Koštica avokada: jestiva ili ne, može li se koristiti

Avokado ili američki perzej je voće koje se od davnina uzgaja u područjima s vlažnom tropskom klimom. Avokado je poznat još od postojanja astečke civilizacije. Pulpa i koštica korišteni su za pravljenje ljekovitog "šumskog ulja". Koštica avokada nalazi se u središtu ploda i rijetko se koristi jer mnogi potrošači nisu upoznati s jedinstvenim svojstvima koštice.

Možete li jesti košticu avokada

Avokado su stabla i plodovi istog imena. Stabla rastu do 20 m, imaju zimzeleno lišće kopljastog oblika. Grane rastu u kratkom vremenu, protežu se do 5 - 8 m.

Plodovi mogu biti različitih boja, ovisi o sorti. Međutim, glavne karakteristike voća su približno iste:

• oblik bobice je polu-ovalni, minimalna duljina je 5 cm, maksimalna - 20 cm;
• težina varira od 100 g do 1 kg;
• Kora je tvrda i gusta, tamnozelena ili crna;
• pulpa svih bobica je svijetlozelena i masna, kada je potpuno zrela može otpustiti ulje;
• sjemenke voća su svijetlo ili tamno smeđe koštice.

Poznato je da je pulpa avokada zdrava i hranjiva. Cijenjen je zbog sadržaja eteričnih ulja i organskih kiselina. Stupanj zrelosti određen je gustoćom strukture. Kost koja se nalazi u središtu najčešće se uklanja i ne koristi.

To je zbog raširenog uvjerenja da koštica avokada sadrži otrovne tvari. Ova informacija je samo napola istinita. Sjemenku avokada su kao hranu koristili drevni Asteci i ona je dobro poznat začin na Bliskom istoku.

Prednosti i štete sjemenki avokada za tijelo mogu se pratiti ako se detaljno upoznate sa značajkama ovog dijela avokada.

Nekoliko domaćica, birajući ovo voće, zna da duguljasti plod u obliku kruške sadrži voluminoznu kost. Mali okrugli plodovi imaju sitne sjemenke. No, u isto vrijeme, veliki plodovi smatraju se sočnijim i gustim u strukturi, dok su mali avokado vodenasti i mogu imati pruge.

Kost je svojevrsni pomoćnik pri rezanju fetusa na polovice. Meso se probija nožem i počinje rezati prije nego što vrh oštrice počne prisloniti na kost. Zatim se voće nastavlja rezati u krug i otvarati, ostavljajući koštunicu netaknutom u sredini.

Je li sjemenka avokada otrovna?

Informacije o toksičnosti sjemenki avokada pojavile su se nakon što su znanstvenici objavili podatke o svojstvima sastava proizvoda. Njegova kora, listovi i sjemenke sadrže vrlo otrovnu tvar - persin, koja je prvi put izolirana iz listova avokada i prepoznata kao štetna za zdravlje.

Ovaj spoj teško topiv tipa sličan je molekularnoj formuli organskim masnim kiselinama i ima slična svojstva. U visokim dozama persin je opasan, ali mala količina tvari ostat će bezopasna za ljudsko tijelo.

Ova kvaliteta persina može se usporediti sa štetom i dobrobitima od jedenja šećera. Dnevni unos saharoze u velikim količinama zasigurno će dovesti do narušavanja zdravlja, no, unatoč tome, šećer se smatra jednom od najpopularnijih sastavnica prehrambene košarice.

Podatak da lišće, kora i koštica avokada mogu uzrokovati razvoj gastrointestinalnih bolesti kod životinja, pa čak i njihova daljnja smrt ne govori o dobrobiti koštica avokada. Konzumiranje lišća u velikim količinama od strane životinja neizbježno dovodi do bolesti, jer životinje dobivaju višak persina, koji počinje mjeriti stotine grama.

Sa sigurnošću se može zaključiti da, unatoč prisutnosti vrlo otrovne tvari, koštica avokada ne može biti štetna za zdravlje kada se uzima umjereno, kontrolirano.

Što je korisna sjemenka avokada

Međutim, činjenica da se znanstvenici i istraživači raspravljaju o toksičnosti sjemenki avokada, njegovim dobrobitima i štetnostima za ljudsko tijelo objašnjava se činjenicom da sjemenka ima visoke ljekovite kvalitete. Vanjska uporaba ekstrakata svih dijelova avokada dugo se koristi na industrijskoj razini.

Gutanje je komplicirano metodama pripreme. Koštunica je prilično krute strukture. Da biste ga koristili za hranu, trebate dobiti prah ili oštrim nožem odrezati čestice za daljnje kuhanje.

Sjemenke avokada sadrže nekoliko skupina tvari koje imaju korisna svojstva:

• Tanini. To su spojevi koji su poznati po svojim taninskim svojstvima. Sadrže sjemenke nara, bobice ptičje trešnje, kaki. Poznate su po svojim svojstvima zaustavljanja krvarenja, poboljšanja zgrušavanja krvi i protuupalnog djelovanja. Tanini mogu biti dio protuotrova zbog svojih adstringentnih svojstava i sposobnosti da inhibiraju rast patogenih bakterija;
• Aminokiseline. Organski spojevi koji su bitan dio većine kemijskih reakcija. Poboljšati metaboličke procese, strukturirati stanice. Aminokiseline također pomažu u smanjenju rizika od razvoja bolesti srca i krvnih žila;
• Celuloza. Kada se pravilno kuha, koštica avokada zadržava strukturu vlakana. Vlakna pomažu u normalizaciji probavnih procesa, uklanjaju štetne tvari iz tijela i pozitivno utječu na peristaltiku. Važna je i sposobnost vlakana da normaliziraju prolaz želučanog soka;
• B vitamini. Važne komponente svih procesa u tijelu. Utječu na stanje kože lica, rast kose, kvalitetu ploča nokta;
• Aktivni sastojci. Među komponentama uočavaju se tragovi tvari koje aktiviraju proizvodnju kolagena ili elastina. Usporavaju proces starenja i pomažu poboljšati zaštitna svojstva epiderme;
• Spojevi tvari neobičnog gorkog okusa djeluju kao jedan od prirodnih afrodizijaka;
• Tvari s baktericidnim i protuupalnim djelovanjem pomažu poboljšanju obrambenih snaga organizma i smatraju se aktivatorima prirodnog imuniteta. Dekocije na bazi praha pomažu u normalizaciji stanja pacijenta tijekom prehlade.

