Svekrvni jezik od tikvica s pastom od rajčice
Sadržaj
Konzerviranje je izvrstan način očuvanja povrća za zimu. Ako se uzgajaju vlastitim rukama, tada će pripravci od povrća koštati prilično jeftino. Ali čak i ako morate kupiti proizvode za konzerviranu hranu, uštede će i dalje biti opipljive, jer su na vrhuncu sezone povrća svi potrebni sastojci prilično jeftini.
Svaka obitelj ima svoje prehrambene preferencije. Stoga je asortiman konzerviranog povrća pripremljenog za zimu individualan u svakoj kući. Ali postoje recepti koje koristi gotovo svaka domaćica. Tikvice su u tom pogledu posebno dobre. Povrće je neutralnog okusa, što vam omogućuje da od njega kuhate širok izbor jela, od deserta do začinjenih zalogaja.
Jedan od njih - svekrvin jezik s pastom od rajčice. U različitim varijacijama, ove konzerve zimi su prisutne na stolu u svakoj kući. Dobra je i ova salata od povrća jer je možete kuhati i u kasnu jesen, jer za nju odgovaraju i sasvim zrele tikvice, a rajčice koje su u ovom trenutku prilično skupe zamjenjuju se pastom od rajčice.
Ova salata je oštra kao svekrvin jezik. No, stupanj oštrine odabire svaka domaćica po svom ukusu. Za one koji vole "ljuto" - možete staviti više ljutih papričica i češnjaka, a ako netko voli neutralan okus, može uzeti poprilično ovih ljutih sastojaka, samo da se konzervirana hrana zimi ne pokvari. Od patlidžana izrađuju istoimene praznine.
Postoji mnogo mogućnosti za pripremu ove konzervirane hrane. Promjena omjera i sastava sastojaka utječe na okus gotovog proizvoda. Kako biste pronašli baš onaj recept koji će postati omiljeni dugi niz godina, prvo ćete morati isprobati nekoliko različitih opcija.
Vrlo oštar svekrvin jezik
Ovaj recept je za ljubitelje "vatrene" hrane, ima puno svega - češnjaka, ljute papričice, paradajz paste. Proizvodi za konzerviranje zahtijevat će sljedeće:
- tikvice - 2 kg;
- slatko pero - 300 g;
- češnjak srednje veličine - 3 glave;
- ljuta paprika - 2 mahune;
- pasta od rajčice - 400 g;
- šećer - 2/3 šalice;
- rafinirano biljno ulje - 2/3 šalice;
- sol - 1,5 žlice;
- ocat 9% - 4 žlice.
Miješanje paste od rajčice i vode. To radimo u loncu u kojem će se kuhati svekrvin jezik. Češnjak podijelimo na režnjeve, ogulimo, ljutoj papričici odrežemo vrh, paprike prepolovimo, potpuno odstranimo sjemenke, kao i pregrade na koje su pričvršćene. Kako kuhati paprike.
Sve paprike i češnjak preskočimo kroz stroj za mljevenje mesa i stavimo ih u lonac. Na redu su tikvice. Potrebno ih je dobro oprati, ako je potrebno - skinite kožu, odrežite tvrde vrhove.
Mlade plodove lakše je guliti i brže kuhati. Ali kod zrelog povrća okus je izraženiji.
Tradicionalni oblik za tikvice u ovoj praznini su izduženi komadi koji izgledaju kao jezici. Ali ovakvo rezanje oduzima puno vremena. Ako ga ne želite neracionalno potrošiti, a estetska komponenta nije bitna, tikvice možete narezati na komade bilo kojeg oblika. Glavni uvjet je da budu dovoljno veliki, ali takvi da ih je zgodno staviti u staklenku gotove.
Naš umak posolite, dodajte šećer i ocat, biljno ulje, promiješajte i zakuhajte. Stavite tikvice u kipući umak. Ako ne stanu u tepsiju u potpunosti, možete ih podijeliti u serije i redom slagati, čekajući da se prethodni dio povrća malo slegne.
Radni komad se kuha ne više od 20 minuta nakon vrenja.
Tegle za konzerviranje potrebno je pripremiti unaprijed. Moraju biti suho sterilizirane. To je najbolje raditi u pećnici zagrijanoj na oko 150 stupnjeva. Za litru i pola litre potrebno je izlaganje od 15 minuta.
Pripremljenu salatu pakiramo u staklenke, čvrsto zamotamo i okrenemo. Kada se ohlade, konzerviranu hranu stavljamo u podrum ili bilo koje drugo hladno mjesto gdje će se čuvati.
