u prvim fazama zrenja ostaje zelena.

Masa plodova u Habanero paprici je u prosjeku 35-50 g

Ljutina Habanero paprika na Scoville skali

Za određivanje pikantnosti povrća uobičajeno je koristiti posebnu Scovilleovu ljestvicu. Habanero paprika je bliže svom gornjem dijelu. Oštrina ploda kreće se od 100.000 do 475.000 jedinica, ovisno o sorti.

Karakteristike Habanero paprike

Prije sadnje paprike na mjestu, morate proučiti njegove značajke i opseg. Proizvod se koristi ne samo u kuhanju, već iu medicinske svrhe.

Prinos i vrijeme plodovanja

Habanero paprika ima visok prinos - jedan odrasli grm može donijeti 90-100 povrća godišnje ili 2-3 kg. Istodobno, pokazatelji plodnosti uvelike ovise o vremenskim uvjetima. U tropskim krajevima, vrsta formira jajnike tijekom cijele godine i pokazuje maksimalan prinos. U umjerenoj klimi plodovi sazrijevaju samo jednom u sezoni, a jedna biljka može skupiti u prosjeku do 1 kg povrća.

Dozrijevanje paprike traje 90-100 dana od trenutka sadnje. Obično se bere sredinom ili krajem ljeta.

Otpornost na bolesti

Kultura ima dobar imunitet i rijetko pati od gljivičnih bolesti. Ponekad je zahvaćen fuzarijem i crnom nogom. Štetnike sadnje napadaju lisne uši, nematode i bijela mušica.

Pažnja! Najčešće se bolesti ljute paprike razvijaju na natopljenom teškom tlu. Da biste spriječili tegobe, potrebno je kontrolirati intenzitet zalijevanja.

Rastuće regije

Vrsta ljute paprike koja voli toplinu ne uspijeva se dobro ukorijeniti u umjerenim klimatskim uvjetima. U cijelom svijetu iu Rusiji, povrće se uzgaja u suptropskim i tropskim područjima.

Glavne regije rasta su Panama, Kolumbija i Ekvador, kao i Teksas, Kalifornija i Idaho u SAD-u. U Rusiji je najprikladnije uzgajati usjeve na Krasnodarskom teritoriju, u Rostovskoj regiji i na Krimu.

Habanero paprike možete saditi i na otvorenom tlu i u stakleniku

Korisne značajke

Ljuti Habanero papar ima brojne prednosti. Koristi se ne samo u kuhanju, već iu medicini. Proizvod sadrži:

B vitamini;
bakar, željezo i jod;
vitamin C;
retinol;
vitamin D;
alkaloidi;
kalcija.

Posebno se ističe tvar kapsaicin u sastavu ljutih papričica. Ima izražena analgetska svojstva i ubrzava metaboličke procese u tijelu.

Uz umjerenu upotrebu Habanera:

bori se protiv upala i zaraznih procesa;
pomaže u gubitku težine i povećava apsorpciju vrijednih tvari;
smanjuje tlak kod hipertenzije;
poboljšava stanje kod gripe i prehlade;
ublažava bol i otklanja otekline kod bolesti zglobova;
poboljšava stanje kose i kože;
potiče proizvodnju endorfina;
pomaže u borbi protiv stresa i depresije.

Plodovi paprike mogu se koristiti kao prirodni afrodizijak. Proizvod ubrzava cirkulaciju krvi, sprječava kongestiju u području zdjelice i potiče libido kod muškaraca i žena.

Načini primjene

Kultura ima vrlo opor okus i izaziva osjećaj prave vatre u ustima. Sve sorte su vrlo oštre. Pritom se u sortama naranče mogu dodatno razlikovati gorke note i aroma citrusa, a u čokoladnim varijantama lagani "dimni" okus.

U kuhanju se kultura koristi i svježa i sušena. Nemoguće je koristiti plodove paprike kao samostalan proizvod, stoga se Habanero koristi kao ljuti začin. Najbolji parovi začina:

sa salatama od povrća;
s plodovima mora;
s ribom i mesom;
uz vruće juhe.

U medicini se ekstrakti ljute paprike dodaju uglavnom lijekovima protiv bolova namijenjenih za vanjsku primjenu. Masti i gelovi pomažu ubrzati lokalni protok krvi i pomažu u brzom suočavanju s upalnim procesom. Habanero paprika se koristi u kozmetičke svrhe. Sok od svježeg povrća potiče rast kose i sprječava gubitak kose. Sredstva s dodatkom ljute paprike koriste se za uklanjanje celulita.

