Žele od crvenog ribizla: kroz sokovnik, sokovnik
Sadržaj
Žele od soka od crvenog ribizla svakako se mora svrstati u red zimskih pripravaka. Nježna, lagana poslastica savršene konzistencije pomoći će obnoviti obranu tijela i oduprijeti se virusnim bolestima u hladnoj sezoni.
Korisna svojstva želea od soka od crvenog ribizla
Kuhanje želea od soka crvenog ribizla vrlo je korisno, jer je ova bobica prepoznata kao hipoalergenski proizvod. To znači da ga smiju koristiti mala djeca, dojilje i trudnice.
Homogena struktura delicije blagotvorno djeluje na želučanu sluznicu, pomaže u jačanju tijela, ima antipiretička svojstva. Žele ima koleretski učinak, djeluje kao laksativ i protuupalno.
Preporuča se kod kolitisa i grčeva. Redovitom upotrebom pomaže u uklanjanju kamenaca, zatvora, edema, a također stimulira probavni trakt.
Recept za žele od crvenog ribizla
Priprema želea od soka od crvenog ribizla za zimu je vrlo jednostavna. Ovu hranjivu poslasticu prvi put dobiva čak i neiskusna domaćica. Osnova želea je sok koji se može ekstrahirati na bilo koji način. Najprikladnije je koristiti sokovnik koji odmah proizvodi čisti sok koji ne zahtijeva daljnje čišćenje. Ribizle možete samljeti blenderom ili strojem za mljevenje mesa, a zatim dobiveni pire protrljati kroz sito ili iscijediti kroz gazu.
Neki recepti su namijenjeni za kuhanje bobičastog voća u maloj količini vode ili pečenje u pećnici, koje se nakon potpunog hlađenja mora odvojiti od kolača.
Recept za žele od crvenog ribizla kroz sokovnik
Žele od crvenog ribizla možete jednostavno i brzo pripremiti sokovnikom.
Trebat će vam:
- šećer - 2 kg;
- crveni ribiz - 3,5 l.
Način kuhanja:
- Razvrstajte bobice. Izbrišite grane. Isperite s puno vode.
- Da bi ribizl lako dao sok, potrebno ga je malo zagrijati. Da biste to učinili, mora se izliti na lim za pečenje i staviti u pećnicu. Držite 10 minuta na 180°C. Također možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Držite bobice 4 minute na maksimalnom načinu rada.
- Prebacite u sokovnik. iscijediti sok.
- Dodati šećer. Prijeđite na malu vatru. Miješajući kuhajte dok se potpuno ne otopi. Ne treba kuhati.
- Ulijte u pripremljene staklenke. Kad se ohladi zatvoriti poklopcima i čuvati na hladnom mjestu.
Žele od crvenog ribizla kroz sokovnik
Žele od crvenog ribizla u sokovniku priprema se bez dodatka želatine. Sastav bobica sadrži dovoljnu količinu pektina, koji je odgovoran za skrućivanje poslastice.
Trebat će vam:
- ribiz (crveni) - 2,7 kg;
- voda (filtrirana) - 2 l;
- šećer - 1,7 kg.
Korak po korak upute:
- Isperite bobičasto voće, pustite da se tekućina potpuno ocijedi. ukloniti grančice.
- U duboki lonac ulijte vodu, na vrh stavite sokovnik. Širite crveni ribiz. Upalite vatru.
- Stavite izlaznu cijev u sokovnik, a drugi kraj stavite u manju posudu u koju sipajte šećer.
- Kada sav sok poteče, ponovno složite na vatru. Potpuno otopiti. Nemojte kuhati.
- Ulijte u pripremljene posude i zatvorite poklopcima.
Žele od soka od crvenog ribizla bez kuhanja
U predloženom receptu za žele u potpunosti zadržava sve vitamine i hranjive tvari. Tamnocrvene, zrele bobice nisu baš prikladne za ovaj recept, jer sadrže manje pektina. Bolje je koristiti svijetlocrvene bobice.
Trebat će vam:
- Crvena rebra;
- šećer.
Korak po korak upute:
- Uklonite peteljke s voća. Da bi proces išao brže, možete koristiti vilicu. Stavite rub grane između klinčića i razvucite. Bobice će pasti, a grana će ostati u rukama. ukloniti lišće.
- Ulijte voće u posudu i napunite vodom. Miješati. Sve krhotine će isplivati na površinu. Pažljivo ocijedite tekućinu. Postupak se mora ponoviti još 2 puta.
- Ocijedite na krpi ili papirnatom ručniku. Sve bobice moraju se potpuno osušiti. Vlaga u želeu značajno će skratiti rok trajanja.
- Presavijte gazu ili til u 2 sloja. Ulijte crvene ribizle u porcije i stisnite. Za ovaj recept se ne preporučuje sokovnik.
- Procijedite sok kroz cjedilo. Time ćete ga potpuno očistiti od najsitnijih kostiju.
- Izmjerite količinu primljenog soka. Izmjerite duplo više šećera.
- Ulijte sok u široku emajliranu posudu. Pospite malo šećera. Miješajte drvenom kuhačom dok se potpuno ne otopi. Proces će trajati oko 15 minuta.
- Dodajte sljedeću seriju i ponovno otopite. Nastavite dok sav šećer i sok ne nestanu.
- Prebacite u sterilizirane staklenke. Čvrsto zatvoriti poklopcima.
- Stavite na tamno, hladno mjesto. Nakon 8 sati, poslastica će se početi stvrdnjavati.
kalorija
U predloženim receptima sadržaj kalorija je malo drugačiji. Pripremljena poslastica pomoću sokovnika sadrži 172 kcal u 100 g, 117 kcal kroz sokovnik, a 307 kcal u receptu bez kuhanja.
Uvjeti skladištenja
Ovisno o odabranoj tehnologiji kuhanja, rok trajanja će se razlikovati. Žele pripremljen toplinskom obradom zadržava svoje korisne i okusne kvalitete 2 godine. Hermetički zatvorene i prethodno pravilno pripremljene posude dopušteno je čuvati na sobnoj temperaturi, ali bez pristupa sunčevoj svjetlosti.
Poslastica pripremljena bez kuhanja čuva se samo u hladnjaku ili hladnom podrumu. Maksimalni rok trajanja je 1 godina, ali se preporuča koristiti prije početka proljeća.
Zaključak
Žele od soka od crvenog ribizla zadovoljit će cijelu obitelj prekrasnim okusom u zimskoj sezoni, a također će pomoći u jačanju imunološkog sustava. Cimet, timijan, menta ili vanilija dodani u sastav učinit će okus deserta originalnijim i bogatijim.
