Kompot od ogrozda: crni, crveni, s narančom, mentom, mojitom

Kompot od ogrozda zadržava glavne vitamine i mikroelemente sadržane u bobicama, te će u hladno doba postati jedno od najomiljenijih pića na svečanom i svakodnevnom stolu, podsjećajući na radosne trenutke prošlog ljeta.

Što je korisno kompot od ogrozda

Pravilno kuhani kompot od ogrozda zadržava mnoge vitamine koji će pomoći u održavanju imuniteta zimi i brzo vraćanju snage nakon bolesti. Uz kratkotrajnu i kompetentnu toplinsku obradu voća, u njima ostaje mala količina vitamina i mnogo elemenata u tragovima, koji također koriste ljudskom tijelu.

Kompot od ogrozda je bogat kalijem koji pozitivno utječe na stanje i rad srca i krvnih žila. Ispijanje ovog napitka pomaže u borbi protiv prehlade i groznice.

Unatoč svim prednostima pića, njegova upotreba je nepoželjna za:

• akutni gastritis, čir na želucu;
• upala gastrointestinalnog trakta;
• alergije na samu bobicu (ovaj je fenomen prilično rijedak, ali se ipak javlja).

Nekoliko savjeta kako skuhati kompot od ogrozda za zimu

Opće preporuke za kuhanje kompota od ogrozda prikazane su u nastavku:

1. Kako kožica bobica ne bi pucala kada je izložena visokoj temperaturi, pustite da se kipuća voda ohladi 10-15 minuta. U istu svrhu, voće u staklenki polako se prelije vrućom tekućinom.
2. Kako se bobice ne bi deformirale, kao i za voće s debelom ljuskom, prethodno se probuše na nekoliko mjesta čačkalicom.
3. Da biste skuhali piće, morate koristiti caklinu: u njoj će se sačuvati maksimalna količina korisnih tvari. Prilikom kuhanja u aluminijskom posuđu gube se kvalitete okusa, mijenja se boja, nestaju korisna svojstva gotovog proizvoda.
4. Tijekom toplinske obrade, tava mora biti pokrivena poklopcem, jer se većina vitamina uništava u kontaktu sa zrakom.
5. Prilikom kuhanja voće se mora staviti u već kipuću vodu.
6. Vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 5 minuta.

Važan korak koji utječe na trajanje roka trajanja obratka je odabir i pažljiva priprema sastojaka. Za zimsku berbu treba koristiti plodove koji su malo nezreli ili su u fazi tehničke zrelosti. Prezreli primjerci mogu se koristiti u druge svrhe: u pripremi džemova i džemova.

Glavni sastojak pića mora se očistiti od peteljki i čašica. Nakon toga, mora se staviti u posudu s vodom: plodovi će pasti na dno, a sve krhotine koje plutaju na vrh moraju se ukloniti. Nakon takvog čišćenja, bobice se bacaju u cjedilo i ostavljaju da se ocijede voda.

Ako kompot od ogrozda uključuje dodatne komponente, onda ih je također potrebno pripremiti unaprijed - očistiti, isprati, osušiti.

Ispod su mnogi ukusni i neobični recepti za pripremu kompota od ogrozda.

Jednostavan recept za kompot od ogrozda

Ovaj recept za kompot od ogrozda smatra se najbržim, najjednostavnijim i najzahtjevnijim. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 150 g voća;
• 0,9 l vode;
• 50 g šećera.

Kako to učiniti:

1. Šećer stavite u vodu, pričekajte da se otopi i tekućina prokuha.
2. U kuhani sirup se dodaju bobice i zajedno kuhaju 5 minuta.
3. Proizvod se još vruć ulije u sterilizirane staklenke, zamota i umota u debeli pokrivač radi polaganog hlađenja.

Osnažujući kompot od ogrozda s mentom

Kompot od ogrozda, pripremljen s dodatkom metvice, ugodnog je mirisa, osvježavajućeg i okrepljujućeg okusa. Da biste pripremili prazninu od tri litre za zimu, trebat će vam:

• 300 g bobica;
• 1 srednja hrpa mente;
• 250 g šećera.

