Recepti za zimski kavijar od tikvica s pastom od rajčice i majonezom
Sadržaj
Pripreme za zimu su vrlo popularne. Omogućuju vam da diverzificirate prehranu u zimskim mjesecima, da ne odustanete od svojih omiljenih proizvoda, da uštedite na proizvodima. Omiljeni recepti se brzo šire. Kako kuhati kavijar od tikvica sve domaćice znaju, ali opcija s majonezom i pastom od rajčice postala je poznata ne tako davno.
Popularnost kavijara od tikvica za zimu ne opada već dugi niz godina, a uz dodatak majoneze, ova vrsta pripreme vrlo je slična kavijaru iz trgovine. Pogodno i za konzerviranje i za brzo kuhanje.
Neke se domaćice boje koristiti majonezu u konzerviranju. Za kavijar od tikvica pripremu majoneze najbolje je uzeti u svoje ruke. Tada ćete biti sigurni u kvalitetu komponenti. Ali ako to nije moguće, onda su opciju s kupljenim umakom mnogi isprobali i prilično je pouzdana. Kavijar od tikvica s majonezom je ukusan, mirisan i dobro pohranjen.
Kavijar od tikvica bez majoneze ima niži sadržaj kalorija od opcije s njegovim dodatkom. Ali majoneza daje neobičan pikantan okus poznatom jelu.
Potrebne komponente za pripremu izratka
Naziv jela sugerira da su glavni sastojak tikvice. Osim njih, u receptu je uključen i kavijar od tikvica za zimu - pasta od rajčice, majoneza, začini, češnjak i povrće. Na slici su glavne komponente.
Za pripremu nježnog kavijara potrebno je pripremiti:
- Tikvica. Nakon guljenja tikvica, težina tikvica treba biti 3 kg.
- Paste od rajčice - 250 g. Ako je moguće zamijeniti tjesteninu sočnim rajčicama, onda će recept za kavijar od tikve s majonezom samo imati koristi od toga. Valja napomenuti da se jelo s rajčicama pirja dulje nego s pastom od rajčice, jer će se morati ispariti više tekućine.
- Luk - 0,5 kg.
- Šećer - 4 žlice.
- Majoneza - 250 g. Preporuča se uzimanje masnih.
- Sol - 1,5 žlice.
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice. Jelu se mogu dodati i drugi omiljeni začini - curry, paprika, kurkuma ili sušeni bosiljak. Količina po vašem ukusu.
- Biljno nerafinirano ulje - 150 ml.
- Lovorov list - 3 kom., uzmite jednu veliku kako biste je lakše izvadili iz posude prije motanja konzervi.
- Češnjak - 4 češnja. Začin dodaje okus i pikantnost gotovom jelu. Ako ne volite češnjak, možete ga skinuti s popisa. Kavijar će i dalje biti vrlo ukusan i nježan.
- Ocat po mogućnosti 9% - 2 žlice.
Neki recepti za grickalice od tikvica s majonezom sadrže još jedan sastojak - mrkvu. Ako ga uključite u popis sastojaka, dodat će slatkoću i diverzificirati povrtni okus jelu.
Proces pripreme kavijara od tikvica s majonezom
Prvo pripremite sve komponente povrća:
- Tikvice oguliti i narezati na trakice. Da biste napravili gotov kavijar od tikvica s majonezom za zimnicu, morate uzeti mlado povrće s nezrelim sjemenkama. Ako to nije moguće, onda pažljivo uklonite kožicu s ploda i uklonite sve sjemenke.
- Luk oguliti i izrezati na 2 ili 4 dijela, ovisno o veličini luka.
- Mrkve (ako ih odlučite dodati u recept), oguljene.
Sada postoji nekoliko opcija kako kuhati kavijar. Popularni recepti sadrže različite načine obrade povrća.
