Kako sušiti voće kod kuće
Sadržaj
Sušenje voća način je očuvanja ljetne berbe i dobivanja hranjivih tvari u bilo koje doba godine. Ova metoda će osigurati dugotrajno skladištenje voćnih zaliha, glavna stvar je znati kako pravilno sušiti voće.
Priprema voća za sušenje
Pripremite zrelo voće, nezrelo se teže suši. Za početak razvrstavaju sirovine, odabiru oštećene i ružne plodove. Za uklanjanje kemikalija s površine, operite u vodi sa sodom. Uklonite nejestive dijelove i narežite na male tanke komade. Kako bi plodovi ostali svijetli kada se osuše, izbjelite ih u vodi sa soli ili limunskom kiselinom. Ovisno o načinu sušenja, komadi se tretiraju kipućom vodom. Svaka sorta se suši zasebno, ovisno kako se zove.
Načini sušenja voća kod kuće
Sa sušilicom
Električna sušilica Walter 1000 Lux dizajnirana je posebno za sušenje bilo kojeg povrća, voća i bobičastog voća na niskim temperaturama.
Voće se lako suši. Potrebno je samo pravilno pripremiti proizvode, izrezati na komade željene veličine i osušiti. Ovisno o dehidratoru, svaki pojedini plod se suši onoliko sati koliko je navedeno u uputama. Uređaj podržava sušenje svih vrsta voća, agruma, grožđa. Ne preporuča se sušiti ananas, dinju, lubenicu, bananu, kivi, krušku i breskvu, bolje ih je sušiti, tako će što više zadržati mekoću i okus.
Na suncu
Plodovi se suše ljeti po suhom vremenu na jakom suncu. Prikladne jabuke, kruške, marelice, šljive. Osušene jabuke rijetko se kvare i izbirljive su u skladištenju. Preostalo voće osušite dok malo ne omekša, kako bi se plodovi duže čuvali i zadržali više okusa. Kako se ne bi smočilo u slučaju kiše, bolje je to učiniti na balkonu ili pod krovom šupe.
Vrijeme obrade ovom metodom traje od nekoliko dana do četiri tjedna.
U pećnici
Odaberite minimalne temperature (do 80°). Glavni nedostatak ove metode je korištenje lima za pečenje. Proces je neravnomjeran, komadi se suše samo odozgo i mogu izgorjeti.
Umjesto lima za pečenje možete koristiti žičanu rešetku s malim ćelijama. Prilikom obrade plodovi se reduciraju.
Prikladno je voće bogato vlaknima poput krušaka i jabuka. Za preradu su potrebni zreli zdravi plodovi, inače se neće osušiti, već će ugasiti. Nemojte koristiti vodenasto voće poput dinje i lubenice, moraju se sušiti na niskim temperaturama, što pećnica ne podržava.
Na bateriju
Nedostatak je što voće možete sušiti samo tijekom sezone grijanja.
Potreban vam je lim za pečenje ili drugi pribor kako bi se komadići mogli oguliti i dobro zagrijati. Svakodnevno okrećite hranu.
Koristite jabuke ili drugo voće s malo tekućine.
Kisele jabuke su bolje od slatkih. Okusnije su kada su suhe. Prikladne su i zrele tvrde kruške različitih sorti.
Bolje je ne sušiti voće s visokim sadržajem tekućine, proces truljenja može započeti na bateriji.
Na zračnom roštilju
Plodovi se obrađuju na temperaturi od 90-120°. Airfryer ne oslobađa vlagu, stoga ostavite poklopac otvoren. Kapacitet hrane je manji nego u pećnici. Ali temperatura je puno viša. Zbog toga će se plodovi lijepiti ili sušiti samo izvana. Smanjuje se sadržaj vitamina i hranjivih tvari.
Sušenje je pogodno za jabuke, kruške, marelice i šljive, plodovi ne smiju biti prezreli. Zbog visoke temperature mogu se brzo i ravnomjerno sušiti. Nije prikladno za berbu kakija, kivija, naranče. Neće se osušiti iznutra. Također, banane se ne smiju koristiti jer će se zbog visokog udjela škroba osušiti samo izvana.
u mikrovalnoj pećnici
Pažljivo sušite voće i bobice. Voće se obrađuje za 1-5 minuta. Redovito provjeravajte voće. Za njihovo sušenje bolje je odabrati srednju snagu. Uz povećan rizik od opeklina voća.
Jabuke, tvrde kruške zagrijavaju se u mikrovalnoj pećnici.
Bolje je ne prerađivati naranče, dinje, kivi i drugo sočno voće, jer se nemaju vremena osušiti iznutra, a postoji opasnost od spaljivanja izvana.
Takvo suho voće nije prikladno za skladištenje kod kuće.
Na otvorenom
Prilikom obrade vrijeme vas može iznevjeriti. Usjev se suši u hladu, pod krilnim krovom na tacnama, tacnama ili rešetkama. Ako je vrijeme vlažno ili pada kiša, hrana će istrunuti.
Prikladnije su jabuke, tvrde kruške, grožđe, trešnje i šljive, jer imaju smanjen rizik od truljenja. S druge strane, ove namirnice zadržavaju hranjive tvari koje se izgube tijekom kuhanja. Odabirom jednog od predstavljenih načina sušenja voća osigurat ćete si blagodati i vitamine tijekom cijele godine.