Znanstvenici aktivno istražuju Persin: terapeutska vrijednost komponente može biti povezana s njegovim zaštitnim svojstvima protiv stvaranja stanica raka.

Kako koristiti košticu avokada

Korištenje koštice avokada moguće je kod kuće. Od ovog voća možete napraviti svoju mješavinu začina ili napraviti masku za lice. Primjena komine i ekstrakata iz dijelova voća u industrijskoj proizvodnji je raširena.

U kuhanju

Da biste koristili košticu avokada kod kuće za kuhanje, ona se drobi. Postupak, kao rezultat kojeg se dobiva prah, korak po korak izgleda ovako:

1. Koštica zrelog avokada uklonjena iz pulpe.
2. Uklonite smeđi vrh.
3. Sadržaj prepolovljen.
4. Dobiveni komadi se prže na tavi ili peku 15 minuta.
5. Dobivena masa se ostavi sušiti 10 sati.
6. Zatim se zgnječi mikserom ili mlinom za meso u prah.

Zreli prah avokada imat će narančasto-žutu nijansu. Iranci koriste prah za začinjavanje svih jela od mesa.

Uvarak praha može se uzeti u slučaju probavne smetnje, za to kuhati 1 žlicu. l. praha s 1 žlicom. voda. Piće je ugodnog okusa, može se zasladiti ili dopuniti limunovim sokom.

U kozmetologiji

Koštica avokada popularna je u pripremi maski za lice, tijelo i kosu. To je zbog činjenice da sastav ima protuupalna, vazokonstriktivna i baktericidna svojstva. Za pripremu kozmetike sjemenka avokada koristi se u jednom od oblika:

• poput paste;
• kao infuzija na bazi alkohola;
• kao abraziv.

Puder pomiješan s vodom ili kremom pogodan je za omekšavanje kože, uklanjanje upala i crvenila. Ako u pastu dodate biljno ili maslinovo ulje, smjesu možete koristiti kao ulje za masažu ili kremu za sunčanje.

Redovitom primjenom ovakvih preparata na bazi kreme, pojava bora može se značajno smanjiti zbog sadržaja u sjemenu tvari koje potiču proizvodnju prirodnog kolagena.

Prašak se inzistira na alkoholu 7 dana u omjeru 1: 3. Smjesa se obriše s upaljenim područjima, nanese na male prištiće i čireve. Preko noći, infuzija može osušiti kožu i ublažiti crvenilo.

Prašak natopljen vodom, pogodan za ispiranje kose. Tvari sastava čine kosu gustijom i sjajnijom. Njegova tjedna primjena pomaže aktiviranju rasta kose i poboljšanju stanja folikula dlake.

Koštice avokada, kao i koštice marelice, prikladne su za pripremu pilinga koji vam omogućuju uklanjanje gornjeg rožnatog sloja epiderme.

U liječenju

Sjemenke avokada odavno su poznate po svojim ljekovitim svojstvima. Na njihovoj osnovi pripremaju se dekocije za liječenje proljeva, bolesti gastrointestinalnog trakta.

Budući da sjemenka avokada ima nizak glikemijski indeks, koristi se kao sredstvo za povećanje elastičnosti krvnih žila u bolesnika s dijabetesom.

Dodavanje male količine praha u čaj ili vodu na početku dana poboljšava moždanu aktivnost.

Oštećenje koštica avokada

Nekontrolirano uzimanje koštunica gotovo je nemoguće, ali višak persina može biti štetan za zdravlje. Trebali biste biti odgovorni za uzimanje sredstava na bazi praha ili guste pulpe sjemenki.

Kontraindikacije za korištenje koštica avokada

Osim korisnih svojstava, sjemenka avokada ima izravne kontraindikacije. Ne koristi se:

• trudnice i dojilje;
• djeca mlađa od 8 godina;
• ljudi koji pate od složenih alergijskih reakcija na hranu;
• osobe s individualnom netolerancijom na ulje avokada;
• oni kojima je dijagnosticirana bolest jetre (eterična ulja mogu negativno utjecati na stanje jetre);
• koji se pridržavaju određene prehrane u vezi sa zdravstvenim stanjem;
• starije osobe koje uzimaju razne lijekove na bazi analgetika.

Zaključak

Koštica avokada dio je voća koji može postati i štetan i koristan. Jedinstvena ljekovita svojstva sjemena uzimaju se u obzir pri pripremi raznih kozmetičkih preparata, a koriste se i za neke bolesti povezane s probavom i stanjem krvožilnog sustava tijela.

Članci o toj temi "Koštica avokada: jestiva ili ne, može li se koristiti"

Za što je vapno korisno i što se s njim može učiniti

Može li se jesti kora mandarine i kako je koristiti

Za što je vapno korisno i što se s njim može učiniti

Može li se jesti kora mandarine i kako je koristiti