Kako sazrijeti hurmašice kod kuće

Sadržaj

Znakovi nezrelog dragulja
Je li moguće jesti nezreli dragun
Hoće li zeleni kaki sazrijeti u budućnosti?
Kako sazrijeti nezreli dragun
Koji način odabrati
Kako odabrati pravi dragun
Zaključak

Postoji mnogo načina za sazrijevanje kakija kod kuće. Najlakša opcija je staviti u toplu vodu ili u zamrzivač. Tada se voće može jesti nakon 10-12 sati. No, kako bi okus i tekstura bili posebno ugodni, voće je bolje staviti u vrećicu s jabukama ili rajčicama i pričekati nekoliko dana. Postoje i drugi načini zrenja. Osobe koje pate od zatvora i drugih probavnih smetnji ne smiju jesti nezrelo voće.

Znakovi nezrelog dragulja

Nezreli plodovi imaju niz karakteristika:

zelenkasto-žućkasta boja;
male veličine;
kora je gusta, jaka, čak i uz jak pritisak nije deformirana;
površina je glatka, bez pukotina;
ako se posječe, možete vidjeti nezrele kosti;
pulpa na rezu je lagana, konzistencija je vrlo gusta;
okus osjetno opor, opor, neugodan.

Takav kaki se mora pustiti da sazrije. Zrelost možete odrediti po suprotnim znakovima - plodovi se povećavaju, kora im omekšava, okus postaje mekan, ne plete se. Boja se mijenja u narančastu, "bučinu", a rep postaje suh i taman.

Je li moguće jesti nezreli dragun

Nezreli kakij je nepoželjan, jer ima opor okus (zbog visokog sadržaja tanina) i učvršćujući učinak. Istodobno, tanini služe kao zaštitno sredstvo - zbog njih životinje ne jedu nezrele kaki, dopuštajući mu da sazrije.

Nezrelo voće strogo je kontraindicirano za starije osobe, kao i za bolesnike s kroničnim probavnim bolestima, sklonošću zatvoru. Trudnice i dojilje su u skupini zabrane. A djeci mlađoj od dvije godine ovo voće se ne smije davati čak ni u zrelom obliku.

Ako pojedete nekoliko nezrelih plodova, mogu se pojaviti različiti simptomi:

osjećaj težine u želucu;
kolike u crijevima;
pogoršanje kroničnih bolesti - gastritis, kolitis i drugi;
probavne smetnje.

Pažnja! Ako pojedete previše zelenog kakija koji nije imao vremena sazrijeti, u želucu se može stvoriti kvržica.

U ekstremnim slučajevima morat ćete potražiti hitnu liječničku pomoć - slične situacije se opažaju u stvarnoj medicinskoj praksi.

Nezrele hurmašice se ne smiju konzumirati – moraju se pustiti da sazriju

Hoće li zeleni kaki sazrijeti u budućnosti?

Plodovi mogu sami sazrijeti. Da biste to učinili, stavljaju se na hladno mjesto na temperaturi od 0-2 stupnja, na primjer, na donju policu hladnjaka. Može dozrijeti i na sobnoj temperaturi. Stoga, ako uberete zeleni kakij, on će sazrijeti, ležeći u košari pored ostalog voća. Da biste to učinili, treba ga zamotati u plastičnu vrećicu. Ali proces će biti prilično spor. Postoji nekoliko načina da ga ubrzate.

Kako sazrijeti nezreli dragun

Zelene dragulje možete sazrijeti kod kuće i prirodno i uz pomoć drugih sredstava, na primjer, tople vode ili otopine vapna.

prirodnim putem

Dračuk svih sorti nema dobru očuvanost i transportabilnost. Stoga se ovi plodovi beru dok su još zeleni i dozrijevaju na putu, kao i tijekom skladištenja u trgovini. Na policama se često nalaze poluzreli ili čak zeleni plodovi.

Također se mogu kupiti i ostaviti da prirodno sazriju:

Stavite u hladnjak na donju policu i ostavite da odstoji nekoliko dana.
Ostavite na sobnoj temperaturi u dobro prozračenom prostoru.

Savjet! Zrelo voće najbolje je ukloniti na tamnom mjestu - možete ostaviti na sobnoj temperaturi ili premjestiti u hladnjak. Tada se plodovi mogu čuvati 1,5-2 mjeseca.

Topla voda

Neugodnog trpkog okusa možete se riješiti držanjem plodova u toploj vodi (37-40 stupnjeva, ruke trebaju biti malo vruće). Draču se stavi da sazrije u zdjelu, prelije toplom vodom i ostavi 10-12 sati. Ovo je jedan od najjednostavnijih i najbržih načina.

Savjet! Da biste razumjeli jesu li plodovi zreli ili ne, samo kliknite na površinu.

Ako je koža omekšala, procesi zrenja su već u tijeku. Čim plodovi promijene boju, mogu se jesti.

