Kavijar od tikvica bez prženja
Kavijar od tikvica uistinu je omiljena poslastica Rusa. U sovjetsko vrijeme prodavao se u trgovinama, a nije ostao na policama. Domaćice su kuhale i kavijar od tikvica, svaka po svom receptu. Uvijek je ispalo ukusno i neobično, jer možete kuhati kavijar s različitim dodacima. Ovim postupkom sastojci se mogu pržiti ili odbaciti.
Danas vam nudimo neobičan recept za nevjerojatan zalogaj od cikle. Može se jesti u svako doba, pa i s kruhom, pa i s krumpirom. Za naš kavijar od tikvica nije potrebno prženje, što će značajno smanjiti vrijeme kuhanja.
Rusi nisu uvijek uzgajali tikvice. Ovo je, zapravo, egzotično povrće koje raste u Meksiku. Prvo je došao u Europu, a odatle u ruske vrtove.
Povrće sadrži minimalnu količinu kalorija, pa se smatra prehrambenim proizvodom koji sadrži mnogo različitih elemenata u tragovima, vitamina i, što je najvažnije, zdravih vlakana. Preporučuje se maloj djeci, starijim osobama. Nutricionisti su također okrenuli pogled na tikvice i savjetuju korištenje jela s njom prilikom mršavljenja.
Neobičan kavijar
Danas nudimo kuhati neobičan kavijar od tikvica. Činjenica je da osim uobičajenog povrća sadrži ciklu.
Sastojci
Dakle, koje proizvode trebate nabaviti za kavijar:
- mlade tikvice, mrkva, cikla, repa luk, zrele rajčice - po 1 kilogram;
- češnjak - 1 srednja glava;
- biljno ulje - 250 ml;
- sol. - 2 žlice. l.;
- mješavina crne i crvene mljevene paprike - samo pola žličice;
- esencija octa - 1,5 žlice.
Za pripremu neobičnog kavijara od tikvica trebat će oko dva sata. Ali kladimo se da se isplati. Dobit ćeš grickalicu – prste ćeš polizati.
Kako kuhati
Prije nego počnete kuhati kavijar od tikvica s ciklom, morate pripremiti povrće.
Priprema povrća
- Tikvice, cikla i mrkva odvojeno se namoče u hladnoj vodi da se ispere nalijepljena zemlja. Po potrebi ponovite postupak.
- Nakon što se povrće osuši, s njega ogulimo koru, a od tikvice i sredinu, ako su se sjemenke već stvorile. Skidanje ljuske s luka. Povrće ponovno operemo i stavimo na čistu salvetu.
![]()
- Za kavijar su vam potrebne rajčice bez kore. Poparite ih kipućom vodom, a zatim umočite u ledenu vodu. Očistite bez problema. Nakon toga, rajčice se melju u zasebnu šalicu.
![]()
- Povrće se prvo izreže na komade, a zatim melje u stroju za mljevenje mesa. Tikvice je potrebno posebno samljeti da se ocijedi višak tekućine. Češnjak zgnječen na preši za češnjak.
Proces kuhanja
Za kuhanje kavijara morate odabrati jela s debelim dnom. Nepoželjno je koristiti emajliranu tavu, jer u njoj grickalica gori.
- Nasjeckano povrće (osim rajčice i češnjaka) stavimo u lonac, posolimo, pošećerimo, prelijemo uljem i dobro promiješamo da dobijemo homogenu masu. Stavite na srednju vatru i zakuhajte uz stalno miješanje.
- Čim kavijar počne ključati, prebacite ga na laganu vatru i kuhajte oko sat vremena. Lonac mora biti zatvoren poklopcem.
- Dodati zgnječenu mješavinu mljevene paprike i rajčice, kuhati još 40 minuta bez poklopca. Ako odmah dodate rajčice, vrijeme kuhanja cikle će se povećati.
- Nakon 10 minuta morate dodati češnjak, kuhati 5 minuta i uliti esenciju. Nakon 3 minute kavijar je spreman.
Toplo predjelo od tikvica s ciklom, kuhano bez prženja povrća, polaže se u sterilne staklenke, zatvorene poklopcima na vijak ili limenim poklopcima. Okrenuvši staklenke naopako, umotajte ih u deku.
Može se čuvati na bilo kojem hladnom mjestu.
Kavijar od tikvica bez pečenja:
Zaključak
Kao što vidite, nema ništa komplicirano, a ukusni mirisni kavijar od tikve uvijek će vam biti pri ruci. Napravite malu količinu za testiranje. Vjerujte da sljedeći put kad budete pravili kavijar po cijelom receptu. Inače, ljubitelji začinjenih zalogaja mogu dodati češnjak i papar.
Kako je super dobiti staklenku kavijara od tikvica s ciklom iz podzemlja i uživati u neobičnom okusu.