Banke se okreću kako bi se provjerila nepropusnost.
Svekrvin jezik sa senfom
Ovdje se, osim uobičajenih začinjenih komponenti, nalazi senf, koji jelu daje još više pikantnosti. Namijenjena je onima koji su navikli na začinjena jela i ne mogu zamisliti niti jedan obrok bez njih.
Za pripremu zimske berbe trebat će vam:
- tikvice spremne za rezanje - 3 kg;
- sok od rajčice - 1,4 l;
- pasta od rajčice - 2 žlice;
- paprika - 3 kom.;
- ljuta paprika - 3 kom.;
- oguljeni češnjak - 100 g;
- gotovi senf - 1 žlica;
- šećer - 1 staklo;
- sol - 3 žlice;
- ocat 9% - 4 žlice.
Moje povrće. Tikvice prepolovimo vodoravno, a zatim na kriške debljine 1,5 cm i dužine 10 cm.
U loncu pomiješajte sastojke rajčice, posolite, dodajte šećer, ulijte ocat, dodajte biljno ulje, stavite senf. Samljeti češnjak. Isto radimo i s paprikama, uklanjajući im sjemenke. Sve to stavite u umak. Zakuhajte. Dodajte kuhane tikvice i zakuhajte. Lagano promiješajte, pazite da ne slomite komadiće tikvica. Smjesu od povrća kuhajte oko 40 minuta.
Tikvice stavite u suhe i sterilizirane staklenke i prelijte umakom do lopatica. Odmah zarolati i zagrijati jedan dan.
Za one koji vole ovu salatu, ali ne žele ili ne mogu jesti previše ljuta jela iz zdravstvenih razloga, postoji štedljiva opcija s umjerenom ljutinom.
Svekrvin jezik je umjereno oštar
To će zahtijevati:
- tikvice - 2 kg;
- slatka paprika - 500 g;
- ljuta paprika - 1 kom;
- češnjak - 1 glava;
- šećer - 250 g;
- sol - 80 g;
- ocat 9% - 50 ml;
- pasta od rajčice - 250 ml;
- voda - 0,5 l;
- po želji - piment, kardamom, klinčići.
Pomiješajte pastu od rajčice s vodom. Stavite lonac na vatru. U međuvremenu ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka i obje vrste paprike.
Dodajte sve u lonac. Dok umak kuha, tikvice operite, očistite i narežite na tanke ploške koje izgledaju kao jezici. Dodajte ostale sastojke. Čim umak prokuha stavite tikvice. Radni komad morate kuhati pola sata. Spremni svekrvin jezik pakiran je u suhe sterilizirane staklenke.
Potrebno ih je zarolati steriliziranim poklopcima, okrenuti kako bi se provjerilo curenje i dobro zamotati. Nakon jednog dana staklenke premjestimo na trajno skladištenje na hladno.
Zaključno, još jedan recept u kojem je neočekivano puno paste od rajčice. To daje izratku bogat okus rajčice. Rajčica je zdravo povrće, većina njezinih ljekovitih tvari čuva se tijekom toplinske obrade.
Svekrvin jezik od rajčice
U ovom receptu ima i dosta ljutih sastojaka pa je jelo za ljubitelje ljutog.
Mi ćemo trebati:
- tikvice - 3 kg;
- ljuta paprika - 4 komada.;
- slatka paprika - 5 kom;
- oguljeni češnjak - 100 g;
- 1 čaša šećera i biljnog ulja;
- sol - 4 žlice. žlice;
- ocat 9% - 3 žlice. žlice;
- pasta od rajčice - 900 g;
- voda - 1l.
Miješanje vode i paste od rajčice. Zakuhajte gusti umak. U njemu otopite šećer i sol, začinite biljnim uljem i octom. Režnjeve češnjaka i oguljene paprike uvijte strojem za mljevenje mesa. Šaljemo ih u lonac. Oguljene tikvice narežite na ploške ili komade srednje veličine i stavite u gusti umak. Kuhamo radni komad 40 minuta.
Položimo pripremljene staklenke za tikvice i prelijemo ih umakom. Odmah zatvoriti. Konzerviranu hranu treba toplo zamotati 24 sata.
Zaključak
Svekrvin jezik je univerzalna zimnica koja se može kuhati u bilo kojoj verziji - ljutoj ili ne baš. Ali kakva god bila, neće morati dugo stajati. Ovo ukusno jelo prvo se jede kada se posluži toplo ili hladno.