Dragulj možete dovoljno brzo sazrijeti tako da ga stavite preko noći u toplu vodu

etanol

Da biste ubrzali proces, možete uzeti iglu, dezinficirati je etil alkoholom, votkom ili drugim jakim alkoholnim pićem. Zatim napravite nekoliko uboda u koru i ostavite ležati nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Alkohol je u ovoj metodi potreban samo kao antiseptik - proces zrenja će ići upravo zbog oštećenja kore.

Postoji još jedan način: sitno nasjeckajte nezrelo voće na komadiće i stavite u posudu u kojoj je prije bio alkohol (treba ostati samo miris, bez tekućine). Zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji tjedan dana na sobnoj temperaturi. Ne biste se trebali bojati mirisa alkohola - on će nestati (za to morate otvoriti poklopac i jednostavno staviti komadiće već zrele pulpe na stol).

Zamrzivač

Zamrzivač će također pomoći u sazrijevanju voća. Isperu se, temeljito osuše i odlažu u komoru 10-12 sati. Zatim izvadite i odmrznite na sobnoj temperaturi. Prednost ove metode je njena jednostavnost i brzina. Ali prilikom smrzavanja i odmrzavanja, vlakna kakija se uništavaju. Kao rezultat toga, konzistencija postaje vrlo mekana, kašasta. Stoga se takvo voće ne poslužuje na stolu – odmah se jede.

Uz ostalo voće

Još jedan učinkovit način pomoći voću da sazrije je da ga držite u vrećici zajedno s bilo kojom jabukom (zelenom, žutom, crvenom) ili rajčicom. Ovi plodovi ispuštaju plinovitu tvar etilen (C₂H₄), što omogućuje da kakiji sazrije za 3-4 dana. Metoda je prikladna ne samo zbog svoje jednostavnosti, već i zbog toga što omogućuje sazrijevanje čak i potpuno zelenih plodova.

Ako zeleni dragun stavite u vrećicu jabuka i ostavite na sobnoj temperaturi, sazrijet će za 3-4 dana

Savjet! Druga metoda je stavljanje voća zajedno s grozdovima banana u kartonske kutije.

Vrh se može prekriti filmom ili vrećicama, ali ne hermetički. Sazrijevanje također traje 3-4 dana.

Vapnena žbuka

Ako ima hidratiziranog vapna, potrebno je uzeti pola čaše praha (100 g ili 5 žlica) i otopiti u 1 litri vode sobne temperature. Dobro promiješajte i dodajte voće. Ostavite 2-3 dana (maksimalno tjedan dana).

Koji način odabrati

Među opisanim metodama koje omogućuju sazrijevanje kakija, možete odabrati bilo koju opciju. Ali ako trebate da proces prođe što prije, bolje je voće staviti u hladnjak ili toplu vodu. Za sazrijevanje je dovoljno 10-12 sati. Na primjer, možete staviti noću i jesti voće ujutro. Štoviše, ako koristite toplu vodu, plodovi se ne moraju ni odmrznuti.

Međutim, ubrzane metode nisu najbolja opcija kada je u pitanju bogatstvo okusa. Stoga, ako ima vremena, bolje je voće staviti u tijesnu vrećicu s rajčicama ili jabukama. Treba ih pustiti da sazriju 3-5 dana, ali okus takvih plodova ugodno će iznenaditi. Osim toga, zadržat će normalnu konzistenciju i neće se pretvoriti u kašu.

Kako odabrati pravi dragun

Odabir zrelog i sočnog kakija prilično je jednostavan. Možete odrediti zrelost prema vanjskim znakovima:

boja - bogata narančasta ili svijetlo smeđa;
površina je mekana i sa svih strana: ako pritisnete, pojavit će se udubljenje koje se neće vratiti;
konjski repovi su tamni, suhi;
stabljika smeđa;
površina je glatka, bez pukotina (ali su dopuštene smeđe-sive pruge malih veličina).

Nemoguće je odrediti zrelost mirisom, jer ovo voće ne daje posebnu aromu.

Zreli dragun je mekan, ima svijetlo narančastu boju

Savjet! Također možete pogledati datume dospijeća.

Vrijeme berbe kakija - od kraja listopada do početka prosinca.

Ako su plodovi doneseni u rujnu, najvjerojatnije su nezreli. Bolje pričekajte glavni val žetve.

Zaključak

Kaki možete sazrijeti kod kuće u zamrzivaču, otopini limete, u vrećici s drugim voćem. Često se voće jednostavno ostavi u hladnjaku i pohrani na donju policu. Ovo je spora metoda zrenja, budući da se metabolički procesi bolje odvijaju na sobnoj temperaturi. Stoga se preporuča kupnja zrelih ili gotovo zrelih plodova. Nezreli hurmaš ne treba jesti. Mnogo se plete i ne daje gotovo nikakav okus. Ostavlja se da dozrije, a zatim se konzumira svjež ili za pripreme.