5 Jednostavnih načina za sušenje feijoe kod kuće (+ recept za sušeno voće)
Sadržaj
Feijoa je egzotično voće koje dolazi iz Južne Amerike. Mogu se konzumirati svježe i sušene kod kuće kako biste uživali u slatkom voću izvan sezone. Zbog svog okusa i aromatičnosti, plodovi su postali popularni u cijelom svijetu. Dugogodišnji pokusi uzgajivača učinili su biljku prilagođenom hladnijim klimatskim uvjetima. Sada se feijoa uzgaja na Kavkazu, u Turkmenistanu, na Krimu, pa čak i u južnom dijelu Krasnodarskog teritorija, što je omogućilo da voće bude dostupno svima.
Specifičnosti sušenja feijoe
Nažalost, feijoa je sezonsko voće, pa ljudi često traže načine kako da je uberu. Neki ljudi zamrzavaju voće, drugi konzerviraju ili prave džem. Ali, kao i većina voća, može se sušiti! Sušena verzija odlično je predjelo od kojeg se također mogu napraviti deserti, peći meso ili jednostavno dodati u salate.
Pažnja! Za sušenje su prikladni samo potpuno zreli plodovi.
Mnogi kažu da je ovo voće jednostavno nemoguće sušiti. Isto se nekad govorilo i o kiviju, ali je ovo sušeno voće već nekoliko desetljeća popularna poslastica u azijskim zemljama.
Prije nego što nastavite sa sušenjem, važno je pravilno pripremiti plodove:
- Prvo ih morate pravilno oprati. Učinite to isključivo u hladnoj vodi, inače će koža požutjeti. Plodove je preporučljivo potopiti u hladnu vodu na nekoliko minuta kako bi se riješili nitrata kojima se plodovi tretiraju radi boljeg očuvanja.
- Zatim se feijoa reže duž tijela, kosti se uklanjaju zajedno, a tekuća pulpa.
- Oguljeno voće narezati na kriške ili trakice.
Nije potrebno rezati koru s voća prije sušenja.
Načini sušenja feijoe kod kuće
Proces sušenja feijoe je vrlo jednostavan. Čak i osoba koja prije nije imala iskustva u berbi sušenog voća neće imati poteškoća.
Sušenje voća u kori u pećnici
Zrela feijoa je vrlo sočna i sadrži veliku količinu višestruko nezasićenih masnih kiselina. Zbog ovog sastava, vlaga vrlo sporo napušta pulpu, a proces sušenja traje dugo. Evo što treba učiniti:
- zagrijte pećnicu na 40 °;
- obložite lim za pečenje papirom i na njega ravnomjerno rasporedite već nasjeckanu feijou u jednom tankom sloju;
- stavite lim za pečenje u pećnicu 4 - 5 sati;
- ostavite vrata pećnice odškrinuta.
Najbolje je sušiti u električnoj pećnici, jer ima dodatnu funkciju puhanja koja ubrzava proces isparavanja vlage. Nakon što se voće ohladi, polaže se na papirnati ubrus i ostavlja jedan dan na sobnoj temperaturi. Ovako sušeno voće je malo grubo, ali je idealno za izradu slastica (kao kandirano voće).
Sušenje u sušilici
Možete brzo i učinkovito sušiti feijoe pomoću električne sušilice, na primjer, VOLTERA 1000 Lux. Najprije ga treba zagrijati. Nadalje, na palete (u odjeljcima), uređaji postavljaju već pripremljeni materijal i postavljaju način prikladan za sušenje sočnog voća (temperatura oko 55 °). Vrijeme sušenja u sušilici je u prosjeku oko 10 - 12 sati, pa se postupak izvodi u 2 faze, po 5 - 6 sati. Da biste provjerili spremnost feijoe, samo natrgajte jednu krišku i pogledajte unutra. Ako iz osušene pulpe ističe sok, onda voće još nije spremno.
