Kiseli kupus s uljem i octom

Mnogi svake godine pripremaju zimnicu od kupusa. Ova salata se dobro drži zahvaljujući ocat, koji je uključen u gotovo svaki recept. No umjesto običnog stolnog octa možete koristiti i jabučni ocat. Ovaj članak će pokriti recepte za salate s ovim slanim dodatkom.

Kako kiseliti kupus

Za kiseljenje najprikladnije su sočne sorte kupusa. Uobičajeno je rezati na tanke komade. Tako se povrće brže i ravnomjernije marinira. Nakon rezanja, kupus treba dobro protrljati rukama kako bi se povrtna masa smanjila u volumenu i istaknuo potreban sok.

Recepti za ovu prazninu su različiti. Klasični recept sadrži samo mrkvu i sam kupus. Osim toga, u salatu se mogu dodati sljedeći sastojci:

  • češnja češnjaka;
  • crvena repa;
  • omiljeni začini;
  • razne zelje;
  • luk.

Osim navedenih komponenti, neophodno je pripremiti i marinadu. Sastoji se od vode, soli, granuliranog šećera, suncokretovog ulja i octa. Zakuha se i odmah ulije u staklenke napunjene povrćem. Možete koristiti i ohlađenu marinadu. Koristi se u slučajevima kada kupus može dugo stajati i marinirati. Ako u bliskoj budućnosti želite jesti salatu, onda je bolje koristiti prvu metodu. Zelena salata se čuva u hladnoj prostoriji. U pripremljeni kupus prije upotrebe dodaje se zelje i biljno ulje. Također, na njegovoj osnovi možete kuhati složenije salate.

Pažnja! Povrće preliveno vrućom marinadom infundira se nekoliko sati ili dana.

Kiseli kupus s jabučnim octom

Za pripremu izratka trebat će vam sljedeće komponente:

  • bijeli kupus - dva kilograma;
  • svježa mrkva - dva komada;
  • sjemenke kopra - po ukusu;
  • voda - 500 ml;
  • jestiva sol - velika žlica s toboganom;
  • šećer - 125 grama;
  • rafinirano suncokretovo ulje - pola stakla;
  • jabučni ocat - tri žličice.

Proces kuhanja:

  1. Jabučni ocat daje kupusu nježniji kiselkasti okus i aromu jabuke. Za one koji ne vole ocat, ova opcija je najprikladnija. Kupus za salatu treba nasjeckati na posebnom ribežu. Što je rez tanji, to će izradak ispasti ukusniji.
  2. Mrkvu treba oguliti, oprati pod mlazom vode i naribati na posebnom ribanju za mrkvu na korejskom. Možete koristiti i obično krupno ribanje.
  3. Zatim se nasjeckano povrće pomiješa u zasebnoj posudi. Istovremeno možete dodati malo kuhinjske soli i dobro utrljati smjesu. Trebalo bi se izdvojiti malo soka.
  4. Nakon toga, biljna masa se polaže u staklenke. Kupus je potrebno dobro utampati.
  5. Posudu s izratkom stavljamo na stranu i nastavljamo s pripremom marinade. Da biste to učinili, stavite posudu odgovarajuće veličine na vatru, dodajte sve sastojke potrebne za recept, osim jabučnog octa. Kada marinada zavrije, ulijte u nju odgovarajuću količinu octa i maknite posudu s vatre.
  6. Vruća marinada se ulije u staklenke i zamota s poklopcima. Posude se moraju potpuno ohladiti, nakon čega se zimi iznose u hladnije i tamnije skladište.
Pažnja! Banke za berbu moraju biti sterilizirane.

Kiseli kupus s jabučnim octom i češnjakom

Kupus s jabučnim octom priprema se vrlo brzo i jednostavno. Uz ovaj recept možete napraviti prekrasnu salatu za samo jedan dan. Ovo predjelo ima jednostavno nevjerojatan kiselkasto-začinjen okus i aromu koja zalijeva usta. Zadržava sočnost i ugodno se hrska. Takva salata može biti samostalno jelo i izvrstan zalogaj.

Za pripremu ovog praznog materijala morate koristiti sljedeće sastojke:

  • svježi bijeli kupus - jedna glava;
  • mrkva - jedan komad;
  • češnja češnjaka - pet ili šest komada;
  • litra čiste vode;
  • granulirani šećer - 125 grama;
  • suncokretovo ulje - pola stakla;
  • jestiva sol - dvije velike žlice;
  • jabučni ocat 5% - puna čaša;
  • crni papar u zrnu - od 5 do 7 komada;
  • začini po vlastitom nahođenju;
  • lovorov list - dva komada.

Priprema salate:

  1. U ovom slučaju, započnimo proces kuhanja s marinadom. Na štednjak stavimo lonac s vodom, pa dok prokuha sav pripremljeni kupus nasjeckamo. U vodu odmah dodajte sol, šećer, lavrushku i ostale začine po vašem ukusu.
  2. Nakon kupusa potrebno je oguliti i naribati mrkvu. Zatim se povrće sjedini u jednoj posudi i dobro utrlja.
  3. Kada marinada zakuha, u nju se ulije pripremljeni jabučni ocat i doda češnjak. Tava se odmah makne s vatre i filtrira kroz gazu.
  4. Biljna masa se ponovno miješa uz dodatak biljnog ulja.
  5. Isjeckano povrće polaže se u staklenke i prelije pripremljenom slanom vodom. Marinada treba potpuno pokriti povrće.
  6. Banke se zamotaju metalnim poklopcima i ostave da se ohlade.
Pažnja! Možete jednostavno staviti biljnu masu u jednu posudu, preliti marinadom i postaviti ugnjetavanje na vrh. Za par dana ukusni kupus će biti gotov.

Neke tajne kuhanja

Da biste napravili ukusan i mirisan pripravak, morate slijediti ova pravila:

  • mala količina sjemenki kopra samo će nadopuniti kiseli kupus;
  • osim standardnih sastojaka, u radni komad može se dodati crvena paprika;
  • salata se poslužuje s dodatkom biljnog ulja, luka i začinskog bilja;
  • hladnjak ili podrum prikladan je za spremanje izratka.

Zaključak

Ne čudi da je mnogima omiljeni međuobrok upravo kiseli kupus. Ova salata je savršena za razna jela. Na primjer, krumpir i tjestenina. Jabučni ocat daje izratku još ukusniji miris i okus. Neki čak kuhaju kupus sa svježim jabukama. Ispada vrlo originalno i ukusno jelo.


Podijelite na društvenim mrežama: