Špinat od jagoda: uzgoj, korisna svojstva, recepti

Špinat od maline, ili špinat od jagode, prilično je rijedak u povrtnjacima u Rusiji. Ova biljka ne pripada tradicionalnim vrtnim kulturama, ali ima i svoj krug obožavatelja. Unatoč određenim kontraindikacijama, većina ljudi špinat od jagoda može jesti sasvim mirno, bez straha od posljedica.

Opis špinat-malina

Špinat-malina raste samoniklo u mnogim zemljama, uglavnom u planinskim predjelima i podnožju. Postoje 2 glavne vrste špinata od jagoda. Riječ je o višelisnoj gazi, čije je rodno mjesto južna Europa, Azija, Novi Zeland, kao i kapitasta gaza, koja je prvi put otkrivena u Sjevernoj Americi. Razlike u vrstama među njima su minimalne. U nastavku je prikazana fotografija grane špinata od jagode.

Glavne karakteristike špinata od jagoda prikazane su u donjoj tablici.:

Po izgledu, bobice špinata jagode više podsjećaju na maline nego na jagode. Punu zrelost dostižu za nekoliko mjeseci nakon klijanja. U to vrijeme postaju mekane, lako se naboraju, pa ih je teško sakupljati.

Sorte špinata od jagoda

Nekoliko vrsta špinata od jagoda. To je zbog ograničene upotrebe ovog povrća u kuhanju. Uzgajivački rad u ovom smjeru nije namjerno proveden. U većini poljoprivrednih tvrtki i trgovina obično se ne spominju sorte ove biljke, sjeme se prodaje pod jednim imenom. U nekim izvorima možete pronaći spominjanje sorti špinata jagoda Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria i neki drugi, koje su uzgajali ruski vrtlari. Međutim, praksa pokazuje da među njima praktički nema sortnih razlika.

Korisna svojstva špinata od jagoda

Osim kulinarskih, biljka ima puno korisnih svojstava. Sadrži elemente kao što su:

• Oksalna kiselina.
• Vitamini A, B1, B2, C, PP, E, K, H.
• Beta karoten.
• Elementi u tragovima (magnezij, kalcij, željezo).

Špinat od jagoda je dobar izvor proteina. Njegov sadržaj može doseći i do 2,9% u ukupnoj masi biljke. Osim toga, biljka ima nizak sadržaj kalorija, samo 22 kcal.

Bogat sadržaj hranjivih tvari omogućuje korištenje špinata od jagoda u medicinske svrhe. Dobro djeluje na kardiovaskularni sustav, normalizira probavu i metabolizam. Korištenje ovog povrća ima pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju, povećava potenciju, smanjuje rizik od rahitisa, skorbuta, tuberkuloze. Korištenje špinata normalizira tijek trudnoće kod žena, jača imunološki sustav.

Kako jesti špinat od jagoda

Svi dijelovi špinata od jagoda su jestivi. Od mladog lišća i stabljike prave se salate, juha od zelenog kupusa. Neće dodati neki poseban okus, ali će gotovom jelu dodati puno hranjivosti. Listovi špinata jagode suše se za daljnje kuhanje vitaminskog čaja ili infuzije, mogu se fermentirati po analogiji s listovima kupusa.

Recepti sa špinatom od jagoda

Bobice ove biljke koriste se kao jedna od komponenti nadjeva za pite, mogu se koristiti za ukrašavanje salata. Često su bezbojni kompoti ili tinkture obojeni bobicama špinata od jagoda. Unatoč imenu, plodovi praktički nemaju okus i aromu, stoga se praktički ne koriste u čistom obliku. Slatkast okus pojavljuje se u bobicama tek u razdoblju pune zrelosti. Osušeno voće se koristi za pripremu vitaminskog čaja. Evo nekoliko recepata u kojima možete koristiti špinat od jagoda:

1. Kvas. Za kuhanje trebat će vam bobice špinata jagode u količini od 1 l, 2 l tople prokuhane vode, 500-750 g šećera. Ne perite bobice, dobro gnječite, ulijte vodu. Dodajte šećer, dobro promiješajte, ulijte u bocu i stavite na toplo mjesto. Kvasac sadržan u bobicama počet će fermentirati kuhanu sladovinu. Nakon otprilike 3 dana, gotov kvas se može ocijediti od taloga, filtrirati i staviti na hladno mjesto.
   
