Kako zamrznuti gljive od mahovine: korak po korak recepti sa fotografijama

Zamrzavanje gljiva od mahovine jednostavan je način pripreme za zimu. Svi imaju zamrzivač, tako da skladištenje nije problem. Gljive imaju gustu pulpu koja na mjestima rezova postaje plava. Jela imaju ugodnu aromu. Gospodarice mogu kuhati juhu, gulaš, nadjev za pite od gljiva.

Je li moguće zamrznuti gljive

Zamrzavanje je tehnologija koja vam omogućuje dugotrajno spremanje hrane. Glavna prednost je gubitak samo 20% hranjivih tvari. U skladu s pravilima zamrzavanja, mahovine gljive mogu se čuvati do 1 godine. Deke mogu značajno uštedjeti novac u zimskoj sezoni.

Prednosti postupka:

• jednostavna obrada;
• brzina;
• očuvanje okusa i arome;
• mogućnost pripreme raznih jela nakon odmrzavanja;
• neznatan gubitak nutritivne vrijednosti.

Nedostaci zamrzavanja:

• značajna potrošnja energije;
• potreba za velikim prostorom (za smještaj zamašnjaka);
• stalno održavanje optimalne temperature.

Zamašnjaci su cjevaste gljive pa se mogu zamrznuti za zimu bez prethodne toplinske obrade. Postoji mnogo mogućnosti pripreme:

• sirovo;
• kuhana cijela;
• nakon pečenja.

Jela od gljiva imaju poseban okus i miris gljiva.

Kako pripremiti gljive za zamrzavanje

Pravilna priprema važan je korak koji vam omogućuje zamrzavanje gljiva za zimu u hladnjaku.

Važne točke čije poštivanje omogućuje zamrzavanje proizvoda:

1. Potrebno je koristiti mlade i svježe primjerke.
2. Obrada se obavlja bez greške u roku od 24 sata nakon berbe gljiva.
   Važno! U prezrelim primjercima brzo počinje proces razgradnje proteina. To dovodi do propadanja.
3. Potrebno je razvrstati sirovine, ukloniti smeće i gljive crva.
4. Urod gljiva operite i dobro osušite. Ako se tekućina ne ukloni, proizvodi će se zalijepiti.
5. Veliki primjerci moraju se izrezati na komade, male gljive je najbolje ubrati cijele.

Za zamrzavanje morate koristiti mlade i svježe primjerke

Potrebno je pravilno obraditi gljive prije zamrzavanja, kršenje tehnologije može dovesti do teškog trovanja.

Kako zamrznuti gljive za zimu

Proces zamrzavanja uključuje nekoliko koraka:

• čišćenje;
• izbor;
• kuhanje;
• sušenje;
• raspakivanje;
• postavljanje u zamrzivač.

Svaka faza ima svoje karakteristike koje se moraju uzeti u obzir.

Spremnici za zamrzavanje ili plastične vrećice.

Prednosti paketa:

• ušteda prostora u zamrzivaču;
• sposobnost čvršćeg polaganja obratka;
• ušteda novca (kontejneri su puno skuplji).

Spremnik se mora napuniti tako da u njemu ne ostane zraka. To će sačuvati okus i aromu proizvoda.

Kako zamrznuti gljive sirove

Moss gljiva može se zamrznuti sirova. Mnoge domaćice preferiraju ovaj način. Razlog - cjevasti izgled ima poroznu kapu, koja se također naziva spužva. Tijekom kuhanja upija vlagu, pa konačni proizvod može ispasti vodenast.

Gljive možete čuvati u zamrzivaču do 12 mjeseci

Korak po korak algoritam radnji koji vam omogućuje zamrzavanje gljiva od mahovine:

1. Očistite zamašnjake od šumske prljavštine (nožem).
2. Provjerite usjeve na crve. Slabe kopije bolje je ne koristiti.
3. Gljive operite i obavezno osušite.
4. Rasporedite praznine u pakete.
5. Pustite zrak.
   Važno! Tijekom postupka ne može se oštetiti sadržaj pakiranja.
6. Stavite vrećice u zamrzivač.

Proizvod se čuva do 12 mjeseci. Za to vrijeme treba ga koristiti za kuhanje raznih jela.

Brzo smrzavanje mahovinastih gljiva za zimu

Zamrzavanje je izvrstan način očuvanja darova šume za zimu.

Brzi način:

1. Očistite gljive od šumskih ostataka (nožem).
   
   

   Od smrznutih gljiva možete napraviti ukusnu juhu i dodati ih u varivo od povrća

2. Odaberite male primjerke.
3. Narežite na tanke ploške.
4. Na lim za pečenje posložite praznine u jedan red.
5. Zamrznite proizvod.
6. Ulijte u plastičnu vrećicu.
7. Čuvajte u zamrzivaču za dugotrajno čuvanje.

Cijeli proces ne traje više od 2 sata.

Kako zamrznuti cijele gljive kuhane za zimu

Uz smrznute gljive kuhanje raznih jela nije teško.