Najlakše je sve komponente proći kroz mlin za meso. U zdjelu u kojoj će se kavijar kuhati prethodno ulijte suncokretovo ulje i u nju prebacite biljnu masu. Dodajte majonezu i pastu od rajčice, sve dobro promiješajte i kuhajte 1 sat. Ova metoda zahtijeva stalnu pažnju i prisutnost. Isjeckano povrće se mora redovito miješati kako kavijar ne bi zagorio. Što je bliži kraj procesa, to će se češće morati raditi.
Sat vremena nakon početka dinstanja povrća dodajte začine, lovorov list, nasjeckani češnjak, sol i šećer. Nastavljamo kuhati kavijar još sat vremena. Na kraju kuhanja ulijte ocat, uklonite lovorov list s kavijara od tikve i stavite u sterilne staklenke. Zamotamo poklopce (također sterilizirane), preokrenemo staklenke, zamotamo ih. Nakon hlađenja tegle stavite na tamno, hladno mjesto za čuvanje. Na fotografiji - vrijedan rezultat.
Kavijar od tikvica s pastom od rajčice za zimu može se kuhati malo drugačije.
U drugoj verziji, luk i tikvice se režu na male kockice, a mrkva se nariba. Prvo se prži luk, dat će ulju nevjerojatnu aromu, zatim se na ovom ulju prže tikvice i mrkva. Stavite sve povrće u jednu tavu, stavite pastu od rajčice i majonezu, promiješajte i pirjajte sat vremena.
Sljedeći korak je dodati sve začine, sol, šećer, lovorov list i smjesu ponovno pirjati sat vremena. 10 minuta prije nego je jelo gotovo, protisnite češnjak i dodajte ga u lonac s kavijarom. Sada uklanjaju lovorov list i postavljaju gotov mirisni kavijar od tikvica u sterilizirane staklenke. Zarolati i pokriti toplom dekom da se smjesa sporije hladi. Kod ovakvog načina pripreme neke domaćice preporučuju nasjeckanje smjese kada povrće omekša. U ovom slučaju, radni komad je homogen i nježan.
Preporuke za domaćice
Glavni recepti jela temelje se na dodavanju paste od rajčice, ali u ljetnoj verziji dobro je ovu komponentu zamijeniti zrelim rajčicama. Sočna mesnata "krema" učinit će predjelo vrlo ukusnim. Sastav komponenti ostavljamo isti, samo umjesto paste od rajčice uzimamo svježe rajčice. U ljetni kavijar od tikvica moramo dodati rajčicu, pa ih prelijemo vrućom vodom, skinemo koru i zavrtimo u stroju za mljevenje mesa. Na izlazu trebamo dobiti rajčicu u količini od 25% ukupnog volumena smjese.
Takav ćemo kavijar pirjati dok tekućina potpuno ne ispari. Glavna stvar je da su rajčice bogate boje i guste teksture. Kuhanje traje više od 2 sata, stoga dodijelite vrijeme unaprijed. Za ovu opciju češnjak nije obavezan, ali ako želite pikantniji okus, onda ne možete bez njega.
U procesu kuhanja, kavijar se udvostručuje. To se mora uzeti u obzir pri izračunu količine zalogaja na izlazu i pripremi limenki.
Prilikom dodavanja majoneze smjesa posvijetli. Ne brinite, do kraja vrenja postat će tamniji.
Ako ste pastu od rajčice zamijenili umakom ili rajčicama, pripazite na količinu soli. Prilagodite ga svom ukusu.
Navedeni recepti za grickalice od tikvica s majonezom lako se mogu pripremiti u sporu kuhaču. U tom slučaju važno je svo povrće jednako nasjeckati. Obična mlin za meso ili blender će učiniti. Povrće se stavlja u više posuda, dodaje se ulje, sol, papar i uključuje se način "Gušavanje" na 1 sat. Nakon 30 minuta, morate dodati češnjak i pastu od rajčice, završiti kuhanje. Recept za zimu priprema se 2 sata.
Domaća zadaća je uvijek korisna. Ako se proizvodi uzgajaju na vašem mjestu, tada se prednosti takvog kavijara značajno povećavaju.