Korak po korak recept:

1. Čiste sastojke treba staviti u staklenku, preliti svježom kipućom vodom, pokriti poklopcem i ostaviti 10 minuta.
2. Priprema sirupa počinje nakon pažljivog ispuštanja tekućine iz staklenke u posudu. U to se dodaje šećer i kuha 2 minute.
3. Sadržaj posude prelije se vrućim sirupom, uvije, zamota i ohladi u sobnim uvjetima.

Kompot od ogrozda "Mojito"

Ovaj recept vam omogućuje da pripremite ukusan, osvježavajući, ali vrlo zdrav napitak. Za pripremu "Mojito" u staklenci od tri litre trebat će vam:

• 2-3 šalice bobičastog voća;
• 1 šalica šećera;
• 2-4 kriške limuna ili limete;
• 2-4 grančice mente.

Postupak:

1. U unaprijed pripremljenu steriliziranu staklenku morate staviti bobičasto voće, mentu i kriške limuna ili limete srednje veličine zajedno s korom. Posljednji sastojak može se zamijeniti 1 sat.l. limunska kiselina.
2. U staklenku se ulije kipuća voda i ostavi 20 minuta.
3. Nakon tog vremena, vodu morate pažljivo uliti u lonac, dodati joj šećer, prokuhati. Kad se šećer otopi i voda kuha 1-2 minute., sirup se makne s vatre i ulije natrag u staklenku.
4. Posuda se zamota i zamota, ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Video recept "Mojito" možete pogledati ovdje:

Kompot "Tarhun" od ogrozda za zimu

Piće "Tarhun" može ugodno iznenaditi članove obitelji i goste okupljene za svečanim stolom. Ogrozda, zbog neutralnosti okusa, ne prekida aromu i okusne karakteristike bilja estragona, već ih, naprotiv, skladno nadopunjuju.

"Tarhun" od ogrozda s mentom ili matičnjak

Za pripremu napitka estragon na svakih 300 g voća potrebno je uzeti:

• 1 mala hrpa estragona;
• 2-3 grančice matičnjaka (metvice);
• ¼ h.l. limunska kiselina;
• 1,5 šalice šećera.

Sljedeći koraci:

1. Svi potrebni sastojci stavljaju se u sterilnu posudu, preliju kipućom vodom.
2. Napunjenu posudu odmah zatvoriti pisaćom mašinom, prevrnuti, pokriti dekom i ostaviti da se ohladi.

Recept za estragon od ogrozda s cimetom i listovima ribizla

Ovdje se predlaže kuhati kompot od crvenih sorti ogrozda, za svakih 400 g treba dodati:

• 1 srednja hrpa estragona;
• 1-2 štapića cimeta;
• 300 g šećera;
• 5-10 svježih listova crnog ribizla;
• 2 sv.l. octena esencija (do 25%).

Redoslijed kuhanja:

1. Priprema salamure sastoji se u sljedećim radnjama: estragon se opere i nareže na male komadiće, pomiješa se s cimetom i octom. Ovu smjesu prelijte tekućinom, zakuhajte. Zatim se odmah procijedi kroz sito bez hlađenja. Slanica je spremna.
2. Prvo se bobice polože u staklenku, zatim se ulije šećer, salamura, a na sam vrh se stave listovi ribizla.
3. Radni komad se smota i ostavi naopako da se ohladi ispod deke.

Kako kuhati kompot od smrznutih ogrozda

Smrznuto voće može se koristiti i za pripremu kompota od ogrozda. Glavna stvar je da su pravilno zamrznuti. U tom slučaju prikladni su plodovi zamrznuti cijelo ili presavijeni u posudu i posuti šećerom prije zamrzavanja.

Sastojak nije potrebno odmrznuti prije kuhanja. Napitak možete pripremiti na tradicionalan način tako da bobice stavite u kipuću vodu uz dodatak šećera, kuhajte 5 minuta. Dobiveni proizvod ulijte u staklenke i zarolajte.

Kompot od crvenog ogrozda

Budući da su crvene sorte ove kulture posebno slatke, za pripremu izratka potrebna je minimalna količina šećera: ne uzima se više od 50 g granuliranog šećera na svakih 0,5 kg bobica.

Od gore navedene količine sastojaka možete dobiti 0,5 litara kompota:

1. Voće se stavi u staklenku, prelije kipućom vodom, pokrije poklopcem i pričeka 20 minuta.
2. Tekućina se prebaci u lonac, doda se 100 ml vode, šećer. Sirup se kuha 3 minute. od trenutka vrenja, nakon čega se prelije u staklenku.
3. Spremnik se zamota i pošalje na sterilizaciju u kipuću vodu 15 minuta. Zatim se okrene i zamota.

