Kako čuvati šipak kod kuće: u hladnjaku, toplo

Sadržaj

Značajke skladištenja granata
Gdje pohraniti šipak
- Gdje pohraniti oguljeni šipak
- Gdje je najbolje pohraniti neoguljene granate?
Kako čuvati šipak u stanu
Koliko dugo se drži šipak
Zaključak

Mnogi stanovnici Rusije znaju kako pohraniti granate kod kuće. Visokokvalitetni plodovi u susjednim zemljama sazrijevaju do kraja jeseni. Tijekom tog razdoblja kupuju se i čuvaju još šest mjeseci ili čak i više, ako drugi ne žele kupovati kasnije.

Značajke skladištenja granata

Južno voće nakon dugog puta stiže na štandove iz Turske, Egipta, Španjolske, Latinske Amerike. Stoga se vjeruje da je bolje opskrbiti se opcijama donesenim s Kavkaza ili iz središnje Azije. Sezona visokokvalitetnih zrelih šipka, koji dolaze iz zemalja navedenih obližnjih regija, traje od studenog do siječnja. Za uspješno skladištenje nara kod kuće, plodovi ispunjavaju sljedeće zahtjeve:

kora mora biti cijela, bez oštećenja i pukotina;
na plodovima nema udubljenja nakon kompresije, udaraca;
pokrov ujednačene boje, bez mrlja i mekih područja;
iz voća ne dolazi apsolutno nikakav miris.

Kako bi voće kod kuće ostalo ukusno i ne bi izgubilo sočnost, morate znati značajke njihovog skladištenja:

optimalna temperatura - od +1 °S do +10 °S;
mjesto zaštićeno od sunčeve svjetlosti i jakog svjetla, ili barem malo zamračeno;
vlažnost zraka je umjerena, ali bi trebala biti znatno viša nego u normalnim uvjetima stana.

Pogodno je pohraniti šipak zimi 30-50 dana u stambenom području ako postoji prilično hladan kutak. U gradskom stanu ovaj zahtjev je gotovo nemoguće ispuniti ako balkon nije izoliran. Potrebno je samo koristiti kućanske aparate - hladnjak ili zamrzivač. Iako postoji zanimljivo narodno iskustvo o tome kako pohraniti šipak kod kuće, namažući ga slojem gline. Primijećeno je da slatke sorte brže gube svoj istančan okus. I u početku kiselo u svojim karakterističnim svojstvima se čuvaju s visokom kvalitetom dulje vrijeme.

Važno! Voće je dobro čuvati u posebnim rashladnim vitrinama, gdje je temperatura regulirana u rasponu od + 1 ° C do + 5 ° C.

Gdje pohraniti šipak

Kod kuće se južno voće obično čuva cijelo. Ako u hladnjaku nema viška mjesta, voće se oguli i stavi u zamrzivač.

Gdje pohraniti oguljeni šipak

Slučajno kupljeno pokvareno voće, na primjer, s malom udubljenjem koje nije uočeno tijekom pregleda, ili pukotinom nastala na putu kući, ne smije se dugo čuvati. Ako nije planirana trenutna konzumacija, izvađene žitarice će ležati u kućnom hladnjaku samo 3-4 dana bez gubitka kvalitete. Druga opcija je odabrati sve dobre, ne pokvarene kriške, pobrati zrna, zamotati ih u plastičnu vrećicu i poslati ih u zamrzivač uz brzo zamrzavanje. Oguljene sjemenke nara u kućnom zamrzivaču preporuča se čuvati do godinu dana. Okus i kvaliteta soka će se neznatno promijeniti. Ali zamrznuti oguljeni šipak i pohraniti ga na duže vrijeme moguće je samo na ovaj način.

Gdje je najbolje pohraniti neoguljene granate?

Južno voće kupljeno s maržom nakon temeljitog pregleda odlaže se za skladištenje. Cijeli netaknuti šipak s gustom korom stavlja se u hladnjak ili traži mjesto kod kuće gdje stalna temperatura nije viša od 8-10 °C:

ostakljeni balkon;
podrum ili suhi podrum;
ulazni negrijani hodnik u privatnim kućama.

Vrijeme skladištenja nara u takvim uvjetima traje od 2-3 do 5 mjeseci. Ako se temperatura približi 0 ° C, ali održava minimalne pokazatelje topline, ne više od 2 ° C, plod leži bez znakova kvarenja do 9 mjeseci. Sorte koje akumuliraju više kiselina nego šećera leže dulje. Slatkiši mogu brzo postati više pečeni, gubiti svoju izvornu razinu sočnosti, što ovisi o usklađenosti s optimalnim uvjetima skladištenja.

Pažnja! Slatke sorte nara u rashladnim vitrinama čuvaju se ne više od 4-5 mjeseci.

Kako čuvati šipak u stanu

Postoji nekoliko metoda kako sačuvati zdravo južno voće 3-5 mjeseci kod kuće.

