Gljiva strofarija plavo-zelena (troyshling yar copperhead): fotografija i opis, upotreba
Sadržaj
| Ime: | Stropharia plavo-zelena |
| latinski naziv: | Stropharia aeruginosa |
| vrsta: | Halucinogena |
| Sinonimi: | Psilocybe Aeruginosa, Psilocybe aeruginosa, Troyshling verdigris |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Stropharia plavo-zelena je zanimljiva gljiva sa slabim otrovnim svojstvima, koja je ipak dopuštena za jelo. Kako bi strofarija bila sigurna, važno ju je znati razlikovati od sličnih vrsta i pravilno kuhati.
Opis plavo-zelene strofarije
Fotografije i opisi plavo-zelene strofarije olakšavaju je prepoznavanje u šumi. Gljiva, koja se još naziva i bakrenoglavi troishling yar, ima karakteristične vanjske značajke i svijetlu boju.
Opis kape
Klobuk troishlinga je širokog oblika, u promjeru doseže od 3 do 12 cm. Na fotografiji plavo-zelene gljive strofarije može se vidjeti da je kod mladih plodišta nijansa klobuka bliža plavkasto-zelenoj, a koža je prekrivena sluzavim filmom. Kako se klobuk suši, na njemu se pojavljuju žute i smećkaste mrlje.
Mlade gljive možete prepoznati po jasnom tuberkulu u sredini klobuka i po ostacima pokrivača na rubovima. Ploče na klobuku su sivozelene, s godinama postaju tamno smeđe ili čak ljubičaste, a rubovi himenofora ostaju bijeli.
Opis noge
Noga plavo-zelene strofarije doseže 12 cm u visinu i 2 cm u opseg. U strukturi - skliska, ljuskava ili dlakava, ponekad sa očuvanim prstenom. Boja noge je blijedo zelenkasta ili blijedo plavkasta, gotovo iste nijanse kao i šešir.
Gdje i kako raste
Plavo-zelenu strofariju najčešće možete sresti na drvetu suhih stabala, na panjevima i palim deblima, na drvu smreke, bora i jele, rjeđe raste na listopadnim stablima. Gljiva je uobičajena u svim područjima s umjerenom klimom, pojavljuje se uglavnom bliže jeseni - od kraja kolovoza do sredine listopada. Možete ga sresti u Moskovskoj regiji iu Sibiru, na Dalekom istoku iu južnim regijama.
Obično bakroglavac raste u skupinama ili u gustim grozdovima; rijetko se mogu vidjeti pojedinačna plodna tijela.
Jestiva plavo-zelena strofarija ili ne
Različiti izvori imaju svoja mišljenja o jestivosti ove sorte. Pulpa sadrži opasnu kiselinu s narkotičkim učinkom, koja je dio opijuma. Međutim, općenito se gljiva smatra jestivom, iako blago otrovnom, s halucinogenim svojstvima.
Nemoguće je koristiti troyshling yar copperhead u sirovom obliku, to će štetiti zdravlju. Međutim, nakon vrenja, glavni dio opasnih tvari napušta pulpu, a strofarija postaje prikladna za upotrebu u hrani.
Kako kuhati plavo-zelenu strofariju
Malo otrovna i halucinogena plavo-zelena gljiva strofarija zahtijeva posebno pažljivu obradu prije upotrebe u hrani. Ako zanemarite pripremu, neće doći samo do trovanja hranom, već i do ozbiljnih psihičkih posljedica. Velika količina pojedenog troishlinga može imati isti učinak na organizam kao jaka droga s halucinogenim učinkom.
priprema gljiva
Kod prerade plavo-zelenih plodišta važno je ukloniti tanku kožicu sa klobuka, u njoj je najveća koncentracija štetnih tvari. Koža se lako skida, otprilike isto kao i maslac.
Oguljene plodove staviti u duboki lonac sa posoljenom vodom i kuhati najmanje 15 minuta. Nakon toga se šeširi bacaju u cjedilo, a juha se ocijedi - neprikladna je za upotrebu u hrani.
Kako kiseliti plavo-zelenu strofariju
Za daljnje kiseljenje prikladna je pravilno oguljena i kuhana gljiva. Recept za mariniranje troishlinga je sljedeći:
- u duboki lonac ulijte vodu i 100 ml stolnog octa;
- dodajte 1 veliku žlicu soli i zakuhajte vodu;
- U otopinu se stavi 1 kg pripremljene strofarije.
Kada plodišta pokrenu sok, a na površini vode se pojavi pjena, treba je ukloniti. Strofarije se kuhaju u vodi i octu 15 minuta, a zatim u marinadu stavite 1 malu žlicu šećera, nekoliko graška pimenta, malo klinčića i cimeta. Po ukusu možete dodati i lovorov list ili zvjezdasti anis.
Marinada se kuha još 10 minuta, a zatim se makne sa štednjaka i vruća sipa u sterilizirane staklenke. Nakon što se praznine ohlade pod toplom dekom, mogu se staviti u hladnjak na daljnje skladištenje.