2. Džem. Budući da su bobice špinata od jagoda praktički bezukusne, mogu se koristiti kao vitaminski dodatak bilo kojem drugom pekmezu. Ili obrnuto, pekmezu od špinata dodajte ostale sastojke jačeg okusa i mirisa. Za pripremu baze - sirup, granulirani šećer i voda potrebni su u jednakim omjerima. Pomiješaju se i dovedu do vrenja. Zatim se bobice špinata ulijevaju u sirup. Dobivena smjesa se zakuha, zatim makne s vatre i ostavi da se hladi 12 sati (ili preko noći). Postupak se ponavlja tri puta. Gotovi pekmez se prelije u staklenke, začepi i čuva na hladnom mjestu.
   
3. Salata. Za pripremu raznih jela možete koristiti ne samo plodove, već i listove špinata od jagoda. Za salatu vam je potrebna hrpa mladog zelenog lišća, 2 žlice. l. sjemenke sezama, 1 žlica. l. sake i 1 sat. l. šećer i soja sos. Sjemenke sezama moraju se samljeti u blenderu, a zatim dodati špinatu. Pomiješajte ostale sastojke i začinite salatu.
   

Kontraindikacije

Blagotvoran učinak konzumacije špinata od jagode je značajan, ali povećani sadržaj oksalne kiseline u biljci ima i suprotan učinak. Saponin, sintetiziran u lišću i plodovima, otrovna je tvar. Stoga upotreba listova ili plodova špinata jagode u velikim količinama može uzrokovati crijevne smetnje.

Značajke uzgoja špinata-malina

Špinat od jagoda može se bez problema uzgajati u središnjim, sjeveroistočnim regijama Rusije i na jugu. Biljka je nepretenciozna, ne zahtijeva posebnu njegu, raste na bilo kojoj vrsti tla, lako podnosi mrazeve. Može se uzgajati i na otvorenom i u zatvorenom prostoru.

Često za njega uopće nema brige, špinat od jagode dobro se razmnožava samosjetvom. U ovom slučaju, kultura se lako može pretvoriti u korov i s njom će se morati boriti.

Sadnja i njega špinata od jagode

Sadnja i njega špinata od jagode nije teško. U nekim slučajevima, sjetva se može obaviti samo jednom, u budućnosti će se biljka razmnožavati sama. Biljka je nezahtjevna prema svojim susjedima, dobro će rasti ne samo na zasebnom krevetu, već i pored paprike ili rajčice, u prolazu mrkve ili cikle.

sadnja špinata od jagoda

Špinat od jagode sadi se nakon što se tlo dovoljno zagrije. Možete koristiti sadnju sjemena i sadnica, drugi je naporniji, ali vam omogućuje brži urod. Gredice se moraju iskopati unaprijed, pri čemu se dodaju dodatna gnojiva. Poželjno je koristiti organsku tvar, truli stajski gnoj ili humus.

Uzgoj špinata od jagoda iz sjemenki

Sjemenke špinata jagode prije sadnje moraju se stratificirati tako da se drže u hladnjaku nekoliko dana. To će povećati njihovu klijavost. Nakon stratifikacije, sjeme se namoči pola sata u slaboj otopini kalijevog permanganata za dezinfekciju. Pripremljeno sjeme sije se u redove u gredice na dubinu od 1,5-2 cm. Nakon toga moraju se posuti u prah zemljom ili pijeskom. Gredicu je potrebno zalijevati i prekriti filmom dok se ne pojave izbojci. Prije nego što se pojave prve klice, obično je potrebno 10-12 dana, a zatim se sklonište mora ukloniti. Sjeme se može sijati prije zime. U tom slučaju svježe lišće se može brati već u svibnju.