Preporuke korak po korak za zamrzavanje gljiva mahovine za zimu kod kuće:

1. Gljive operite i uklonite listove i grančice.
   Savjet! Ako zamašnjaci nisu jako prljavi, onda se mogu jednostavno obrisati mokrom spužvom. Time ćete se riješiti nepotrebne vlage i procesa sušenja.
2. Izrežite gljive na komade.
3. Urod gljiva skuhajte u slanoj vodi uz dodatak limunske kiseline. Vrijeme kuhanja velikih plodova - četvrt sata, malih - ne više od 15 minuta. U 1 litru vode dodaje se žličica soli. Vatra ne smije biti jaka, inače će konačni proizvod biti žilav.
4. Ocijedite vodu nakon kuhanja. Pustite da se praznine osuše. Da biste to učinili, možete ih staviti na pladanj ili ručnik. Potrebno vrijeme - 40 minuta.
5. Šampinjone podijelite na porcije i složite u plastične vrećice (tek nakon potpunog hlađenja).
6. Pustite zrak iz vrećica.
7. Stavite vrećice u zamrzivač.
   
   

   Plodice se nakon kuhanja moraju ručno istisnuti da ne budu previše vodenaste u jelima

Kako zamrznuti gljive nakon prženja

Recept je jednostavan i vrlo brz za pripremu.

Spoj:

• gljive - 1000 g;
• sol i crni papar - po ukusu;
• biljno ulje - 200 ml;
• češnjak - 4 češnja.

Algoritam akcije:

1. Razvrstajte gljive od viška krhotina i operite ih pod tekućom vodom.
2. Skuhajte gljive u slanoj vodi. Vrijeme kuhanja - 20 minuta.
3. Bacite praznine u cjedilo, pustite da se voda ocijedi.
4. Pržite gljive u tavi na biljnom ulju (10 minuta).
5. Stavite gljive u posude i čuvajte u zamrzivaču.

Postupak zamrzavanja gljiva je vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno truda

Zamrzavanje mahovinastih gljiva s povrćem za zimu

Zamrzavanje je jednostavan način očuvanja maksimalne količine korisnih elemenata u proizvodu. Od smrznutih zamašnjaka s povrćem možete napraviti ukusnu juhu ili varivo. Osim toga, odličan je preljev za pite.

Proizvod biljnog podrijetla pogodan je za one koji su na dijeti ili postu.

Komponente uključene u radni komad:

• gljive - 400 g;
• brokula - 250 g;
• mahune - 200 g;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• biljno ulje - 30 g;
• sol - 15 g.

Sve korisne tvari čuvaju se u smrznutoj hrani

Korak po korak algoritam radnji:

1. Ogulite mrkvu od kore, a zatim povrće narežite na krugove.
2. Mahune narežite na male trakice.
3. Ogulite luk i narežite ga na kolutiće.
4. Izrežite gljive na male komadiće.
5. Sve sastojke popržite na biljnom ulju, na kraju posolite.
6. Pričekajte da se radni komad ohladi.
7. Stavite smjesu u posudu i stavite u zamrzivač.

Kako pravilno odmrznuti

Postoje različiti načini za odmrzavanje gljiva. Neki su brzi, drugima treba vremena.

Najpopularniji način je prebaciti izratke preko noći iz zamrzivača u hladnjak. Dostojanstvo - mahovine gljive zadržavaju maksimalnu količinu hranjivih tvari. Nedostatak metode je što će trajati najmanje 8 sati.

Može se odmrznuti na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, stavite gljive u cjedilo. To će pomoći u izbjegavanju vodene. Potrebno vrijeme - 3 sata. Ovo je dosta ako želite skuhati jelo u kratkom vremenu.

Najbrži način je korištenje mikrovalne pećnice. Gljive se mogu odmrznuti za 5 minuta. Negativna strana metode je gubitak velike količine korisnih tvari.

Pravila skladištenja

Osnovna pravila:

• maksimalni rok trajanja kuhanih gljiva je 1 godina;
• potrebna temperatura – -18 °C;
• rok trajanja pirjanih gljiva - 3 mjeseca.

Zaključak

Zamrzavanje gljiva od mahovine popularna je metoda očuvanja usjeva gljiva za zimu. Plodna tijela sadrže veliku količinu proteina, enzima i eteričnih ulja. Proizvod potiče bolju probavu hrane. Sadržaj vitamina B je isti kao u žitaricama. Važno je obraditi gljive u kratkom vremenu.

Članci o toj temi "Kako zamrznuti gljive od mahovine: korak po korak recepti sa fotografijama"

Kako posoliti gljive za kiseljenje za zimu: u staklenkama, pravila i recepti za soljenje

Russula: kako zamrznuti ili sušiti, skladištenje, recepti za zimu

Kako posoliti gljive za kiseljenje za zimu: u staklenkama, pravila i recepti za soljenje

Russula: kako zamrznuti ili sušiti, skladištenje, recepti za zimu