Armenske crvene rajčice - instant recept
Armenianchiki je ukusan pripravak koji se brzo priprema i jednako brzo jede. Mnogi su jednostavno ludi za takvim zalogajem i svake godine spremaju sve više konzervi za zimnicu. U ovom članku razmotrit ćemo nekoliko opcija za kuhanje Armenaca s raznim sastojcima.
Najlakši armenski recept
Ukiseljene i ukiseljene rajčice preko zime postaju malo dosadne, a poželite nešto zanimljivo i neobično. Ispod recept za Jermeni od crvenih rajčica osvojile mnoge domaćice. Ove rajčice pripremaju se prilično brzo i od najjednostavnijih proizvoda. Prvo morate pripremiti sve potrebne sastojke:
- crvene, ali ne sasvim zrele rajčice - tri kilograma;
- češnja češnjaka;
- slatka paprika;
- feferon;
- kopar (suncobrani);
- celer (listovi).
Potrebni sastojci za pripremu marinade:
- čista voda - 2,5 litara;
- granulirani šećer - pola stakla;
- jestiva sol - sto grama;
- stolni 9% ocat - čaša;
- lovorov list - pet komada;
- limunska kiselina - četiri grama;
- crni papar u zrnu - pet komada;
- piment - osam komada.
Priprema Armenaca:
- Glavna značajka zalogaja je kako izgledaju same rajčice. Na vrhu svake rajčice režu se poprečno. Nasjeckano povrće će biti položeno u svaki rez. Tako će rajčice u potpunosti upiti svu aromu i okus ostalih sastojaka.
- Kad su rajčice već nasjeckane, možete pristupiti ostatku povrća. Češnjak se oguli i nareže na tanke ploške.
- Bugarska i ljuta paprika se čiste od sjemenki, a također se uklanjaju i peteljke. Povrće se zatim nareže na tanke trakice.
- U svaki rez na rajčici stavlja se po jedna kriška gorke i slatke paprike, kao i češnjak.
- Zatim počnite pripremati marinadu. Voda se ulije u čistu pripremljenu posudu i stavi na vatru. Nakon što voda zavrije, dodajte joj sve potrebne sastojke osim octa. Sve se temeljito miješa dok se šećer i sol potpuno ne otope. Sada možete uliti ocat i ugasiti vatru, marinada je spremna.
- Spremnici za Armence moraju se temeljito oprati sodom i sterilizirati. Staklenke se mogu kuhati u vodi, držati na pari ili zagrijati u pećnici. Zatim se na dno posude stavljaju kišobrani kopra i celera. Nakon toga možete čvrsto, ali pažljivo položiti rajčice.
- Sadržaj se prelije vrućom marinadom i odmah zamota metalnim poklopcima.
Armenci sa zelenilom
Obično se takvi pripravci rade od zelenih plodova. No mnoge su domaćice primijetile da su Armenci napravljeni od crvenih rajčica najukusniji. Takvo predjelo savršeno je za svečani stol i kao dodatak raznim glavnim jelima. Sastojke u ovom receptu možete mijenjati po želji. Kao osnovu, možete uzeti opciju kuhanja Armenaca predloženu u nastavku.
Za pripremu pikantnog aromatičnog preddjela od crvenih rajčica trebat će vam sljedeći sastojci:
- gusta crvena rajčica - deset komada;
- svježi češnjak - jedna glava;
- ljuta crvena paprika - jedna mahuna;
- hrpa svježeg kopra;
- jedna hrpa cilantra.
Marinada za Armence sa začinskim biljem priprema se od sljedećih sastojaka:
- čista voda - jedna litra;
- jestiva sol - jedna velika žlica;
- med - žlica;
- korijander - žličica bez tobogana;
- ocat - 100 mililitara;
- papar u zrnu - žličica.
Proces kuhanja ide ovako:
- Priprema Armenaca počinje marinadom. U tom slučaju, rajčice se moraju preliti ohlađenom tekućinom. Dok se pripremaju ostali sastojci, marinada će imati vremena da se ohladi. Za početak se u pripremljenu tepsiju ulije hladna voda i dodaju jestiva sol i začini. Nakon vrenja smjesa se kuha još desetak minuta. Zatim se u marinadu ulije potrebna količina octa i meda. Sadržaj se pomiješa i makne s vatre.
- Tava je ostavljena na stranu i početi pripremati povrće i začinsko bilje. Kopar i cilantro treba dobro oprati pod vodom i sitno nasjeckati nožem.
- Ljute papričice se operu pa se izvadi jezgra i sve sjemenke. Povrće se također sitno nasjecka nožem.
- Češnjak se oguli i protisne kroz posebnu prešu. Sve pripremljene komponente sjedine se u jednoj posudi, doda se sol i dobro promiješa.
- Crvene, ali malo nezrele rajčice se operu i u gornjem dijelu ploda napravi zarez u obliku križa. Rezovi ne smiju ići ispod sredine ploda. Zatim se rajčice pune kuhanim začinskim biljem i paprikom s češnjakom.
![]()
- Nakon toga, rajčice se polažu u staklenke ili druge nemetalne posude. Zatim se sadržaj prelije ohlađenom marinadom i prekrije staklenom pločom.
- Armenci se mogu jesti za tri tjedna ili mjesec dana.
Mirisni začinjeni Armenci
Ovaj recept je prikladan i za crvene i za zelene rajčice. U svakoj fazi zrenja povrće otkriva svoj jedinstveni okus. Svježe začinsko bilje daje poseban okus predjelu. Svakako biste trebali kuhati ove pikantne dnevne rajčice!
Za pripremu zalogaja trebat će vam sljedeći sastojci:
- crvene guste rajčice - kilogram i tristo grama;
- ljuta paprika - šest komada;
- svježi peršin - jedna hrpa;
- grančice kopra - jedna mala hrpa;
- sjemenke celera i gorušice po izboru;
- listovi hrena - tri komada;
- češnjak - jedna glava;
- omiljeno aromatično bilje - žlica.
Marinada za Armence sastoji se od sljedećih komponenti:
- dvije litre čiste vode;
- lovorov list - jedan komad;
- granulirani šećer - 25 grama;
- jestiva sol - 50 grama.
Priprema predjela:
- Trebali biste početi kuhati s marinadom, jer se mora ohladiti na temperaturu od oko 40-46 °C. Da biste to učinili, zakuhajte vodu, dodajte sve preostale sastojke, promiješajte i maknite smjesu s vatre.
- Zatim se pripremljeni režnjevi češnjaka, oprano zelje i oguljene ljute papričice provlače kroz mlin za meso. Možete koristiti i blender. U dobivenu smjesu dodaje se deset grama soli i žlica suhog aromatičnog bilja.
![]()
- Rajčice se režu, kao u prethodnim receptima. Nakon toga, urezi se pune kuhanim nadjevom.
- Stavite sve sastojke u čistu duboku posudu. Na dno treba staviti listove hrena, zatim rajčice, nekoliko češnja češnjaka, sve posipati suhim nasjeckanim koprom i na kraju sadržaj prekriti listovima hrena.
- Zatim se rajčice prelije marinadom koja se ohladila na željenu temperaturu i ostavi tri dana. Nakon toga, radni komad se prenosi u hladnjak. Zalogaj će biti gotov za par tjedana.
Zaključak
U ovom članku razmatrani su recepti za brzo kuhanje Armenaca s fotografijom. Svaka opcija je zanimljiva i jedinstvena na svoj način. Takvo predjelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a što je najvažnije, kuhanje će trajati samo jedan dan. Najteže je čekati da Armenci fermentiraju.
