Kako posoliti gljive za kiseljenje za zimu: u staklenkama, pravila i recepti za soljenje

Punjenje soli je jednostavan zadatak, glavna stvar je slijediti korak po korak algoritam radnji. Gljive se sole na nekoliko načina: hladno i vruće. To su pouzdane i učinkovite metode očuvanja proizvoda.

Kako posoliti teret za zimu

Podgrudok - velika gljiva, često se susreću primjerci promjera do 20 centimetara.

Korisni savjeti koji će vam pomoći ukiseliti gljive:

1. Stabljiku se ne smije baciti, ovaj dio može biti od koristi u procesu začinjavanja.
2. Toplinsku obradu je bolje ne provoditi, to smanjuje hranjivu vrijednost proizvoda.
3. Čuvajte na hladnom mjestu do pripreme.
4. Nemojte soliti prezrelo i staro voće, oni imaju neugodan miris.

Najbolja opcija kontejnera za kiseljenje tereta je hrastova bačva.

Obrada podgrudok prije soljenja

Prije upotrebe gljive je važno razvrstati. Da biste to učinili, trebate učiniti:

1. Pregledajte šešir (ako ima crva, plodovi se bacaju).
2. Uklonite stare i pokvarene primjerke.
3. Procijenite stanje stabljike.

Najbolje je podgrudki soliti u hrastovoj bačvi

Postupak pripreme za soljenje:

1. Očistite plodna tijela od krhotina (treba ukloniti mahovinu i lišće).
2. Oštrim nožem izrežite tamna područja. Također je važno ukloniti dijelove oštećene od ptica.
3. Uklonite stabljiku (trebate odrezati korijen).
4. Operite proizvod pod hladnom vodom. Brzo isperite, gljive se ne smiju namakati.
   Važno! Zanemarivanje savjeta dovest će do činjenice da će gotovo jelo biti neukusno i vodenasto.
5. Očistite prljavštinu između ploča.
6. Razvrstajte male primjerke od velikih plodišta.

Prije soljenja proizvoda, morate izrezati velike šešire na nekoliko dijelova.

Kako posoliti pikape na hladan način

Ova metoda je duga, ali je međuobrok izvrstan. Za salate i prženje koriste se slane gljive. Prednost - dugi rok trajanja (do 9 mjeseci).

Komponente uključene u sastav:

• gljive - 3000 g;
• sol - 250 g;
• kopar - 1 hrpa;
• češnjak - 5 češnja;
• slatka paprika od graška - 6 komada.

Praznina ima dugi rok trajanja - 9-10 mjeseci

Tehnologija soljenja podgruzdkov:

1. Namočite voćna tijela u hladnoj vodi. Time ćete se riješiti gorčine. Približno vrijeme od 5 do 15 sati.
2. Stavite češnjak i papar u zdjelu.
3. Napravite slojeve gljiva, svaku pospite solju i dodajte nasjeckani kopar.
   Važno! Minimalna visina sloja je 5 centimetara.
4. Na vrh stavite drveni uteg.

Proizvod možete koristiti nakon 1 mjeseca.

Kako posoliti šampinjone na hladan način s hrenom i koprom

Utovarivače ponekad brkaju s grudima. Glavna razlika je mogućnost kuhanja bez prethodnog namakanja. Hladna metoda je najduža. Ali proizvod je hrskav i elastičan.

Sastojci u sastavu:

• utovar - 5000 g;
• piment - 6 graška;
• sol - 300 g;
• hren - 4 lista;
• lovorov list - 6 komada;
• kopar - 1 hrpa.

Slane mliječne gljive, kuhane na hladan način, elastične su i hrskave

Korak po korak algoritam za soljenje gljiva:

1. Namočite gljive u čistoj vodi. Potrebno vrijeme - 10-20 sati.
   Važno! Tekućinu je potrebno povremeno mijenjati. Kada kapice postanu elastične, proizvod je spreman za kiseljenje.
2. Na dno posude stavite začine, a zatim gljive. Svaki sloj pospite solju.
3. Na vrh stavite začine.
4. Obratke pritisnite opterećenjem.

Vrijeme čekanja - 1 mjesec. Kiseli krastavci se mogu koristiti za pripremu raznih jela.

Vruće soljenje podgrudoka

Plodnice je važno očistiti od prljavštine i iglica. Zatim se proizvod mora oprati pod tekućom vodom. Ako postoji požutjeli sloj, onda ga morate ukloniti četkicom za zube.

Sastojci za soljenje:

• gljive - 2000;
• sol - 60 g;
• voda - 1000 ml;
• limunska kiselina - 15 g.

Terete, za razliku od grudi, ne treba prethodno namakati

Korak po korak recept za soljenje podgruzdkova:

1. Podgrudke skuhajte u slanoj vodi. Potrebno vrijeme - četvrt sata. Proces vam omogućuje da se riješite gorčine.
   Savjet! Ne ostavljajte proizvod u tekućini, on će potamniti.
2. Dodajte limunsku kiselinu.
3. Pripremite salamuru (za 1000 ml vode potrebno je uzeti 40 g soli).
4. Prebacite praznine u čiste staklenke, prelijte ih slanom vodom.

Prednost metode je što proizvod možete iskoristiti za nekoliko dana.

Kako brzo kiseliti podgruzdki

Recept vam omogućuje da u kratkom roku dobijete hrskav i mirisan pripravak. Uključene komponente:

• utovar - 2000;
• voda - 1000 ml;
• sol - 60 g;
• lovorov list - 3 komada;
• crni papar (grašak) - 6 komada.

