Sadržaj
Mnogi stanovnici Rusije znaju kako pohraniti granate kod kuće. Visokokvalitetni plodovi u susjednim zemljama sazrijevaju do kraja jeseni. Tijekom tog razdoblja kupuju se i čuvaju još šest mjeseci ili čak i više, ako drugi ne žele kupovati kasnije.
Južno voće nakon dugog puta stiže na štandove iz Turske, Egipta, Španjolske, Latinske Amerike. Stoga se vjeruje da je bolje opskrbiti se opcijama donesenim s Kavkaza ili iz središnje Azije. Sezona visokokvalitetnih zrelih šipka, koji dolaze iz zemalja navedenih obližnjih regija, traje od studenog do siječnja. Za uspješno skladištenje nara kod kuće, plodovi ispunjavaju sljedeće zahtjeve:
Kako bi voće kod kuće ostalo ukusno i ne bi izgubilo sočnost, morate znati značajke njihovog skladištenja:
Pogodno je pohraniti šipak zimi 30-50 dana u stambenom području ako postoji prilično hladan kutak. U gradskom stanu ovaj zahtjev je gotovo nemoguće ispuniti ako balkon nije izoliran. Potrebno je samo koristiti kućanske aparate - hladnjak ili zamrzivač. Iako postoji zanimljivo narodno iskustvo o tome kako pohraniti šipak kod kuće, namažući ga slojem gline. Primijećeno je da slatke sorte brže gube svoj istančan okus. I u početku kiselo u svojim karakterističnim svojstvima se čuvaju s visokom kvalitetom dulje vrijeme.
Kod kuće se južno voće obično čuva cijelo. Ako u hladnjaku nema viška mjesta, voće se oguli i stavi u zamrzivač.
Slučajno kupljeno pokvareno voće, na primjer, s malom udubljenjem koje nije uočeno tijekom pregleda, ili pukotinom nastala na putu kući, ne smije se dugo čuvati. Ako nije planirana trenutna konzumacija, izvađene žitarice će ležati u kućnom hladnjaku samo 3-4 dana bez gubitka kvalitete. Druga opcija je odabrati sve dobre, ne pokvarene kriške, pobrati zrna, zamotati ih u plastičnu vrećicu i poslati ih u zamrzivač uz brzo zamrzavanje. Oguljene sjemenke nara u kućnom zamrzivaču preporuča se čuvati do godinu dana. Okus i kvaliteta soka će se neznatno promijeniti. Ali zamrznuti oguljeni šipak i pohraniti ga na duže vrijeme moguće je samo na ovaj način.
Južno voće kupljeno s maržom nakon temeljitog pregleda odlaže se za skladištenje. Cijeli netaknuti šipak s gustom korom stavlja se u hladnjak ili traži mjesto kod kuće gdje stalna temperatura nije viša od 8-10 °C:
Vrijeme skladištenja nara u takvim uvjetima traje od 2-3 do 5 mjeseci. Ako se temperatura približi 0 ° C, ali održava minimalne pokazatelje topline, ne više od 2 ° C, plod leži bez znakova kvarenja do 9 mjeseci. Sorte koje akumuliraju više kiselina nego šećera leže dulje. Slatkiši mogu brzo postati više pečeni, gubiti svoju izvornu razinu sočnosti, što ovisi o usklađenosti s optimalnim uvjetima skladištenja.
Postoji nekoliko metoda kako sačuvati zdravo južno voće 3-5 mjeseci kod kuće.
Kod kuće je prikladnije staviti šipak u hladnjak u donje odjeljke za povrće i voće. Kako bi zaštitili plodove od slučajnog pritiska ili udara, stavljaju se u posudu s čvrstim stijenkama. Izbjegavajte korištenje plastičnih vrećica. Na njihovim nepropusnim zidovima stvara se kondenzacija, što može izazvati početak procesa truljenja. Kada se šipak čuva u hladnjaku, pratite njegovu napunjenost i slijedite preporuke proizvođača kućanskih aparata za rad kako ne biste povećali vlažnost. Inače se plodovi brže kvare.
Iz predostrožnosti se svaki šipak umota u čisti papir za zamatanje ili položi u listove. Porozni materijal će apsorbirati višak vlage. Možda će biti potrebno promijeniti omote za dugotrajno skladištenje. Dopuštena je upotreba pergamentnog papira. Optimalno vrijeme skladištenja u kućnom hladnjaku za neoguljeni šipak s cijelom korom je 50-70 dana.
Malo pokvareno voće od kupljenog ili od onog koji se stavlja na dugotrajno skladištenje može se kvalitetno čuvati u zamrzivaču. Svojstva okusa malo će se promijeniti, ali općenito će se sačuvati dovoljno korisnih tvari. Kod kuće je poželjno koristiti kamere s funkcijom brzog zamrzavanja. Nar se priprema za zamrzavanje na sljedeći način:
Proizvođači kućnih zamrzivača preporučuju čuvanje voća u ovim uvjetima skladištenja ne više od godinu dana.
Hladno mjesto s umjerenom vlagom, 75-80%, pogodno za čuvanje voća od 2-2,5 mjeseca na temperaturi od 7-10°C do 5-9 mjeseci na +1°C. Na sobnoj temperaturi, šipak je loše pohranjen, suši se nakon tjedan dana, jer je vlažnost u stanu niska. Zaliha voća stavlja se u podrum ili zatvoreni balkon, ako tamo termometar ne padne ispod nule. Svaki šipak je zamotan u papir i položen na dno posude u jednom sloju. Odozgo možete baciti laganu, ali gustu vreću ili karton ako plodovi leže u svijetloj sobi. Sunčeve zrake, koje padaju na koru, osušit će zrna, a sočnost će se smanjiti. Preporuča se redovito provjeravati i sortirati plodove kako bi se na vrijeme uočili oni koji počnu kvariti.
Zanimljivo je narodno iskustvo o tome kako južno voće duže čuvati u stambenim prostorima. Odabiru se samo cijeli plodovi, bez pukotina i oštećenja na kori, sa suhom smeđom krunom. Od gline i vode priprema se kremasta kaša:
Šipak pakiran u glinu zadržava svojstva okusa do 5 mjeseci. Voće čuvajte u kutiji na suhom mjestu.
Ako pravilno pohranite šipak kod kuće, oni ne gube svoja svojstva. Rok trajanja sočne i zdrave poslastice ovisi o kvaliteti voća, temperaturi i vlažnosti:
Nar možete pohraniti kod kuće od tjedan dana do godinu dana. Češće stavljaju voće u hladnjak ili podrum. Važno je pridržavati se preporučene umjerene vlažnosti, hladne temperature. Zalihe prave samo od kvalitetnog voća.