Recept za kisele zelene rajčice s češnjakom
Sadržaj
Vrlo često rajčice nemaju vremena za sazrijevanje i morate brzo shvatiti kako obraditi ubrani urod zelenih plodova. Same po sebi zelene rajčice imaju gorak okus i slabo izražen okus. Kako bi se to naglasilo, često se koriste jaki aromatični i aromatični dodaci. Na primjer, možete kuhati prekrasne kisele zelene rajčice s češnjakom. Okus češnjaka učinit će izradak pikantnim i začinjenim. Pogledajmo moguće opcije za pripremu takvih rajčica.
Recept za kisele rajčice s češnjakom i začinskim biljem
Za pripremu ovog ukusnog preddjela potrebni su nam sljedeći sastojci:
- nezrele rajčice - dva kilograma;
- ljuta crvena paprika - pet mahuna;
- svježi peršin - jedna velika hrpa;
- celer - jedna hrpa;
- grančice svježeg kopra - jedna hrpa;
- češnjak - jedna srednja glava;
- sol po ukusu.
Kuhanje kiselih rajčica s češnjakom je kako slijedi:
- Rajčice se operu i prerežu poprečno do sredine ploda.
- Zeleni se opere pod tekućom vodom, osuši i sitno nasjecka nožem. Ljute papričice otkinute od sjemenki, izvadite jezgru i narežite na male komadiće. Češnjak se oguli i provuče kroz posebnu prešu. Sve se sjedini u jednoj posudi i pomiješa sa solju.
- Dobivenom smjesom se nadjevu rajčice. Povrće se odmah polaže u pripremljenu staklenku ili plastičnu posudu. Spremnik se zatvori poklopcem i ostavi u toploj prostoriji. U takvim uvjetima, rajčica bi trebala biti najmanje dva tjedna.
- Za to vrijeme rajčice će pustiti sok i počet će proces fermentacije. Za dva tjedna rajčice se već mogu kušati.
- Za skladištenje, gotova rajčica prikladna je za svaku hladnu sobu ili hladnjak.
Ukiseljene rajčice u loncu s češnjakom
Zelene kisele rajčice savršen dodatak svakom blagdanskom stolu. Ovaj ljuti i kiseli zalogaj zasigurno će razveseliti vaše najmilije. Svježe začinsko bilje koje je dio recepture dat će pripravku poseban okus. Ukiseljene rajčice dobro se slažu s gotovo svim jelima. Slijedeći recept u nastavku, ovo ukusno predjelo možete skuhati vrlo jednostavno i brzo.
Za pripremu kiselih zelenih rajčica u loncu pripremite sljedeće komponente:
- blago izbijeljene ili smeđe rajčice - 35 komada;
- svježi peršin i kopar;
- grašak crnog i pimenta;
- Lovorov list.
Nadjev za nadjev rajčice priprema se od:
- crvena paprika - pet komada;
- ljuta crvena paprika - cijela ili pola;
- češnjak - jedna glava;
- svježi peršin - jedna hrpa;
- grančice kopra - jedna hrpa.
Za pripremu salamure potrebno je uzeti:
- čista voda - dvije litre;
- jestiva sol - pola stakla;
- stolni ili jabučni ocat - 250 mililitara;
- granulirani šećer - čaša.
Postupak pripreme slanog zalogaja:
- Prvi korak je priprema nadjeva. Da biste to učinili, operite i očistite slatku i ljutu papriku. Češnjak se također oguli, a peršin i kopar operu pod mlazom vode. Sve se to stavi u zdjelu blendera i dobro utrlja. To je to, mirisni nadjev za rajčice je spreman. Takva začinjena mješavina dobro ide uz kiselo zelene rajčice.
- Rajčice se moraju dobro oprati i prepoloviti, ali ne do kraja. Taj ćemo rez napuniti prethodno pripremljenim nadjevom.
- Žličicom premažite ljuti fil u izrezane plodove. Zapamtite da sastav sadrži ljute papričice i može vam doći na ruke. Nakon pripreme temeljito operite ruke sapunom. Također možete koristiti gumene rukavice.
- Punjene rajčice čvrsto su poslagane u čistu pripremljenu tavu (emajliranu). Između redova povrća potrebno je staviti nekoliko grančica kopra i peršina. Dodati i lovorov list i papar u zrnu (crni i piment).
- Marinada se mora pripremiti unaprijed, jer se mora ohladiti. Da biste to učinili, svi potrebni sastojci se kombiniraju u jednoj tavi i dovode do kuhanja.
- Rasola ohlađena na sobnu temperaturu prelije se preko zelenih plodova. Tava se prekriva poklopcem manjeg promjera i postavlja se ugnjetavanje. Bilo koja posuda napunjena vodom će biti dovoljna.
- Čuvajte ovu grickalicu na hladnom mjestu. Već nakon 7 dana bit će moguće isprobati radni komad.
Zaključak
Ove prekrasne praznine mogu se napraviti od običnih nezrelih plodova. Sigurni smo da vam se barem jedan od recepata za kisele zelene rajčice svidio. Svakako kuhajte ukusne i mirisne rajčice s paprom i češnjakom. Štoviše, fermentirati ih je jednostavno. Zimi se takvi zalogaji raspršuju s praskom.