Kako čuvati šipak u hladnjaku

Kod kuće je prikladnije staviti šipak u hladnjak u donje odjeljke za povrće i voće. Kako bi zaštitili plodove od slučajnog pritiska ili udara, stavljaju se u posudu s čvrstim stijenkama. Izbjegavajte korištenje plastičnih vrećica. Na njihovim nepropusnim zidovima stvara se kondenzacija, što može izazvati početak procesa truljenja. Kada se šipak čuva u hladnjaku, pratite njegovu napunjenost i slijedite preporuke proizvođača kućanskih aparata za rad kako ne biste povećali vlažnost. Inače se plodovi brže kvare.

Iz predostrožnosti se svaki šipak umota u čisti papir za zamatanje ili položi u listove. Porozni materijal će apsorbirati višak vlage. Možda će biti potrebno promijeniti omote za dugotrajno skladištenje. Dopuštena je upotreba pergamentnog papira. Optimalno vrijeme skladištenja u kućnom hladnjaku za neoguljeni šipak s cijelom korom je 50-70 dana.

Komentar! Vlažnost zraka u prostoriji u kojoj se čuvaju šipak ne smije porasti iznad 85% niti pasti ispod 75%.

Kako čuvati šipak u zamrzivaču

Malo pokvareno voće od kupljenog ili od onog koji se stavlja na dugotrajno skladištenje može se kvalitetno čuvati u zamrzivaču. Svojstva okusa malo će se promijeniti, ali općenito će se sačuvati dovoljno korisnih tvari. Kod kuće je poželjno koristiti kamere s funkcijom brzog zamrzavanja. Nar se priprema za zamrzavanje na sljedeći način:

oguljen;
zrna se biraju iz kriški;
staviti u porcije vrećice od izdržljivog polietilena ili gotove posude za hranu malog volumena.

Proizvođači kućnih zamrzivača preporučuju čuvanje voća u ovim uvjetima skladištenja ne više od godinu dana.

Kako čuvati plodove nara kod kuće

Hladno mjesto s umjerenom vlagom, 75-80%, pogodno za čuvanje voća od 2-2,5 mjeseca na temperaturi od 7-10°C do 5-9 mjeseci na +1°C. Na sobnoj temperaturi, šipak je loše pohranjen, suši se nakon tjedan dana, jer je vlažnost u stanu niska. Zaliha voća stavlja se u podrum ili zatvoreni balkon, ako tamo termometar ne padne ispod nule. Svaki šipak je zamotan u papir i položen na dno posude u jednom sloju. Odozgo možete baciti laganu, ali gustu vreću ili karton ako plodovi leže u svijetloj sobi. Sunčeve zrake, koje padaju na koru, osušit će zrna, a sočnost će se smanjiti. Preporuča se redovito provjeravati i sortirati plodove kako bi se na vrijeme uočili oni koji počnu kvariti.

Čuvanje nara u glinenoj ljusci

Zanimljivo je narodno iskustvo o tome kako južno voće duže čuvati u stambenim prostorima. Odabiru se samo cijeli plodovi, bez pukotina i oštećenja na kori, sa suhom smeđom krunom. Od gline i vode priprema se kremasta kaša:

umočiti šipak u glinu;
širiti na krpu ili drvenu površinu dok se glina ne osuši;
dan kasnije, postupak se ponavlja, pazeći da je cijela kora prekrivena glinenom ljuskom, a voće se ponovno osuši;
istodobno se smjesom prelije i kruna koju čine sepali.

Šipak pakiran u glinu zadržava svojstva okusa do 5 mjeseci. Voće čuvajte u kutiji na suhom mjestu.

Koliko dugo se drži šipak

Ako pravilno pohranite šipak kod kuće, oni ne gube svoja svojstva. Rok trajanja sočne i zdrave poslastice ovisi o kvaliteti voća, temperaturi i vlažnosti:

u stanu s niskom vlagom, 30-40%, - 7-9 dana;
u podrumu ili hladnoj sobi - do 4-5 mjeseci;
"konzervirano" u glinenoj ljusci - 4-5 mjeseci;
na donjoj polici kućnog hladnjaka cijeli plod leži bez kvarenja 2 mjeseca, a oguljeno zrno 3-4 dana;
u rashladnim industrijskim ili kućanskim ormarima za povrće i voće koji održavaju temperaturu blizu + 1 ° C - 9 mjeseci;
smrzavanje će vam omogućiti da jedete žitarice čak i nakon godinu dana, ali će istovremeno 15-20% hranjivih tvari ispariti.

Zaključak

Nar možete pohraniti kod kuće od tjedan dana do godinu dana. Češće stavljaju voće u hladnjak ili podrum. Važno je pridržavati se preporučene umjerene vlažnosti, hladne temperature. Zalihe prave samo od kvalitetnog voća.