Lisičarke i gljive: kako izgledaju, kako se razlikuju, fotografije gljiva

Sadržaj

Crvenokose i lisičarke - jesu li to isto ili ne
Kako izgledaju gljive lisičarke i šafran
Koja je razlika između lisičarki i crvenokosih
Kako razlikovati gljive od lisičarki
Zaključak

Gljive su pravi dar prirode, ne samo ukusne, već i nevjerojatno zdrave. A lisičarke i gljive, štoviše, smatraju se pravom delicijom. Po nutritivnoj vrijednosti obje vrste su gljive najviše kategorije. Mnogi berači gljiva žele ih pronaći u šumi, ali, nažalost, ne znaju svi kako izgledaju i po čemu se razlikuju.

Crvenokose i lisičarke - jesu li to isto ili ne

Lisičarke i gljive su potpuno različite gljive, razlika između njih je jasno vidljiva na fotografijama. Slične su samo po boji – narančaste u obje vrste. Prvi imaju svjetliju nijansu, dok su drugi nešto tamniji, bliže smeđoj. Osim toga, oblik šešira je drugačiji.

lisičarke:
Đumbir:

Halo rasta lisičarke - breza ili mješovite sastojine. Rastu u skupinama, birajući mjesta s mokrom mahovinom, travom i palim lišćem. Često se njihove obitelji mogu naći na brdima. Okus gljiva nije previše izražen, blago gumenast (u starijoj dobi), ali su jako mirisne. Jestivi su u bilo kojem obliku. Uglavnom se soli, kisele, suše i prže. Vrijedna kvaliteta je njihova izvrsna prenosivost.

Ryzhik raste uglavnom u šumama borova i smreke, često na malim brežuljcima, proplancima i rubovima.

Njihov se okus u potpunosti otkriva u kiselim krastavcima i pri prženju. Jedu se i sirove, prethodno umočene u sol. Gljive nije potrebno namakati.

Kako izgledaju gljive lisičarke i šafran

Đumbir je jestiva gljiva iz roda Mliječni (lat. laktarij). Jaka, zdepasta, crvenkasto-smeđa. Klobuk je okrugao, promjera 3-20 cm, konveksan (hemisferičan) u mladoj dobi. Kako raste, njegovi rubovi postaju tanji i zavijaju se prema dnu. U središtu se formira neka vrsta lijevka. Ploče su žute, uske, račvaste, često smještene. Noga šuplja, duga oko 10 cm, promjera 1-2,5 cm. Tijelo gljive je prilično krhko i često se lomi na rubovima, osobito klobuk tijekom transporta.

Boje su najrazličitije. Klobuk gljive je tamnonarančast, maslinasto siv, žuto-žuti. Najsvjetliji primjerci rastu u travi, skrivajući se pod krošnjama drveća. Na klobuku gljive nalaze se smeđe-crvene ili tamnozelene kružne zone (vrsta kolutova).

Lisičarka obična (prava) ili pijetao - jestiva delikatesna gljiva iz obitelji lisičarki. Boja se kreće od svijetlo žute do žuto-narančaste. Klobuk i stabljika su iste boje, ali je peteljka ponekad malo svjetlija. Plodno tijelo je kapasto. Stabljika i klobuk spajaju se u jedinstvenu cjelinu, nema izražene granice. Klobuk gljive je mali, promjera 2-12 cm, nepravilnog oblika, udubljen u sredini. Rubovi su valoviti, reljefni, omotani prema sredini. Površina plodišta je glatka, mat.

Komentar! Kod mladih lisičarki oblik klobuka je konveksan, u zrelih je ljevkast ili cjevast, s vremenom postaje ravan s uvijenim rubovima. Prilično je teško odvojiti kožu od pulpe.

Pulpa lisičarke je gusta, mesnata, noga je vlaknasta. Okus gljive je blago kiselkast, aroma voćna, drvenasta. Duljina noge je 4-7 cm, promjer je 1-3 cm, obično se lagano sužava prema dnu.

Koja je razlika između lisičarki i crvenokosih

Više je razlika između lisičarki i šafrana nego sličnosti. Prvo, uopće ne liče. Šešir u obliku lijevka odrasle lisičarke. Udubljenje u sredini je prilično snažno, a rubovi su vrlo valoviti. Klobuk kamine je manje konkavni, s ujednačenijim rubovima.

Stabljika i ploče klobuka kamine su jasno razgraničene, dok su u lisičarke glatko spojene. Na prijelaznoj točki nema oštrog razgraničenja. Na klobuku lisičarke nema zelenkastih kolutića i mrlja karakterističnih za klobuk šafrana.

Važno! Taktilni osjećaji pri dodirivanju gljiva su različiti. Lisičarka je baršunasta na dodir, kamelina je glatka i skliska, ljepljiva po kišnom vremenu.

Kako razlikovati gljive od lisičarki

Razlikovati gljive i lisičarke možete tako da odvojite komadić pulpe. Kod kamine je krhka, a na mjestu loma pojavljuje se mliječni sok (kapi od mrkve-naranče). Slatkast je, s blagom pikantnošću i laganom smolastom aromom. U zraku, mliječni sok vrlo brzo dobiva zelenu nijansu. Tijelo gljive također postaje zeleno na dodirnim točkama.

U lisičarkama je meso mesnato, mekano, žućkastobijelo, ne mijenja se na mjestima pritiska ili rezanja. Također, mliječni sok se ne ističe pri rezanju. Meso malo pocrveni kada se pritisne. Noga je čvrsta, bez šupljine iznutra, a u kamelini je šuplja - (prazna iznutra).

Pažnja! Pulpa i spore lisičarki sadrže tvar kao što je kinomanoza, koja štetno djeluje na crve, pa je u tijelu gljive gotovo nemoguće pronaći crvotočine ili ličinke kukaca. Iznimka je žičnjak, ali rijetko utječe na meso.

Tablica karakterističnih razlika:

znakovi	Lisičarka	Đumbir
Boja	Svijetlo narančasta (bliža žutoj)	Tamno narančasta, s mrljama zelene boje i krugovima oko ruba klobuka
Šešir	S izraženim lijevkom	Mala udubljenja u sredini
Rubovi kape	Valovita	Glatko, nesmetano
Noga i ploča	Besprekorno povezani, gotovo kao jedna cjelina	jasno razgraničena
Kožica plodišta	baršunast	Glatka, malo ljepljiva
pulpa	mesnat	krhka
mliječni sok	Nedostaje	Pojavljuje se na rezu
Crvotočine	Ne postaje crvljiv	Pogođen crvima
Noga	Unutra nema šupljine	šuplje

Zaključak

Lisičarke i gljive vrlo su ukusni i zdravi predstavnici gljivarskog svijeta koje gljivari žele vidjeti u svojoj košarici. Ali prije nego krenete u "lov na gljive", morate ih naučiti razlikovati. Unatoč površnoj sličnosti, pripadaju različitim obiteljima gljiva. Odlazeći u šumu, trebali biste uzeti u obzir informacije predstavljene u ovom članku, tada će branje gljiva biti uistinu zanimljivo i uzbudljivo.