Sadržaj
Ne pristaje svaki vrtlar, vinar i samo kuhar takvom piću kao što je jabukovača. Uzalud, jer kuhano kod kuće od svježih jabuka, poseban oblik vina vrlo je ugodan za okus, štoviše, dobar je za organizam, Naravno, kada se koristi pametno.
Glavni načini kako napraviti jabukovača od jabuke kod kuće uključuju:
Upravo o ovim vrstama domaćih eliksira bit će riječi.
Najjednostavniji, klasični recept za jabukovaču ne bi trebao sadržavati nikakve dodatne sastojke, osim izravno jabuka i šećera.
Morate odabrati sortu po vlastitom nahođenju, savjetuje se korištenje omjera 2 prema 1 slatko-kiselog voća odnosno.
Za izradu tradicionalnog jabukovača potrebno vam je:
S jabuka uklonite reznice, lišće i prljavštinu. Može se obrisati ali ne perite voće vodom, to može otežati fermentaciju.
Jabuke samljeti na bilo koji način do homogene mase, zajedno sa sjemenkama i oguliti. Pripremite posudu za fermentaciju, poparite vrućom vodom i obrišite.
Napunite posudu jabukama, do ¾, ostavite mjesta za pjenu, sok i izlazni ugljični dioksid.
Potrebno je točno slijediti prethodnu točku, inače tijekom fermentacije materijal može iscuriti iz posude ili konačni proizvod učiniti neprikladnim za konzumaciju.
Slast (mješavina u staklenki) treba biti dovoljno slatka, za to morate dodati šećer. Nemojte prezasititi sladovinu jer postoji opasnost da postane zamorna.
Što su jabuke bile slađe, potrebno je manje šećera. Temeljito i dugo miješajte tvar (ovo je vrlo važno).
Čvrsto prekrijte vrat posude prozračnim materijalom, ostavite na tamnom, toplom mjestu nekoliko dana (dovoljno je 3 dana). Svaki dan promiješajte ručno.
Iscijedite sok od infuzirane sladovine u pripremljenu, čistu posudu. Ugradite vodenu brtvu.
Vodeni pečat se može napraviti klasično, od podveza i dopola napunjene boce ili koristite rukavicu koja se navlači preko vrata, je fiksiran, a u prstu se malom iglom probuši rupa.
Buduća jabukovača trebala bi fermentirati 1-2 mjeseca. Spremnost se određuje prosvjetljenjem tekućine i padom rukavice. Ocijedite piće i nekoliko puta filtrirajte.
Flašite, zatvorite dobro i hermetički (npr. umotajte u staklenke), a zatim čuvajte jabukovaču oko tri mjeseca u podrumu, hladnjaku ili drugom hladnom i toplom mjestu. U ovom trenutku, piće "dolazi" do spremnosti.
jabukovača. Jednostavan domaći recept:
Razlika s prethodnim receptom nije samo u nedostatku šećera, već iu činjenici da za fermentaciju se ne koristi mljeveni umak od jabuka, već cijeđeni sok. Na mnogo načina, tehnologija kuhanja je slična metodi šećera.
Iscijeđeni sok od jabuke (isti, umjesto pire krumpira) stajati 24 sata na toplom mjestu. Ulijte (bez sedimenta) u spremnik za fermentaciju, stavite vodenu brtvu.
Spremnik čuvajte na tamnom, toplom mjestu mjesec dana. U to vrijeme sok fermentira.
Nakon završetka procesa (prosvjetljenje, podizanje rukavice), ulijte tekućinu u drugu posudu
Morate sipati jabukovaču, pokušavajući ne dodirnuti talog, kako bi se spriječilo da potonji uđu u posudu. Da biste olakšali zadatak, možete koristiti slamku.
Držite posudu za jabukovaču na hladnom i tamnom mjestu oko četiri mjeseca.
Dobivenu infuziju filtrirajte, bocu i dobro zatvoriti. Degustacija se može održati za nekoliko dana.
Bez plina jabukovača postaje više nalik vinu od jabuke, pa ako želite gazirati piće, dovoljno je tekućinu nakon fermentacije preliti u plastične posude, ostavljajući nekoliko centimetara slobodnog prostora.
Prije ulijevanja na dno posuda stavite šećer (prema izračunu od 10 grama po 1 litri). Nakon toga ostavite hermetički zatvorene posude s pićem na toplom, neosvijetljenom mjestu dva tjedna.
Tijekom uplijevanja, tlak u boci treba provjeravati svaki dan. Ako je previsok, ispuhnite ga laganim otvaranjem i ponovnim zatvaranjem poklopca.
Po isteku osloboditi višak plina i staviti na jedan dan na hladno mjesto.
Ova vrsta opojne droge je također ne uključuje šećer, jer ga zamjenjuje ništa manje slatki med. Vrijedi napomenuti da je ovo najduži put do vašeg omiljenog pića.
Za kuhanje trebate:
Redoslijed kuhanja:
Strpljenje kroz cijeli proces nagradit će vas odličnim pićem.
Alternativni recept za kuhanje koji ne uključuje korištenje svježih plodova jabuke. Umjesto njih uzimaju se obični sušeni plodovi jabuke.
Za ovu vrstu jabukovače prikladni su samo "fili" sušenog voća, odnosno bez sjemenki, jezgri i kožice.
Možda će vas zanimati naše publikacije:
Trebat će vam:
Proces kuhanja je vrlo jednostavan:
Prava jabukovača podrazumijeva prisutnost hmeljnog početka u sastavu, jednostavno rečeno – stupanj.
Ali što je s onima koji jako vole ovo piće, ali ne žele piti alkohol?? Odgovor je jednostavan, napravite bezalkoholnu verziju jabukovača.
Za ovo vam je potrebno:
Recept:
Bezalkoholni jabukovača:
Posluživanje jabukovače je drugačije:
Inače, jabukovaču je bolje piti polako, gutljajući svaki gutljaj, večer (ili drugi dio dana) provoditi u razgovoru.
Najbolji zalogajčići za jabukovaču su plodovi mora, sir ili lagani deserti - jogurti, delikatni kolači i voće. U principu, za ugodan slatkasti okus potreban je mali zalogaj, ali piti jabukovaču kategorički se ne preporuča.
Imajući pri ruci početni materijal (jabuke, sok od jabuke, sušeno voće), svoj omiljeni eliksir - jabukovaču možete napraviti kod kuće, umjesto da kupujete nepoznati sadržaj boca u trgovini.
Različiti oblici i metode stvaranja omogućuju vam da odaberete odgovarajuću opciju za svaki konkretan slučaj i osobu.
Nemojte se bojati eksperimentirati i stvarati, slijedite detaljne upute i čarobni napitak od jabuke ugrijati će vas zimi, rashladiti na vrućini, pružiti vam osjećaj ugode i uljepšati svaku večer.