Soljenje strofarija plavo-zelena
Opis upotrebe plavo-zelene strofarije nudi još jedan recept - hladno soljenje trojlinga.
Za kuhanje trebat će vam:
- velike klobuke kuhanih gljiva izrežite na male komadiće, a male ostavite cijele;
- stavite strofariju u staklenku u slojevima od 6-10 cm, izmjenjujući svaki od slojeva s velikom količinom soli;
- dodajte češnjak i druge aromatične začine po ukusu zajedno sa soli;
- naizmjenično sol i gljive dok se staklenka ne napuni do vrha.
Nakon toga, vrat spremnika se zatvara gustom gazom i na vrh se stavlja teško opterećenje. Za par dana strofarija u staklenki će obilno pustiti sok, a ukupno će za soljenje trebati 30-40 dana. Za to vrijeme trebat će redovito mijenjati gazu na vratu staklenke kako se na njoj ne bi pojavila plijesan.
Ograničenja i kontraindikacije
Budući da plavo-zelena strofarija Stropharia Aeruginosa djeluje halucinogeno na organizam, treba je konzumirati u vrlo malim količinama i nakon pažljive obrade. S predoziranjem troishlinga, uočava se nervozna pretjerana ekscitacija, javljaju se halucinacije - vizije koje mogu trajati nekoliko sati. Općenito, učinak plavo-zelene strofarije na tijelo tijekom predoziranja sličan je učinku lijeka LSD i dovodi do paranoje, delirija, tjeskobe i euforije.
Zabranjeno je koristiti troishling natašte ili u oslabljenom stanju, u tom slučaju će toksini imati jači učinak. Gljiva je apsolutno kontraindicirana za osobe koje pate od mentalnih poremećaja, apsolutno ju je zabranjeno koristiti ženama u položaju, maloj djeci i adolescentima do odrasle dobi.
Također, plavo-zelena strofarija ima sasvim tipične kontraindikacije za gljive. Bolje ga je ne jesti uz sporu probavu i sklonost zatvoru, jer se pulpa gljiva teško probavlja. Bolje je odbiti proizvod u slučaju pogoršanja kroničnih želučanih bolesti.
Blizanci i njihove razlike
Unatoč prepoznatljivom izgledu i fotografiji plavo-zelene strofarije, može se pomiješati s nekim drugim gljivama. Troyshling blizanci su uglavnom uvjetno jestivi, prikladni za upotrebu u hrani nakon obrade.
nebeskoplava strofarija
Gljive pripadaju istom rodu i stoga su međusobno slične. Ali nebeskoplava strofarija ima zasićeniju plavu nijansu s malim oker mrljama. Osim toga, klobuk plave sorte obično je spljošten u odrasloj dobi, dok modro-zelena sorta češće zadržava konusni oblik.
Za razliku od troishlinga, plava strofarija ne raste na drvetu mrtvog drveća, već u parkovima i pašnjacima, na cestama i na drugim mjestima s plodnim tlom. Gljiva se smatra jestivom, ali se zbog neobičnog izgleda rijetko koristi u kulinarstvu.
okrunjena strofarija
Ova sorta veličinom i oblikom jako podsjeća na plavo-zelenu, šešir okrunjene vrste je također koničan, s ulomcima prekrivača uz rubove. Ali možete razlikovati vrste po boji - okrunjena strofarija ima žućkastu, oker, bež ili limunsku nijansu.
Jesti gljivu nije prihvaćeno, malo je proučavana, a različiti izvori klasificiraju je kao uvjetno jestivu ili nedvojbeno otrovnu.
Zanimljive činjenice o plavo-zelenoj strofariji
Neobičan troishling bakrenjak izgleda vrlo lijepo, međutim, zbog oblika i boje, gljivari ga percipiraju sa strepnjom. Iako se štetna svojstva troishlinga smanjuju pravilnom obradom, većina ljudi izbjegava ga koristiti u hrani.
Druge zanimljive činjenice povezane su s plavo-zelenom strofarijom:
- Još u davna vremena, troishling i slične vrste korištene su za vjerske obrede - halucinogena svojstva pomogla su svećenicima i šamanima da uđu u stanje posebne ekstaze.
- Trenutno se podaci o jestivosti strofarije u različitim zemljama razlikuju. U Europi se jednostavno smatra neukusnom, a u Americi je svrstana u kategoriju otrovnica.
Zanimljivo je da se na ljigavom klobuku troišlinga često može vidjeti velik broj mrtvih kukaca u poluraspadnutom stanju. Postoji verzija da sluz na šeširu pomaže probaviti tijela muha i komaraca, ali do sada to nije sigurno dokazano.
Zaključak
Stropharia plavo-zelena - dopuštena za konzumaciju, ali potencijalno opasna gljiva. Prije upotrebe u hrani mora se pažljivo obraditi kako bi se neutralizirala moguća šteta.