Uzgoj presadnica špinata jagode

Sjeme špinata jagode za presadnice moguće je posijati već u travnju. Poželjno je koristiti pojedinačne tresetne čaše, to će izbjeći branje. Sjetva se vrši na dubinu od 1-1,5 cm. Nakon toga, tlo se navlaži, a čaše se prekrivaju filmom i čiste na tamnom, toplom mjestu. 10-12 dana nakon klijanja film se uklanja, a posude sa sadnicama postavljaju se na prozor.

Nakon što se na biljkama formira 4-6 punopravnih listova, mogu se presaditi u otvoreno tlo.

Zalijevanje i hranjenje

Špinat od jagode ne podnosi isušivanje tla pa je potrebno zemlju redovito vlažiti. Najbolje je zalijevati ispod korijena, u tankom mlazu. Biljka je nezahtjevna za hranjenje. U proljeće se grmlje može hraniti infuzijom amonijevog nitrata, što će poboljšati rast zelene mase. U budućnosti će biti dovoljno gnojiti infuzijom pepela ili otopinom složenog kalij-fosfornog gnojiva.

Pljevljenje i rahljenje

Kod sjemenske metode sadnje, plijevljenju treba pristupiti posebno pažljivo. Od trenutka sadnje do pojave prvih izdanaka može proći 1,5-2 tjedna, a za to vrijeme trava korova može značajno narasti i zajamčeno će ugušiti slabe klice špinata. Nakon pojave sadnica, bolje je malčirati gredice tresetom ili humusom. To ne samo da će spriječiti rast korova, već će i osigurati očuvanje vlage u tlu.

Zaštita od bolesti i štetnika

Pojava bolesti na špinatu od jagode prilično je rijetkost. To može biti samo zbog zanemarivanja slijetanja ili zbog nepovoljnih vremenskih uvjeta. Najčešće se gljivične bolesti mogu pojaviti na biljkama u obliku mrlja ili plaka na lišću. U tom slučaju, zahvaćenu biljku treba uništiti. Štetnici insekata na špinatu od jagoda praktički se ne pojavljuju. Neukusni plodovi i listovi s visokim udjelom oksalne kiseline ih ne privlače.

Video o uzgoju špinata-malina:

Berba

Prilično je teško primijeniti koncept "berbe" na špinat jagode, jer su svi njegovi dijelovi jestivi. Mlado zelje za salate može se odrezati prije cvatnje, kasnije postaje tvrdo i gorko, iako ne gubi svoja korisna svojstva. Od kolovoza plodovi počinju sazrijevati na grmu. Unatoč tome što su jarko crvene, to nije znak zrelosti. Plodovi postaju potpuno zreli tek u jesen. Do tog vremena dobivaju kestenjastu boju, postaju mekane i lako se naboraju. U ovom trenutku u njihovom se okusu pojavljuje slatkoća.

Takve se bobice režu zajedno sa stabljikom, a zatim pažljivo odvajaju.

Zaključak

Vrlo je korisno jesti špinat od jagoda, jer je ova biljka pravo skladište vitamina i mikroelemenata. Sadrži više proteina nego mlijeko u prahu. Unatoč tome, uzgaja se prilično ograničeno. To je zbog činjenice da je kultura prilično malo poznata, a plodovi nemaju nikakav nezaboravan okus. Unatoč tome, špinat od jagoda, čiji je opis i fotografija dat u ovom članku, postupno stječe popularnost među vrtlarima, uglavnom zbog nepretencioznosti i samorazmnožavanja.

Recenzije špinata od jagoda

Članci o toj temi "Špinat od jagoda: uzgoj, korisna svojstva, recepti"

Špinat od jagoda - uzgoj i njega

Vrtni špinat: korisna svojstva, uzgoj

Špinat od jagoda - uzgoj i njega

Vrtni špinat: korisna svojstva, uzgoj