Kompot od crnog ogrozda

Crne sorte kulture razlikuju se od običnih sorti ne samo po tamnoj boji ploda, već i po vrijednijem vitaminskom sastavu. Kuhani kompot bez dodanog šećera pospješuje mršavljenje. Napitak se može pripremiti na isti način kao gore.

Kompot od zelenog ogrozda

Većina zelenih sorti usjeva karakterizira kiselkast okus, pa će za izradu kompota od njih biti potrebno više šećera:

• 3 kg voća;
• 700 g šećera;
• 1 litra vode.

Recept:

1. Bobice se razbacuju u posude do ramena ili polovice, a sirup se kuha od vode sa šećerom.
2. Bobičasto voće prelijte pripremljenim sirupom, pokrijte staklenke poklopcima, stavite u posudu napunjenu vodom i sterilizirajte 3 minute. nakon što tekućina počne ključati.
3. Nakon sterilizacije staklenke se okreću i okreću da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Harmonija okusa, ili kombinirajte ogrozd s bobicama i voćem

Kompot od ogrozda ima relativno neutralne karakteristike okusa, pa se može koristiti kao osnova za pripremu kombiniranih kompota s dodatkom različitih aroma. Kompot od ogrozda omogućava domaćici da luta svojim fantazijama i priprema razna pića za zimu.

Kompot od ogrozda i ribizla

Osim što daje zanimljiv okus, dodavanje ribizla u njega povećava rok trajanja gotovog pića - plodovi ove hortikulturne kulture sadrže kompleks kiselina. Za 250 g ogrozda uzeti:

• 150 g crvenog i crnog ribizla;
• 3 lista mente;
• 250 g šećera;
• 2,5 litre vode.

Sljedeći koraci:

1. Pripremljene bobice i listovi metvice stavljaju se u staklenku i preliju kipućom vodom.
2. Nakon čekanja 10 minuta., u šerpu se prebaci voda, doda šećer, čeka se da zavrije i sirup kuha još 1 minutu.
3. Sadržaj posude prelije se gotovim sirupom, zamota i ostavi da se ohladi na sobnim uvjetima pod dekom.

Kako kuhati kompot od ogrozda s limunom

Recept za ukusno piće za zimu vrlo je jednostavan. Za to će vam trebati:

• 1 čaša ogrozda;
• 2 oguljene kriške citrusa;
• 1 šalica šećera.

Korak po korak:

1. Bobice se sipaju u staklenku od tri litre, stavlja se limun. Preostali prostor u tegli napunite kipućom vodom.
2. Nakon 5-10 minuta. tekućina se ulije u lonac, doda se šećer i pripremi sirup.
3. Gotov sirup se ulije u staklenku, koja se odmah začepi, okrene, pokrije dekom.

Originalna kombinacija, odnosno kompot od ogrozda s mentom i jabukama

Kombinacija ogrozd-jabuka vrlo se često koristi za pripremu zimskih pripravaka. Okus pića možete diverzificirati dodavanjem malo matičnjaka ili metvice. Ovdje će vam trebati:

• 450 g bobica;
• 3 jabuke;
• 4 grančice metvice;
• 250 g šećera;
• 2,5 litre vode.

Kako to učiniti:

1. Prije blanširanja sastojaka, jabuke se moraju očistiti od sjemenskih komora.
2. Opareno voće i kriške jabuka, kao i grančice mente, stavljaju se u posudu, preliju šećernim sirupom i steriliziraju 20 minuta.
3. Na kraju se staklenke zaroluju i polako hlade ispod poklopca.

Kompot od ogrozda s narančom

Ovdje se predlaže napraviti pripravak od plodova zelenih sorti kulture i diverzificirati ga laganim okusom citrusa. Naranča ne samo da donosi dodatna korisna svojstva piću, već daje i osvježavajući i okrepljujući okus. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 0,5 kg ogrozda;
• 1 naranča;
• 200 g šećera;
• 2 litre vode.

Algoritam akcije:

1. Naranču treba rezati na kriške bez guljenja.
2. Bobice, naranča, šećer bacaju se u kipuću vodu i kuhaju 5 minuta.
3. Vrući proizvod se izlije u posudu i zamota.