Sušenje na suncu
Korištenje sunčeve svjetlosti za sušenje voća najstarija je i najčešća metoda berbe suhog voća. Ako imate dachu ili živite u privatnoj kući, onda možete sušiti voće na otvorenom suncu. Da biste to učinili, trebat će vam obična vrtna mreža, koja se postavlja na najsunčanija područja.
Pripremljeno (oguljeno i nasjeckano) voće izlije se na postavljenu rešetku. Ako ćete sušiti feijou na otvorenom suncu, tada se kriške mogu rezati malo veće. Zatim se preko voća ugrađuje staklo koje će spriječiti štetno djelovanje ultraljubičastog zračenja, a pojačati učinak sunca. Između plodova i stakla treba biti dovoljno prostora za pravilnu cirkulaciju zraka. Za samo 3 dana dobit ćete visokokvalitetan gotov proizvod.
Ova metoda je prikladna za berbu velikog broja suhog voća. Osim toga, zbog potpune ventilacije na svježem zraku, nema opasnosti od stvaranja plijesni.
Sušenje na prozorskoj dasci
Da biste osušili feijou na prozorskoj dasci, morate učiniti sljedeće:
- Pripremite plastični pleh i obložite ga gazom. Gazu se preporuča sterilizirati (prokuhati) kako bi se spriječilo širenje truleži po voću.
- Voće potopite u otopinu slane vode (dvije žlice soli na 1 litru vode) na 3 minute.
- Na gazu raširite kriške feijoe u tankom sloju da se ne dodiruju.
- Pladanj se ostavi na prozorskoj dasci 3-4 dana.
Tijekom procesa sušenja potrebno je stalno pratiti plodove i okretati ih (jednom dnevno), inače će se pojaviti trulež. Ovako osušen proizvod zadržava veliku količinu vitamina.
Sušenje preko štednjaka
Plodovi se razrežu na dva ili četiri jednaka dijela duž tijela i očiste od tekuće pulpe. Dobivene kriške se iglom nanižu na konac, stvarajući male vijence, i objese preko štednjaka. Za samo 5 do 7 dana imat ćete mekano, suho voće koje se može čuvati do 4 mjeseca. Takva se feijoa dodaje u salate i jela od mesa, a također se konzumira u čistom obliku.
Kuhanje sušene feijoe
Proces sušenja kod kuće malo se razlikuje od sušenja i sljedeći je:
- Prvo se plodovi dobro namoče u vrućoj vodi (oko 5 - 7 minuta), nakon čega se izrežu na dva jednaka dijela, uklanjajući sjemenke i sepale.
- Sljedeći korak je priprema sirupa. Dvije šalice šećera i prstohvat soli dodaju se u jednu litru kipuće vode, kuhaju dok se sastojci potpuno ne otope (10-15 minuta).
- Pripremljeno voće se uroni u sirup 2 sata, nakon čega se kriške vade i ostavljaju da se ocijede.
- Zatim se stavljaju na lim za pečenje i stavljaju u pećnicu zagrijanu na 70° 4 sata. Potrebno je stalno pratiti stanje voća kako se ne bi osušilo.
Možete sušiti samo zrelo i meko voće. Ako voće nije zrelo, ispast će "gumasto".
Gotove kriške ostavite da se ohlade. Osušeni proizvod je vrlo sočan i sladak, za razliku od sušenog. U ovom obliku može se poslužiti kao punopravni desert za čaj ili kavu, dodati u slastice, peciva, čokoladu. Posebno je ukusna kombinacija sušenog proizvoda sa sladoledom.
Osušena i sušena feijoa čuva se u hermetički zatvorenoj posudi otpornoj na vlagu. Idealne staklene tegle sa čvrstim poklopcima koje se stavljaju na tamno, hladno i suho mjesto. Dobro sušeno voće može se čuvati do šest mjeseci.
Kako biste tijekom cijele godine na svom stolu imali ukusna i vitaminima bogata jela, preporučujemo i da se upoznate s tajnama pripreme sušene dinje i kandirane bundeve.
