Zelene rajčice, kao bačve u staklenkama

Nema svaka kuća drvene bačve, što obično kisele rajčice. Stoga većina domaćica koristi obične staklene posude. Mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini hardvera. Osim toga, male su i vrlo jednostavne za korištenje. Vrijedi napomenuti da se okus takvih rajčica praktički ne razlikuje od bačvastih. Glavna stvar je odabrati prave začine i dodatke. U ovom ćemo članku naučiti kako kuhati ukusno meso u bačvi kod kuće zelene rajčice u staklenci. U nastavku ćemo pogledati nekoliko recepata koji vam omogućuju da napravite kisele krastavce ništa gore nego iz bačve.

Ukiseljene zelene rajčice u staklenkama

Za pripremu slanih zelenih rajčica u staklenkama morate pripremiti sljedeće sastojke kao bačve:

• zelene rajčice (broj povrća određuje se ovisno o broju konzervi);
• čista voda;
• češnja češnjaka;
• crni papar u zrnu;
• sol za hranu;
• zelje kopra;
• Lovorov list;
• korijenje i lišće hrena;
• listovi ribizla i trešnje.

Proces pripreme zalogaja je sljedeći:

1. Sve pripremljeno povrće i začinsko bilje temeljito se opere i osuši na ručniku.
2. Staklenke za soljenje moraju se temeljito oprati toplom vodom s dodatkom sode. Spremnike nije potrebno sterilizirati.
3. Zatim idite izravno na proces kuhanja. Pripremljeno zelje položi se na dno svake staklenke i dodaju se začini po ukusu. Zatim dobro rasporedite zelene rajčice i ponovno ih prekrijte biljem i začinima.
4. Sada počnite pripremati salamuru. Sve što vam treba su dva sastojka - sol i voda. Sol se uzima u količini od pet litara vode, jedna čaša jestive soli. Vodu nije potrebno zagrijavati, samo miješajte salamuru dok se kristali potpuno ne otope.
5. Odmah nakon toga rajčice se prelije gotovim salamureom. Banke moraju biti prekrivene plastičnim poklopcima. Kod ove vrste kiseljenja dan treba stajati na sobnoj temperaturi. Nakon jednog dana staklenke se mogu prebaciti na hladnije mjesto za daljnje skladištenje. Ako posolite malu količinu rajčice, onda ih možete staviti u hladnjak.
6. Proces stvrdnjavanja je prilično dugotrajan. Stoga ćete morati pričekati oko 2 mjeseca prije nego probate kuhani zalogaj. Ali nemojte sumnjati da je vrijedno toga!

Recept za kiseljenje rajčice u staklenkama sa senfom

Slane zelene rajčice imaju prilično pikantan okus, što privlači mnoge gurmane. No, vješte hostese uspijevaju to učiniti još izražajnijim i zanimljivijim. Primjerice, u slane rajčice možete dodati malo senfa. Točno ovako recept sada ćemo razmotriti.

Da bi sol tri litre zelene rajčice potrebno je pripremiti sa sljedećim sastojcima:

• zelene rajčice (koliko će stati u staklenku od tri litre) - do dva kilograma;
• senf u prahu ili gotovi senf - dvadeset grama;
• suhi lovorov list - šest komada;
• jestiva sol - oko 60 grama;
• ljuta crvena paprika - četvrtina mahuna;
• granulirani šećer - jedna žlica;
• češnja češnjaka - tri ili četiri komada;
• piment - pet graška;
• grana kopra;
• listovi hrena - jedan komad;
• crni papar u zrnu - od sedam do devet komada.

Slane rajčice pripremaju se na ovaj način:

1. Konzerve za berbu moraju se temeljito isprati pod tekućom vodom pomoću deterdženta ili sode. Zatim se spremnici temeljito obrišu ručnikom. Staklenke za kisele krastavce ne mogu se sterilizirati, što štedi puno vremena.
2. Povrće i začinsko bilje se opere pod mlazom vode i ostavi na ručniku da se ocijedi višak vlage.
3. Na dno staklenke položi se grana kopra, crni i piment paprika, lavruška, ljuta paprika i list hrena.
4. Češnjak se oguli i nareže na tanke ploške.
5. Svaka rajčica se zareže u području peteljke i u otvor se napuni nasjeckani češnjak.
6. Pripremljene zelene rajčice poslagane su u staklenke.
   
7. Mala količina čiste vode pomiješa se sa soli i granuliranim šećerom. Slanica se dobro izmiješa da se komponente otope. Dobivenu smjesu ulijemo u staklenku s rajčicama i dodamo potrebnu količinu hladne vode.
8. Gusti komad tkanine se iskuha i dobro stisne. Mora se staviti na vrh staklenke i tamo sipati senf. To će zaštititi radni komad od gljivica i plijesni.
9. Tegla se ostavi otvorena u toploj prostoriji par tjedana. Zatim staklenku treba zatvoriti plastičnim poklopcem i premjestiti u hladnjak.

Prednosti kiseljenja zelenih rajčica u staklenkama

Kao što je gore spomenuto, nemaju svi drvene bačve kod kuće. Ali ipak, svatko može kuhati slane rajčice ne gore od onih u bačvama. Za to je vrlo prikladno koristiti obične staklenke od tri litre. Evo samo nekih od prednosti kiseljenja povrća na ovaj način:

1. Limenke su lakše prenosive od bačvi. Mogu se postaviti na bilo koje prikladno mjesto.
2. U staklenkama možete kiseliti malu količinu rajčica i ne bojati se da će se pokvariti. Posebno pogodan za malu obitelj.
3. Ove rajčice možete čak i čuvati u hladnjaku.
4. Bačvu se mora opariti kipućom vodom i napuniti vodom prije izrade praznina. Banke se lako čiste.

Zaključak

Kao što vidite, za kratko vrijeme kod kuće možete skuhati prekrasne slane rajčice u staklenki za zimu. I prvi i drugi recept u moći su svake domaćice. Za pripremu takvog jela ne trebaju vam skupi sastojci i puno vremena. Dovoljno je odvojiti samo nekoliko sati za kuhanje i ukusne kisele rajčice oduševljavat će vaše ukućane cijelu zimu.

Članci o toj temi "Zelene rajčice, kao bačve u staklenkama"

Kako kiseliti zelene rajčice kao u sssr-u

Gruzijske punjene zelene rajčice za zimu

Kako kiseliti zelene rajčice kao u sssr-u

Gruzijske punjene zelene rajčice za zimu