Ukusni kompot od ogrozda s narančom i mentom

U ovoj verziji kompota od ogrozda i citrusa trebat će vam:

• 300 g ogrozd;
• 2-3 grančice metvice;
• 1 naranča;
• 250 g šećera.

Voće, menta, kriške naranče polažu se u sterilnu posudu, ulije se šećer. Sadržaj posude prelije se kipućom vodom do ramena, zamota, okrene naopako i zamota.

Kako zatvoriti kompot od višanja i ogrozda

Ispod je opcija s uvođenjem granuliranog šećera za kuhanje kompota od ogrozda i trešanja. Za ovo vam je potrebno:

• 300 g trešanja;
• 200 g ogrozd;
• 250 g šećera;
• 0,5 h.l. limunska kiselina.

Postupak:

1. Bobice se polažu u staklenke, preliju kipućom vodom, pokriju poklopcem i ostave da se tekućina ohladi nekoliko sati.
2. Nakon toga se tekućina prebaci u tavu, doda šećer i prokuha. Kada je sirup gotov, ulijte ga u staklenku i dodajte limunsku kiselinu.
3. Posuda se zamota i ohladi ispod poklopca.

Recept za kompot od ogrozda i malina

Kompot od ogrozda s malinama dobiva lijepu svijetlu boju, ugodnu aromu, okus postaje zasićeniji. Za njegovu pripremu potrebno je:

• 350 g ogrozda;
• 250 g malina;
• 1 šalica šećera;
• 2,5 litre vode.

Bobičasto voće složeno u staklenke prelije se šećernim sirupom. Kompot se tretira kipućom vodom pola sata, nakon čega se zamota i ohladi pod dekom.

Trio bobica u jednoj tegli ili kompot od malina, ogrozda i ribizla

Ovaj se kompot obično priprema u srpnju: u tom razdoblju sazrijevaju sva tri usjeva. Plodovi svih biljaka uzimaju se u istim omjerima. Da biste napravili takav kompot, morate pripremiti:

• 200 g svake vrste bobica;
• 200 g šećera;
• 3 litre vode.

Algoritam akcije:

1. Kako bi ribiz pustio sok, prelije se s 1 žlicom.l. granulirani šećer. Maline se zgnječe žlicom.
2. U šerpu uliti vodu i dodati preostali šećer. U kipući sirup morate spustiti sve bobice i kuhati 5 minuta.
3. Nakon tog vremena, piće se makne s vatre i ulije u staklenke. Uvijaju se i ostavljaju naopačke dok se ne ohlade ispod pokrivača.

Kompot od ogrozda i jagoda

Ogrozda i jagode ljetne su kulture čiji će vas konzervirani plodovi grijati toplim sjećanjima u hladnim zimskim danima. Za pripremu kompota od ogrozda s jagodama trebat će vam:

• 2 kg ogrozd;
• 1 kg jagoda;
• 1,5 kg šećera.

Korak po korak:

1. Jagode se prvo moraju pripremiti: isprati i ukloniti peteljke.
2. Čista posuda se prvo napuni ogrozdima, a na nju se stave jagode. Odozgo pospite šećerom.
3. Praznina u staklenki ispunjena je kipućom vodom, koja se mora preliti do vrata - jagode upijaju vodu u velikim količinama, a kao rezultat toga, količina kompota se smanjuje.
4. Proizvod se sterilizira četvrt sata, začepi, nekoliko puta valja na stolu, preokrene i zamota za sporo hlađenje.

Kako napraviti kompot od višanja i ogrozda

Ogrozda kompotu od višanja daju zanimljivu laganu kiselost, pa na kraju piće ispada skladnog okusa. Ovdje trebate uzeti:

• 400 g trešanja;
• 200 g ogrozd;
• 1 šalica šećera;
• 2,5 litre vode.

Radnje:

1. Tegla se prvo napuni trešnjama, zatim se polože ostatak voća, prelije kipućom vodom, pokrije poklopcem odozgo i pričeka da se tekućina ohladi.
2. Ohlađenu tekućinu ulije se u lonac i doda šećer, pripremi se sirup.
3. Sirup se vrati u staklenku, koja se odmah zatvori pisaćom mašinom, preokrene i pokrije dekom.