Pažnja! Uz pretjerano jako peckanje u ustima i jednjaku nakon jedenja povrća, ne smijete piti vodu, već mlijeko, koje neutralizira djelovanje kapsaicina.

Prednosti i nedostatci

Habanero čili papričice jednako su popularne kao i blaže, slatke sorte zbog svojih ljekovitih svojstava i višestruke upotrebe. Plodovi kulture mogu se ubrati, uključujući i za zimu, kao dio metoda konzerviranja ili sušenja.

Habanero paprika se koristi kao ukrasna biljka

pros

niski zahtjevi za održavanjem;
dobar prinos;
brojna ljekovita svojstva;
jedinstvene karakteristike okusa;
lijep izgled grmlja;
svestranost.

Minusi

sorta je termofilna i ne podnosi mraz;
potrebno je sakupljati voće s rukavicama;
često pati od nematoda;
može dovesti do ozbiljnog trovanja u slučaju predoziranja.

Najbolje Habanero sorte

Za uzgoj na otvorenom potrebno je prije svega odabrati prikladnu biljnu sortu. Postoji dosta sorti, od kojih se može razlikovati nekoliko najpopularnijih.

Habanero Crveni Karibi (Habanero Red Caribbean)

Ranozrela krupnoplodna sorta donosi svijetlocrveno povrće 110-115 dana nakon sadnje. Ima gorući okus s laganim citrusnim notama i aromom dima. Na Scoville ljestvici ima 330.000-445.000 jedinica začinjenosti.

Habanero Red Caribbean tradicionalni je element meksičke kuhinje

Habanero Fatali (Habanero Fatali)

Žuta ljuta paprika habanero uzgaja se uglavnom u Južnoj Africi. Plodovi sorte su izduženi u obliku čunjeva. Okus je ugodan, s izraženim voćnim notama.

Stupanj ljutosti Habanero Fatali je prilično nizak u usporedbi s drugim sortama

Habanero Red Savina (Habanero Red Savina)

Ljute crvene habanero paprike vrlo su sočne i ljute i koriste se u mnogim južnoameričkim jelima. Na Scoville ljestvici ima 200.000-250.000 jedinica.

Do 2006. godine Habanero Red Savina važila je za najljuću papriku na svijetu

Habanero Tigerpaw (Habanero Tigerpaw)

Narančasta ljuta paprika ima oštrinu u rasponu od 260.000-370.000 jedinica na odgovarajućoj skali. Ima voćnu aromu i lagane citrusne naznake u nepcu.

Habanero Tigerpaw Pepper pokazuje posebnu otpornost na gljivične bolesti

Habanero naranča (Habanero naranča)

Ljuta narančasta Habanero paprika neobičnog je okusa s izraženim notama marelice. Stupanj gorenja doseže 300.000 jedinica, plodovi sorte su zlatne boje, dužine do 4 cm.

Habanero Orange papar se smatra jednom od najdekorativnijih sorti

Habanero bijeli

Sorta daje male ovalne plodove bjelkaste boje. Dostiže 300.000 toplinskih jedinica na posebnoj ljestvici. Nedostaci Habanero Whitea uključuju njegovu hirovitost i visoke zahtjeve za uvjete uzgoja.

Habanero Bijeli plodovi dosežu 3 cm duljine

Habanero čokolada (Habanero čokolada)

Ljute Habanero čokoladne paprike daju tamnosmeđe krupne i mesnate plodove. Smatra se jednim od najgorućih, budući da ima 350.000-475.000 jedinica na Scoville ljestvici.

Okus Habanero čokolade istovremeno sadrži note dima, breskve i citrusa

Uzgoj habanero paprike u zatvorenom prostoru iz sjemena

Čak i u južnim krajevima gorka paprika habanero uzgaja se presadnicama. Kultura je izuzetno osjetljiva na najmanja hladnoća, stoga se ojačane sadnice prenose na otvoreno tlo tek krajem proljeća.

Datumi slijetanja

Sjeme paprike sije se u tlo obično krajem veljače. To vam omogućuje da dobijete izbojke za 2-4 tjedna i izraste jake i zdrave sadnice do uspostavljanja konačne topline.

Priprema tla i posude

Za uzgoj Habanero paprike u loncu, prije svega morate voditi računa o hranjivom supstratu. Obično se priprema od humusa, vrtne zemlje i treseta. Komponente se miješaju u omjeru 1:2:1.

