Skladištenje dragulja kod kuće

Dragulje je najbolje čuvati u hladnjaku, u pretincu za povrće, a poklopac treba biti otvoren. U ovom obliku, plod će normalno ležati 1 mjesec. Na sobnoj temperaturi maksimalni rok trajanja je 3 tjedna, a zreli plodovi leže mnogo manje. Ako ih želite sačuvati dulje vrijeme (1-2 godine), tada usjev treba staviti u zamrzivač, osušiti ili uvenuti.

Odabir kakija za dugotrajno skladištenje

Vrlo je važno odabrati pravo voće. S gledišta ukusa, bolje je kupiti kralja. Ovo je najslađa i najaromatičnija sorta. Kraljica možete razlikovati po nekoliko vanjskih znakova:

• boja bliža smeđoj (u punoj zrelosti);
• veličina i težina su male;
• zaobljeni oblik (bez šiljastog donjeg vrha);
• meso je također smećkasto;
• unutra su kosti.

Iako možete kupiti klasični dragun. U svakom slučaju, plodovi moraju ispunjavati nekoliko zahtjeva:

1. Glavni kriterij je da voće ne smije biti zrelo ili prezrelo. Za dugotrajno skladištenje birajte žućkasto-zelenkaste plodove.
2. Koža je glatka, prirodnog sjaja, s blagim bjelkastim premazom.
3. Površina bez oštećenja i mrlja (ali sivosmeđe pruge su prihvatljive).
4. Stabljika je suha, smeđa.

Za dugotrajno skladištenje bolje je kupiti nezrele kakije

Uvjeti skladištenja i temperatura dragulja

Kako bi voće zadržalo ugodan okus i miris, potrebno je stvoriti optimalne uvjete. Za dugotrajno skladištenje kakija trebat će vam:

1. Nedostatak svjetla.
2. Temperatura unutar 0-2 stupnja topline.
3. Visoka vlažnost - do 90%.
4. Nema naglih promjena temperature. Ne smije biti ciklusa smrzavanja-odmrzavanja.

Pravila skladištenja kakija kod kuće

Temperatura skladištenja kakija u skladištu održava se blizu nule, ali negativna je neprihvatljiva. U takvim uvjetima plodovi se čuvaju svježi do tri mjeseca. Kod kuće su moguća 2 načina skladištenja:

1. Na sobnoj temperaturi (bolje u mraku) - do 10-20 dana.
2. U hladnjaku, na polici za povrće (temperatura 5-6 stupnjeva Celzija) - do 1-1,5 mjeseci.

Konkretno razdoblje ovisi o stanju ploda: nezrele leže dulje, zrele manje. Ako postoji potreba za dužim skladištenjem plodova, stavljaju se u podrum ili drugu pomoćnu prostoriju s konstantnom temperaturom i visokom vlagom.

Kako čuvati zrele hurmašice kod kuće

Kod kuće se voće čuva i na sobnoj temperaturi i u hladnjaku. Za dugotrajno skladištenje, plodovi se zamrzavaju, suše ili suše.

Na sobnoj temperaturi

Može se čuvati na sobnoj temperaturi do 2-3 tjedna. Štoviše, bolje ga je držati na tamnom i hladnom mjestu, na primjer, staviti ga u smočnicu, u nišu u kuhinji ili u smočnicu. Posudu možete staviti i pored balkonskih vrata i pokriti debelom krpom.

U hladnjaku

U hladnjaku se voće polaže u pretinac za povrće i čuva mjesec dana. Ako su plodovi već prezreli, mogu se čuvati tjedan dana. A nasjeckana pulpa (komadi) čuva se ne više od tri dana.

Kakiji se čuvaju u posudama s otvorenim poklopcem za dobru cirkulaciju zraka

u podrumu

Podrum je dobro mjesto za pohranu. Ova soba je posebno prikladna za nezrele kakije, koji će trajati dulje. Podrum održava ne samo hladnu temperaturu, već i visoku vlažnost. Za skladištenje, plodovi se polažu u drvene kutije (dno se može obložiti papirom ili tankom krpom) u 1-2 sloja. U tom slučaju, stabljike na donjem sloju trebale bi "gledati" na dno spremnika, a na vrhu - na strop.

Piljevina, strugotine ili sitni komadići se sipaju između slojeva tako da plodovi, ako je moguće, ne dolaze u dodir jedan s drugim. Strugotine se mijenjaju povremeno - jednom mjesečno. Voće treba redovito pregledavati, a trule baciti: uništit će zdrav dragun. Uzimaju i zrele. Mogu se koristiti kao hrana ili poslati na dugotrajno skladištenje u zamrzivač.

Zamrznuti

Zamrzavanje je jedan od najjednostavnijih načina. Ovaj postupak vam omogućuje spremanje voća za 12 mjeseci, t. e. do sljedeće berbe. Da biste to učinili, voće se opere i osuši do suhog (možete ga obrisati ručnikom). Zatim se polažu u posudu, polažući papir između slojeva. Stavite u zamrzivač i čuvajte do godinu dana. U tom slučaju odmrzavanje je dopušteno samo jednom. Voće je potrebno postupno odmrznuti, držeći na sobnoj temperaturi. Plodovi se tada odmah jedu ili koriste za kuhanje.

Sušenje

Sušenje je najučinkovitiji način očuvanja voća. Zahvaljujući ovoj nježnoj metodi obrade moguće je sačuvati maksimalnu količinu vitamina i drugih korisnih tvari. Rok trajanja se ovom metodom povećava na dvije godine. Sušenje se vrši u pećnici, pećnici ili električnoj sušilici. Temperatura je postavljena na + 60-65 ° C, dok su vrata stalno otvorena kako bi se uklonila vlaga koja isparava.