Kako kuhati kompot od ogrozda s marelicama za zimu

Kompot s komponentom poput marelice dobiva aromu i slađi okus. Kriške marelice iz pića mogu se kasnije preraditi, na primjer, koristiti kao punjenje u domaćim kolačima. Za pripremu kompota s marelicama trebate uzeti:

• 650 g bobica;
• 450 g marelica;
• 1 šalica šećera;
• 5 g limunske kiseline;
• 2,5 litre vode.

Nakon odvajanja sjemenki od pulpe marelica, voće i bobice blanširaju se u kipućoj vodi 10 sekundi. Mješavina voća i bobica se polaže u staklenke, a zatim se pravi sirup dodavanjem šećera i limunske kiseline u vodu. Šećerna tekućina se ulije u staklenku, zatvori pisaćom mašinom, stavi na poklopac i zamota u debeli pokrivač.

Recept za kompot od ogrozda, sjena i crnog ribizla

Ovaj kompot od ogrozda s dodatkom bobica drugih kultura priprema se bez sterilizacije, pa se svi sastojci bobičastog voća prvo moraju blanširati - 2-3 sekunde obraditi u kipućoj vodi. Da biste pripremili prazninu za zimu, trebate uzeti:

• 1 čaša ogrozda;
• 1 čaša bobičastog voća;
• pola čaše crnog ribizla;
• 1 šalica šećera.

Prvo se u staklenku sipa irga, zatim ogrozd, a na samom kraju - ribiz. Zatim dodajte šećer. Sav sadržaj se prelije kipućom vodom i odmah zamota. Tegla za sporo hlađenje se okrene i zamota.

Kompot od ogrozda s malinama, jabukama i aronijom

Ovdje se umjesto uobičajene vode predlaže koristiti sok od aronije za pripremu sirupa za punjenje: u općem slučaju na svakih 700 g soka od bobica dodaje se 300 g granuliranog šećera. Osim ovih sastojaka, trebat će vam i:

• 200 g ogrozd;
• 120 g malina, jabuka;
• 200 ml sirupa.

Bobice i voće treba staviti u staklenku od 0,5 litara, preliti kipućim sirupom. Spremnik se obrađuje u kipućoj vodi 5 minuta. i odmah začepiti.

Kuhanje kompota od ogrozda u sporom kuhaču

Tehnologija izrade kompota od ogrozda u sporom kuhaču prepoznatljiva je po svojoj jednostavnosti, čak i domaćice početnike mogu kuhati ukusne zimnice na ovaj način. Izlazni proizvod je zasićen i mirisan zbog povećanja vremena toplinske obrade bobica, ali u isto vrijeme manje koristan. U ovom slučaju, razdoblje kuhanja je 90-120 minuta. Tijekom pripreme kompota, nepoželjno je otvarati poklopac multicookera.

Za pripremu kompota od ogrozda u sporom kuhaču prema klasičnom receptu trebat će vam:

• 350 g voća;
• pola čaše šećera;
• 2,5 litre vode.

Bobice se stavljaju u zdjelu za više kuhala, posipaju šećerom i preliju kipućom vodom. Tajmer je postavljen, na primjer, na 90 minuta. način grijanja. Nakon tog vremena, tekućina se pusti da se infundira 1 sat. a nakon toga se sipaju u staklenke, motaju i odlažu na čuvanje.

Kako čuvati kompote od ogrozda

Sterilizirani kompot od ogrozda i/ili koji sadrži limunsku kiselinu može se dugo čuvati u sobnim uvjetima. U drugim slučajevima potrebno je dodijeliti hladno mjesto za pohranu praznina, na primjer, podrum ili podrum.

Zaključak

Kompot od ogrozda, osim glavnog sastojka, može sadržavati i druge dodatke voću i bobičastom voću, tako da možete pokazati maštu u pripremi napitka i osmisliti vlastite recepte za kompot ili upotrijebiti neki od gore navedenih.

Članci o toj temi "Kompot od ogrozda: crni, crveni, s narančom, mentom, mojitom"

Kompot od jagoda i ribizla (crni, crveni): recepti za zimu i za svaki dan

Ribiz (crveni, crni) s mentom: kompot za zimu i za svaki dan

Kompot od jagoda i ribizla (crni, crveni): recepti za zimu i za svaki dan

Ribiz (crveni, crni) s mentom: kompot za zimu i za svaki dan