Kako sušiti jabuke za zimu kod kuće (5 načina)
Sadržaj
Sušenje jabuka smatra se jednim od najlakših načina za berbu zdravih plodova za zimu. U ovom obliku, oni u potpunosti zadržavaju sve svoje vrijedne elemente u tragovima i vitamine dugi niz godina. Voće možete sušiti kod kuće iu prirodnim uvjetima i uz pomoć posebnih uređaja. Ubrano voće se može dodavati raznim jelima koja se smiju jesti tijekom posta, u borbi protiv viška kilograma ili uz održavanje pravilne prehrane.
Kako sušiti jabuke kod kuće
Za sušenje je najbolje odabrati slatke i kisele sorte s prilično gustom pulpom, na kojoj nema truleži i tamnih mrlja. Voće je potrebno prethodno dobro oprati u vodi i narezati na krugove ili male kriške.
Mora se imati na umu da u interakciji s kisikom voćna pulpa brzo oksidira i potamni. Ova reakcija je zbog činjenice da jabuke sadrže previše željeza.
Kako bi se izbjeglo potamnjenje plodova, preporuča se neposredno prije postupka staviti u vodu na nekoliko minuta uz dodatak male količine soli. U istu svrhu možete koristiti hladnu vodu, zakiseljenu limunskom ili octenom kiselinom.
Neke domaćice blanširaju voće prije sušenja, ali možete i bez njega. U takvim plodovima moguće je sačuvati više korisnih elemenata u tragovima i vitamina.
Pročitajte i kako brzo ukloniti jezgru u jabukama i koji alati se koriste za rezanje jabuka na ploške.
U pećnici
Za pripremu voća za zimu u pećnici, prvo ga morate zagrijati na 50 stupnjeva. Pripremljeno voće treba staviti na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
Pećnica bi trebala ostati lagano otvorena tijekom procesa. Nakon sat vremena temperaturu treba povećati za 20 stupnjeva i šnite sušiti još nekoliko sati. Na kraju je potrebno pećnicu zagrijati na 80 stupnjeva, zatvoriti vrata i nakon pola sata izvaditi voće.
Cijeli proces berbe jabuka u pećnici je oko 7 sati. Potrebno je kontrolirati da plodovi ne izgore i ne postanu tamnosmeđi.
u sušilici
Mnoge domaćice, a posebno one koje imaju dachu, preferiraju berbu jabuka u električnoj sušilici VOLTERA 1000 Lux. Ova metoda sušenja voća zahtijeva sljedeće manipulacije:
- potrebno je izrezati voće na kriške debljine 5-7 mm i staviti ih u palete;
- palete treba staviti u električnu sušilicu i postaviti jednu iznad druge;
- temperatura mora biti odabrana 55-60 stupnjeva;
- vrijeme berbe plodova je 6-8 sati.
Potrebno je paziti da sušeni plodovi pri pritisku ne ispuštaju vlagu.
Sušenje na suncu
Nedostatak ovog načina berbe jabuka je što oduzima puno vremena. Za takav proces moraju se stvoriti određeni uvjeti:
- vruće sunčano vrijeme;
- visoka temperatura zraka tako da se plodovi imaju vremena osušiti;
- sunčano vrijeme s umjerenim vjetrom;
- Dovoljna površina za postavljanje većeg broja plodova.
Za sušenje na suncu preporuča se uzimanje ljetnih sorti, jer berba jesenskih i zimskih sorti na ovaj način ne dozvoljava klimatske uvjete.
Voće se prethodno mora dobro oprati, izrezati i staviti na čistu površinu. Osim toga, plodovi se mogu staviti na jaku nit tako da se između njih održava razmak.
Posude s jabukama ili snopovima treba staviti na sunce, a noću ih staviti u zatvoreni prostor. Odozgo plodovi moraju biti prekriveni bilo kojom prozirnom pamučnom krpom ili gazom.
Sušenje na liniji u hladu
Jabuke se mogu sušiti u hladu, ali to će trajati puno duže. Unatoč tome, takvo se sušenje smatra mnogo zdravijim od berbe voća na suncu.
Pripremljeni plodovi moraju se položiti na lim za pečenje i staviti na zasjenjeno mjesto koje je dobro prozračeno. Plodove je važno barem jednom tijekom dana okrenuti, a noću unijeti u kuću.
Sušenje u fritezi
Za kućno sušenje jabuka možete koristiti uređaj kao što je zračni roštilj. Uz njega možete ubrati voće s đumbirom, cimetom i vanilijom, koje će zimi biti ukusan nadjev za pite.
Za sušenje jabuka na zračnom roštilju morate:
- plodove operite, riješite se jezgre i narežite na kriške debljine 5-8 mm;
- prokuhajte vodu, u njoj otopite 2 žlice soli i umočite krugove u otopinu;
- nakon nekoliko sekundi ocijedite vodu i pustite da se plodovi ocijede u cjedilu;
- stavite suho voće u jednom sloju na zračni roštilj i uključite uređaj;
- sušiti bolje na temperaturi od 100 stupnjeva;
Jabuke je na ovaj način moguće pripremiti za 50-60 minuta. U slučaju da se pokažu ljepljivima, preporuča se držati ih na air grill-u 20-30 minuta.
Suho voće preporuča se čuvati u platnenim vrećicama ili kartonskim kutijama. Povremeno provjeravajte stanje sušenog voća, protresite ga i prozračite. Zalihe sušenog voća oduševit će cijelu obitelj u bilo koje doba godine šarlotom, ukusnim kompotom i drugim jelima. Dopušteno je pohraniti takav proizvod nekoliko godina i cijelo to vrijeme zadržava korisna svojstva.
