Svekrvin jezik: korak po korak

"Skrvni jezik" obično se naziva grickalica, salata i pripravci za zimu, za čiju pripremu je potrebno povrće narezati na uzdužne ploške, oblikom im je pomalo nalik na jezik.

Drugi važan uvjet je da recepti za svekrvin jezik uključuju dodavanje ljute paprike, češnjaka i drugih začina koji jelu daju oštrinu. Ovaj pripravak se sastoji uglavnom od povrća: patlidžana, tikvica ili krastavaca. Obično se sastojci režu na dugačke trake, ali ponekad postoje recepti koji uključuju fino usitnjavanje. Možete zatvoriti "Teschin jezik za zimnicu", često se ovo jelo priprema u obliku sezonske salate, može poslužiti i kao jednostavan brzi zalogaj.

Ovaj članak sadrži najzanimljivije recepte za "svekrvin jezik" za zimu s fotografijama i tehnologijom kuhanja.

Salata od svekrvenog jezika s patlidžanom

Klasični recept za pripremu salate od svekrve za zimu uključuje korištenje patlidžana. Međutim, ovo nije jedini sastojak, u receptu ima još nekoliko komponenti:

• 2 kg patlidžana;
• 5 velikih rajčica;
• 5 paprika;
• 2 glavice češnjaka;
• 2 male mahune ljute paprike;
• 0,5 šalice šećera;
• žlica soli;
• hrpa suncokretovog ulja;
• čaša octa (9%).

Plave je potrebno izrezati na uske dugačke trake, posoliti i ostaviti pola sata ili sat. Preostalo povrće treba usitniti strojem za mljevenje mesa, dodati sol, ocat i suncokretovo ulje u ovu masu.

Taloženi patlidžani preliju se nasjeckanom mješavinom povrća, dobivena masa se pomiješa i stavi na vatru. Nakon vrenja, salatu treba dinstati najmanje pola sata (potrebno je kuhati "teschin tongue" na vrlo laganoj vatri).

Nakon kuhanja, "Teschin jezik" se polaže u sterilne staklenke i brzo se zamota poklopcima, sprječavajući da se salata ohladi. Bolje je staklenke okrenuti na poklopac i zamotati ih u toplu dekicu.

Svekrvin jezik za zimnicu od sitno nasjeckanog patlidžana

Ne uključuju svi recepti za ovo jelo velike rezove povrća na duguljaste komade. Tu su i sitno nasjeckane salate, jedan od ovih nestandardnih recepata predstavljen je u nastavku.

Berba "svekrvinog jezika" za zimu počinje pripremom svih sastojaka:

• 3 kilograma patlidžana srednje veličine;
• kilogram paprike;
• dvije mahune ljute paprike;
• par glavica češnjaka;
• 0,7 litara paste od rajčice;
• 200 grama šećera;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 2 žlice soli;
• žlica octene esencije (70 posto).

Potrebno je pripremiti "Teschin jezik" sljedećim redoslijedom:

1. Patlidžan narezan na velike kocke.
2. Papriku i mahune ljute papričice narežite na malo manje kockice.
3. Sve povrće izlijte u zajedničku zdjelu, dodajte ostale sastojke, ostavite samo esenciju octa.
4. Salatu kuhajte na laganoj vatri oko pola sata, ne zaboravite stalno miješati.
5. U gotovo gotov "Teshinov jezik" dodajte ocat i dobro promiješajte salatu.

Ostaje staviti predjelo u sterilizirane staklenke i zarolati ih poklopcima.

Salata "Teschin jezik" za zimu od tikvica

Kao što je već spomenuto, "teschin jezik" se može pripremiti ne samo od plavih, često tikvice djeluju kao glavni sastojak. Ovo povrće je nježnije, nema grubu koru i tvrde sjemenke, salata od tikvica je mekša i ujednačenija.