Preporuča se koristiti razgradive tresetne čaše kao posude. Dopuštena je i sjetva sjemena u uobičajenu drvenu ili plastičnu kutiju. Ali u ovom slučaju, spremnik se prvo mora dezinficirati tretiranjem kipućom vodom ili slabom otopinom kalijevog permanganata.

Priprema sjemena

Za uspješno klijanje Habanera, sjeme se također mora obraditi. Postupak se provodi na sljedeći način:

Sjeme se stavlja u malim razmacima na vlažnu gazu ili salvetu.
Pokrijte gornji dio drugim komadom vlažne krpe.
Nekoliko dana stavite na umjereno osvijetljeno toplo mjesto dok se ne pojave klice.

Prije sadnje materijal se može natopiti otopinom kalijevog permanganata radi zaštite od gljivica.

Pažnja! Za razmnožavanje se može koristiti sjeme koje ste napravili sami. Čuvajte ih do proljeća na suhom mjestu u papirnatoj vrećici.

Kako posaditi sadnice paprike habanero

Sadnja povrća vrši se prema standardnoj shemi:

Napunite posudu ili tresetne posude pripremljenom zemljom.
Proklijalo sjeme zakopajte 5 mm u tlo.
Obilno poprskajte tlo toplom staloženom vodom.
Pokrijte posudu prozirnom folijom dok ne postanu klice.

Sklonište iz kontejnera mora se svakodnevno uklanjati radi ventilacije.

Prilikom sjetve sjemena u zajedničku kutiju između njih ostaje nekoliko centimetara slobodnog prostora

njega sadnica

U procesu njege Habanero paprike na prozorskoj dasci, sadnice se moraju navlažiti kako se tlo suši. U fazi 3-4 lista pri uzgoju u velikoj kutiji, biljke zahtijevaju stanjivanje. Sadnice rone i sjede u odvojenim čašama.

Uz nedostatak sunca, paprike je potrebno osvijetliti posebnim svjetiljkama. Duljina dana za njega bi trebala biti najmanje 16 sati.

Presađivanje sadnica Habanero paprike u otvoreno tlo

Kultura se prenosi u tlo krajem travnja ili početkom svibnja nakon prolaska povratnih mrazeva. Mjesto je odabrano dobro osvijetljeno, ali s laganim sjenčanjem, bez propuha. Mjesto se prethodno prekopava, plijevi i gnoji humusom i složenim mineralima.

Transplantacija se provodi izravno metodom pretovara uz očuvanje zemljane kome. Rupe se kopaju u prosjeku dubine oko 50 cm.

Njega na otvorenom

Njega paprike svodi se na nekoliko jednostavnih postupaka:

Zalijevanje. Kulturu je potrebno navlažiti u prosjeku jednom svaka tri dana, 1,5 litara vode po grmu.
prihrana. U proljeće, tijekom aktivnog rasta, paprika se gnoji dušikom, a tijekom cvatnje i plodova dodaju se fosfor i kalij.
obrezivanje. Preporuča se ukloniti prve pupoljke na biljci kako bi grmovi nakupili više snage, a zatim pokazali maksimalan prinos.

Tijekom cijele sezone tlo ispod korijena paprike mora se plitko rahliti kako bi se poboljšao pristup kisiku.

Zaključak

Habanero paprika je zanimljiva i zdrava vrsta usjeva oštrog i gorućeg okusa. Preporuča se uzgajati povrće koje voli toplinu u južnim regijama, ali općenito su pravila za njegu vrlo jednostavna.

Recenzije vrtlara o Habanero paprici

Aksenova Polina Vladimirovna, 47 godina. Rostov na Donu

Habanero papriku uzgajam već nekih pet godina. Općenito, kultura nije hirovita, lako se brine za nju. Ali u hladnom ljetu, prinos je uvelike smanjen. To mi ne postaje ozbiljan minus, jer voće još uvijek koristim u vrlo malim količinama.

Kirillova Tatyana Sergeevna, gosp. Krasnodar

Prvi put sam pokušao posaditi crvenu habanero papriku prije godinu dana. Bio sam zadovoljan rezultatima - uspio sam dobiti dobru berbu, plodovi su bili sočni i obilni. Grmlje uopće nisu bile pogođene gljivama, iako se kod uzgoja slatke paprike s njima morala stalno boriti.