Zatim se dobivena osušena pulpa pakira u papirnate ili platnene vrećice. Potrebno ih je držati na tamnom, hladnom i suhom mjestu, na primjer, u niši, pored balkonskih vrata. Nepoželjno ih je stavljati u hladnjak, jer je previsoka vlažnost.

Osušeni kakiji mogu se čuvati do 24 mjeseca

Sušenje

Sušenje također omogućuje spremanje pulpe 2-3 godine. Za pripremu, plodovi se operu i temeljito obrišu ručnikom. Skinite kožu oštrim nožem (može se sušiti). Zatim zavežite repove na jak uže. Objesite pored prozora, povremeno prozračite. Nakon dva tjedna plodovi će potamniti, na površini će se pojaviti bijeli premaz (tako kristaliziraju prirodni šećeri).

Osušeni plodovi stavljaju se u papirnate ili platnene vrećice i čuvaju na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Može se staviti u ostavu, u nišu, držati uz balkonska vrata, na hladnoj prozorskoj dasci. Takva se pulpa može koristiti u svom čistom obliku i koristiti kao sušeno voće (dodati u čaj, kompote, peciva). Sušenje vam omogućuje spremanje plodova do 3 godine, a korisne tvari se ne uništavaju - spremaju se gotovo u potpunosti.

Dragulj se suši na otvorenom (ispod baldahina) ili u dobro prozračenom prostoru.

Gdje je bolje čuvati hurmašice i zašto

Ako je potrebno dugotrajno skladištenje, plodovi se čuvaju u zamrzivaču, suše ili suše. U tom slučaju dragun gubi svoju konzistenciju, ali zadržava okus i miris. Ako se svi plodovi planiraju jesti za 2-3 mjeseca, mogu se čuvati u podrumu na temperaturi ne višoj od +2 ° C. Istodobno, tijekom skladištenja, kakiji se povremeno pregledavaju, a pokvareni primjerci se odbijaju.

Da hurmaš sazri

Da bi plodovi sazrijeli, mogu se ostaviti na sobnoj temperaturi, prekriti gustom krpom. Soba treba biti dobro prozračena - preporučljivo je staviti posudu bliže prozoru ili balkonskim vratima. U ovom obliku kakiji će sazrijeti za 3-4 dana. Voće se može čuvati u hladnjaku, ali tada će trebati 7-8 dana da sazrije.

Kako biste riješili hurmašice od trpkog okusa

Opor okus uvijek govori o nezrelosti kakija. Možete ga se riješiti kod kuće pomoću sljedećih metoda:

1. Stavite u plastičnu vrećicu s rajčicama ili jabukama. Čvrsto zavežite i čuvajte na sobnoj temperaturi nekoliko dana.
2. Brzi način: stavite u toplu vodu (temperatura 36-40 stupnjeva) i ostavite preko noći. Sljedeći dan utisnite hurmaš – ako površina omekša, dozrijevanje je već počelo. Čim boja dobije bogatu narančastu nijansu, bobice se mogu jesti.
3. Još jedan brz način je spremanje kakija u zamrzivač. Dovoljno je držati 10-12 sati, a sljedeći dan će opor okus nestati.
4. Također možete uzeti iglu, namočiti vrh u etilni alkohol i napraviti nekoliko uboda. Zatim se hurmaš čuva na normalnoj temperaturi 4-5 dana. Pulpu možete i narezati na komadiće i staviti u bocu gdje je nekad bila votka ili alkohol. Zatvorite poklopac i ostavite na sobnoj temperaturi 5-7 dana.
5. Možete pripremiti 10% otopinu gašenog vapna, na primjer, 100 g na 1 litru vode. Otopina je pomiješana, stavite dragun tamo za skladištenje. Ostavite plodove u tekućini dva do sedam dana.

Najbrži način za sazrijevanje kakija je da ga držite preko noći u zamrzivaču

Kako znati je li se kaki pokvario

Standardni rok trajanja kakija u podrumu je 2-3 mjeseca. Za to vrijeme plodovi se povremeno pregledavaju, uklanjaju se pokvareni i prezreli. Oštećenje pulpe možete odrediti prema nekoliko znakova:

1. Boja je postala svijetlo narančasta.
2. Površina je mekana. Ako pritisnete prstom, doći će do depresije.
3. Konzistencija je također mekana, često do stanja kaše.
4. Plijesan i drugi znakovi propadanja na površini.
5. Loš miris, curenje.

Takvi plodovi se odmah uklanjaju, a zdravo voće je bolje sortirati, a čips ili piljevinu zamijeniti novima. Ali oštećeni dragun nije potrebno baciti. Možete ukloniti samo truli dio, a ostatak pojesti ili koristiti za pekmez, pekmez i druge pripravke.

Zaključak

Dragulje je bolje čuvati na hladnom, sjenovitom mjestu s visokom vlagom na temperaturi do 2 stupnja Celzija. U tom stanju plodovi se dobro čuvaju do tri mjeseca. Za dugotrajno skladištenje stavljaju se u zamrzivač. I hurmašice možete čuvati što je duže moguće u sušenom ili sušenom obliku (do tri godine, ovisno o uvjetima).

Članci o toj temi "Skladištenje dragulja kod kuće"

Nezreli dragun: kako dozrijeti, dozrijeva li kod kuće

Na kojoj temperaturi čuvati luk kod kuće

Nezreli dragun: kako dozrijeti, dozrijeva li kod kuće

Na kojoj temperaturi čuvati luk kod kuće