Praznine za gljive najbolje je čuvati na hladnom mjestu

Tehnologija soljenja na brz način uključuje nekoliko koraka:

1. Namočite gljive 24 sata.
   Važno! Plodnice ne bi smjele plutati, pa ih je potrebno pritisnuti malim opterećenjem. Vodu treba povremeno mijenjati.
2. Odrežite dio nogu i očistite šešire od prljavštine (možete koristiti četkicu za zube).
3. Velike primjerke narežite na komade.
4. Stavite praznine u lonac, ulijte vodu i kuhajte pola sata.
5. Pripremite salamuru (u tekućini otopite sol i sve začine).
6. Ulijte smjesu u tavu s gljivama, kuhajte jelo još 15 minuta.
7. Operite i sterilizirajte staklenke. Poklopci se jednostavno mogu preliti kipućom vodom.
8. Pripravke od gljiva rasporedite u posude (do samog vrha).
9. Odozgo prelijte marinadom i pokrijte poklopcima.

Tegle je najbolje čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Kako posoliti šampinjone s listovima ribizla i trešnje

Mnoge domaćice radije solite gljive na vruć način. Ovo je naporan proces, ali proizvod se može konzumirati nakon tjedan dana.

Sastav uključuje niz komponenti:

• utovar - 5000 g;
• sol - 280 g;
• lovorov list - 5 komada;
• listovi ribizla - 10 komada;
• lišće trešnje - 8 komada;
• hrastovo lišće - 8 komada;
• sušeni kopar - 25 g;
• češnjak - 5 češnja;
• suhi klinčići - 10 komada.

Nakon 1,5 mjeseca, gljive su spremne za jelo

Tehnologija korak po korak koja vam omogućuje kiseljenje tereta:

1. Operite gljive pod tekućom vodom. Veliki šeširi moraju biti izrezani na nekoliko dijelova.
2. Pripremite salamuru. Za 1000 g opterećenja uzima se 150 ml vode i 40 g soli.
3. Zakuhajte tekućinu. U to dodajte gljive.
4. U tavu stavite začine i kuhajte sve sastojke četvrt sata.
   Savjet! Spremnost se određuje bojom salamure, ona bi trebala postati prozirna.
5. Proizvod rasporedite u staklenke, na vrh prelijte tekućinom iz posude.

Mjesto na kojem se čuvaju posude mora biti hladno. Nakon 35-40 dana izradak se može jesti.

Kako soliti terete za zimu u bankama

Gljive možete kiseliti s hrastovim lišćem. Sastojak će izratku dati jedinstven i neobičan okus.

Uključene komponente:

• utovar - 1000 g;
• sol - 30 g;
• hrastovo lišće - 8 komada;
• limunska kiselina - 2 g.

Za utovar je prikladnija metoda hladnog soljenja

Korak po korak recept koji vam omogućuje kiseljenje kiselih krastavaca u staklenkama:

1. Stavite voće u lonac napunjen vodom. Vrijeme kuhanja - 20 minuta.
   Važno! Faza se ne može zanemariti, pomoći će da se riješite gorčine.
2. Dodajte limunsku kiselinu, sol i hrastovo lišće. Kuhajte još 10 minuta.
3. Sterilizirajte staklenke.
4. Stavite pripravke od gljiva u posudu, na vrh ulijte salamuru iz tave.
5. Zatvorite čistim poklopcima. Ostavite proizvod da se hladi 48 sati (zahtijeva sobnu temperaturu).

Staklenke čuvajte u hladnjaku.

Koliko dugo možete jesti slane grickalice

Vrijeme ovisi o načinu kuhanja:

1. Vruća metoda - 7 dana.
2. Hladna metoda - 30-35 dana.

Važno je pridržavati se uvjeta kako biste izbjegli trovanje hranom.

Pravila skladištenja

Pravila za kiseljenje gljiva:

1. Važno je pregledati plodišta položena u staklenke. Proizvod na kojem se razvila plijesan nije prikladan za prehranu ljudi. Također, takvi se pripravci ne mogu dodavati jelima.
2. Prije slanja kiselih krastavaca na skladištenje, morate biti sigurni da je proces fermentacije završen.
3. Preljeve treba konzumirati unutar 12 mjeseci od pripreme.
4. Potrebna temperatura skladištenja nije viša od 6 stupnjeva i ne niža od 4. Zanemarivanje pravila dovest će do činjenice da će se obradak početi kiseliti ili raspasti.
5. Preporuča se koristiti staklenu posudu, metalne posude mogu oksidirati.
6. Za dugotrajno skladištenje može se koristiti preslana salamura. U takvoj tekućini, praznine traju dulje i zadržavaju izvrstan okus.

Sve gljive su proizvod koji je važno pohraniti u skladu s određenim pravilima.

Zaključak

Potrebno je soliti terete u skladu s tehnologijom. Vruće slani proizvod spreman je za konzumaciju za nekoliko dana. Hladno konzerviranje omogućuje uživanje u hrskavoj deliciji.

Članci o toj temi "Kako posoliti gljive za kiseljenje za zimu: u staklenkama, pravila i recepti za soljenje"

Kako kiseliti vrganje: recepti za kuhanje za zimu, soljenje u staklenkama, u kanti, ispod najlonskog poklopca

Slane hrskave mliječne gljive: recepti za zimsko kiseljenje na hladan način, u staklenkama

Kako kiseliti vrganje: recepti za kuhanje za zimu, soljenje u staklenkama, u kanti, ispod najlonskog poklopca

Slane hrskave mliječne gljive: recepti za zimsko kiseljenje na hladan način, u staklenkama