Razmotrite tehnologiju pripreme ove zimske salate korak po korak s fotografijama:

1. Pola čaše paste od rajčice treba razrijediti prokuhanom vodom (u količini od pola čaše) i dovedite dobivenu smjesu do vrenja.
2. Dvije mahune gorke i slatke paprike moraju se nasjeckati nožem.
3. Glavica češnjaka se propušta kroz prešu ili vrlo sitno nasjecka nožem.
4. Kilogram mladih tikvica treba narezati na duge uske "jezike".
5. Skuhajte umak od rajčice, dodajte mu sve nasjeckane i nasjeckane sastojke, dvije žlice soli, pola čaše šećera, malo biljnog ulja. Kuhajte "Teschin jezik" na laganoj vatri pola sata.
6. Na kraju kuhanja u salatu se dodaje žlica octa, promiješa se i položi "Teschin jezik" u sterilizirane staklenke.

Kako kuhati "Teschin jezik" od krastavaca

Postoji još nestandardniji recept za izradu ovog predjela, koji koristi krastavce. Za "svekrvin jezik" trebate uzeti velike krastavce kako ne bi previše omekšali nakon kuhanja.

Sastojci koji će vam trebati su sljedeći:

• krastavci - 3 kilograma;
• rajčice - 1,5 kilograma;
• paprika - 4 komada;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• češnjak - 2 glave;
• sol - 2 žlice;
• šećer - pola čaše;
• suncokretovo ulje - čaša;
• ocat - hrpa (100 grama).

Za pripremu takvog "svekrvinog jezika", krastavci se režu ne na trake, već u krugove. Debljina komada ne smije biti prevelika, ali ih ne smijete ni tanki. Optimalno - napravite krugove debljine 0,5-0,8 cm.

Bugarska i ljuta paprika, češnjak i rajčice moraju se usitniti strojem za mljevenje mesa (možete koristiti blender). Svo povrće, začini stavljaju se u veliki lonac ili emajliranu zdjelu, salata se dobro promiješa.

Na laganoj vatri, "teschin jezik" se kuha 20-25 minuta. Nakon toga se u predjelo dodaje ocat, miješa i kuha još 5 minuta. Sada se "Jezik" može smotati u sterilne staklenke.

Predjelo od patlidžana i mrkve

Standardni recept za ljuti "Jezik" može se malo diverzificirati dodavanjem proizvoda kao što je mrkva. To će predjelo učiniti još zadovoljavajućim, dati mu slatkoću, uz ljutu papričicu, okus je dosta pikantan.

Ovo jelo morate pripremiti od sljedećih proizvoda:

• mladi patlidžani - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• rajčice - 1 kg;
• češnjak - nekoliko češnja;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• granulirani šećer - čaša;
• sol - 2 žlice;
• ocat - čaša.

Plave je potrebno izrezati na osam dijelova duž. Bugarski papar, češnjak, mrkva i rajčica se nasjeckaju mlinom za meso ili blenderom. Peršin sitno nasjeckan nožem.

Svi proizvodi se miješaju u velikoj posudi i stavljaju na vatru, dodaju se ulje, sol i šećer. Nakon ključanja, morate kuhati ne više od četvrt sata, a zatim dodati zelje i ocat u "Jezik", a zatim kuhati još pet minuta.

Ostaje raširiti predjelo u čiste staklenke i zarolati ih sterilnim poklopcima.

Svi recepti su prikazani sa fotografijama, jasni su i jednostavni. I što je najvažnije, sastojci za Svekrvin jezik su apsolutno dostupni, možete ih pronaći u svom vrtu ili kupiti za lipu na lokalnoj tržnici.

Kuhajte s užitkom i uživajte u slanom okusu ove pikantne salate!

Članci o toj temi "Svekrvin jezik: korak po korak"

Svekrvin jezik od tikvica

Svekrvni jezik od tikvica s pastom od rajčice

Svekrvin jezik od tikvica

Svekrvni jezik od tikvica s pastom od rajčice